Fer la hamburguesa perfecta no és tan fàcil. En aquest plat, la seqüència d’elaboració dels ingredients és igual d’important, i la qualitat de cada component és la suavitat del brioix, la tendresa de la salsa, la gresca de les verdures i, per descomptat, la sucositat de les hamburgueses. Tot seguit, es tractarà a continuació. Hi ha moltes receptes, però només hi ha un secret de l’èxit.
Contingut de material:
Pastilles clàssiques d’hamburgueses
Per preparar les mandonguilles més sucoses i delicioses segons la recepta tradicional, es necessita una vedella fresca poc grassa. Components com ara pebre i sal s’afegeixen exclusivament al gust i són opcionals.
Així que:
- Minyona farcida.
- Per formar a partir d'ella gruixudes talles planes amb un gruix d'almenys 1 cm, amb un diàmetre lleugerament més ampli que el diàmetre del got.
- Just abans de fregir, podeu salar i pebre lleugerament.
- Escalfeu la cassola i hi afegiu una mica d’oli vegetal.
- Fregiu les mandonguilles ràpidament i a foc elevat per aconseguir una bona crosta que mantingui la sucositat de les mandonguilles.
- És molt important prémer el producte amb una espàtula perquè la forma quedi plana.
- Poseu el formatge en una galeta preparada i comenceu a composar l'hamburguesa directament.
Pareu atenció! No cal coure prèviament el farcit, sinó que es perdrà ràpidament la humitat durant la fregida i la carn quedarà seca.
Cocció del pollastre en una paella
Per fer una tallada d’hamburgueses de pollastre, necessitareu els components següents:
- Pollastre picat - 0,5 kg;
- Un ou;
- Crackers de blat;
- Sal, pebre.
La carn picada més magnífica i sucosa s’obté si es cuina de pollastre integral: carn de pit, potes, etc.
Cuina:
- Incorporeu 1 ou de pollastre a la carn picada i envieu-ho a la nevera durant 30 minuts.
- Com que la carn picada és molt tendra, cal formar els pitets amb les mans submergides en aigua. Alçada no superior a 1 cm i diàmetre amb un brioix (ja que els tallats de pollastre no es fregeixen).
- Opcionalment, podeu ruixar pa ratllat.
- El foc ha de ser mig, afegir una mica d’oli vegetal a la cassola.
- Fregiu-ho per analogia amb els talls de vedella - en una paella calenta, lleugerament aplanada.
- Suficient 3-4 minuts pels dos costats.
Això és interessant:talls de porc - recepta
Bolets vegetarians de bolets
Una deliciosa recepta vegetariana de cullerot pot servir com a excel·lent alternativa als productes carnis. Les talles de bolets amb l’addició d’ordi perlat tenen un gust inusual i original. Resulta magnífic i sucós.
Per preparar-vos, necessitareu:
- bolets de porcini - 500 grams;
- ordi perla - 1 got;
- all - 3-4 dents (mida mitjana);
- farina de blat - 200 grams (per fer pa);
- oli de gira-sol - 15-20 ml;
- puré o pasta de tomàquet - 25 ml;
- herbes fresques (julivert);
- sal;
- pebre negre.
Instruccions pas a pas:
- Bulliu l’ordi de perla i salteu-ho prèviament.
- Bullir fins que estigui tendre, escórrer completament l’aigua i torçar els bolets en una batedora.
- Tritureu l’ordi perlat amb l’all a la combinació fins que quedi suau.
- Poseu la carn i els cereals en un bol profund.
- Afegir el julivert picat, la pasta de tomàquet.
- Sal i pebre al gust.
- Barregeu-ho tot bé. Com millor ho feu, més sucos seran les mandonguilles cuites.
- Forma coques planes.
- Enrotlleu-les pels dos costats en farina.
- Fregiu les papes d’hamburguesa de verdures en una paella amb oli vegetal fins que estiguin daurades i daurades.
Hamburguesa amb cutlet de gall dindi
Els filets de gall dindi picats tenen una textura delicada i, si els cuineu segons aquesta recepta, podeu aconseguir sensacions gustatives senzilles.
Ingredients (per 0,5 kg de gall dindi picat):
- 2 cebes petites;
- 1 pa de pa blanc, es pot substituir per un got de farina;
- 1 ou
- 100 gr. llet.
- 1 cda. una cullerada de crema agra (al gust).
Preparat de la següent manera:
- El filet, preferiblement lleugerament congelat, es talla a trossos petits.
- A ella s’hi afegeix polpa de pa (o farina), ceba picada o ratllada, llet, ou. Tots els ingredients es barregen fins que estiguin suaus.
- Forma pastissos per analogia amb les receptes anteriors.
- Talls de pit a voluntat, però mantenen la seva forma bé.
- Els productes es sofregeixen en una paella ben escalfada.
Mostren el seu millor gust, aromatitzat amb salses dolces i amargades, per exemple, nabiu. Una hamburguesa amb un pastís semblant és perfecta per al menú infantil, ja que el pit és més "pesat" per a la digestió.
Com fer gambes?
Els amants del marisc segur que apreciaran les hamburgueses amb un pastís de peix, però encara serà més insòlit, útil i saborós si trieu el filet de gambes tallat com a carn picada.
Ingredients
- Gambetes fresques - 0,5 kg;
- Brisquet o cansalada - 200 g;
- Ou de pollastre
- Verdures de temporada (julivert, anet, ceba);
- Llet - 5 cullerades;
- Salsa de soja - 4-5 cullerades. l .;
- Panellets: mitja tassa;
- Llavors de sèsam - un got.
Mètode de cuina:
- Bullir lleugerament i netejar les gambes de la closca.
- Picar finament la cansalada.
- Picar els grells.
- Barrejar bé tots els components, després triturar en una batedora, però no convertir-los en puré de patates.
- Bateu en un ou, afegiu-hi la salsa de soja. A continuació, els components que queden (crackers, llet).
- Formeu tauletes fines i planes i enrotlleu-les en llavors de sèsam.
- Fregiu-les en una paella precalentada, uns 5-7 minuts. a cada costat.
Cuinant amb farcits de xai
Talls de xai: útils, originals i poc habituals pel seu gust per a aquells que rarament mengen xai. La recepta està dissenyada per a 4 porcions.
Necessiteu:
- picada de greix poc greix (400 grams);
- ceba petita;
- 2 llesques de pa;
- espècies (farigola, nou moscada mòlta);
- l'ou.
Cuina:
- Piqueu la ceba.
- Remullar el pa en aigua o llet.
- Barregeu la ceba, el pa i la carn picada, condimenteu-ho.
- Remeneu l’ou.
- Formeu talls amb un dímetre una mica més que un brioix.
- Fregiu els articles bé en una paella o planxa regular.
El xai va bé amb les verdures: cebes, pebrots dolços, tota mena d’herbes.
L’elecció de la carn d’un xai jove, obtindrà un plat excel·lent de cuina kosher.
Proveu-lo i gaudiu del vostre àpat!
