Els talls de pollastre al forn són una opció fantàstica per a un sopar familiar. Són saboroses amb verdures, cereals, puré de patates i també són útils. Els nutricionistes recomanen fàcilment les cutilles de pollastre a adults i nens, especialment en la versió lleugera. La recepta és agraïda i diversificar el plat és molt agradable. Us ensenyarem les millors opcions.
Contingut de material:
Chulets de pollastre al forn: clàssics
Les mandonguilles picades de pollastre es poden preparar a qualsevol part de la carcassa: des del filet, cuixes, cames, a la vostra elecció. A molts no els agrada utilitzar el pit de pollastre per a les cutilles, cosa que és completament en va: el menjar sortirà molt sucós, subjecte a certs matisos. És millor cuinar la carn vosaltres mateixos desplaçant trossos de carn de pollastre a través d’un ganivet amb forats petits. De manera que resultarà esponjós, tendre i les cutilles resultaran fondents. I sí, no us oblideu de posar la crosta del pa remullada en llet!
Per a les cutilles (a raó de 8 racions), prepareu:
- 800 g de pollastre;
- un ou;
- cebes;
- pebre negre (opcional);
- pa llarg (humpback);
- llet o nata 200 ml;
- farina de desemmotllament - 100 g;
- sal al gust;
- fregir oli.
Desplaceu el pollastre per una picadora de carn. És millor utilitzar un ganivet amb petits forats, però primer podeu desplaçar-se per un tamís gran, i de nou per un poc profund. Afegiu-hi la molla del pa remullada en llet i colada a la carn preparada. Talleu la ceba a daus petits, afegiu-los a la carn picada. Trenqueu l’ou de pollastre, la sal i el pebre al gust.
Hack life per a la carn picada suculenta: cebes ratllades a una ratlladura gruixuda; es fregeix més ràpidament i proporciona un gust agradable a les cutilles.
Forceu-ho bé i talleu-los petits tallats. Doneu-los la forma que més us agradi, tan rodona, que els tallats oblongs seran igual de gustosos. Feu-ne una mica de farina.
Escalfem la cassola, aboquem l'oli i fregim ràpidament els pastissos pels dos costats fins que estiguin daurats. Estenem sobre una fulla de forn, untada amb oli. Posem al forn, preescalfat a 200 graus. Enfornem durant 20 minuts fins que estiguin tendres.
El principal secret de la cuina: no excediu el plat al forn, si no, els productes seran secs. És fàcil determinar la preparació per la seva aparença: un bonic color marró daurat i una olor apetitosa.
Afegiu-hi all o no, tu decidiu; en cúpules de pollastre, aquesta espècia brillant sembla superflu per a alguns gourmets.
Els bolets es poden servir amb una amanida de verdures fresques, cereals, pasta. Però la combinació més deliciosa és amb puré de patates. El plat és guanyador, provoca gana i es menja a l’instant sense rastre.
Amb formatge: una recepta pas a pas
Els talls de pollastre amb formatge sens dubte es convertiran en tot un èxit a la vostra família. Proveu de repetir-ho una i altra vegada a la primera petició de la llar.
Anoteu una recepta pas a pas:
- Prepareu pollastre picat 500-800 g.
- Afegir l’ou de pollastre.
- Tallar el formatge a daus grans.
- Prepareu el pa ratllat.
- Formeu talls de carn picada.
- Afegiu un tros de formatge al mig de cadascun.
- Enganxeu-lo per tots els costats perquè el formatge no sigui visible.
- Fregiu els pastissos en una paella calenta fins que quedi cruixent.
- Es trasllada a un forn preescalfat a 200 graus.
- Enfornem durant 20 minuts fins que estiguin tendres.
Si prefereixes un producte processat en lloc d’un sòlid, el plat només guanyarà: el triangle del formatge es fonrà per dins, omplint la carn picada amb una deliciosa salsa cremosa. Aquestes mandonguilles amb un secret - la delicadesa preferida dels nens elegants.
El “truc” del plat és que el producte acabat s’obté amb una sorpresa. Imagineu-lo tallar a trossos, i al centre us espera un formatge fos i cremós i viscós. És tan saborós i insòlit! Les talls de pollastre amb formatge es serveixen bé amb tomàquets cherry i un pa francès. Una hamburguesa amb pa cruixent càlid és el somni de tots els gourmet.
Talls de pollastre picats
Les mandonguilles de pollastre picades tenen un sabor lleugerament diferent del pollastre picat. Alguns cuiners no es fonen fonamentalment la carn en una picadora de carn, preferint tallar-la a cubs petits. Proveu la recepta i esteu segurs que no us deixarà indiferents.
Per preparar l’àpat, prepareu la carn d’aviram. No ho dubteu, no seran talls secs, afegirem un ingredient secret. Seguiu els consells i prepareu els talls picats perfumats.
Picar bé la carn a daus de la mida de mig centímetre. Remeneu la carn picada picada. Afegiu-hi una mica d’all, dues o tres cullerades de maionesa, tres cullerades de sèmola o una cullerada de midó de patata. Deixem coure la carn picada durant 30-40 minuts.
Escalfeu la paella i repartiu-hi la carn picada amb una cullera, anivellant-la lleugerament a la superfície. Hauria de ser una mena de "creps" plans. Tan aviat com es dauriran, els distribuïm sobre paper pergamí. Porta a la preparació en un forn preescalfat durant 8-10 minuts. Les cubetes són saboroses i calentes i fredes. Es poden preparar amb seguretat per endavant i tractar-los als convidats en un sopar.
Opció de cuina dietètica
Els talls de pollastre seran menys alts en calories si no els fregiu amb antelació, sinó que esteneu-los immediatament sobre una planxa. Aquestes mandonguilles dietètiques ajudaran a posar-se en ordre a l’estiu i a mimar a tots els que es queixen de l’estómac.
Per a la carn picada, és millor prendre pit de pollastre i aconseguir sucar-se afegint-hi una ceba gran i una mica de crema (50 ml de força). Formem el producte, el posem en una fulla de forn, greixada amb oli, i ho courem fins que estigui cuit durant 30 minuts. Al final, podeu activar el mode de graella, de manera que aparegui una deliciosa escorça daurada a la part superior.
Un petit consell: el pollastre picat es pot embolicar de forma immediata i congelar amb grumolls o plaques primes; el producte no perdrà el gust i les propietats nutritives, però estalviarà considerablement el temps de l'amfitriona.
Un plat ideal per a aquests pastissos és una amanida de rúcula, verdures i herbes fresques, esquitxades d’oli d’oliva no refinat.
Amb l’afegit de carbassons al forn
Els bolets amb carbassó és important per aprendre a cuinar per a tots els que estiguin en dieta. A la temporada en què el carbassó és jove i tendre, aquest plat simplement ha d’aparèixer sovint a la taula: és lleuger, discret, va bé amb qualsevol verdura: fresca, guisada o a la planxa. El pa mai s’afegeix a aquest farciment.
Com cuinar una versió d’un plat amb carbassó:
- En pollastre picat, tres petits carbassons.
- Tres una mica de ceba.
- Trenqueu l’ou de pollastre.
- Sal i pebre al gust.
- Esculpeixen productes de qualsevol mida.
- Escampem en un plat de cocció.
- Enfornar a 220 graus durant 15-20 minuts.
Serviu les cullerots amb qualsevol salsa baixa en greixos. Menja picant i saborós amb una salsa de iogurt natural, all, menta amb un polsim de sal i pebre negre. El plat conté un mínim de calories i s’adapta a tothom que segueixi la figura.
Llegiu també:peix i patates al forn
Kíev
Les gotetes de pollastre són fàcils de cuinar a la manera de Kíev, si en comptes del formatge, amagueu un tros de mantega de gran qualitat. Aquells que com a mínim un cop han tastat el plat saben molt bé el gran que és: mossegar un pastís, sentint el deliciós brou cremós que, com si saltés a la boca.
Per cuinar pollastre Kíev al forn es guia millor per la recepta de pastissos de carn amb formatge. Hi haurà dues diferències fonamentals. Primerament, les trinxades es trituren primer en un ou, després en pa ratllat, i després es fregeixen en gran quantitat de mantega. En segon lloc, la carn de forquilla ha de ser derrotada tan bé que la consistència sigui densa i elàstica.
Després també actuem i fem que el producte estigui preparat al forn durant 7-10 minuts, no més (en cas contrari s’assequen).
Amb farcit de bolets
En lloc de formatge i mantega, recomanem afegir carn picada de bolets fregits amb ceba a la mantega a l'interior de les cutilles. Al centre de la truita a partir de la carn picada, repartiu el farcit de bolets i pessigueu amb cura les vores.
Estenem en un full de cocció i enfornem fins que estigui daurat. Les tallades de bolets es combinen idealment amb puré de patates i guarnides amb pinyons escabetxats, arengades "Iwashi" salades, servides amb llesques de pa.
Pa
La panificació permet mantenir tots els sucs dins del cutlet, de manera que resulta molt suculent, fins i tot si es prepara amb filet de pollastre pur. Per fer pa, és fàcil assecar el pa al forn i, a continuació, triturar les galetes en una batedora amb un parell d’alls d'all. Es donarà lloc a una escorça de pa d'all picat i, per dins, un farcit de carn que surt amb sucs aromàtics. La resta del plat és fàcil de cuinar, seguint la recepta bàsica clàssica.
Amb col
Les gotetes de dieta són fàcils de cuinar amb la col. És interessant que les cols no es sentin en aquests tallats, però es converteixen en molt sucosos. Per tal que els productes no es desmarquin, és important no excedir-lo amb el component vegetal. Per a un quilogram de carn picada, n'hi ha prou amb 200 g de col fresca, que es frega en una ratlladora i es barreja acuradament en la massa de carn. Algunes mestresses de casa passen la verdura immediatament juntament amb la carn d’aviram a través d’una picadora de carn. Però en aquest cas, la col allibera suc, i es fa molt difícil esculpir les cutilles: es descomponen a una velocitat ràpida.
Els talls de col i de col es condimenten idealment amb herbes provençals o orenga: aquestes espècies donen un lleuger sabor a base d'herbes, molt adequat per a una unió gastronòmica com aquesta.
Triturada o tres cols en carn picada. Afegim l’ou, amassem i formem talls grans. Les escampem sobre una fulla de forn i les enfornem a una temperatura de 200 graus. Si us fa massa mandra picar la col finament, simplement no s’enfornarà i s’esmicolarà. Per al plat, la salsa de tomàquet amb herbes serà el complement perfecte. Podeu menjar-los sense un plat secundari en una picada amb torrades negres i seques.
Els talls de pollastre són un plat barat i fàcil d’executar que totes les mestresses de casa repetiran fàcilment. Experimenteu amb proporcions, cuineu-les de diferents parts dels ocells, sigueu ben alimentats i feliços!
