Una opció fantàstica per cuinar carns és el cordon bleu. El plat és adequat per a qualsevol ocasió. Les "butxaques" calentes amb una deliciosa escorça agradarà a tothom, sense excepció.

Què és blau cordó

Schnitzel farcit amb pa ratllat farcit de formatge i pernil es fa tradicionalment a partir de vedella, que sovint es substitueix per pollastre tendre o gall dindi jove.

Un cordó es prepara de tres maneres:

  1. Per cuinar, utilitzeu els dos schnitzels més prims, entre els quals es col·loca el farcit.
  2. Es talla una butxaca en un schnitzel gruixut, que està farcit de pernil i formatge.
  3. La carn s’embolica en trossos de carn picats, formant rotllos.

Recepta clàssica de vedella

Carn delicada de vedella amb un lleuger trinxat de pernil.

Ingredients

  • sal marina;
  • llom de vedella - 140 g;
  • ghee;
  • formatge - 1 capa;
  • llet
  • pebre negre;
  • pernil - 1 capa;
  • ou de pollastre - 1 u .;
  • crackers (panificadores).

Cuina:

  1. Recupera la peça del vedell. Espolseu-ho amb pebre. Pebre Embolica el formatge de pernil. Col·locar-lo a la picada i embolicar. Deixeu sortir l’aire.
  2. Aboqueu la llet a l’ou. Barrejar.
  3. Col·loca la peça a la farina. Submergiu en la barreja de llet. Pa al pa.
  4. Poseu ghee en una paella. Fregiu el cordó bleu amb el pernil i el formatge. S’ha de formar un cruixent a la superfície.

Si teniu temps, podeu pre-abocar la carn amb suc de llimona i deixar-la reposar dues hores. Gràcies a aquesta preparació, el plat resultarà molt més tendre.

Rotlles de pernil i formatge

Una opció pressupostària que utilitza productes senzills. Aconsellem donar al plat un toc refinat, daurant les rodanxes de pernil en una paella.

Ingredients

  • pebre;
  • filet de pollastre - 500 g;
  • pernil - 230 g;
  • crackers (pa ratllat) - 65 g;
  • oli d’oliva;
  • sal;
  • mantega - 45 g;
  • verds;
  • formatge - 160 g;
  • farina - 70 g;
  • ou - 1 peça

Cuina:

  1. Talleu el pollastre. Bateu. Espolseu-ho amb pebre. Afegir sal. Reixa Bateu l’ou.
  2. Fregiu les rodanxes de pernil, fonent la mantega amb antelació. Poseu les costelles.
  3. Ratlleu el formatge. Picar verdures. Barregeu i espolseu el pernil. Rotlleu els buits.
  4. Trenqueu la farina. Submergiu la massa d'ous. Pa al pa. Fregir

El plat resultarà molt més tendre si les peces de carn es baten amb cura per cada costat amb un martell culinari especial. Enrotlla el farcit molt bé. L’aire no ha de romandre a la peça. Aquesta preparació ajudarà el rotlle a mantenir la forma desitjada i a no caure.

Del pollastre en una salsa cremosa

Els panets de cordó bleu són inusuals si es serveixen amb salsa.

Ingredients

  • 6 plats de formatge;
  • 130 ml de vi blanc
  • 3 filets de pollastre;
  • julivert;
  • 6 plaques de pernil;
  • alfàbrega;
  • 110 ml d’oli d’oliva;
  • espècies
  • 130 g de farina;
  • pebre;
  • 12 g de pebre vermell;
  • sal;
  • 240 ml de nata.

Cuina:

  1. Talleu el pollastre a capes. Bateu. Espolseu-ho amb pebre. Afegir sal.
  2. Poseu el pernil, després el formatge. Esfondrament Fixeu la peça acabada amb una broqueta de fusta.
  3. Aboqueu el pebre vermell a la farina (3 cullerades). Afegir sal. Submergiu els rotllos. Fregiu-les amb oli.
  4. Aboqueu la farina restant a la crema. Beat. Aboqueu el vi. Afegiu les verdures picades. Salpebreu amb espècies. Aboqueu-la a la cassola. Tanqueu la coberta. Coure durant 25 minuts.

Per mantenir el plat cruixent, no aboqueu salses. En cas contrari, la superfície perdrà les seves propietats cruixents i la crosta es convertirà en una massa enganxosa suau.

Al forn

Cordon bleu del pollastre serà molt més útil si es cuina al forn.

Ingredients

  • pebre;
  • pernil - 4 llesques;
  • oli - 35 g;
  • pa ratllat - 6 g;
  • filet de pollastre - 4 capes;
  • sal;
  • farina - 60 g;
  • formatge - 4 llesques;
  • brou - 50 ml;
  • ou - 1 peça

Cuina:

  1. Batem cada capa de pollastre. Salar i salpebrer.
  2. Col·loqueu un tros de formatge i pernil. El gir. Obteniu rotlles. Posem farina. Submergiu l’ou, que s’havia batut amb antelació. Envieu galetes que han de cobrir la superfície completament.
  3. Col·loqueu en un plat de cocció. Poseu la mantega picada a trossos. Aboqueu-hi el caldo.
  4. Es cou al forn durant 35 minuts. Es recomana ajustar el mode de temperatura a 200 graus.

Filet de pollastre Cordon bleu

Us oferim a sorprendre els convidats preparant els cutlets per a les vacances amb una sorpresa. És fantàstic tastar el menjar suís i suculent.

Ingredients

  • 120 g de pernil;
  • 2 filets de pollastre;
  • oli d’oliva;
  • 2 ous de pollastre;
  • 110 g de formatge;
  • pa ratllat.

Cuina:

  1. Talleu el formatge a rodanxes, la mateixa forma necessitarà pernil. Talleu el filet. A cada part, feu una incisió al centre. Haureu d’obtenir una butxaca en la qual col·locar les llesques preparades. Bateu els ous.
  2. Col·loqueu els buits en els ous i, a continuació, es transfereixen a pa ratllat. Rodar. Repetiu el procés de nou.
  3. Poseu una paella amb mantega i fregiu-la fins que la crosta sigui morena. Https: //www.youtube.com/watch? V = nQozw1kbbXA & t = 18s

Amb carbassó

Un farcit increïblement tendre combina perfectament amb els carbassons. El plat no només és inusual, sinó que també és molt saborós. A la recepta, en lloc de la carn de xop habitual, el farcit s’embolica en rodanxes de carbassó.

Ingredients

  • 1 ou
  • oli d’oliva;
  • 230 g d’embotits cuits;
  • sal;
  • carbassó jove;
  • pa ratllat;
  • farina;
  • 220 g de formatge.

Cuina:

  1. Talleu la peça de botifarra i formatge. Portarà registres. Peleu els carbassons. Tallar les plaques. El gruix no ha de superar els 3 mil·límetres. Afegir sal. Espereu fins que les llesques deixin anar el suc. Col·locar sobre una tovallola de paper. Eixugar. Espolseu-ho amb pebre.
  2. Entre dues plaques de carbassó per col·locar formatge i embotit. Enrotlleu la farina. Submergiu els ous i després en les galetes.
  3. Fregiu la flama mínima en l'oli a sota de la tapa.

Intenta experimentar amb espècies.Afegint diverses herbes en el procés de cuina, cada vegada podeu donar al vostre plat favorit noves notes de gust inusuals.

Com fer porc

La carn es fon a la boca, el tendre farcit de formatge captiva i no deixa a ningú indiferent. Proveu-lo i cuineu un deliciós refrigeri per a la vostra família.

Ingredients

  • 120 g de farina;
  • ghee;
  • 140 g de pernil;
  • pebre negre;
  • 120 g de formatge;
  • 8 schnitzels de porc;
  • sal;
  • 2 ous
  • 60 g de pa ratllat (pa ratllat).

Cuina:

  1. Bateu els ous. Recupera els schnitzels de carn. Utilitzeu un ganivet afilat per fer una incisió dins de la butxaca formant una butxaca. Remeneu cada billeta amb pebre i sal.
  2. Els plats necessitaran pernil i un tros de formatge. Poseu el formatge al pernil i emboliqueu-lo. Per evitar que el formatge s’escapi durant la cocció, talleu les peces amb una broqueta de fusta.
  3. Posem farina. Després, en ous i en galetes. Envia una paella amb mantega. Fregir Es recomana cuinar a foc mitjà sota una tapa.

Recepta insòlita Cordon bleu de carn picada

Variació perezosa del famós plat. Un menjar tan suau és especialment popular entre els nens.

Ingredients

  • 160 g de formatge;
  • 120 g de pa ratllat;
  • 1 ou
  • pebre;
  • 110 g de mantega;
  • 75 g de farina;
  • 750 g de carn picada;
  • sal;
  • 230 g de pernil;
  • 110 ml d’oli vegetal.

Cuina:

  1. Ratlleu un tros de formatge. Piqueu el pernil a rodanxes. Condimentem la carn picada i la sal. Rotleu pilotes, col·loqueu aliments preparats al centre.
  2. Posem farina. Entrar Submergiu l’ou. Poseu-hi pa ratllat. Entrar
  3. Barregeu dos tipus d’oli en una paella. Col·loqueu els buits. Fregir

Amb bolets

Ideal per als amants dels plats de bolets.

Ingredients

  • filet de pollastre - 4 peces .;
  • verds - 25 g;
  • sal - un polsim;
  • oli d'oliva - 6 cullerades. culleres;
  • ou - 1 unitat .;
  • ceba - 1 peça .;
  • bolets - 260 g bullits;
  • ketchup - 2 cda. culleres;
  • pernil - 4 plats;
  • farina - 5 cullerades. culleres.

Cuina:

  1. Poseu els bolets i la ceba en una picadora de carn. Per moldre.
  2. Picar verdures. Barrejar amb la massa dels bolets. Barrejar. Col·locar-lo en una paella. Aboqueu oli i mató. Fregir Espolseu-ho amb pebre. Salar. Barrejar. Refredar i barrejar amb una cullera gran de farina.
  3. Bat la carn de pollastre. Poseu el pernil picat i fregiu-los. Doblegueu les vores de la carn. Fixeu-ho amb un escuradents. Submergiu la farina, seguits d’ous i galetes. Col·loqueu en una cassola. Fregiu. Cuinem sota una tapa a foc lent.

Consells

Perquè el plat sigui sucós, suau i aromàtic, seguiu uns consells senzills:

Trieu només peces de carn fresca que no hagin estat congelades. La carn ha de quedar lleugerament rosada i amb bona olor. No hi hauria d’haver olors.

Similar:Més de l’autor: