Les receptes per elaborar talls de lluç ens deixen lloc a la imaginació. Podeu afegir qualsevol ingredient al vostre plat de peix al vostre gust. Les gotetes són tendres, suaus i sucoses.

Chulets clàssics

Aquests talls poden servir per dinar, sopar o sobre la taula de festes. Són molt saboroses, saludables i contenen poques calories.

Necessiteu:

  • filet de peix - 0,5 kg;
  • dos ous de pollastre;
  • pa blanc - 0,2 kg;
  • sèmola - 25 g;
  • una ceba;
  • sal i espècies al gust.

Recepta:

  1. Primer, agafem un filet de lluita. Esbandiu-la sota l’aixeta, traieu el líquid que queda i talleu-la a quadrats petits.
  2. Agafeu una picadora de carn, la graella ha de ser gran. Remeneu el peix per ell, afegiu pebre i sal a la massa de carn.
  3. Peleu la ceba, talleu-la ben fina i piqueu-la a la picada.
  4. Talleu el pa a rodanxes petites. Els cambiem en un bol amb llet.
  5. Trenqueu els ous en un altre plat, aboqueu-hi la sèmola i processeu-los amb una batedora.
  6. Combina la barreja d’ou amb el pa i s’afegeix a la carn picada junts.
  7. Al final, hauria d'obtenir una massa homogènia.
  8. En fem cutlets.
  9. Fregiu-la en una paella calenta, girant periòdicament a l’altra banda. Els talls han de semblar marrons daurats.
  10. Per a una major suavitat, és recomanable posar un tros de mantega al peix picat.

Recepta en salsa de tomàquet

Productes utilitzats:

  • filet de bec - 0,6 kg;
  • salsa de tomàquet - 0,12 kg;
  • llet
  • pa de blat - 0,2 kg;
  • una ceba;
  • oli vegetal;
  • verds, sal i pebre al gust.

Com cuinar cutlets:

  1. Tritureu les llesques de pa en un bol amb llet i reserveu-ho una estona.
  2. El filet tallat a quadrats i la ceba picada es desplaça per una picadora de carn.
  3. Tritureu els greixos a la massa de carn, afegiu-hi espècies i sal.
  4. Combina el pa de llet amb la carn picada i barreja.
  5. Formem boles de talls i les posem al fons de la cassola.
  6. Primer, fregiu una mica les mandonguilles i, al cap de 10 minuts, ompliu-les amb salsa de tomàquet i feu-les a foc lent uns 30 minuts.
  7. La pasta de tomàquet es pot barrejar amb crema agra o maionesa.

Al vapor a la cuina lenta

El vapor estalvia totes les vitamines i minerals en les cutlets. El menjar és més suau i exuberant.

Ingredients

  • picat picat - 1 kg;
  • un pa de farina de primer grau;
  • un ou;
  • una ceba;
  • llet - 0,3 l;
  • pa ratllat - 40 g;
  • oli vegetal - 20 g;
  • espècies i sal al gust.

Instruccions pas a pas:

  1. Introduïu les llesques de pa en llet tèbia en un bol a part.
  2. Si teniu filet en lloc de carn picada, haureu de processar-lo en una picadora de carn juntament amb la ceba pelada.
  3. Poseu el pa, la sal i les espècies a la carn picada, trenqueu l’ou, tireu oli.
  4. A partir de la massa homogènia resultant, trosseu-los tallats de moda i enrotlleu-los a pa ratllat.
  5. Poseu les mandonguilles sobre una boquilla de vapor especial del multicooker.
  6. Aboqueu una mica d’aigua al bol multicooker, fixeu la forma especial amb cullerots a la part superior.
  7. Tanqueu la tapa i configureu el programa “Cuinar al vapor” al menú multicercador. Temporitzador - 20 minuts.

Sucoses coques de peix amb cansalada

El salo s’utilitza en les receptes de la cutlet per donar al plat una major sucositat, aroma i gust piquant. És important no exagerar amb aquest ingredient.

Llista de Productes

  • carn de lluç - 1 kg;
  • greixos - 0,1 kg;
  • llet - 0,15 l;
  • pa de blat - 0,1 kg;
  • un ou;
  • sal i pebre al gust;
  • un grapat de farina.

Opció de cuina:

  1. Trossos de pa esmicolats en llet.
  2. Tallem el greix a daus petits.
  3. Desplaceu el filet de peix per una picadora de carn juntament amb la mantega, les cebes i el pa.
  4. Trenqueu l’ou en el farcit resultant, sal i pebre. Si la consistència de la base dels cutlets és massa fina, podeu afegir una mica de farina.
  5. Barregeu fins que sigui homogeni per la carn picada.
  6. Fem talls i els posem a una paella calenta.
  7. Fregiu a banda i banda.

Recepta delicada i deliciosa amb formatge cottage

De vegades les talletes de lluç s’assequen. Aquesta és l’especificitat de la carn de lluç. La quallada li dóna suavitat i tendresa.

Necessiteu:

  • filet de peix - 1 kg;
  • dos ous;
  • formatge cottage - 0,2 kg;
  • una ceba;
  • dues peces de pa;
  • llet - 0,2 ml;
  • all - 3 grans d'all;
  • oli vegetal;
  • un grapat de farina;
  • sal i espècies al gust;
  • verds.

Instruccions pas a pas:

  1. Processem el filet de puré acabat amb una picadora de carn dues vegades. De manera que la carn picada no tindrà llavors grans.
  2. Trossos de pa submergits en llet i també es passen per una picadora de carn.
  3. Netegem les cebes i l’enviem després del pa.
  4. Realitzem la mateixa operació amb alls, cottage i herbes.
  5. Combinem i barregem tots els productes triturats.
  6. En el farcit resultant, trenqueu els ous, aboqueu sal, espècies al vostre gust i barregeu-ho de nou.
  7. Fem uns talls rodons a partir d’una massa homogènia, els salpebrem amb farina.
  8. A la part inferior de la cassola, aboqueu oli i poseu els plats al gas.
  9. Al cap de dos minuts, poseu les pastilles i comenceu a coure.

Amb porc

La combinació de porc i peix és un moviment inusual. Així, les cutlets surten més sucoses i nutritives.

Llista de Productes

  • carn de lluç - 0,4 kg;
  • porc: 0,5 kg;
  • dues llesques de pa fresc;
  • un ou;
  • llet - 0,15 l;
  • una ceba;
  • un munt de julivert;
  • oli vegetal - 50 ml;
  • sal, pebre, maionesa al gust.

Cuina:

  1. Rentem la carn de porc en trossos petits.
  2. Retirem els ossos grans del filet de peix i els tallem a daus.
  3. Poseu les llesques de pa en un bol a part i ompliu-les de llet.
  4. Processem els dos tipus de carn en una picadora de carn juntament amb les cebes pelades.
  5. A la carn picada hi aboquem sal, pebre, trenquem els ous, posem el pa a la llet i hi aboquem una mica de maionesa.
  6. Picar ben fina el julivert i enviar-lo a la massa.
  7. Barregeu-ho tot i esculpeu les mandonguilles. Recordeu-ho de rodar en farina.
  8. Poseu-les al fons d’una paella calenta i fregiu-les pels dos costats i pels costats.
  9. El plat acabat se sol servir amb tomàquet i salsa d'all.

Des del bec i el zander

Si teniu massa filet de puré per fer-ne cutilles, combina la carn de perxa i el lluita. Resultarà molt saborós.

Ingredients Essencials:

  • filet de bec - 0,3 kg;
  • carn de perxa de bec - 0,3 kg;
  • dos ous de pollastre;
  • nou moscada - 3 g;
  • el terra de la llimona;
  • oli vegetal - 50 ml;
  • espècies i herbes al gust.

Com cuinar talls de perxa i lluç de peix:

  1. Traieu els ossos de dos tipus de filet. Talleu-les a trossos petits i passeu per una picadora de carn.
  2. Aboquem 15 ml d’oli vegetal a la massa resultant, batem els ous, la sal, el pebre, afegim els verds, la nou moscada i la porció de llimona finament picada.
  3. Formeu talls i poseu-los en una paella calenta amb oli vegetal que s’hi aboqui.
  4. Fregiu-les fins que estiguin daurades per les dues cares.

Trucs per tallar peix i cuinar carn picada

Perquè el plat en qüestió no estigui en excés i es descongeli a la boca, heu d’observar uns quants secrets en la cuina del peix.

  1. La picada picada per a les cutilles ha de ser fresca.
  2. Per afegir suavitat, afegiu mantega o llardons a la massa de peix.
  3. Per evitar la sequedat, utilitzeu la recepta del pa remullat amb llet, pastanagues o patates. Quan s’afegeixen verdures, les cutilles adquireixen un sabor dolç.
  4. No s'excedeixi de condiments. Un gran nombre d’espècies interrompran el sabor i l’aroma del puré cuit.
  5. A les tàndules s’obté una escorça marró daurada, enrotlla-les per farina o pa ratllat.

    6. Experimenteu-vos amb les receptes, afegiu-hi els vostres ingredients i espècies preferides, vigileu detingudament les proporcions, i els vostres convidats i a casa estaran bojos amb les coques de peix.

Similar:Més de l’autor: