Moltes mestresses de casa no s’imaginen cuinar sense carn. Menjar tot el temps que molesta una carn, ja que hi ha molts plats al món que es poden preparar amb aquest valuós producte. Les pesses de vedella són molt populars, fins i tot les que es posen a menjar.
Contingut de material:
Petites de vedella picada
Aquesta recepta per a sucosos tallats de vedella requereix un mínim d’esforç i temps. Destaca, entre altres receptes, que la carn picada per si sola i es pot conservar durant molt de temps al congelador.
Per cuinar mandonguilles picades necessitareu els components següents:
- ous - 2 peces.
- all - 4-6 dents
- farina - 2 cullerades. l
- maionesa - 8 cullerades. l
- carn - 500 gr.
- oli de gira-sol - 5 cullerades. l
- espècies, pebre i sal
- midó - 2 cullerades. l
La complexitat de cuinar aquesta delicadesa és baixa, i haureu de dedicar aproximadament mitja hora al procés. Es dedica molt a la picada de carn.
Per preparar els talls, haureu de fer el següent:
- La carn de vedella és picada o tallada a daus petits. La mida de les peces la tria l’amfitriona mateixa.Consells! Podeu picar amb broquetes especials en un processador d’aliments o una picadora de carn.
- El farcit es transfereix a un bol de ferro. S'hi afegeixen tots els condiments necessaris, sal i pebre.
- Després els ous s’entrenen i es barreja tot.
- El següent pas és el midó i la farina.
- S’afegeix maionesa amb aquesta massa de carn i es barreja tot bé.
- Per mantenir més temps, podeu abocar una mica de vinagre.
- Abans de fregir la carn picada, el millor és conservar-la a la nevera almenys dues hores.
- Es formen els talls a la mida desitjada i es fregeixen per tots els costats durant 4-5 minuts fins que estiguin al punt. Fregiu en petita quantitat d’oli. Per fregir bé, cobert amb una tapa.
Els talls es poden preparar a partir de qualsevol carn i es poden conservar al congelador durant força temps.
Recepta de carn picada
Aquesta recepta difereix només pel fet que la carn es faci més petita. Es deixa triturar addicionalment en una picadora de carn perquè les peces siguin encara més petites.
Components per cuinar tallats de vedella picada:
- ceba - 1 unitat.
- ous - 2 peces.
- vedella picada - 600 gr.
- sal, espècies, pebre - a ull
- oli de gira-sol - 2-3 cullerades. l
- pa blanc - 3 llesques
- paratge - 1 paquet
- llet o aigua - 150 ml
La cuina passa per diverses etapes:
- Es descongela la vedella mòlta i es col·loca en un bol capaç.
- En aquest moment, el pa es remulla amb aigua o llet.
- La ceba està ben picada o es passa per una premsa.
- El pa, les cebes i els ous s’afegeixen a la carn picada. També cal pebre, sal i afegir condiment, si es vol.
- Per gust, podeu afegir all.
- Després d'això, la carn picada queda ben pastada i s'elaboren uns talls de forma desitjada.
- Es trituren els talls i es col·loquen en una paella calenta.
- Cada cutlet es fregeix uns 4 minuts pels dos costats.
Sucoses pastes de vedella al forn
Unes excel·lents pastes de vedella al forn són senzilles de preparar, i haureu de passar una bona estona. Podeu menjar amb puré de patates, pasta i altres menjars.
Per cuinar necessitareu:
- carn - 500 gr.
- pa blanc - 2-3 llesques
- llet - 150 ml.
- ceba - 1 unitat.
- ous - 2 peces.
- sal i pebre: a ull
- oli de gira-sol - 2-3 cullerades. l
Tot el procés de cocció no passarà més d’una hora.
Per fer-ho, heu de:
- La vedella és picada en una picadora de carn, es pot tallar manualment a trossos petits amb ganivets afilats.
- En aquest moment el pa es remulla la llet.
- Picar la ceba finament o passar-la per una premsa. Podeu fregir per gust en una paella.
- El pa amb llet, les cebes i les espècies s’envien a la picada. Els ous hi van. Després d'això es barreja bé.
- Es formen els talls a partir de la carn preparada, que es col·loca perfectament sobre una làmina de forn, prèviament oliosa. Tot això va al forn a foc de 170-190 graus durant uns 40 minuts.
- Ocasionalment revisar i regar el suc assignat.
Cuina en italià
Components per cuinar cutlets italians:
- carn - 600 gr
- pa blanc: un parell de llesques
- llet - 150 ml.
- ous - 2 peces.
- Raigs: 1 unitat.
- formatge - 100-150 gr.
- all - 4 dents
- oli de gira-sol - 3-4 cullerades. l
- sal, pebre - a ull
Cocció pas a pas de delicioses cúpules:
- Primer heu de picar finament la carn perquè sembli carn picada.
- El pa es remulla la llet.
- En aquest moment, les cebes i els alls es tallen finament o es passen per una premsa. Per obtenir més gust, es pot fregir breument en una paella.
- Ara es pot treure la molla i es pot picar amb carn picada.
- Ara s’hi afegeixen els ous, la sal, el pebre i el marduix. Les farcides s’amassen a fons i s’envien breument a la nevera.
- L’all i les cebes també hi van.
- Quan la carn estigui lleugerament refredada, la podeu posar sobre un tauler de tall i començar a formar cercles de mida mitjana. Es col·loca un tros de formatge al centre de cada bola. Després d’aquestes manipulacions, es formen cutlets.
- Es col·loquen els talls a la planxa o a la planxa i es couen al forn durant aproximadament mitja hora a una temperatura de 200 graus.
Llegiu també:tallades de gall dindi
Amb porc
Aquesta recepta no és pràcticament diferent de les altres. L’única diferència és que els tallats no estaran elaborats amb vedella pura, sinó amb l’addició de porc. Si voleu que els talls siguin sucosos, heu de prendre carn de porc amb greix.
Per cuinar, necessitareu els components següents:
- carn de porc - 250 gr.
- vedella - 500 gr.
- panets de pa blanc - uns quants trossos
- nata o llet - 250 ml
- Raigs: 1 unitat.
- sal, pebre - a ull
- ous - 2 peces.
El mètode de cocció més fàcil:
- De la carn, primer heu de fer farcits. Per això, el porc i la vedella es tallen en una picadora de carn.
- En aquest moment, el pa es remulla en nata o llet.
- Les cebes es trituren i es tallen amb la carn picada i el pa remullat en un molinet de carn. No és necessari esprémer trossos de pa.
- A continuació, s’envia la sal, els ous i el pebre a la carn picada. Tot està ben pastat.
- Perquè el farcit no s’enganxi a les mans, podeu engreixar les mans amb oli.
- Després d’això, es forma la carn picada en cullerots. Aquests trinquets s’esmicolen i s’envien a una paella precalentada. Es fregeixen 3-4 minuts per cada costat. Als crackers, podeu afegir alfàbrega, cilantro, orenga per obtenir un gust piquant.
- Després de la torrefacció, es posen en un forn escalfat a 200 graus.
Això és interessant:guarnició per a les cutlets
Amb formatge
Per a aquest plat necessitareu:
- carn - 500 gr.
- ceba - 1 unitat.
- all - 3-4 dents
- ous - 2 peces.
- llesques de pa - unes rodanxes
- llet - 150 ml
- formatge - 150 gr.
- paratge - 1 paquet
- oli de gira-sol - 3-4 cullerades. l
- sal, pebre - a ull
Com cuinar cutlets:
- El pa es remullarà en llet.
- La carn picada en una picadora de carn junt amb les cebes, el pa i els alls.
- A la massa resultant s’afegeixen les espècies i els ous necessaris. A continuació, la carn picada queda ben pastada.
- El farcit es forma en boles, es posa un tros de formatge al mig de cadascuna.
- Aquestes boles es formen en cutlets i s’esmicolen en pa ratllat.
- Cada tallat es fregeix a una tonalitat daurada. Després d’això, s’envien totes les cutlets al forn, amb un foc de 200 graus.
