El peix vermell és una font d’inspiració per a experts culinaris, perquè en podeu cuinar molts plats interessants. Inclou els tallats de salmó de chum apetitosos Vull oferir-vos una recepta senzilla i interessant. Si seguiu la tecnologia, el plat resultarà ser moderadament sucós i molt saborós.
- Temps de cocció: 45 minuts.
- Porcions per envàs: 7.
Ingredients
- filet de salmó de chum - 800 g;
- ou - 1 unitat .;
- llet (crema) - 200 ml;
- cebes - 2 unitats;
- pa de blat - 200 g;
- oli vegetal - 100 ml;
- farina o pa ratllat - 150 g;
- sal, pebre mòlt - al gust.
Important! Com a panificador, podeu fer servir moletes de blat de moro, galetes triturades o farina de civada mòlta en un molinet de cafè.
Mètode de cuina:
- Talleu el pa (és millor prendre-ho una mica endurit) a rodanxes i, plegant en un bol, aboqueu-hi la llet. Deixeu-ho en remull durant 10-15 minuts. Perquè el peix picat sigui suau, podeu substituir la llet per la nata en la mateixa proporció.
- Rentar el filet de peix, assecar-lo sobre una tovallola de paper. Talleu a trossos de mida mitjana, de manera que sigui convenient posar-los en una picadora de carn.
- Peleu les cebes, dividiu-les en quarts.
- Premeu lleugerament el pa amb les mans. Tritureu-lo amb una picadora de carn, alternant amb les cebes i els trossets de xumet. Es pot fer dues vegades, i el peix picat serà més tendre. Si hi ha un broquet per a una picadora de carn amb forats més petits, és recomanable utilitzar-lo per a un segon desplaçament.
- Afegiu l’ou, la sal i el pebre mòlt a la massa resultant. Amasar a fons amb les mans.
- Aboqueu farina o pa ratllat en un plat pla per fer pa.
- Traieu un tros petit de carn picada i formeu un trinxet oblong.
- Pa per tal que quedi completament cobert de pa ratllat o farina. De la mateixa manera, convertiu tot el farcit en mandonguilles.
- Poseu la cassola a foc mitjà, aboqueu-hi oli. Poseu els blancs i fregiu-los durant 3-5 minuts per cada costat.
- Quan estiguin daurats, caldrà reduir el foc i cobrir la cassola amb una tapa. Això és necessari perquè el medi no quedi cru.Després de pegar els talls d'aquesta manera durant 5 minuts, podeu posar-los sobre un plat cobert amb un tovalló de paper. Ajudarà a eliminar l'excés d'oli.
La recepta de tallats suculents de salmó de chum es pot complementar amb components com un petit tros de cansalada (s’ha d’afegir quan es trituren productes en una picadora de carn), maionesa, formatge ratllat, verdures. Tot i això, les espècies no s’han de portar: el seu excés pot distorsionar l’aroma i el sabor del peix.
Chuletes de salmó de Chum: una recepta per a sucosos pastissos de peix
El peix vermell és una font d’inspiració per a experts culinaris, perquè en podeu cuinar molts plats interessants. Inclou els tallats de salmó de chum apetitosos Vull oferir-vos una recepta senzilla i interessant. Si seguiu la tecnologia, el plat resultarà ser moderadament sucós i molt saborós.
Preparació15 mins
Cuinant30 mins
Temps total45 mins
Persones: 7
Calòries 3288.5kcal
Els ingredients
- 800 g. Filet de salmó de Chum
- 1 pcs L’ou
- 200 ml Llet (crema)
- 2 pcs Cebes
- 200 g. Pa de blat
- 100 ml Oli vegetal
- 150 g. Farina o pa ratllat
- tastar Sal, pebre mòlt
Instruccions pas a pas
- Talleu el pa (és millor prendre-ho una mica endurit) a rodanxes i, plegant en un bol, aboqueu-hi la llet. Deixeu-ho en remull durant 10-15 minuts. Perquè el peix picat sigui suau, podeu substituir la llet per la nata en la mateixa proporció.
- Rentar el filet de peix, assecar-lo sobre una tovallola de paper. Talleu a trossos de mida mitjana, de manera que sigui convenient posar-los en una picadora de carn.
- Peleu les cebes, dividiu-les en quarts.
- Premeu lleugerament el pa amb les mans. Tritureu-lo amb una picadora de carn, alternant amb les cebes i els trossets de xumet. Es pot fer dues vegades, i el peix picat serà més tendre. Si hi ha un broquet per a una picadora de carn amb forats més petits, és recomanable utilitzar-lo per a un segon desplaçament.
- Afegiu l’ou, la sal i el pebre mòlt a la massa resultant. Amasar a fons amb les mans.
- Aboqueu farina o pa ratllat en un plat pla per fer pa.
- Traieu un tros petit de carn picada i formeu un trinxet oblong.
- Pa per tal que quedi completament cobert de pa ratllat o farina. De la mateixa manera, convertiu tot el farcit en mandonguilles.
- Poseu la cassola a foc mitjà, aboqueu-hi oli. Poseu els blancs i fregiu-los durant 3-5 minuts per cada costat.
- Quan estiguin daurats, caldrà reduir el foc i cobrir la cassola amb una tapa. Això és necessari perquè el medi no quedi cru. Després de pegar els talls d'aquesta manera durant 5 minuts, podeu posar-los sobre un plat cobert amb un tovalló de paper. Ajudarà a eliminar l'excés d'oli.
Paraula final
La recepta de tallats suculents de salmó de chum es pot complementar amb components com un petit tros de cansalada (s’ha d’afegir quan es trituren productes en una picadora de carn), maionesa, formatge ratllat, verdures. Tot i això, les espècies no s’han de portar: el seu excés pot distorsionar l’aroma i el sabor del peix.
