Patates de puré de patates: 10 receptes

Quins mètodes per cuinar patates no existeixen! Fins i tot es poden fer cullerots d’aquesta verdura versàtil. Si els afegiu amb un farcit deliciós, obtindreu un plat abundant per a un sopar complet o fins i tot un de calor inusual per a una taula festiva. Com cuinar els talls de puré de patates, ho entendrem més endavant.

Patates de puré de patata: una recepta senzilla

Composició dels productes: 7-8 patates mitjanes, ou gran, sal de roca, 1 cda. l farina + una mica més per desossar, espècies.

1. Per cuinar pastissos de patata, el primer que cal coure la verdura amb suavitat. El millor és salar l’aigua de seguida.
2. A més, es drena el líquid i es amasa el producte amb un ou cru.
3. S’afegeix la massa al gust i s’hi aboca un condiment especial per a les patates.
4. La farina s’introdueix al puré acabat. Pot ser que la seva quantitat s'hagi d'incrementar o disminuir. Com a resultat, la placa ha de tenir una massa elàstica, convenient per modelar.
5. Es formen els talls a partir de "carn picada", que s'esmicolen a la farina restant. És fins i tot més gustós traure-les a pa ratllat.
6. Les peces es fregeixen en oli escalfat.

Un dolç se serveix amb qualsevol suplement de carn o peix. Només podeu abocar-lo amb salsa de bolets.

Amb farcit de bolets

Ingredients: 1,5 quilos de patates, una lliura de bolets (el millor de tot, champignons), ceba, ou petit, 6-7 cullerades. l farina i pa ratllat per a la pa, 2 pastanagues petites, sal, condiments.

1. Els conreus d’arrels directament a la pela es bullen fins que estiguin toves. A continuació, es pelen les patates juntament amb les pastanagues i es passen per una picadora de carn. Amb el mateix propòsit, podeu utilitzar una liquadora.
2. La massa és salada, ruixada amb farina i condiments. Després, un ou cru interfereix amb ell. És aquest ingredient que evitarà la possible "propagació" de les cutilles en el futur.
3. Els bolets i les cebes tallats finament es sofregeixen en una paella fins que estiguin cuits. El farcit és salat, pebre o aromatitzat amb espècies. Només queda refredar-lo. Si el sofregit és massa greixós, heu de posar-lo sobre diverses capes de tovalloles de paper.
4. Es tallen talls ovalats a partir del puré de verdures, que s’omplen amb la barreja de ceba i bolets i s’esmicolen en molles de pa ratllat.

Es fregeixen les billetes en oli calent fins que estiguin daurades, i després es serveixen a taula.

Patates de patata amb carn picada

Ingredients: 270-290 g de porc picat o pollastre, un rovell d’ou, una lliura de patates, 3-4 cullerades grans de farina, ceba, una llesca de mantega, sal, all a gust, oli vegetal.

1. Les patates precuinades i completament refredades es piquen amb sal, farina i rovell. No podeu utilitzar una liquadora per a això.
2. La carn picada amb les cebes trossejades i l'all triturat es fregeix en una barreja de mantega i oli vegetal. El farcit és salat.
3. Els pastissos es formen a partir de patates, que s'omplen de carn.

Les mandonguilles amb carn picada i el puré de patates es sofregeixen en oli calent durant 6-7 minuts per cada costat.

Tovalloles magres

Ingredients: 4-5 tubercles de patata, sal, ceba, molla.

1. La patata es pela i es cou fins que estigui tendra. Per accelerar el procés, paga la pena tallar-les en rodanxes per endavant.
2. L’aigua de la cassola s’escorre completament, i s’amassen bé els continguts amb una forquilla i es salen.
3. Aquí també hi ha els cubs de ceba, passats en oli vegetal.
4. La patata torna a escalfar bé.

Es formen els talls a partir de la massa, esmicolaven en pa ratllat i es fregeixen pels dos costats fins que estiguin daurats.

Opció d'ompliment d'embotits

Composició dels productes: mig got de farina, un ou gran, 330 g de puré de patates acabat, all a gust, 70 g de botifarra, greix de porc per fregir, una llesca de mantega, sal, espècies.

1. La botifarra (que convé) es talla a daus petits i es sofregeix lleugerament amb all picat.
2. Se li escalfa la patata, s’hi afegeix oli, un ou i la meitat de la quantitat de farina collita. El puré de verdures torna a amassar amb tots els ingredients.
3. A aquesta massa s’envia embotit amb alls, a més de sal i espècies al gust.
4. Es couen els talls a base de greix de porc fos. Un cop fregits, es disposen sobre tovallons de paper.

Si es desitja, no es pot afegir embotit al "farcit", sinó que s'utilitza com a farcit de truites.

Amb formatge

Ingredients: 70 g de formatge semi-dur o dur, una mica més d’una lliura de patates, sal, un ou petit, 3-4 cullerades. l farina, condiment.

1. La patata es bull en aigua bullent amb sal fins que estigui tova, després de la qual cosa la morera es converteix en puré de patates.
2. Es condimenta amb condiments, salpebrat i formatge ratllat.
3. Aquí també s’hi afegeix farina i ou.
4. Després de la següent agitació, es formen talls a partir de la massa de formatge.
5. Cal fregir-les a una bella crosta a banda i banda.

Serviu deliciosos trinquets preparats amb puré de patates amb formatge i salsa d'all.

Amb carn picada

Ingredients: 4 patates grans, sal de roca, pastanagues, 3 plomes de ceba verda, 1 ceba, una barreja de pebrots, 5 cullerades grans de farina, pebre dolç.

1. La patata va bullir fins que estigui tova.
2. Mentre prepareu la base, podeu fer el farcit. Per fer-ho, les cebes picades i les pastanagues es fregeixen juntes amb greix preescalfat. S'hi afegeixen verdures triturades i petits cubs de pebre dolç.
3. El contingut de la cassola es sal, condimenta amb una barreja de pebrots mòlts i es fa foc lent fins que es suavitzin tots els components.
4. Les salades de patates llestes es salen, es complementa amb la meitat del volum de la farina collida i es purifica en una picada.
5. Es formen pastissos plans a partir de la massa resultant, que comencen amb una barreja vegetal a partir d’una paella.

Es trosseja els trossos trinxats a la farina restant i es fregeixen en una paella calenta amb mantega fins que es cuini.

Mandonguilles picades de pollastre

Ingredients: ceba gran, 12 patates mitjanes, una lliura de pollastre mòlt, sal, 14 cullerades grans de molla, 80 g de mantega, un got complet de llet grassa, 2 ous petits, all a gust, herbes de provença.

1. La patata es pela, s’omple d’aigua i s’envia a coure. Després de bullir en un líquid, podeu enviar un parell de fulles de llorer.
2. Quan la verdura es suavitza, s'ha de picar amb un ou i mitja molla de molla (es tira lavrushka). També s’aboca la llet a les patates, s’afegeix la mantega i la sal.
3. Es couen els cubs de ceba en oli fins que estiguin daurats. Després s’afegeixen la carn picada, l’all picat, les herbes i la sal.
4. Quan el farcit estigui completament llest, podeu esculpir els talls, posant sobre una base de patata al voltant d’una cullera gran de carn picada i fixant bé les vores.

Les làmines es submergeixen en un ou batut i es piquen a pa ratllat, i es fregeixen fins que estiguin daurades.

Patata zrazy amb col

Ingredients: ou gran, 6-7 patates mitjanes, sal, una lliura de col blanca, 6-7 cullerades. l farina, ceba.

1. Bullit a la suavitat i les patates encara calentes ratllades de sal, farina i ou.
2. Es remena la col farcida de cubs de ceba i sal per al farcit.
3. Els talls estan elaborats amb "massa" de patates, que s'omplen amb farcit de verdures. A continuació, podeu arrebossar-les en farina o en molla dels crackers.

Es couen els talls amb el farcit durant 3-4 minuts per cada costat, i després es posen als tovallons de paper.

Zrazy de patata cuita amb ou i ceba

Ingredients: 170 g de patates precuinades, sal, 230 g de formatge cottage, 40 g de mantega, ou bullit, una cullerada gran de sèmola, 3-4 plomes de ceba verda, 1 cullerada. midó, pa ratllat.

1. La patata està amassada per una picada, salada i barrejada amb formatge cottage. La sèmola, el midó i la meitat de l’oli s’envien aquí. La massa està amassada per les mans.
2. Ou bullit groserament. Les cebes tallades ben fines. La resta de mantega fosa s'aboca a aquesta barreja.
3. A partir de la massa quallada de patata es formen zrazy, que s’omplen amb farcit d’ou i ceba.

Es couen els billets a pa ratllat i es fregeixen en oli calent fins que es cuinin.

Com formar?

Per fer més fàcil esculpir les patates de patata, cal preparar la base adequadament afegint-hi components de fixació. Normalment es tracta d’un ou o únic rovell, així com farina o pa ratllat. La quantitat d'ingredient sec es pot ajustar a ull, intentant modelar la massa resultant en un tallet estret.

Qualsevol zrazy sempre es fa amb patates calentes. La massa refredada perd la capacitat d’adherir-se bé. També facilita esculpir mullant les mans amb aigua freda.

Primer, es fa rodar un pastís de verdures força espès al palmell de la mà. A continuació, es posa el farcit al mig. Les vores de les coques estan ben punxades, i el centre està aixafat per fer un cutlet encara més bonic.