Pastís de formatge cottage real - 5 receptes

El pastís de formatge cottage real és un saborós i fàcil de preparar a base de tendres farcits de quallada, cobert d’una doble capa de molla de sorra. Un sabor cremós increïble i una aroma delicada no deixaran indiferent ni un gourmet àvid. I l’addició de rodanxes de poma, ratlladura de taronja o carambola només millorarà el contrast saborós de les postres.

Pastís de formatge cottage real al forn

El pastís de formatge cottage real es cou al forn durant una hora.

Ingredients per a pastisseria de shortcrust:

• farina de blat (150 g);
• sucre granulat (1/2 tassa);
• mantega de vaca (100 g);
• pols de cocció (15 g).

Ingredients per al farcit:

• formatge sec i gras (0,5 kg);
• ous de pollastre (3 peces);
• crema agra (200 g);
• sucre granulat (1/2 tassa);
• vanil·lina

Cuina:

1. La mantega suau de vaca està mòlta amb sucre.
2. La farina de blat es combina amb una pols de cocció, afegida a la composició de sucre-mantega. Es couen els ingredients a mà fins obtenir una molla. La massa està a punt.
3. El formatge cottage es combina amb la crema agra i els rovells d’ou. Es bat la barreja amb una batedora.
4. Els esquirols es baten amb sucre fins que s’afegeix una exuberant escuma a la massa de quallada. Els ingredients per al farcit es barregen suaument.
5. Un plat de cocció 2/3 s'omple de molles de sorra. Es posa el farcit a sobre i s’empolvora la resta de la massa.

El pastís de formatge cottage real es posa al forn preescalfat durant mitja hora a una temperatura de 180 graus. Després de l’aparició d’una crosta daurada, es deixa refredar el postre al forn a l’aire lliure i apagat.

Amb pomes

També podeu coure un pastís al forn amb pomes. Resulta un postre suau i amarg suau, el contrast del seu gust es veu millorat pel farcit de quallada de fruites.

Ingredients

• farina de blat (400 g);
• mantega de mantega (250 g);
• formatge cottage (400 g);
• pomes agra (3-4 unitats);
• ous de pollastre (5 ulls);
• sucre granulat (330 g);
• pols de cocció per a massa (15 g);
• vanilina (2 g).

Cuina:

1. La mantega suau de vaca es mola amb sucre (90 g), i els enganxen els rovells d’ou (3 peces). Es bat la massa amb una batedora. Després d’això, s’afegeix a la composició la farina de blat tamisada a través d’un tamís, s’hi afegeix pols de cocció i vanilina.
2. Es pasta la massa i s’envia a la nevera durant mitja hora.
3. El formatge cottage (sec) es barreja amb sucre granulat (90 g) i 2 rovells.
4. Les pomes es pelen i es tallen a rodanxes.
5. La massa refrigerada es distribueix uniformement a la planxa.
6. La quallada es prepara com a farcit, es reparteixen rodanxes de poma al damunt.
7. El pastís s’envia al forn preescalfat durant 40 minuts a una temperatura de 160-180 graus (fins que aparegui una escorça daurada).
8. Les proteïnes de pollastre es baten amb 150 g de sucre granulat, després que s’aboca la massa sobre el pastís. El plat es cou al forn durant uns 10-15 minuts més (a 180º). La capa de proteïnes ha de ser tova, no excessiva.

Per millorar el gust, es deixa refredar les postres amb formatge cottage i pomes durant 8 hores. Si es vol, el plat es decora amb rodanxes de poma o baies de grosella.

Això és interessant:pastís de pastisseria de drecera

Cuinant en una cuina lenta

A la cuina lenta, obté un pastís de formatge real molt saborós i tendre. Es prepara una recepta clàssica basada en els productes disponibles. Per al farcit s’utilitza formatge cottage pastós o granulós.

Ingredients per a molla de pessic:

• farina de blat (2,5 cullerades);
• sucre granulat (1/2 cullerada);
• crema de mantega (200 g);
• pols de cocció per a massa (15 g).

Ingredients per al farcit:

• formatge cottage (400 g);
• ous de pollastre (2 ulls);
• vanilina (2 g);
• sucre granulat (1/2 cullerada).

Cuina:

1. S'utilitzen ous de pollastre, formatge cottage, sucre granulat i vainilla. Els productes es combinen i es barregen. Es freguen els greixos de quallada (si n’hi ha) amb una forquilla fins que s’obté una composició homogènia.
2. Per preparar la massa, es combina al segon recipient una part de la farina de blat, les restes de sucre granulat, una pols de cocció per a la massa i la mantega suau suau. Es frega la composició manualment, a mesura que s’aboca la resta de la farina. El resultat ha de ser molla de sorra.
3. El fons del bol del multicooker està folrat de tires de paper pergamí. Al seu damunt hi ha una molla (la meitat del volum total). El farcit de quall s’aboca amb la capa mitjana, la resta de la massa és la tercera capa.
4. El bol es col·loca a la cuina lenta i es configura el mode “cocció”. Després d’1 hora, la coca es deixa escalfar durant 15 minuts més.

El postre està preparat per menjar després de refredar-se completament.

Pastís de formatge cottage real de xocolata

Pastís real de xocolata: un deliciós i increïblement tendre quallat amb l’afegit de cacau.

Ingredients per a la base de sorra:

• farina de blat (250 g);
• sucre granulat (100 g);
• rovell d'ou (1 peça);
• crema agra (4 cullerades);
• cacau en pols (4 culleradetes);
• pols de cocció per a la massa (1/2 cullerada).

Ingredients per al farcit:

• formatge cottage (1 kg);
• crema per beure (400 g);
• sucre granulat (200 g);
• ous de pollastre (5 ulls);
• flocs de coco (50 g);
• midó de patata (15 g).

Consells útils:

• el formatge cottage té un contingut de greix mitjà (per exemple, un 9%), pastós en consistència, no agre. El gust del plat acabat depèn de la seva qualitat;
• una alternativa al producte lacti és el formatge crema de Filadèlfia. Amb ell, el postre s’assembla a un pastís de formatge. I és millor no utilitzar ricotta de formatge mascarpone i de sèrum de llet;
• beure crema hauria de tenir un gran contingut en greixos (almenys un 30%). En cas contrari, canvia el gust del plat;
• El midó de patata està sent substituït per un homòleg de blat de moro. En aquest cas, es necessita l'ingredient 2 vegades més (30 g).

Cuina:

1. La farina de blat, el cacau en pols, el sucre granulat i la pols de forn per a la massa s’aboca a la batedora / processador d’aliments. A la composició s’afegeix mantega suau de vaca.
2. Es trituren els ingredients per formar una massa molla homogènia. Es barreja de nou la barreja després d’afegir la crema agra i el rovell de pollastre.
3. La massa es motlle en una bola (no amassant), dividida en 2 parts, col·locada al congelador durant mitja hora.
4. El formatge cottage i la crema per beure es combinen a la massa homogènia mitjançant una batedora submergible. La composició es torna a barrejar després d’afegir-hi ous de pollastre, sucre granulat, midó de patata. El farcit ja està a punt. No hi ha d'haver grills de quallada.
5. La massa ratllada es disposa en una capa uniforme a la part inferior d’una forma rodona (almenys 28 cm de diàmetre), lleugerament premsada cap a la part inferior i les vores.
6. S'aboca el farcit, al damunt hi ha una segona capa de molla de sorra. Si es vol, el plat s’empolvora de coco.

Pastís de xocolata real amb formatge cottage es cou al forn a 150 graus durant una hora. La consistència del farcit s’assembla a un pastís de formatge. Després de la refrigeració i emmagatzematge a la nevera, la massa es torna més densa.

Recepta pas a pas amb crema agra

El pastís de formatge cottage real amb crema agra és suau i tendre a causa dels productes lactis salats. La recepta està dissenyada per a 8 racions.

Ingredients

• farina de blat (130 g);
• formatge cottage de greix mitjà (1 paquet de 200 g cadascun);
• sucre granulat (170 g);
• mantega de vaca (60 g);
• ous de pollastre (3 peces);
• crema agra (4 cullerades);
• pols de cocció per a la massa (1 cullerada);
• vanilina (2 g).

Cuina pas a pas:

1. Es barreja la crema agria, el formatge cottage, la mantega suau de vaca i es frega bé amb una forquilla.
2. Els ous de pollastre es baten amb sucre en un recipient a part.
3. La massa de sucre d'ou s'aboca a la composició de quallada.
4. La farina, la pols de cocció i la vanil·lina es tamisen a través d’un tamís, que s’afegeix a la massa. La massa queda ben pastada.
5. Un plat de cocció a la part inferior i les vores s’engreixa amb mantega, s’espolsa amb sèmola al damunt (perquè la coca no s’enganxi). S'aboca la massa en un recipient i s'envia a un forn preescalfat durant 40 minuts.

El plat es cou al forn a 180-200 graus fins que estigui daurat.

El pastís reial atraurà a totes les llars i convidats de la vetllada. Si escolliu la recepta adequada per a la quallada, podeu cuinar un postre inusualment deliciós, realment real.