Les coques casolanes fresques són una opció ideal per a una deliciosa festa del te. Per organitzar unes petites vacances a casa, coure coques de llet d’acord amb GOST, seleccionem la recepta a gust.
Contingut del material:
Pastissos de llet clàssics d’acord amb GOST
Aquesta recepta consisteix en utilitzar una quantitat mínima d’aliments. Val la pena assenyalar que el sabor de les postres no en pateix.
Ingredients per als bons
- farina - 400 g + 25 g per ruixar;
- sucre - 215 g;
- llet - 80 ml;
- vanilina - 1 sacet;
- soda - 0,5 culleradetes;
- ou - 1 peça (només caldrà rovell);
- Margarina - 100 g.
Procés culinari:
- Aboqueu la llet en un recipient resistent al calor, tireu-hi sucre i poseu-ho al foc. Remenant de tant en tant, porteu la ebullició a ebullició. Retirem de la cuina i refredem lleugerament a temperatura ambient.
- Afegiu margarina, vainilla i rovell a la massa de llet.
- Tamisau la farina, poseu el refresc, barregeu i formeu un portaobjectes. Fem una petita depressió i aboquem la barreja líquida. Amassem la massa elàstica i la traiem sota la pel·lícula durant mitja hora.
- Espolseu amb la farina restant la superfície de treball i enrotlleu una capa de massa de 8-10 mm de gruix de la massa.
- Talleu formes rodones amb motlles especials o un got. La posem sobre una làmina coberta de paper de forn i l’enviem al forn escalfat.
- Enfornar fins que estigui daurat, després refredar i servir.
Amb fruits secs
El més destacat del següent mètode per cuinar les crostes és un aroma inoblidable i un gust agradable després.
Composició de postres:
- cacauets - 400 g;
- drenatge d’oli. - 100 g;
- llet - 0,5 cullerades;
- ou - 1 peça + rovell;
- mel - 2 cullerades. l .;
- sucre - 0,5 cullerades;
- pols de cocció - 1 embolcall;
- vanilina - 2 g;
- aigua - 1 cullerada;
- farina - 450 g.
Cuina:
- El sucre, la vainilla, la llet i la mel es col·loquen en una paella amb parets gruixudes i es posen al foc. Bullir durant 1-2 minuts, refredar.
- Bateu la mantega suau amb un ou amb una batedora.
- Sense parar de batre, aboqueu-hi un raig prim de xarop. Amassem la massa fins que quedi suau.
- Barregeu la farina amb la pols de cocció i poseu-la a una barreja dolça. Amassem ràpidament perquè la cocció no es converteixi en goma. La massa ha de ser obedient i no enganxar-se a les mans, de manera que, si cal, s’hi pot afegir farina addicionalment.
- Rotlleu un rectangle d’uns 7 mm de gruix i talleu els pastissos.
- Barregeu el rovell amb l’aigua i recobriu les capes de la llaminadura. Espolseu amb cacauets picats per sobre.
- Col·loquem els productes en una planxa i coem al forn durant 10-15 minuts.
- Els bons al forn poden ser també recoberts amb xarop de sucre per aconseguir que siguin suaus i brillants.
Cuinem amb la guinda i el sucre en pols
Per preparar una delícia solemne, és útil una recepta
bonic shortbread. Preparem la massa per analogia amb el mètode anterior amb l’única diferència: abans de posar la farina, afegim l’arrel de gingebre ratllat en una quantitat de 25 g. En cas contrari, tot queda inalterat. Quan la cocció estigui a punt, refredeu-la i aneu a la decoració.
Productes de vidre:
- ous - 2 peces. (utilitzem només proteïnes);
- sucre glaç - 120 g;
- compliment de rebosteria - 50 g (es pot substituir per sucre moreno);
- ratlladura de llimona - 10 g;
- suc de llimona - 25 ml.
Progrés:
- Les proteïnes refrigerades es col·loquen en un bol de liquadora, batent-les i aboqueu-les gradualment a la pols dolça. Afegiu suc de cítrics i ratllat. Quan l'escuma de proteïna es fa espessa, es pot desactivar el dispositiu. Deixem el vidre acabat sobre la taula durant un quart d’hora.
- Utilitzant un pinzell de silicona o una cullera petita, apliqueu escuma de cítrics a cada pastís i empolseu-la amb molta pols de rebosteria.
- Estem esperant que el glaçament s’endureixi i delectarà els convidats amb una bonica delicadesa amb un sabor excel·lent.
Recepta de la infància segons GOST URSS
Molts recorden aquesta màgica aroma de dolços postres, que es venia a tots els menjadors soviètics. Avui dia, no és fàcil trobar una delícia a la cuina. Però podeu cuinar el vostre gust preferit utilitzant la recepta d’acord amb GOST 1986.
Prepareu els ingredients:
- farina premium - 210 g;
- llet - 100 ml;
- sal - 1 pessic;
- sucre - 265 g;
- mantega - 100 g;
- creix. oli - 20 g;
- ou - 1 unitat .;
- pols de cocció - 2 cullerades;
- sucre de vainilla - 1 cullerada.
Com cuinar:
- Trenqueu l’ou i remeneu perquè la proteïna i el rovell es combinen. Divideix la barreja homogènia en dues parts iguals.
- Suavitzem l’oli a temperatura ambient i, després, barregem amb el sucre, la llet, la sal i la vainilla. Aboqueu una part de la massa dels ous.
- Afegiu la farina tamisada i el pols de cocció, amasseu la massa.
- Enrotllem la capa sobre una taula esquitxada de farina i tallem els grans rodons com els que eren populars a l’URSS.
- Transferim els productes a la planxa, amb la punta del ganivet posem el patró en forma de xarxa. Lubrica amb l’ou que queda.
- Cuineu-ho al forn calent no més de 12 minuts, en cas contrari s’assecarà la llaminadura.
- Repartim les coques de llet “des de la infància” al plat, refredem i gaudim del gust.
Per tal de preparar un excel·lent postre per a te i agradar a la família amb llaminadures, no cal que estigueu durant hores a la cuina i comprar productes cars. Utilitzant les receptes anteriors, podeu coure dolços com a mínim cada dia, canviant la composició i afegint nous ingredients.
