Talls de carbassó - 8 delicioses receptes de cuina

Les carbassetes de carbassó no són un plat prou familiar, però és estiu. Resulta que són sucoses, tendres i molt baixes en calories.

Exuberants trinquets de carbassó

Encara que no us agradin els carbassons, encara us agradarà aquestes mandonguilles. Per tastar, potser competeixen amb la carn.

Productes obligatoris:

• 2 ous
• 50 grams de formatge;
• condiments i herbes;
• 5 cullerades soperes de farina.

Procés de cocció:

1. El carbassó ha de triturar al ratllat més petit, fer-ho lleugerament per deixar l’excés de líquid, barrejar amb el formatge ratllat.
2. Bateu els ous a aquesta barreja, afegiu-hi verdures picades, amaniu-les amb espècies i poseu-hi farina, de manera que la massa resulti prou enganxosa i espessa.
3. Formeu els talls amb una cullera i fregiu-los en una paella calenta pels dos costats.

Coure delicioses mandonguilles al forn

També es poden cuinar pastes de carbassó al forn. Aquesta és una opció per a aquells que no vulguin dedicar temps a fregir, o elimina aquest mètode de tractament tèrmic.

Productes obligatoris:

• 2 carbassons;
• espècies i greixos diversos;
• dos ous;
• 30 grams de farina;
• uns 70 grams de formatge.

Procés de cocció:

1. Tritureu el carbassó i el formatge, barregeu-ho. Afegiu les herbes picades, les espècies al vostre gust, els ous i barregeu.
2. A continuació, introduïu la farina perquè la massa quedi enganxosa. Feu servir motlles de silicona, ompliu-los de carbassó i poseu-los al forn a 180 graus durant 20 minuts.

Amb formatge i all

Pastissos suculents, aromàtics i vegetals, amb formatge fos i sabor d'all picant, no deixeu de provar.

Productes obligatoris:

• 0,5 kg de carbassa;
• verds i condiments;
• dos grans d'all;
• 2 ous
• aproximadament 80 grams de formatge;
• 30 grams de farina;
• pa ratllat - 50 grams.

Procés de cocció:

1. El carbassó ha de ser alliberat de la pell, ratllat al ratllador més fina, espremut una mica per deixar l'excés de suc. Triturem el formatge i barregem amb una verdura.
2. Afegiu-hi una mica de sal, all picat, els altres condiments que vulgueu, els grells picats, barregeu-ho.
3. Enfilem els ous en aquest farciment i comencem a posar la farina, de manera que resulti bastant espès, i es podria utilitzar per a les cuselles. Si la quantitat indicada de farina no fos suficient, afegiu-ne més.
4. Fem petites tallades rodones, pa a pa ratllat i fregim en una paella calenta per les dues cares per obtenir un bonic color daurat.

Amb sèmola

Una altra opció de cuina. Gràcies a la sèmola, no es pot fer servir farina.

Productes obligatoris:

• 3 culleres grans de sèmola;
• 400 grams de carbassa;
• dos ous;
• condiments i herbes fresques.

Procés de cocció:

1. Allibereu els carbassons de la pell, però si teniu verdures joves, no és necessari. Ratllar, posar en un bol, salar una mica i deixar reposar per formar suc.
2. Aboqueu-hi la sèmola, deixeu-ho una estona que s’infli.
3. Bateu l’ou, poseu-hi herbes picades, afegiu-hi altres espècies, com el pebre.
4. Formeu petites cúpules i cuineu-les en una paella calenta pels dos costats fins que estiguin daurades.

Talls de pollastre amb carbassó

Les picades de pollastre de carbassó són un doble benefici. Són entranyables i van bé amb qualsevol plat.

Productes obligatoris:

• una ceba;
• verds frescos;
• 0,4 kg de pollastre picat;
• espècies diverses;
• 2 carbassons.

Procés de cocció:

1. El farciment s'elabora millor amb el filet, però si no és possible, utilitzeu un producte semielaborat ja preparat.
2. Peleu els carbassons i les cebes, tritureu-los a una ratlladora.
3. Afegiu les verdures picades a la carn, batu el contingut dels ous i condimenteu-les amb les espècies seleccionades.
4. Combina la massa vegetal amb la massa de carn, comença a esculpir els tallats i els envia a una paella calenta amb una petita quantitat d’oli o a un recobriment antiadherent. Fregiu els dos costats.

Amb l’addició de carn picada

Les picades de carn picada i carbassó agradarà a tothom. La verdura dóna el seu encant al plat i va bé amb la carn.

Productes obligatoris:

• 2 ous
• condiments, herbes;
• carn picada - 0,5 kg;
• carbassó - 2 peces;
• ceba.

Procés de cocció:

1. Si no teniu carn picada, haureu de saltar la carn a través d’una picadora de carn. Fem el mateix amb els carbassons i les cebes: tot s’ha de torçar o matar en una combinació i barrejar-ho.
2. Afegiu les herbes, les espècies i les herbes picades segons desitgeu, i després batu els ous. Encara podeu tirar una mica d'all.
3. A partir de la carn picada, formeu peces i poseu-les a rostir en una paella ben escalfada, fregint-les per les dues cares.

Recepta de la Quaresma

Les receptes de Quaresma no sempre són insípides. Entre elles hi ha obres mestres reals, el principal és poder-les trobar.

Productes obligatoris:

• tres cullerades de farina;
• aproximadament mig quilogram de carbassó;
• sal, pebre, herbes fresques i altres condiments al vostre gust;
• 4 patates.

Procés de cocció:

1. Bulliu les patates juntament amb la pell, com es fa a les amanides.
2. A continuació, es freguen els carbassons i les patates acabades de preparar, ratllades sobre una ratlladura gruixuda i barrejada.
3. Afegim els condiments seleccionats a aquesta barreja, la quantitat indicada de farina i, al gust, encara podeu esprémer una mica d'all, i el plat resultarà més picant.
4. Fem aquesta picada a partir d'aquesta carn picada i les fregim en oli vegetal. Si s’observa un dejuni estricte, aleshores podeu utilitzar una paella antiadherent o coure al forn fins que es formi un bonic color.

Amb el gall dindi

Les llesques de gall d’indi amb carbassó són fins i tot millors que el pollastre. És bo per a nens.

Productes obligatoris:

• carbassó - 0,3 kg;
• dos ous;
• 3 cullerades de farina;
• condiments i herbes;
• gall dindi picat - 0,7 kg

Procés de cocció:

1. Feu carn picada o utilitzeu-la ja a punt. Posa-hi un carbassó pelat i picat en una ratlladora gruixuda. Cal extreure’n l’excés de suc, en cas contrari, la massa resultarà molt líquida.
2. Poseu els ous, els grells picats finament, els condiments seleccionats a la carn picada, no us oblideu de salar i afegiu-hi farina. Mireu la coherència, potser caldrà una mica més o viceversa menys.
3. Feu billetes rodones, ruixeu-hi una mica de farina per sobre i fregiu-les uns quants minuts pels dos costats.