De la carn de conill, les gotetes són molt tendres i saludables. Els aficionats a gastronòmics i aliments saludables apreciaran la seva gustabilitat. Les talletes de conill, cuinades en moltes variacions diferents, no només diversifiquen el menú, sinó que amenitzen la vida quotidiana de la "cuina", ja que cuinar-les és un plaer!
Contingut de material:
Culleres sucoses de conill en una paella
Productes obligatoris:
- carn de conill - 900 g;
- 1 ou
- 1 ceba;
- julivert;
- pebre barreja; sal a gust;
- oli de cuina.
Tecnologia de cuina:
- Tallar la carn de la carcassa de conill i remullar la carn amb aigua durant mitja hora. Així, l’olor específica desapareixerà i, a causa de l’augment d’humitat, el farcit serà més suau.
- Premeu els trossos de carn, passeu-los pel molinet de carn juntament amb la ceba.
- Picar bé el julivert amb un ganivet i afegir a la carn picada. Condueix en un ou.
- Per millorar el gust, poseu una barreja de pebrots o altres condiments, a més de sal.
- Un dels punts més importants en la preparació de les cutilles és la barreja de carn picada. Cal agitar-la durant molt de temps amb les mans, de manera que tots els components estiguin ben "units".
- Quan el farcit estigui a punt, amb les mans lleugerament humidades formem boles i pa amb farina.
- Resta fregir les peces en una paella molt calenta pels dos costats. Serviu amb plat lateral o verdures.
Podeu fer cervell de conill en pa ratllat, farina o farina de civada picada.
Recepta pas a pas al forn
Gràcies al forn, les cutilles són més saludables i dietètiques. Voleu cuinar les cutlets al forn per sopar o per a una festa festiva? Preneu nota d’aquesta senzilla recepta.
Productes obligatoris:
- carn de conill - 1 kg;
- 1 patata;
- 1 ou
- ceba;
- pa blanc - 1 peça;
- 30 ml de llet;
- sal, espècies;
- mantega - 25 g.
Tecnologia de cuina:
- Cuina la carn de conill picada. Tritureu les cebes, les patates crues i el pa xopat a la llet a través d’una picadora de carn. Podeu afegir un tros de greix, però aleshores les mandonguilles acabades ja no es poden anomenar dieta.
- Combina la carn picada amb la massa resultant, bateu-hi l’ou, condimenteu-lo amb les espècies preferides i sal al gust.
- Barregeu bé la composició acabada, formeu les mandonguilles i poseu-les a la planxa per greixar. Si teniu por que s’enganxin al llençol, podeu cobrir-lo amb pergamí o paper alimentari.
- Enceneu el forn, escalfeu-lo i, a continuació, torneu-les a coure fins que estiguin daurades.
És admissible afegir aquesta recepta a gust amb salses, verdures i formatge, i la composició i el gust seran més refinats.
Una barreja de pebrots, melardis, romaní, herbes d'Àsia central és molt adequada com a condiment per a la carn de conill.
El vapor en una cuina lenta per als nens
La cuina lenta permet cuinar cutlets de conill picat, que es poden donar als nens. Gràcies a les seves qualitats, el conill és absorbit per l’organisme en gairebé un 90%, molt útil per al menjar per a nadons. Podeu cuinar carns de carn de conill de manera ràpida i senzilla!
Productes obligatoris:
- conill picat - 500 g;
- ceba petita;
- sèmola - 1,5 l;
- sal al gust;
- pastanagues - 1 peça.
Tecnologia de cuina:
- Per cuinar cutlets per a nens, necessiteu carn picada molt bé. Fins i tot es pot batre amb una batedora addicional: llavors la massa serà tendra, sense grans peces.
- Aboqui sèmola, sal al gust, però tenint en compte que es cuina per a nens.
- Forma boles petites amb les mans humides. Col·loqueu-los en una reixeta per coure al vapor, aboqueu 1,5 tasses d’aigua en una cuina lenta i poseu-hi una forma amb preparacions de carn.
- Escampar les rodanxes de ceba i pastanaga a prop. Les verdures donaran a la carn un gust especial i, a continuació, es pot preparar puré de verdures si es desitja. Per fer-ho, després d’arribar al plat, heu de triturar les verdures amb una batedora.
- Activa el mode “Cocció al vapor” i espera, sense aixecar la tapa, fins que el multicooker informi sobre el final de la funció ajustada.
Chulets de conill picats
Productes obligatoris:
- polpa de conill - 800 g;
- 2 ous
- formatge processat - 2 unitats;
- ceba;
- fregir oli;
- farina - 3 - 4 cullerades. culleres;
- sal, espècies.
Tecnologia de cuina:
- Trossegeu la carn amb un ganivet afilat fins a l’estat de la picada. Afegiu sal, afegiu espècies i reserveu-les.
- A continuació, trossegeu el formatge crema a daus. Ratllar o picar finament la ceba. Combina els aliments preparats amb carn picada i ous batuts.
- Barregeu-ho tot bé, afegiu-hi farina. Hauria d’obtenir la massa cutre.
- Formeu boles de carn, aplaneu-vos lleugerament i submergiu-vos. Fregiu els pastissos en una paella fins que estiguin daurats pels dos costats.
Recepta gustosa:Com fregir les gotetes en una paella?
La carn picada requereix una cuina més llarga. Per tal que els talls no siguin rígids, heu de cobrir periòdicament la tapa amb una tapa, cosa que els permetrà al vapor.
En un pa senzill
La panificació més comuna i assequible és la farina i pot ser absolutament qualsevol, blat, blat de moro, arròs, blat sarraí o civada.
Productes obligatoris:
- conill picat - 1 kg;
- ceba;
- 2 grans d'all;
- alfàbrega;
- Ou de pollastre
- sal, condiments;
- farina farcida;
- oli de cuina.
Tecnologia de cuina:
- Tritureu la ceba amb els alls fins a la picada. Afegir l’alfàbrega ben picada.
- Barregeu bé, sal a gust. Aboqueu els condiments, bateu-los en un ou i barregeu-ho bé de nou.
- Per enganxar talls i enrotllar-los en farina. Fregiu la peça en una cassola sota la tapa.
Els talls empanats en farina són saborosos i rosats.
Amb farcit de carbassó
Productes obligatoris:
- conill picat amb ceba - 800 g;
- 4 ous
- carbassó - 180 g;
- crema agria - 2 cullerades. l;
- farina 3 cda. l;
- fregir oli;
- sal al gust, espècies.
Tecnologia de cuina:
- Per preparar aquestes mandonguilles "amb una sorpresa", es pren una picada de conill, se li afegeix un ou, sal i espècies.Tot es barreja i s’envia per un breu descans.
- En aquest moment, ratlleu el carbassó i salteu-ho. Quan la verdura arrenqui el suc, tireu-ne la massa, tireu-hi el rovell i afegiu-hi 1 - 2 cullerades de farina. El farcit no ha de resultar líquid, la densitat es regula amb farina.
- Des de la picada descansada és hora de esculpir coques. Poseu-hi una mica de farciment amb una cullera i, després, punxem els blancs com a pastissos i premem amb el palmell de la mà.
- Fregirem les picadetes a la batedora. Ho cuinem dels ous restants, la crema agra, la farina i la sal. El gruix del batedor ha de ser com el de la crema agra grassa.
- Només resta submergir els pastissos ràpidament a la barreja del pas anterior i fregir-los a foc alt. Quan un costat estigui rosat, tapar la cassola, reduir lleugerament el foc i fregir el plat fins que estigui cuit. El principal és que el carbassó es faci al forn.
Mandonguilles picades de conill senzilles
És impossible anomenar les cutilles de conill un plat complicat. El que més temps necessita és el farcit.
- La carn s’ha de separar amb un ganivet afilat de l’os, picat o picat.
- La resta és qüestió de gustos. Afegiu les cebes, una mica d'all, les patates. Assegureu-vos de conduir un ou, tot i que es pot substituir per midó.
- Podeu prendre pa en qualsevol cosa: en batedor, en pa ratllat, en farina.
- És millor fregir sota la tapa, ja que el conill mateix cuina més temps que altres carns.
Experimentant additius, espècies o farciments, podeu cuinar un nou plat de conill cada vegada. Prova-ho i tu!
