La carbassa és popularment considerada un magatzem de vitamines, la polpa d’una verdura taronja és sana i nutritiva. S’utilitza com a base per a l’elaboració de les talladetes tendres. Si afegeixes espècies, herbes fresques a la polpa de carbassa ratllada, tallats en un panet cruixent, resultaran brillants, sucosos i saborosos.
Contingut del material:
Recepta senzilla i deliciosa.
Els talls de carbassa d’aspecte brillant i de boca que guarniran la taula i faran les delícies de la llar. Fins i tot un principiant pot gestionar la recepta.
Ingredients
- Carbassa
- Un ou;
- Cebes, cap d'all;
- Espècies (sal, pebre);
- Farina;
- Petroli;
- Herbes fresques (cebes, julivert, anet);
- Panellets.
Nota! Podeu triar qualsevol carbassa. La verdura de taronja brillant conté més vitamina A. Les boniques carbasses decoratives petites no són adequades per menjar.
Instruccions de cuina:
- Preparació. Tindrà 0,5 kg de carbassa. Talleu la verdura per la meitat, traieu-ne les llavors. Peleu, talleu-les a trossos mitjans. Es tritura la carbassa amb una batedora, ratlladora o picadora de carn. Si obteniu molt de suc en una verdura ratllada, podeu treure-la amb una cullera;
- Peleu les patates i les cebes. Tritureu els ingredients per separat en una batedora o ratlladora fina. Poseu les cebes i les patates en un bol, barregeu-ho bé;
- En un bol poseu la carbassa ratllada, una massa de patates amb ceba. Afegiu-hi pebre, sal. Remeneu els ingredients, deixeu-ho 10 minuts. Cal que les verdures produeixin suc. Premeu una mica la massa perquè quedi lleugerament humida;
- En un bol amb verdures picades afegiu all, ratllat en una batedora, herbes fresques picades (ceba, anet, julivert), barregeu-ho tot. Doneu una mica d’infusió a la barreja vegetal, ja seran suficients 5 minuts. Després d’afegir una mica de farina, era convenient formar talls de carbassa;
- Agafeu una cullerada de "carn picada" de carbassa, formeu un pitet, salpebreu. Poseu amb cura les tartes resultants en una paella precalentada. Fregiu-les fins que estiguin daurades;
Podeu coure els pastissos fregint lleugerament en oli vegetal, i després coure al forn. Així doncs, resulten més sucoses i conserven les propietats beneficioses de la carbassa. Coure al forn durant 30 minuts, configura la temperatura del forn a 200 graus.
Hauríeu d’obtenir uns 15 talls petits de carbassa. El plat acabat es pot decorar amb els verds que queden. Serviu amb salsa de crema agra.
Talls de carbassa de forn
Per a la preparació de talls de verdures, podeu utilitzar carn picada. El plat serà saborós, satisfactor i saludable.
Ingredients
- Carbassa
- Un gra d'all, ceba;
- Un ou;
- Carn picada (porc, vedella);
- Pa
- Llet
- Espècies (sal, pebre negre mòlt, pa ratllat);
- Farina;
- Oli refinat.
Instruccions de cuina:
- Peleu la carbassa (500 g) de les llavors i peleu-les, tallades a trossos. Remenar o triturar en un molinet de carn. Desfeu la massa vegetal a mà, traieu l’excés de suc;
- Tritureu les cebes i els alls en una batedora;
- Separeu la polpa de les llesques de pa preparades, aboqueu-hi una petita quantitat de llet, s’han de remullar;
- Afegiu-hi pa, pasta de carbassa, all ratllat i ceba a la carn picada (300 g), barregeu-ho tot;
- Bateu 1 ou, afegiu-lo a la carn picada. Afegiu espècies al gust. Si els trinquets es trenquen, afegiu-hi una mica de farina de manera que sigui fàcil de formar cutlets;
- Poseu la cassola a la cuina, tireu-hi una mica d’oli. Enrotlleu els talls a coure, poseu-los a la cassola. Fregiu-les a foc mitjà fins que estiguin daurades. A continuació, poseu les pastilles al forn preescalfat a 200 graus durant 25-30 minuts.
Les gotetes amb carbassa i carn picada són saboroses i delicioses.
Tàquetes salades amb farina de civada
Els talls de carn picada de carbassa amb l'addició de farina de civada són sans i fàcils per a l'estómac. Es serveixen calents com a plat independent. També podeu preparar salsa de iogurt o crema agria.
Ingredients
- Carbassa
- Les cebes, un gra d'all;
- Escamots d’Hèrcules;
- Patates petites;
- Farina;
- Sal;
- Pebre;
- Breading;
- Oli de gira-sol.
Instruccions de cuina:
- Aboqueu flocs (1 tassa) amb aigua calenta, deixeu-ho 10 minuts més;
- Prepareu una carbassa (500 g): peleu-la, talleu-la a trossos, ratlleu-la;
- Patates pelades i alls picats amb una batedora o ratlladora;
- Picar finament la ceba;
- Agafeu un bol gran, poseu la massa de carbassa, patates, cebes, alls, afegiu sal, pebre al gust;
- Esprémer l’aigua del cereal, afegir al bol a les verdures;
- Barregeu bé tots els ingredients. Per a la viscositat de la massa, podeu afegir unes cullerades cullerades de farina;
- Poseu la cassola al foc, tireu-hi una cullerada d’oli vegetal. Humitegeu les mans amb aigua freda perquè el farcit no s’enganxi. Formeu petits pastissos, enrotlleu-los a pa picat. Fregiu els pastissos a foc mitjà fins que estiguin daurats.
Ja estan llestes les talls útils.
Llegiu també:talls de remolatxa
Opció vegetariana, amb sèmola
Podeu cuinar tallats magres i saborosos amb l’afegit de sèmola.
Ingredients
- Carbassa
- Manka;
- Cebes .;
- Sal;
- Pebre;
- Aigua;
- Oli vegetal.
Instruccions de cuina:
- Prepareu una carbassa. Traieu les llavors, peleu-les, tritureu-les. Preescalfeu la cassola, afegiu-hi una mica d’oli de gira-sol, poseu la polpa de carbassa trossejada i feu-la foc lent a foc mitjà;
- Quan la carbassa estigui a punt, afegiu aigua, afegiu sal, pebre al gust, bulliu. Després d’abocar-hi 2-3 cullerades de sèmola, remeneu constantment fins que la massa s’espesseixi;
- Posem la massa de carbassa i sèmola al bol, deixem refredar;
- Picar finament la ceba, fregir-la en una paella;
- Afegiu passivitat a la massa de carbassa, barregeu-ho bé. Formeu els pots, enrotlleu els pa ratllats, fregiu-los en una paella escalfada;
- Poseu els talls a punt sobre una tovallola de paper perquè absorbeixi l’excés d’oli.Abans de servir, el plat es pot decorar amb verds.
Talls de pollastre amb carbassa
Ingredients
- Carbassa
- Filet de pollastre;
- Cebes
- Espinacs
- 2 ous
- Crema;
- Sal;
- Pebre
Instruccions de cuina:
- Bulliu el filet de pollastre (500 g) en aigua amb sal. Mentre s’elabora la carn, podeu preparar la carbassa (1 kg). Peleu i tritureu;
- Talleu els espinacs (50 g), poseu-ho una mica en una paella prèviament calenta i seca, haureu de conformar-la;
- Piqueu la ceba. Refredar el pollastre, picar finament o picar o picar finament;
- Col·loqueu la carbassa picada, el filet, la ceba i els espinacs en un bol. Afegiu ou, espècies al gust. Aboqueu-hi una mica de nata perquè la massa per a les cutilles no quedi líquida;
- Formeu xicotets petits. Coure al bany de vapor durant 40 minuts. Serviu les talladetes de pollastre amb carbassa calenta, es poden decorar amb herbes fresques a sobre.
Resulta delicioses pastes amb carbassa i carn picada al forn. Per fer-ho, fregiu-les una mica en una paella, poseu-hi una fulla de forn, poseu-ho al forn durant 30 minuts, fixeu la temperatura a 200 graus.
Cuinar tallets de fetge i carbassa
El fetge és un producte saludable. Combinant el fetge i la carbassa, podeu cuinar mandonguilles de gust original.
Ingredients
- El fetge;
- Carbassa
- Llet
- Verds;
- Farina;
- Sal;
- Pebre
Instruccions de cuina:
- Peleu el fetge (500 g) de la pel·lícula i les venes, mulleu-lo a la llet. Cuinar el fetge picat. Podeu utilitzar un processador d’aliments o una picadora de carn;
- Peleu la carbassa (500 g), traieu-ne les llavors, talleu-les a trossos mitjans. Es poden fer servir llesques de carbassa congelades preparades per a un ús futur. Tritureu la batedora o passeu-los per una picadora de carn;
- Combina el fetge picat i el puré de carbassa, afegeix espècies al gust. Remenar bé. Aboqueu 50 ml de llet a la massa resultant. Si la carn picada resultava líquida, afegiu una mica de farina perquè espesseixi;
- Formeu els talls, fregiu-los pels dos costats fins que estiguin daurats;
- Decoreu les picades acabades amb herbes fresques. Serviu calent.
Bona gana!
