Tàndules delicades i delicioses: aquest és el plat més casolà. Tothom té una "mare" preferida, "com en un parvulari". I si cuineu pastissos de carn picada amb salsa, el plat resultarà encara més gustós i tendre. Aquesta opció per servir és especialment bona per a una taula infantil, fins i tot els petits "dolents" menjaran tot i estaran contents.
Contingut del material:
Mandonguilles picades barrejades amb salsa
La carn picada barrejada generalment significa una combinació de porc i vedella. Aquesta composició permet reduir lleugerament el cost de les cutilles, ja que la vedella és cara i la carn de porc és més assequible. En canvi, la vedella sol ser més aviat seca, però amb un gust ric de carn. La carn de porc és més grossa, però el seu gust és pla i esvelt.
La combinació de diversos tipus de carn us permet resoldre tots els problemes i obtenir una carn picada relativament barata i atrevida per a les picades suculentes.
A partir de l'anterior, es poden combinar altres tipus de carn, com per exemple, xut amb vedella, pollastre vermell i porc. És important aconseguir una consistència agradable, bon gust i un contingut mitjà en greixos. La salsa de tomàquet es combina amb pastes de carn picada barrejades.
Productes:
- carn picada - 500 g;
- cebes - 3 cebes mitjanes;
- pa - 200 g;
- farina - 100 g;
- pasta de tomàquet - 2 cullerades. l .;
- aigua - 0,5 l;
- Pebre búlgar: 1 peça .;
- pastanagues - 1 peça .;
- sal i espècies al gust.
Cuina:
- Torneu la ceba (2 caps) en una picadora de carn o talleu-la ben fina amb un ganivet.
- Remullar la batuta en aigua, arrugar-la i rentar-la amb les mans fins que estigui suau. Incorporeu la ceba i el pa a la carn picada. Sal.
- Formeu les mandonguilles amb les mans humides, enrotlleu-les en farina i fregiu-les en una paella pels dos costats de 5 a 7 minuts (fins que aparegui la crosta).
- En una altra paella, passem les cebes, les pastanagues i els pebrots, tallats ben finets.
- Transferiu les verdures als talls, ompliu de pasta de tomàquet diluïda amb aigua, tapeu i feu-la a foc lent durant 30 minuts.
Un tal plat anirà amb qualsevol plat lateral. L’arròs sec, el blat sarraí es suavitzen perfectament amb la salsa de tomàquet en remull de suc de carn.
El pa es pot substituir per un grapat de pa ratllat, que s’ha d’establir amb antelació per inflar-se amb una petita quantitat d’aigua. Si afegiu més verdures de temporada a la salsa: carbassó, albergínia, carbassa i molts greixos, resultarà encara més saborós.
Cocció del pollastre
El pollastre és una carn excel·lent: composició de gran qualitat i, alhora, assequible, apareix amb freqüència en una taula diària.
Les mandonguilles de pollastre amb salsa de greix poden ser menjades per nens petits, partidaris d’una alimentació adequada, i fins i tot la majoria de les persones que tenen restriccions al menú per raons mèdiques.
Ingredients
- pollastre picat - 500 g;
- cebes - 2 caps;
- all - 1 gra d'all;
- pa - 200 g;
- farina - 100 g;
- crema sense greix - 200 - 300 ml.
La seqüència de les accions:
- La ceba, l’all, el pa remullat i espremut de l’aigua, torneu-los en una picadora de carn o piqueu-ho en la batedora a les farinetes.
- Afegiu aquesta barreja al pollastre picat, sal al gust.
- Formeu les llesques, enrotlleu-les a pa ratllat (a la farina) i feu-les a foc lent en una paella. D’aquesta manera, els productes no es podran enrossir durant la cocció posterior.
- Aboqueu la nata i feu-la a foc lent durant 20 minuts.
La carn de corral seca prendrà tendresa i sucositat cremós de la salsa.
Una opció de cuina alternativa és sense torrar i al forn. Doblegueu les galetes formades en un plat, ompliu-les de nata, ruixeu-les amb formatge i coeu-les fins que siguin cuites. Es pot servir fins i tot un plat a la taula festiva.
Com fer carn
La vedella té un sabor molt carnós. Als nens, per exemple, no els agrada gaire i són malifetes quan veuen en un plat les talls de vedella mòlta. La crema agredolça i la salsa de tomàquet suavitzaran molt bé el gust, és “com a l’escola”.
Composició:
- vedella mòlta - 500 g;
- ceba - 2 caps;
- pa - 200 g;
- farina - 100 g;
- crema agria - 2 cullerades. l .;
- aigua - 1 tassa;
- pasta de tomàquet - 1 cda. l .;
- sal i espècies al gust.
Cuina:
- Remullar el pa en aigua, colar-lo i triturar-lo a les farinetes.
Trossegeu la ceba de la forma més convenient. - Barregeu la barreja amb la ceba i el pa, afegiu-hi espècies, sal.
- Tovolles cegues amb les mans, enrotlleu-les per farina per tots els costats.
- Fregiu les mandonguilles fins que estiguin daurades. Aboqueu una barreja de tomàquet, crema agria i aigua i feu-ho a foc lent durant 20 a 30 minuts.
Servir aquest tipus de cullerots és millor amb puré de patates. Aquest és un partit perfecte.
En totes les receptes, la farina s’utilitza com a panificador per a les cutilles. Això permet no espessir la salsa per separat. Si, per exemple, les mandonguilles s’esmicolen, cal afegir-hi la farina per separat, si no, resultaran aquoses.
