Talls de col: un plat molt saludable, delicat i saborós. Es pot servir com a plat secundari o servir com a menjar principal.
Es prepara molt senzillament, tots els ingredients es poden comprar a la botiga.
Contingut del material:
Chuletes clàssiques de col
La versió clàssica de les cutlets és un gran complement per a la carn suculenta grassa.
Necessiteu:
- cinc ous de pollastre;
- una forquilla de col;
- farina de blat - 390 g;
- oli vegetal per fregir;
- set cebes;
- sal amb pebre negre al gust.
Instruccions pas a pas:
- Carregueu les fulles de col a la batedora i moleu-les.
- Després d’això, aboqueu la massa de col amb aigua bullent, traieu-ne el bol durant 2 hores.
- L’esprem de l’aigua refredada.
- Passem a la paella cinc cebes pelades, tallant-les primer.
- Les altres dues cebes també es tallen ben fines.
- Trenquem els ous a la col, abocem les cebes crues i fregides, el pebre mòlt, la sal. Barrejar.
- Després de mullar les mans, a partir de la massa resultant formem boles, processem-les amb farina.
- Les mans donen al coloboks la forma aplanada de les cutlets.
- Fregiu-les amb oli vegetal fins que aparegui una deliciosa escorça daurada.
Recepta de coliflor
Si esteu fent dieta o sou vegà, aquestes cúpules són per a vosaltres. Són lleugers, agradables i satisfactoris.
Llista de Productes
- farina - 75 gr;
- sal - 15 g;
- dos ous;
- coliflor 1 kg;
- dos rams de julivert;
- oli vegetal - 50 ml.
Instruccions pas a pas:
- Bulliu les inflorescències de col en aigua fins que estiguin a punt per 5 minuts. No oblideu salar el caldo.
- Picar la col a trossos petits.
- Aboqueu la farina tamisada a la massa resultant, afegiu-hi sal, ous crus, julivert picat. Barreja-ho tot. Va resultar verdures picades.
- En una paella, escalfeu l’oli.
- Agafem la carn picada amb una cullerada, donem la forma desitjada amb els dits i la baixem a la cassola.
- Fregiu-ho durant 4 minuts de cada barril. El foc és mig.
Talls de col amb bolets
Ingredients Essencials:
- una ceba;
- farina - 140 gr;
- pebre mòlt per mossegada;
- formatge dur - 50 gr;
- sal al gust;
- champignons - 0,1 kg;
- dos ous;
- oli de gira-sol - 60 ml;
- forquilles de col blanca.
Secrets de la cuina:
- Tallem el cap en diversos trossos grans. En total hauria de resultar 5-6 peces.
- Poseu-les en una olla d’aigua. Afegiu-hi sal, poseu-hi grans de pebre i una fulla de llorer.
- Coure el contingut de la cassola durant 5 minuts.
- Obtenim la col suau i la tallem ben fina amb un ganivet.
- Portem formatge a través d’un ratllador.
- Un per un picar finament les cebes i picar els bolets de forma gruixuda.
- Passem les cebes en oli de gira-sol, al cap de 4 minuts afegim les llesques de bolets.
- Coure uns 6 minuts més.
- Combinem la massa de col, sal, ceba i bolets, formatge, ous crus i pebre.
- Fem talls a partir d’una barreja homogènia.
- Submergiu-les en farina i poseu-les en una paella en oli.
- Passats els 4 minuts, gireu les boles cap a l'altre costat.
- Serviu el plat calent. Bona gana!
Amb l’addició de patates
Voleu fer un plat vegetarià més nutritiu i nutritiu? Afegiu-hi les patates.
La composició de la recepta:
- pa ratllat - 25 gr;
- dues cebes mitjanes;
- patates - 0,3 kg;
- oli vegetal per fregir;
- col blanc - 0,3 kg;
- sal i pebre mòlt al gust;
- un ou de pollastre;
- mantega - 70 gr.
Llegiu també:tallades de col - la recepta més deliciosa
Com fer cutlets:
- Retireu les fulles superiors i la tija de la col. Picar bé la resta amb les cebes pelades.
- Poseu les verdures en una paella, aboqueu-hi 60 ml al damunt.
- Extingiu tota la massa durant set minuts a foc mitjà.
- Per separat, bulliu les patates fins que estiguin toves, desemmotllades.
- Sal i pebre guisat.
- Afegiu la massa de col de puré, tireu-hi l’ou, afegiu-hi la mantega. Barrejar.
- Motlleu manualment les garbes rodones, ruixeu-les amb pa ratllat.
- Fregiu amb oli vegetal fins que estigui daurat.
- Podeu servir pastissos amb crema agra, herbes fresques, maionesa o salsa de bolets.
Variació de Julia Vysotskaya
Les gotetes segons aquesta recepta s’obtenen amb un cruixent daurat a la part superior i un farcit suau i delicat al seu interior.
Ingredients bàsics:
- un ou;
- sèmola - 60 gr;
- col blanc - 0,3 kg;
- qualsevol espècia;
- brou - 300 ml;
- sal al gust;
- fregir oli - 30 gr.
Cuina pas a pas:
- Rentar les fulles de col sota l’aixeta, assecar-les i passar per una picadora de carn.
- Trenqueu l’ou a la col i agiteu-ho amb una batuda. Afegiu les espècies, la sèmola i la sal.
- Barregeu la massa amb una cullera i poseu-la a la prestatgeria durant 7 minuts. Manka durant aquest temps augmentarà de volum.
- Aboqueu oli a la cassola, enceneu la cuina de gas.
- Després de mullar-vos les mans, feu-vos cullerots de forma en forma de croquetes de la carn picada.
- Poseu-les en un oli escumós. Coure fins que quedi cruixent.
- Un cop el plat estigui cuit, aboqueu-hi el brou de dalt i feu-ho a foc lent a foc lent durant 10 minuts.
- Poseu unes mandonguilles delicioses en un plat i tireu-les amb salsa de crema agra. Bona gana!
Talls de carn i col
Si us crida l'atenció, no n'hi ha prou amb la carn dels tallats convencionals, afegiu-hi la col.
Necessiteu:
- cebes - 150 gr;
- sal al gust;
- vedella mòlta - 0,5 kg;
- qualsevol espècia i pebre a gust;
- fulles de col - 0,3 kg;
- oli de gira-sol - 50 ml.
Mètode de cuina:
- La carn preparada es pot comprar a la botiga, però és recomanable fer-la a casa a partir d’un tros de carn.
- Talleu la carn a trossos i envieu-la a una picadora de carn, també ho feu amb la col i les cebes.
- Amassem la carn picada de la massa resultant amb les mans i batem-la.
- Poseu-lo sota una pel·lícula i tanqueu-ho a la nevera durant 30 minuts.
- Durant aquest temps, la carn picada es remulla en el suc de la carn i les verdures, per la qual cosa les mandonguilles són fregides.
- Tan bon punt la mantega de la cassola es faci una paella, fem les brosses de cullerots amb les mans i les baixem fins al fons dels plats per fregir.
- Coure fins que aparegui una crosta. Les mandonguilles es poden posar addicionalment al caldo durant 40 minuts.
- Aquests talls van bé amb puré de patates, blat sarraí o arròs.
- Per a una major sucositat, prepareu la salsa o afegiu-hi crema agra.
Això és interessant:pastissos de puré de patata - recepta
Tovalloles primes de la col
La composició de la recepta:
- dos grans d'all;
- col blanc - 1 kg;
- anet - 40 gr;
- farina - 70 gr;
- sèmola - 80 gr;
- molla de pa - 100 gr;
- sal - 4 g;
- una ceba;
- pebre negre - 3 gr;
- oli d’oliva - 20 ml.
Algoritme d’accions:
- Cap de col per desfer-se de les fulles espatllades, tallar-les en diversos trossos grans i coure-les en una paella, aigua prèviament salada.
- Passats els 10 minuts, apagueu la cuina, doblegueu els trossos de col en un colador i passeu per una picadora de carn.
- Processem la ceba en una ratlladora, premem els grans d'all sobre la premsa, piquem l'anet amb un ganivet.
- Combina les verdures en un bol comú, afegeix sal, sèmola, pebre i farina de blat. Remenar tot.
- Utilitzeu les mans per fer talls i empolseu-les amb pa ratllat.
- Fregiu-les amb oli d’oliva.
La recepta més deliciosa amb sèmola
Llista de Productes
- mig cap de col;
- oli vegetal - 15 gr;
- sèmola - 50 gr;
- llet al forn - 30 ml;
- un ou;
- llet regular - 50 ml;
- farina - 25 gr;
- sal amb pebre al gust.
Com cuinar talls de col amb sèmola:
- Escalfeu la llet al microones i aboqueu-la en una tassa amb sèmola.
- Deixeu la mescla durant 15 minuts.
- Picar la col blanca amb un ganivet.
- Bulliu aigua salada i aboqueu-la a la massa de col.
- Premeu la col de l’aigua, transferiu-hi la sèmola amb la llet.
- Trenqueu l’ou. Barregeu-ho tot, tireu-hi sal.
- Aboqueu la farina. Si la carn de forquilla és molt prima, dreneu l'excés d'humitat.
- Talls de cegues, fregiu-los en una paella. Podeu coure talls de col al forn.
