Les gotetes són el plat més popular que es troba a cada menú. Podeu cuinar-los a partir d’ingredients tradicionals o de combinacions de diferents productes. Per exemple, no hi ha res complicat a l’hora d’elaborar mandonguilles amb bolets, el gust incomparable del qual conquistarà qualsevol gurmet.

Talls clàssics amb bolets

Les picades de carn s’han convertit en un plat normal avorrit per a nosaltres. Però fins i tot es poden obtenir més bon gust afegint bolets en forma de farcit o simplement barrejant-los amb carn picada.

L’ideal és que les espècies de bolets del bosc siguin adequades per a un plat, però també es poden fer servir bolets banals.

Ingredients

  • carn picada - 1 kg;
  • cebes - dos caps;
  • pa - dues llesques;
  • mantega - 100 g;
  • espècies
  • bolets - 260 g;
  • farina - dues cullerades;
  • verdures, mantega i pa ratllat per fregir.

Mètode de cuina:

  1. Comencem a preparar la carn picada per a les cutilles en remullant les llesques de pa en aigua calenta.
  2. Una vegada que el pa estigui suau, preneu-lo juntament amb la carn, les cebes (deixeu la meitat de la ceba), el julivert i l'anet i torneu-les en una picadora de carn.
  3. Introduïm l'ou a la carn picada i barregem. Si la massa resulta líquida, afegiu-hi un parell de cullerades de farina.
  4. Ara aneu al farcit. Per fer-ho, talleu la meitat de les cebes i els regals perfumats del bosc, couent-los amb sal i pebre. Poseu-los una mica de verdures picades i barregeu-les.
  5. Agafem una mica de carn picada i hi fem un forat, on hi posem el farcit i un trosset de mantega. Formem trinquets, enrotllem pa ratllat i fregim pels dos costats de 5 a 7 minuts fins que estiguin daurats.

Pollastre picat

Les mandonguilles de pollastre amb bolets són un plat apetitós, tendre i satisfactori que diversifica el vostre menú diari. Els talls poden cuinar-los en una paella normal, al forn o al vapor.Els bolets donen un sabor especial al plat i, en aquest cas, també són idonis les espècies del bosc i els campions “cultivats”.

Ingredients

  • filet de pollastre - 250 g;
  • bolets - 170 g;
  • ceba;
  • sèmola - tres culleres;
  • all - un parell de grans;
  • salsa maionesa - una cullera;
  • sal, pebre al gust.

Mètode de cuina:

  1. Amb una picadora de carn, preparem carn picada de carn de pollastre, bolets, ceba i grans d'all.
  2. Afegiu maionesa, sèmola i espècies a la carn picada. Barregeu-ho i poseu-ho en un lloc fresc durant mitja hora perquè la sèmola s’infli.
  3. Des de la base preparada formem talls i fregim en oli fins que estiguin daurats.

Amb l’addició de formatge

Sorprèn la teva llar amb un plat deliciós. Cuina’ls deliciosos tallets amb bolets i formatge perfumats. Per al plat, podeu utilitzar qualsevol carn, fins i tot gall dindi o pollastre.

Ingredients

  • carn picada - 700 g;
  • bolets - 170 g;
  • formatge dur - 120 g;
  • un ou;
  • anet o altres verds de taula;
  • espècies, pa ratllat, mantega.

Mètode de cuina:

  1. Si teniu previst comprar bolets per al bosc, talla primària. I els xampinyons es poden tallar immediatament i guisar en oli fins que estiguin tous.
  2. Remeneu els bolets amb formatge ratllat, anet picat i condiments.
  3. Introduïm l'ou a la carn picada, afegim les espècies i barregem.
  4. Fem un pastís a partir d’un tros de carn picada, posem el farcit al centre i fixem les vores, amagant-lo.
  5. Espolseu els blancs amb qualsevol tallat de pa i fregit fins a una bonica ombra. A continuació, els cambiem cap a la forma i la preparem al forn durant 20 minuts, la temperatura - 180 ºC.

Tritoles de fajol de quaresma amb bolets

De vegades fins i tot els aliments més senzills poden fer un plat inusualment saborós. Per exemple, les tallades magres amb bolets de blat sarraí no deixaran indiferent a ningú.

Si els cereals es preescalfen en una paella, s’intensificarà l’aroma de blat sarrac.

El plat acabat es pot servir amb una salsa preparada a base de brou de bolets.

Ingredients

  • blat sarraí - 150 g;
  • patates grans;
  • bolets - 140 g;
  • pastanagues;
  • farina - dues cullerades;
  • sal, pebre, un polsim de curri.

Mètode de cuina:

  1. El primer que cal bullir blat sarraí. Per fer-ho, aboqueu el cereal amb aigua en una proporció d’1: 2, cuineu-ho fins que estigui tot cuit i deixeu-lo refredar.
  2. També hem de bullir les patates i, a continuació, triturar-les en un ratllador.
  3. Piqueu les cebes i les pastanagues a l’atzar, talleu els bolets a trossos petits i fregiu-los juntament amb les verdures.
  4. Combinem el fajol amb les patates i una barreja de bolets vegetals, passem els ingredients per una picadora de carn, afegim espècies i un parell de cullerades de farina. Barrejar.
  5. A partir de la massa resultant, fem els blancs tallats i els fregim fins que estiguin daurats.

Recepta gustosa:talls de pollastre amb formatge

Carn picada barrejada

Per a aquells que no agradin molt els bolets frescos, oferim una interessant recepta de tallats de carn amb productes forestals adobats. Cuinarem al forn, el que reduirà el contingut calòric del plat preparat.

Ingredients

  • carn de porc i vedella picada - 600 g;
  • bolets adobats - 200 g;
  • cebes: tres caps (un per abocar);
  • pastanagues: dues peces (una per farcir);
  • pa blanc: dues llesques;
  • llet - 60 ml;
  • all - un dent;
  • pasta de tomàquet - dues cullerades;
  • farina - tres cullerades;
  • brou (aigua) - 300 ml;
  • espècies.

Mètode de cuina:

  1. Enviem l’all picat, un cap de ceba, les espècies i el pa (prèviament remullat en llet) a la carn mòlta. A continuació, s'aboca també els bolets escabetxats picats fins.
  2. Fem talls de carn picada i els espolvorem amb farina.
  3. En una làmina de coure repartim el substrat a partir de les cebes i les pastanagues. Poseu els pastissos al damunt de les verdures i poseu-hi el motlle al forn durant 15 minuts primer, després aboqueu-hi el brou amb brou barrejat amb pasta de tomàquet i espècies i deixeu-ho coure uns 20 minuts més.

Recepta gustosa:Cutlets de forn: recepta

Al vapor a la cuina lenta

Els plats de carn són la base de la cuina russa. Avui l’interès per la carn no ha desaparegut, gràcies a l’aparició d’una varietat més àmplia de receptes i mètodes de processament. Gairebé totes les mestresses de casa tenen una galleda, perquè de seguida es van apreciar els seus avantatges.Amb l'ajuda d'una tècnica miraculosa, els plats són saborosos i saludables. I nosaltres tampoc no ens quedarem enrere de la moda i cuinem en un forn lent delicioses pastes de carn amb bolets al vapor.

Ingredients

  • carn picada - 600 g;
  • qualsevol de bolets - 170 g;
  • dos ous;
  • dues cebes;
  • pa, espècies, herbes.

Mètode de cuina:

  1. La carn picada es barreja amb ceba picada, herbes, espècies i ous de pollastre.
  2. Fixem el mode "Fregir", abocem l'oli al bol i passem les cebes picades juntament amb els bolets picats. Després els traiem i els posem en un bol. Refredament.
  3. Fem tortetes a partir de carn picada, hi posem un farcit de bolets, formem picotets i els espolvorem amb pa ratllat.
  4. Disposem els blancs en una safata especial, aboquem aigua al bol, hi podeu afegir algunes espècies per a l'aroma. Poseu el mode a “Vapor” entre 25 i 30 minuts.

Patates de patata amb bolets

Per a aquells que decideixin fer una pausa amb plats de carn rica, hi ha una bona recepta per fer pastissos de patates. El plat resulta molt saborós, satisfactori, i gràcies al farcit de bolets - aromàtic.

Ingredients

  • patates - cinc tubercles;
  • bolets - 70 g;
  • un ou;
  • sal, pebre, pa ratllat i mantega.

Mètode de cuina:

  1. Per a la preparació de talls de patata, podeu prendre xampinyons ordinaris, però és millor utilitzar bolets secs, que primer s’han de remullar amb aigua o llet.
  2. Bulliu les patates i feu-ne puré de patates.
  3. En oli escalfat, passeu per separat la ceba picada i els bolets.
  4. Barregeu puré de patates amb ous, bolets, cebes i espècies. A partir de la carn de forn preparada, formem trinquets, els enfornem i els fregim fins que siguin cruixents.

En salsa cremosa

Si esteu buscant una recepta original per cuinar els talls de carn, aleshores no deixeu de provar un plat a base de pollastre i carn picada. Els cutilles amb farcit de bolets, herbes i salsa de crema resulten ser inusualment saboroses i perfumades.

Per a la recepta, preneu carn magra de porc: va bé amb el pollastre.

Ingredients

  • filet de pollastre - 280 g;
  • carn de porc - 280 g;
  • bolets - 170 g;
  • pastanagues;
  • Herbes provençals: dues cullerades;
  • sal, pebre;
  • farina - una cullera;
  • un tros de pa;
  • ceba;
  • nata - un got.

Mètode de cuina:

  1. Cal passar el filet de corral i el porc per una picadora de carn juntament amb les cebes i el pa blanc xopat a la llet.
  2. Picar ben bé els bolets i fregir-los amb oli, ruixant-los de sal i pebre.
  3. Barregeu la carn picada amb bolets, pastanagues, sal i pebre.
  4. Aboqueu la crema al forn, aboqueu-hi les herbes i la farina de Provença. Barregeu bé la composició perquè no quedin grumolls.
  5. Formem talls de carn picada, els posem en una paella profunda, aboquem salsa de crema, tapem i sofregim 20 minuts a foc lent, girant de tant en tant.
  6. Espolseu el plat acabat amb les herbes fresques picades.

Moltes mestresses de casa utilitzen només taps de bolets per cuinar, però en va, perquè les potes contenen més fibra. És cert que és més difícil que el nostre estómac digereixi, de manera que és millor passar les potes de bolets per una picadora de carn juntament amb la carn picada. A més, en la preparació de mandonguilles amb bolets, heu d’anar amb compte amb les espècies, no ser especialment zelós per no interrompre l’aroma dels bolets.

Relacionat:Més de l’autor: