Es poden preparar talls originals amb formatge no només a partir de la carn picada habitual. Per la seva base, fins i tot es poden utilitzar embotits, pals de cranc, verdures. El farcit de formatge fa que les cutilles siguin més nutritives, sucoses i gustoses.
Contingut de material:
- 1 Talls clàssics de pollastre amb formatge
- 2 Cuinant a partir de pals de cranc
- 3 Xaletets i formatge
- 4 Amb formatge i tomàquets al forn
- 5 Recepta de Turquia
- 6 Talls de pit de pollastre picat amb formatge a dins
- 7 Coliflor
- 8 Com cuinar patates
- 9 Amb l’addició de bolets en una paella
- 10 Tovallons tendres amb formatge crema
- 11 Peix picat
- 12 Pas a pas cuinant amb verdures
- 13 Pastissets de Pozharsky amb formatge
- 14 Col blanc
Talls clàssics de pollastre amb formatge
Composició del producte
• un quilo de pollastre picat;
• 2 peces. cebes;
• 100 g de formatge tallat a daus;
• 1 ou gran;
• molles dels crackers;
• sal i oli;
• espècies preferides.
Cuina:
1. Barregeu el producte semielaborat amb pa ratllat, sal, espècies seleccionades. Introduïu-hi un ou.
2. Afegir les cebes pelades, trossejades a trossos molt petits.
3. Agitem bé els components de carn picada. Bateu-la sobre una superfície horitzontal.
4. Feu una truita de carn picada. Poseu els cubells de formatge al mig. Formeu cutlets amagant el farcit. És més convenient fer-ho amb les mans submergides en aigua.
5. Així, encegueu tots els tallats i enrotlleu les molles.
6. Escalfeu l’oli en una paella. Fregiu els pastissos al damunt fins que estiguin tot cuits.Durant aquest temps, el farcit dins d'ells s'ha de fondre.
Serviu deliciosament mandonguilles de pollastre amb formatge i un plat lateral d’espaguetis.
Cuinant a partir de pals de cranc
Components
• 200 - 250 g de pals de cranc refrigerats;
• 3 - 4 cullerades. l farina de primera classe;
• 200 g de "Gouda" (formatge);
• 2 ous mitjans;
• sal i oli.
Cuina:
1. En un bol d’un processador d’aliments o liquadora, envieu unes llesques de formatge dur i pals de cranc. Per interrompre els components fins a una molla fina homogènia.
2. El "farcit" resultant es posa en un bol. Introduïu-hi els ous crus.
3. Afegiu la sal de taula, la meitat de farina. Remeneu els ingredients fins que estiguin suaus.
4. Formeu xicotets. Espolseu amb la farina que queda.
Poseu els bastonets de cranc amb formatge en una paella amb oli vegetal calent. Fregiu els dos costats fins que aparegui una deliciosa escorça marronosa. El formatge es fonrà durant la cocció, de manera que les pastes augmentaran lleugerament de mida.
Xaletets i formatge
Composició del producte
• 200 g d’embotits cremosos;
• 200 g de "Gouda" (formatge);
• 5 culleres de postres de farina;
• 3 cullerades de postres de crema agra grassa;
• 2 ous;
• greix per fregir;
• pa ratllat per a pa;
• sal i herbes aromàtiques.
Cuina:
1. En un bol, bateu el contingut d’un ou cru.
2. Remeneu el formatge en una ratlladora amb divisions mitjanes.
3. Embotits molt picats.
4. Combina formatge i producte carni. Afegiu a la massa la crema agra, un segon ou, farina, sal i herbes aromàtiques.
5. Agitem bé la barreja. Per formar cutlets a partir d'ella. Cada immersió en un ou batut en el primer pas i, a continuació, enrotlleu-los a pa ratllat.
6. Fregiu els pastissos a banda i banda sobre qualsevol greix preescalfat fins que estigui cuit i estigui daurat.
Serviu un plat d’embotits i formatge amb puré de patates o un altre plat secundari adequat.
Recepta gustosa:talls de porc
Amb formatge i tomàquets al forn
Composició del producte
• un quilo de vedella mòlta;
• 100 g de pa blanc d’ahir;
• 100 ml de llet grassa;
• 2 ous;
• 1 tomàquet;
• 1 cap de ceba;
• 2 grans d'all;
• 4 cullerades. l crema agra;
• 2 cda. l ketchup;
• 100 g de formatge;
• sal i pebre al gust.
Cuina:
1. Aboqueu llet sense crosta amb llet. Remullar, colar.
2. Barregeu el pa amb la carn picada.
3. Afegiu-hi el puré d'all, la sal, els ous i el pebre a la massa.
4. Cobriu la làmina de cocció amb pergamí. Poseu-hi tauletes planes de la picada resultant. Greixeu-ne cadascú.
5. Organitza les cebes a la planxa. Untar amb crema agra. Es pot substituir per maionesa clàssica.
6. A continuació, poseu un cercle de tomàquet. Top tomàquets amb crema agra / maionesa.
7. Tanqueu totes les llesques de formatge.
Coure les mandonguilles amb formatge i tomàquets al forn durant aproximadament mitja hora a 170-180 graus.
Recepta de Turquia
Components
• mig quilogram de carn de gall dindi mòlta;
• 2 ous;
• 2 plomes de ceba verda;
• 100 g de pa blanc i formatge;
• sal i espècies;
• oli fregit;
• all granulat.
Cuina:
1. Bulliu els ous i fregueu-los de manera gruixuda. Tritureu també el formatge.
2. Barregeu els ingredients amb la carn picada. Que sigui el més homogeni possible.
3. Salar, afegir les cebes verdes picades, la sal, les espècies, el pa blanc xopat en aigua bullent i espremut d’excés d’all líquid i sec.
Productes cecs i fregits fins que estiguin cuits
Talls de pit de pollastre picat amb formatge a dins
Composició:
• 2 filets de pollastre;
• 10 g d’herbes fresques;
• 2 - 3 cullerades. l midó de patata o blat de moro;
• 50 ml de iogurt gras i la mateixa quantitat de maionesa;
• 100 g de formatge dur;
• 50 g de ceba blanca;
• sal i espècies;
• oli vegetal.
Cuina:
1. Talleu el filet de pollastre rentat i sec amb un ganivet afilat a trossos molt petits.
2. També piqueu la ceba i totes les herbes fresques que figuren a la recepta.
3. Talleu la meitat del formatge a daus petits, fregueu el segon a trossos grans.
Aquest truc ajudarà a que els cutlets preparats es mantinguin millor en forma, perquè el producte lacti ratllat es fon més ràpidament.
4.Envieu tots els ingredients preparats a un bol comú (excepte els daus de formatge).
5. Aboqueu midó de patata / blat de moro, afegiu el kefir amb maionesa, sal i espècies.
6. Mullar les mans per formar trinquets farcits de cubells de formatge.
7. Fregiu-ho amb oli de 3 a 4 minuts per les dues cares.
Poseu les mandonguilles picades a punt sobre les tovalloles de paper perquè absorbeixin l’excés d’oli.
Coliflor
Composició del producte
• 1 quilo de coliflor;
• 100 g de formatge Adyghe;
• ½ cullerada. decoys;
• sal i espècies al gust;
• farina per fer pa;
• oli refinat.
Cuina:
1. Esbandiu la col, desemmotlleu-la en inflorescències i cuineu-la fins que estigui mig cuita en aigua salada.
2. Piqueu la verdura amb un ganivet. Tritureu amb una batedora. La massa no ha de ser totalment homogènia, però hi poden quedar petits trossos de col.
3. A la col, envieu formatge Adyghe ratllat finament, sal i espècies.
4. Aboqui la sèmola.
5. Formeu xicotets petits. Enrotlleu-les en farina.
Fregiu els pastissos fins que aparegui una fina cruixent i un deliciós rubor.
Això és interessant:pals de formatge: recepta
Com cuinar patates
Components
• 600 g de patates;
• 50 g de formatge dur / semi-dur;
• 1 ou;
• 3 - 4 cullerades. l farina;
• sal i pebre;
• fregir oli.
Cuina:
1. Bulliu les patates pelades en aigua salada fins que estiguin cuites.
2. Escorreu l’aigua. Mitjançant una polpa, convertiu la verdura acabada en un batut.
3. Afegiu sal, ou, pebre al gust.
4. Aboqueu tot el formatge ratllat.
5. Remeneu bé el menjar fins que quedi suau. El formatge es fonrà ràpidament en patates calentes.
6. Si la massa és líquida, afegiu 1 cda. l farina.
7. Talls de carn humits. Enrotlleu cadascuna lleugerament en farina.
8. Fregiu fins que estigui daurat en qualsevol oli calent.
Serviu-los com a plat principal o com a plat fort.
Amb l’addició de bolets en una paella
Composició del producte
• 300 g de carn picada de porc i pollastre;
• sal, pebre acabat de mòlt, espècies de carn picada;
• una barreja de verdures i mantega per a fregir cutilles;
• pa ratllat per a pa;
• 1 cda. llet de greix mitjà;
• 2 cebes;
• 3 - 4 llesques de pa blanc d’ahir;
• 100 g de formatge dur ratllat.
Cuina:
1. Combina els dos tipus de carn. Tireu una ceba amb una batedora i afegiu-la a la carn.
2. Allà per enviar tots els condiments, sal.
3. Pa per desfer-se de les crostes, abocar la llet. Quan estigui completament humit, tireu-hi la molla i envieu-la a la carn picada.
4. Batem la massa resultant, de manera que les mandonguilles acabades mantinguin bé la seva forma.
5. Xampinyons fregits pelats i tallats amb llesques de ceba en miniatura. Salar.
6. Fregueu bé el formatge.
7. Dividiu la carn picada en 10 parts. De cada benda, un pastís. Al mig hi poseu una part de bolets fregits, cobriu-los amb una petita quantitat de formatge ratllat.
8. Talleu fortament les vores de les piles. Enrotlleu-lo a pa ratllat. Feu també amb tota la resta de carn picada.
Fregiu els pastissos en una paella en una barreja de dos olis fins que estigui tot cuit.
Tovallons tendres amb formatge crema
Composició del producte
• 600 g de carn picada barrejada (porc + pollastre);
• 2 pastissos de formatge processats;
• 2 bullits i 1 ou cru;
• 4 - 5 grans d'all;
• pa ratllat;
• oli vegetal:
• sal de taula i herbes aromàtiques.
Cuina:
1. Congelem i formem gruixut el formatge. Tritureu també els ous refredats precuinats.
2. Envieu ingredients preparats a la carn picada. Afegiu-hi all puré, sal, herbes aromàtiques, un ou cru allà.
3. Formeu els talls i feu-los a la farina.
4. Fregiu-les en oli magre calent.
Segons la mateixa recepta, podeu fer talls amb formatge al seu interior. En aquest cas, el producte elaborat s’ha de prendre en trossos petits en forma de farcit, sense afegir-lo a la massa de carn total.
Peix picat
Composició del producte
• un quilo de carn picada de pollock;
• 100 g de formatge ratllat prèviament;
• ou;
• 1 ceba;
• 1 rodanxa de pa de blat lleuger;
• farina per espolvorear les cutilles fetes;
• sal d'all, espècies;
• 1 cda. lanet sec;
• qualsevol oli vegetal.
Cuina:
1. Llesques de pa, ceba crua i pollastre per enviar a la batedora. Interrompre els components especificats fins que sigui uniforme.
2. Afegiu a la massa el formatge ratllat finament, l’ou, la sal d’all, les espècies. Barregeu-ho tot bé.
3. Afegiu l'anet sec a la pa.
4. A partir de la carn picada resultant, motlleu petites picates. Enrotllem cadascuna en una barreja de molla i anet sec. En lloc de crackers, podeu prendre farina de blat ordinària.
Fregiu els talls de coure en qualsevol oli fins que estiguin tendres i una bonica crosta daurada.
Pas a pas cuinant amb verdures
Composició del producte
• 3 peces. patates;
• 1 carbassó petit;
• 2 peces. pastanagues;
• 2 cda. l salsa de soja clàssica;
• 2 ous;
• 1/3 cullerada. farina blanca i sèmola;
• 1 polsim d’herbes de provença;
• 1 formatge processat;
• greix per fregir.
Cuina:
1. Renteu totes les verdures, peleu-les i ratlleu-les amb divisions mitjanes.
2. Afegiu-hi la salsa de soja. Gràcies a això, no es necessita sal addicional per als productes.
3. Aboqueu formatge congelat ratllat.
4. Afegiu els ous, la sèmola, les herbes provençals, la farina.
Escampar la carn picada de verdures en una paella amb qualsevol oli escalfat. Fregiu els talls fins que siguin cuits pels dos costats.
Pastissets de Pozharsky amb formatge
Això és interessant:pata de foc: la recepta adequada i saborosa
Composició del producte
• pit de pollastre de ½ quilo;
• 200 g de pa de blat;
• mig got de llet;
• 150 g de formatge picat prèviament;
• 6 - 8 cullerades. l mantega;
• ½ cullerada. molla de pa;
• sal i all fresc al gust
Cuina:
1. Escalfeu la llet i remeneu el pa.
2. Mulleu els alls.
3. Talleu la carn de pollastre preparada i tritureu-la amb una picadora de carn juntament amb l’all, el pa.
4. Salar la massa. Remeneu-ho bé.
5. Formeu coques a partir de la barreja, dins de cadascuna de les quals poseu un tros de formatge.
Enrotlleu les peces a la molla. Fregiu-les en mantega líquida.
Col blanc
Composició del producte
• 250 g de col blanca jove;
• 50 g de formatge "Poshekhonsky";
• 50 g de pastanagues i cebes;
• sal gruixuda;
• 3 cullerades. l farina de civada;
• un grapat de julivert picat;
• 1/4 Art. oli d’oliva;
• 1 cda. l crema agra;
• 1 ou.
Cuina:
1. Picar finament la ceba, fregar les pastanagues. Fregiu les verdures en una paella.
2. Piqueu la col finament i trinxeu-la amb sal.
3. Barregeu la verdura amb fregir, formatge ratllat, farina de civada, crema agra, ou. Salar. Afegir el julivert picat.
4. Col·loqueu la carn picada resultant en forma de petits pastissos en una planxa amb pergamí.
Coure una mica menys de mitja hora en un forn a temperatura mitja. Serviu-ho amb la crema agra.
Com servir un plat
El plat secundari que vagi acompanyant les pastes de formatge dependrà de la seva base. Es pot servir un plat de carn amb gairebé qualsevol plat lateral: el blat sarraí i altres cereals, patates, pastes i qualsevol verdura guisada. L’opció de peix es complementa deliciosament amb arròs bullit.
Les mandonguilles vegetals amb formatge poden substituir elles mateixes un plat secundari o convertir-se en un plat fort. En aquest cas, només cal afegir-los amb crema agra, maionesa o qualsevol altra salsa preferida. Per exemple, elaborat amb iogurt sense sucre, all i cogombre escabetx ratllat.
