Els dolços artesanals útils són un èxit dels darrers anys. Se serveixen en cafeteries de moda, presentats els uns als altres durant les vacances, i propugnen les dietes més estrictes. Els dolços artesanals de fruites seques i fruits secs s’adaptaran perfectament al sistema PP (nutrició adequada), diversificaran la dieta o el menú vegetarià.

Feu-ho tu mateix dolços senzills de fruites seques i fruits secs

Per a la preparació de dolços saludables, s’utilitzen una gran varietat d’ingredients: fruits secs, fruits secs, fruits secs, llavors, fruites confitades, mel. La recepta proporciona grans oportunitats d’imaginació.

Diverses opcions:

  • figues, albercocs secs, cacauets;
  • prunes, llavors de gira-sol, papaia confitada i mango;
  • panses, albercocs secs, ametlles, extracte de vainilla;
  • albercocs secs, prunes, avellanes;
  • taronja assecada al sol, ametlles, dogwood.

Recomanacions de cuina:

  • Els ingredients s’afegeixen en quantitats aproximadament iguals; es poden fer opcions segons les preferències del gust.
  • Per a un gust harmoniós, un dels ingredients ha de ser lleugerament àcid: pomes seques, cireres o nabius i molt més. Es poden afegir cítrics secs o frescos, juntament amb la pela.
  • Els fruits secs i les llavors s’han d’assecar al forn o en una paella. No cal fregir, només calenta fins a la primera olor i fresc.

Les nous s’aconsegueixen millor en les closques i es pelen abans de cuinar, ja que s’oxiden ràpidament sota la influència de la llum i comencen a amargar-se.

  • Remullar fruita molt dura o seca en aigua tèbia, escórrer-la i assecar el menjar en una tovallola.
  • Tots els components es trituren en una picadora de carn o una batedora en una massa densa i enganxosa.
  • Heu de provar el blanc en blanc per comprovar la harmonia que ha tingut. El gust sempre es pot equilibrar afegint un polsim de sal en una pasta grassa, suc de llimona en sucre, mel de gruix i així successivament.
  • Les mans lleugerament humidades de la pasta resultant formen caramels en forma de tòfona o bola.
  • Els dolços s’enrotllen en rosella, cacau, sèsam, fruits secs o coco, perquè no s’enganxin i no s’embruten les mans. A més, després del registre, el postre es torna més atractiu.
  • A la part superior del dolç es pot decorar prement-hi una nous. A partir d’un nou complet, podeu fer un farcit sorpresa.
  • Els caramels preparats s’han de refredar abans de servir fins que estiguin sòlids. Podeu fer-ho al congelador si la recepta no té fruita fresca ni formatge cottage. Postres sense líquid no es congelaran.
  • La vida útil a temperatures de 0 º 4 i 4 º normalment no és superior a una setmana. Http: //www.youtube.com/watch? V = 5tOoKldusA0

Amb l’afegit de dates

Un ingredient especial són les dates. El seu gust riquíssim i lleugerament ensucrat permet crear exquisits duets de gustos i no requereix diversitat en la composició del postre.

Ingredients bons acompanyants:

  • plàtan (sec o fresc), afegit 1: 1;
  • llavor de gira-sol;
  • cacauets
  • taronja i ametlles.

Els dolços casolans amb cites seran molt enganxosos. És millor enrotllar-los en fruits secs picats, sèsam o coco. Cacao en pols s’absorbeix molt ràpidament i el postre perdrà l’aspecte. Podeu afegir un toc de xocolata afegint cacau a dins o submergint caramels en xocolata fosca ratllada.

Com fer una xocolata

Els dolços recoberts de xocolata tenen un aspecte completament professional.

Per preparar-se, necessita xocolata d’alta qualitat, no importa, blanc, fosc o llet.

  1. Enganxeu cada caramel en un escuradents.
  2. Refrigerar durant 30 minuts.
  3. Fondre la xocolata en un bany d’aigua en un bol profund. Podeu afegir una mica de mantega perquè la guinda sigui més suau.
  4. Submergiu cada tros en xocolata.
  5. Espereu que s’exhauri l’excedent.
  6. Enganxeu un escuradents a la base d’escuma perquè el vernís s’endureixi.
  7. Torneu a escalfar els caramels a la nevera.
  8. Per eliminar un escuradents, suprimiu. Http: //www.youtube.com/watch? V = 0Z_NO8xDbQw

Cuinant amb mel

La mel no només aporta dolços i aroma i dolços, sinó que serveix d’aglutinant en receptes amb moltes nous i llavors.

Si sou al·lèrgic a la mel, podeu suavitzar la textura de la pasta amb xarop d’arce o rosehip en lloc de mel líquida.

Una barreja massa suau és fàcil d’espessir-la afegint fruita seca o fruits secs si la mel no és prou gruixuda.

Un exemple de recepta amb mel:

  • nous - 150 g;
  • flocs de coco - 50 g;
  • dates - 50 g;
  • mel gruixut - 100 g;
  • cacau en pols - 50 g;
  • sal - 5 g.

Per a la decoració, és millor utilitzar el coco.

Caramels PP de fruita seca i fruits secs

Els adeptes d’una bona alimentació preferiran fer els dolços naturals menys dolços i greixosos. Per a això, s’afegeix a la barreja un component aglutinant de gust neutre, ric en proteïnes i aminoàcids (cigrons bullits). Es tracta d’una varietat de pèsols, molt popular a l’Orient i apreciat ja per la nostra cuina.

Per a 250 g de cigró bullit:

  • cacauets - 50 g;
  • avellanes - 100 g;
  • xocolata fosca - 200 g;
  • extracte de vainilla.

Com a edulcorant en aquesta recepta, es proposa utilitzar stevia en pols. Aquest és un altre producte útil, amb un contingut gairebé calòric de zero i una rica composició fitoquímica.

Amb farina de civada

Curiosament, un dels tipus més delicats i deliciosos de dolços s’obté a partir d’una simple farina de civada. Ni tan sols cal bullir.

Per a 200 g d'hercules secs:

  • 200 g de nous;
  • 200 g de fruits secs dolços: panses, dàtils, albercocs secs;
  • 100 g de mel;
  • 10 g de canyella;
  • 30 g d’oli vegetal inodor.

Podeu utilitzar una mica més de canyella per decorar.

  1. Tritureu la civada a la farina gruixuda.
  2. Interrompeu els components que queden amb una liquadora i barregeu-ne bé la peça.
  3. Formeu els dolços i enrotlleu-los en canyella.

Com a opció, podeu fer dolços rectangulars: allisar la massa dolça a la part inferior d’una forma greixada, refredar-la al congelador i tallar-la en diamants percionats.

Recepta infantil

Els dolços amb formatge cottage són suaus, absolutament poc embotits, i a dins hi ha una agradable sorpresa: un nou o raïm sencer. Aquest és el regal perfecte per a la petita dolça dent.

Necessiteu:

  • 100 g de formatge cottage;
  • 50 g de nous;
  • 100 g de prunes;
  • 100 g de figues;
  • 100 g de panses;
  • mitja llimona amb una pela.

A més, cal cuinar fruits secs integrats o llavors de raïm segons el nombre de caramels.

  1. Tots els components, excepte el formatge cottage, es trituren i es combinen en una massa enganxosa gruixuda. S’elaboren pastissos amples, 1,5 vegades més amples que la mida dels dolços.
  2. El formatge també ha de ser gruixut i enganxós, en massa sec hi podeu afegir una mica de iogurt o plàtan fresc.
  3. Utilitzant dues culleradetes, formeu una bola de formatge cottage.
  4. Premeu la femella dins
  5. Poseu el farcit de quallada al pastís de fruita seca, enrotlleu-lo amb cura i disposeu la bola.
  6. Enrotlleu el sèsam, els flocs de blat de moro mullats o el cacau.
  7. Refredeu fins que s’endureixi completament i serviu. No es recomana guardar els dolços amb formatge cottage.

Propietats i contraindicacions útils per a postres

S’ha escrit molta literatura científica i popular sobre els avantatges dels fruits secs i els fruits secs. No té sentit analitzar el contingut de vitamines, greixos saludables i àcids en un article culinari, sobretot perquè el contingut d’un determinat producte en cada dolç no és gran.

Tanmateix, em recorda la pasta de vitamines de l'Acadèmic Amosov, que va desenvolupar per restaurar els pacients en el període postoperatori. Encara s’utilitza com a tal, i també es recomana a persones sanes per mantenir la immunitat.

Composició:

  • panses en blanc i negre;
  • albercocs secs;
  • figues;
  • prunes
  • nous;
  • mel natural;
  • llimona amb pela.

Tots els ingredients es prenen en proporcions 1: 1 (llimona fresca - un per tres quilograms de pasta), triturats i aplicats diàriament una cullera tres vegades al dia abans dels àpats. Per cert, també es poden formar dolços rodons.

Aquesta barreja de fruits secs activa la immunitat general i local, té un efecte antioxidant, restaura els sistemes nerviós i digestiu, té un efecte beneficiós sobre el funcionament del cor i d’altres òrgans.

Tot i que les fruites s’utilitzen en forma seca i seca, encara tenen suficients substàncies útils per crear un efecte terapèutic amb un ús regular.

Un altre avantatge indubtable dels dolços naturals és la manca de potenciadors del sabor i altres productes químics alimentaris. No hi haurà mai un desig eufòric de menjar un quilo de dolços alhora, fins i tot la dent dolça més gran la pot tenir a les mans.

Amb totes les qualitats positives, els dolços de fruites seques i fruits secs tenen diverses contraindicacions per utilitzar:

  • El contingut en calories d’un dolç, de mitjana, és superior a 30 kcal, de manera que per a persones que pateixen excés de pes, aquest postre, com qualsevol altre, s’ha de menjar en quantitats limitades.
  • La glucosa elevada pot ser perillosa per a persones amb diabetis.
  • Els fruits secs, les fruites seques i la mel poden ser al·lèrgens forts, de manera que les persones que pateixen al·lèrgia, les dones embarassades, els nens lactants i els menors de tres anys poden menjar aquests aliments, observant una quantitat diària raonable.
  • La contraindicació més greu es refereix a diverses malalties del sistema digestiu: úlceres diverses, gastritis, càlculs biliars i urolitiàsia.

Cal afegir que el procés d’elaboració de dolços casolans és un plaer. Es pot convertir en una meravellosa tradició pre-vacances o en un atractiu divertit per a vacances en família, nens o adults.

Similar:Més de l’autor: