El principal avantatge de la cocció de les coques en una paella, en comparació amb la tecnologia tradicional, és la velocitat del procés. A més, aquest mètode és indispensable per a les dones de casa que, per algun motiu, no poden utilitzar el forn.
Contingut de material:
Coca ràpida a la paella
Aquest pastís és un déu per a les mestresses de casa mandroses! No només es prepara en 40 minuts, sinó que també és baix en calories. Bé, en la mesura del possible, per descomptat, pel pastís.
Per a la prova:
- 3 - 3,5 cullerades. farina;
- 200 g de crema agra o iogurt baix en greixos;
- 1 cda. sucre
- 40 g de mantega o margarina;
- 1 cullerada refresc.
Consells! A la versió dietètica de la prova, poseu la meitat de la norma de sucre i mantega i substituïu la crema agria per kefir baix en greixos.
- Combina mantega fosa, crema agria i sucre.
- Afegiu-hi la farina tamisada i amasseu la massa tova, que es divideix en 4-5 parts.
- Rotlleu les capes, talleu-ne les vores per adaptar-se a la cassola i coure-les durant 4 o 5 minuts. a cada costat (no greixi la superfície del fregidor).
Per a la crema, barregeu la llet condensada amb la crema agra i repartiu-les amb les coques. Guarniu els costats i la part superior amb restes de pastís barrejats amb la crema sobrant.
La coca casolana està a punt!
Cuinant al kefir
Un pastís que es pot preparar fàcilment per a l’arribada de convidats inesperats. Les coques són tan tendres i esponjoses que ni tan sols necessiten temps addicionals per remullar-se la crema.
Per a la prova:
- 1,5 cda. farina;
- 1 ou
- 0,5 - 1 cda. sucre
- 1 cda. kefir, iogurt o altres llet agra;
- 0,5 culleradetes refresc;
- 3 cda. l olis.
Consells! Per cuinar, utilitzeu una paella amb un fons gruixut, idealment amb un recobriment antiadherent.
- En un bol profund, batem els ous amb el sucre, hi afegim el kefir i la mantega, sense deixar de pastar.
- Afegiu refresc a la farina tamisada.
- Combina tots els ingredients i obté una massa suau i fluïda.
- Aboqueu la massa amb una capa fina sobre una paella prèviament escalfada i untada amb oli amb una cullera (uns 0,5 cm, com les creps) i tapeu-la amb una tapa.
- Al cap d'un parell de minuts, la superfície de la peça s'ha de "agafar", després de la qual cosa s'ha de girar amb cura amb cura cap a l'altre costat i coure-la durant un minut.
- Enfornar les coques que queden i refredar-les.
Queda només per recollir el pastís, entrellaçant els pastissos amb la crema seleccionada. Espolseu la part superior amb sucre en pols.
La coca de Kefir és una bona opció per cuinar per beure te familiar. Delicat, fragant i deliciós!
Sobre crema agra
I com t’agrada la idea d’un pastís sense ous i mantega ?! Recepta ràpida: i massa amb crema agra i crema.
El conjunt de productes és mínim:
- 3 - 3,5 cullerades. farina;
- 200 g de crema agria (10%);
- un got incomplet de sucre;
- 1 cullerada refresc.
Consells! Feu una crema que us agradi: natilles, amb llet condensada, de nata batuda. Aquest pastís és igualment bo en tot cas.
- Barregeu tots els ingredients per a la massa, que han de ser elàstics i suaus.
- Divideix-ho en 7 - 8 parts, cadascuna de les quals enrotlla en un cercle corresponent al diàmetre de la paella.
- Coure les peces a banda i banda en una superfície seca i escalfada en una paella resistent al calor.
- Talleu les coques amb una forma rodona: una coberta de plat o paella.
Després d'haver preparat la crema seleccionada (per exemple, la crema agra + sucre glaç + la vanilina), es va posar un pastís per a ells. Guarniu la part superior i lateral dels postres amb xocolata ratllada i deixeu-ho a la nevera durant la nit a remull.
Consells! Si us agrada un gust afruitat, afegiu fruites o baies en rodanxes fines (maduixes, kiwi o plàtans) a la capa de la coca.
Pa de pastissos de mel en una paella
Aquest tracte sempre està en demanda entre les llars. I com no podia ser d’una altra manera: el pastís de mel és tan fragant i tendre!
Per a la prova:
- 2,5 cda. farina;
- 1 ou
- 1 cullerada soda o pols de cocció;
- 2 cda. l crema agra i mel;
- 0,5 cullerades. sucre
- 100 g de mantega.
Prepararem pastissos així:
- Fondre mantega i mel en un bany d’aigua calenta o microones.
- Bateu els ous amb el sucre, poseu la crema agra al mateix lloc.
- A la mel calenta, afegiu-hi refresc i deixeu-ho durant 5 minuts per començar la reacció.
- Barregeu la mel amb la barreja d'ou.
- Afegiu la farina. La seva quantitat pot diferir de la indicada a la recepta, el principal és que la massa surti suau i plàstica.
- A continuació, cal dividir-lo en parts iguals segons el diàmetre de la cassola. Del nombre d’ingredients especificat, s’obtindran de 8 a 9 peces.
- Ara és el moment de coure les coques en una paella, seca i calenta. El procés trigarà entre 1 i 2 minuts. a cada costat. No oblideu picar cada capa amb una forquilla, si no, s’inflarà!
Coeu els pastissos, els seus costats i els seus costats amb nata (per exemple, nata i llet condensada) i refrigereu-ho almenys durant la nit i preferiblement durant un dia. Durant aquest temps, el pastís està ben remullat i estarà a punt per servir. Obteniu la superfície d’un deliciós pastís de mel al vostre gust, com ara xocolata ratllada o fruits secs.
Com coure al forn amb llet condensada
Especialment per als aficionats a un dolç - un pastís senzill en què tant coques com nata es cuinen amb llet condensada.
Per a la prova:
- 1 llauna de llet condensada regular;
- 3 cda. farina;
- 1 ou
- 1 part tsp refresc.
Cuinant un menjar súper ràpid per a la dolça dent - pastís casolà amb llet condensada:
- Amassem la massa dels ingredients que s’ofereixen i la dividim en 7 - 8 boles.
- Enrotllar-les primament a capes i coure-les en una paella seca durant 1 o 2 minuts. a cada costat.
Batiu la crema de llet condensada i la mantega amb l’addició de fruits secs. Recobriu-les amb totes les capes i superfícies del pastís. Guarniu-la amb un ruixat de restes o d’una altra manera com vulgueu, al vostre gust.
Per a la coca de xocolata
Una recepta original per a una agradable festa de te. Definitivament, se us demanarà una recepta!
Per a la prova:
- 2 cda. quefir no àcid;
- 1,5 - 2 cda. sucre (si és massa dolç, a la meitat);
- 3 ous
- 2,5 - 3 cda. farina;
- 1 cullerada refresc;
- 2 - 3 cda. l cacau.
Els pastissos fragants per a aquesta meravellosa obra mestra culinària es preparen a granel, és a dir, que la massa està feta amb consistència en crema agra i es posa a la cassola amb una cullera.
- Bateu els ous amb el sucre, afegint gradualment kefir.
- Fondre la mantega i posar-la a la barreja, seguida de cacau.
- Afegiu lentament la farina, aconseguint la massa a la consistència de la crema agria gruixuda.
- Escalfeu bé una paella seca i comenceu a coure els pastissos. Repartiu la massa amb una cullera, anivellant la superfície (3 - 5 cullerades. L. per 1 crep). El foc és mínim.
- Les coques s’han de refredar. Per fer-ho, poseu-los un sobre una taula o altres superfícies de treball.
La crema ideal per a aquest postre seria la xocolata (a base de nata, xocolata fosca i sucre glaç). La part superior i lateral dels pastissos acabats es poden empolvorar amb cacau barrejat amb sucre en pols. Un autèntic miracle de xocolata, que es fon a la boca!
Pastissos de "Napoleó" en una paella
Tothom adora aquest pastís, però, què passa amb la situació en què de sobte es va quedar sense forn i, per tant, vols tractar als teus éssers estimats amb un postre de benvinguda?
Tenim una senzilla recepta de pastissos "Napoleó":
- 2,5 - 3 cda. farina;
- 1 paquet (200 g) de margarina;
- 0,5 cullerades. aigua;
- 1,5 cda. sucre.
Consells! La principal dificultat d’aquesta recepta és la transferència precisa de les capes de massa acabades a la cassola, perquè són molt primes. Per a més comoditat, utilitzeu un passador, enrotllant la massa.
- Fondre la margarina i barrejar-la amb aigua.
- Afegiu la farina gradualment per aconseguir una massa elàstica.
- Per simular la capa, enrotlleu la massa per una capa gruixuda (2 - 3 cm), doblegueu-les quatre vegades, torneu-la de nou i plegueu de nou. Repetiu diverses vegades.
- Dividiu el "maó" de la prova en 12 - 15 parts, sense trencar les capes obtingudes mitjançant un rodatge i un plegament repetits, i poseu-les a la nevera durant 30 - 40 minuts.
- Passat el temps especificat, cada tros de massa s’enrotlla en una capa fina i es talla amb una placa o un altre dispositiu un cercle uniforme corresponent a la mida de la paella.
- Coure coques en una superfície seca i escalfada durant 30 segons. a cada costat. Genial.
- Per separat, fregiu els restes de massa i, després de refredar-los, tritureu-los a molles petites.
Recull el pastís, repartint generosament cada capa amb la clàssica crema de Napoleó. Cobriu la part superior i els costats amb la crema i guarniu-la amb la molla.
Consells! Si no torneu la massa massa fina, la seva capa després de coure serà més evident. I no oblideu reduir el nombre total de pastissos a 9 a 10.
Basat en formatge cottage
Pastís lleuger per a aquells que segueixen la figura. No hi ha ni una gota d’excés de greix i cuina ràpida són les trompes d’aquesta recepta.
Per a la prova:
- 2 cda. farina tamisada;
- 0,5 culleradetes refresc;
- 200 g de formatge cottage no àcid i no mullat;
- 1 cda. sucre
- 1 ou
Fem capes de pastissos ràpids:
- Lliurar sucre amb formatge cottage.
- Afegiu la vainilla, l’ou i la soda.
- Afegiu gradualment la farina, amassant bé.
- Dividiu la massa densa resultant en 6 - 8 trossos (la quantitat depèn del diàmetre de la paella).
- Enrotlleu cada peça en una capa fina, emboliqueu-la sobre un passador i transferiu-la a una paella escalfada i seca. Pica amb una forquilla perquè les coques no s’inflin.
- Enfornar durant 1 o 2 minuts. a cada costat. Mentre els pastissos estan calents, retalleu les vores abatudes amb un plat o tapa de la cassola.
Capa amb la crema seleccionada tots els pastissos, així com la part superior i els laterals del pastís. Guarniu-lo amb fruits secs i rascs de pastís barrejats amb la resta de la crema. Abans de servir, la coca ha de reposar 5-6 hores a la nevera perquè quedi ben xopada.
