Les cistelles de drecera es preparen simplement seguint cada pas de les instruccions. Per a la prova, s’ha de tamisar la farina amb antelació. En lloc de mantega, podeu utilitzar margarina, però té un gust més bo amb mantega. Les cistelles es cuinen ràpidament al forn, és important no sobreexposar-les allà mateix.
Contingut del material:
Tartalets de shortcrust amb farcit i crema de fruita
Què fer:
- 240 g de farina;
- 100 g de mantega;
- 250 g de sucre granulat;
- Ou de pollastre
- 3 g de pols de cocció;
- un polsim de vanil·lina i sal;
- 150 g de baies;
- 200 g de crema agra.
Preparació pas a pas de cistelles plenes de nata i baies:
- Deixeu la mantega i l’ou durant mitja hora fora de la nevera. No es fongui, només espereu fins que estigui suau.
- Bateu la meitat del sucre amb una batedora d’ous fins que aparegui una mica d’escuma. Això vol dir que el sucre s’ha dissolt.
- Afegiu la vanil·lina i la mantega suau a la massa dels ous. Bateu fins obtenir una barreja uniforme.
- Afegiu la meitat de la farina, la sal i el pols de cocció. Bateu de nou amb una batedora fins que quedi suau.
- Aboqueu la farina que queda i amasseu la massa amb les mans. Quan estigui gairebé a punt, poseu-la sobre la taula i continueu treballant-hi. No s'ha de fer durant molt de temps, el principal és formar la massa en un sòlid tros. No s’ha d’enganxar a les mans.
- Envolteu el tros de polietilè i poseu-ho 20 minuts a la nevera. Al final del temps, dividiu la massa per la meitat i traieu de nou la part sobrant.
- Formeu una botifarra d’uns 4 cm de llarg i dividiu-la en 8 parts. Rotlleu una mica de rodolí per fer un cercle. Col·loqueu els cercles a les llaunes i distribueu-la de manera que la massa sigui aproximadament del mateix gruix. Obteniu la segona meitat de la massa i feu el mateix.
- Poseu una culleradeta de baies a cada cistell. Espolseu el sucre per sobre.Envia immediatament una safata de forn amb motlles al forn a 180 C. Cuinem durant 20-25 minuts.
- Durant aquest temps, heu de fer una crema. Barregeu el sucre restant (3 cullerades) amb una batedora de crema agra.
- Traieu les cistelles preparades del forn i deixeu-ho durant 1-2 minuts. Poseu la crema perquè cobreixi completament la barreja de baies. Deixar refredar. Així, la composició de crema agra s'assemblarà més a una crema.
- Les cistelles refredades es poden servir amb te.
Cocció amb farcit de quall i gelea
El que necessita:
- 200 g de farina blanca;
- 2 rovells;
- 2 cullerades soperes d’oli vegetal;
- 110 g de sucre;
- 3 cullerades d'aigua freda;
- un polsim de sal;
- 200 g de formatge cottage;
- 100 g de crema agra;
- 150 ml de suc;
- una culleradeta d’agar-agar (amb un portaobjectes).
Pastissos amb gelea i formatge cottage:
- Barregeu la farina i els 80 g de sucre. Aboqueu els rovells i remeneu fins que es dissolgui el sucre. Agafeu l’aigua i remeneu.
- Afegiu la mantega i amasseu la massa fins que quedi suau. Després d’això, poseu la massa sobre la taula. Quan obteniu una massa uniforme i no enganxosa, poseu-la en una bossa freda.
- En aquest moment, combina el formatge cottage amb el sucre restant i la crema agra, batent-ho amb una batedora.
- Traieu la massa, amasseu una mica i enrotlleu una capa de gruix mitjà. Un got, una mica més gran que els motlles, talla cercles. Envieu-los als formularis.
- Poseu la quallada a la massa i poseu la cassola al forn. Coure durant 20 minuts a 180 º C.
- Cuina la gelea en aquest moment. Enviar suc i agar-agar a la cocció, remenar bé. Bullir i coure durant exactament un minut.
- Traieu-la de la cuina i aboqueu-la calenta a les cistelles. Passats els 10 minuts, la gelea s’endureix, es poden treure les cistelles i tractar-les.
Amb crema agra
Components
- 0,4 kg de farina;
- 0,2 kg d’oli;
- 0,3 kg de sucre;
- un ou;
- un quilo de crema agra;
- mitja cullerada de soda.
Crema àcida i de massa per a cistelles:
- Talleu la mantega suau, enganxeu-hi un ou i dues cullerades de crema agra. Afegiu el refresc i el sucre. Afegiu la farina i amasseu la massa. Poseu-ho durant una hora en un lloc fred.
- Aconsegueix-ho i divideix-lo en trossos petits. Escampar uniformement en llaunes de cocció.
- Combina la crema agra i el sucre. Bateu-ho amb una batedora ràpidament fins que la mescla es faci el doble de gran i el sucre es dissol completament.
- Aboqueu la crema a les cistelles i envieu-les al forn a 220 C durant 25 minuts. Refredar el postre acabat, treure dels motlles i servir.
Consell: si preneu pols en lloc de sucre, la massa o la crema serà més uniforme i trigareu menys temps a coure.
Cistelles de sorra amb crema de proteïnes
El que necessita:
- 350 g de sucre;
- un got de farina;
- 150 g de margarina;
- 1 ou
- 3 esquirols;
- una cullerada de crema agra;
- 10 g de sucre vainillat;
- cullera en pols;
- 90 ml d’aigua;
- un terç d’una cullera d’àcid cítric;
- melmelada
Com elaborar tartalets de shortcrust amb crema de proteïnes:
- Batem 100 g de sucre, mantega i sucre vainillat. Incorporeu la crema agra amb ou.
- Afegiu la farina i la pols de cocció, torneu la massa ràpidament. En el paquet, envieu-lo durant una hora a un lloc fred.
- Divideix la massa refrigerada en trossos i fes cistelles. Coure els motlles a 200 C durant 7 minuts.
- Bateu els blancs amb una batedora. Aboqueu el sucre restant amb aigua i cuineu fins que els cristalls es dissolguin. Afegir l’àcid cítric i barrejar l’almívar.
- Aboqueu el xarop de sucre en un recipient amb proteïnes. La batedora no s’atura. Després d'això, batre uns 10 minuts més fins que la crema es refredi. De forma acabada, manté bé la seva forma.
- Poseu una culleradeta de melmelada a cada cistell. Posar la crema al damunt. Podeu ruixar amb xocolata ratllada.
Consell: per comprovar la preparació de l’almívar, hi ha al costat una tassa d’aigua freda. Si la gota dolça no s’escampa a la superfície, l’almívar ja està a punt.
Com cuinar amb fruita
Components:
- 0,3 kg de margarina;
- 3 ous
- un got de sucre granulat;
- una cullera de soda;
- 1 kiwi, taronja i mandarina, raïm;
- farina: fixeu-vos en la consistència.
Cistelles de shortcrust amb fruita:
- Fondre margarina, barrejar amb el sucre. Afegiu els ous un a un i barregeu-ho tot el temps. Aboqueu refresc.
- Afegir lentament la farina, amassant amb una forquilla, i després amb les mans. Al final, obté una massa suau elàstica que no s’enganxa a les mans.Es posa en una pell filmada durant mitja hora a la nevera.
- Al final del temps, obté-ho i forma cistelles en la cocció dels plats. Al forn preescalfat durant 200 C, poseu la massa i deixeu-ho coure durant 10 minuts.
- Tritureu la taronja amb una batedora i barregeu-la amb una cullerada de sucre. Aboqueu-les a les cistelles preparades. Poseu les fruites picades per sobre. Podeu servir amb te.
Amb natilla
De què cuinar massa?
- un quilo de farina;
- 2 gots d'aigua gelada;
- 150 g de mantega;
- 4 cullerades de sucre;
- un ou;
- sal a la punta d’un ganivet.
Crema:
- 150 g de sucre;
- un got d’aigua;
- 100 ml de llet;
- 3 ous de pollastre;
- una quarta cullerada de vanil·lina.
Instruccions pas a pas:
- Combina la sal amb la farina. Afegiu la mantega i piqueu-la amb un ganivet fins que la barreja sembli molla gran.
- Batem l’ou i l’aigua per separat. Barregeu el líquid amb la composició de farina i amasseu ràpidament la massa. Envieu-lo en polietilè a la nevera durant mitja hora.
- A partir de la massa refredada, modelem les cistelles i distribuïm-les en motlles.
- Poseu la cassola a foc lent i bulliu el sucre en aigua fins que es dissolgui. Batem els ous, la vainilla i la llet per separat.
- Colar i abocar la composició en xarop, remenar fins que quedi suau. Aboqueu-les cistelles.
- Coure durant 20 minuts al forn a 200 ºC.
Cistelles de drecera amb farcit de formatge
Productes per a la recepta:
- 100 g de mantega;
- 2/3 tassa de farina;
- 4 cullerades de sucre;
- 1 ou
- 2 cullerades de panses;
- 250 g de formatge tou;
- un polsim de pell de llimona.
Tartalets de formatge:
- Barregeu la mantega i una cullerada i mitja de sucre, afegiu-hi la proteïna i batu-la amb una batedora. Afegiu la farina i amasseu la massa. Modifiqueu les cistelles i poseu-les al forn.
- Combina el rovell, el sucre, el formatge, les panses i la ratlladura de llimona. Barrejar bé. Ompliu la massa amb la barreja.
- Preescalfeu el forn a 180 C. Cuinem durant un quart d’hora. Retirar i refredar, retirar dels motlles i servir.
Tothom pot fer coques a casa. No necessiten ingredients especials, la majoria sempre són a la nevera. Aquest és un meravellós postre per a una taula de vacances o un refrigeri per a un nen.
