Talls a la massa - 4 receptes al forn i a la cassola

Totes les artesanes no les obtenen tàperes delicioses i sucoses a la prova. A la recepta presentada, el disseny de la prova té una gran importància. Per dotar-lo de qualitats suaus i delicades, cal conèixer algunes subtileses culinàries de la cuina. Les receptes presentades ajudaran a descobrir tots els secrets d’una apetitosa base d’un sucós plat.

Pastissos fregits a la massa

Un tallat fregit en una paella produeix un cruixent molt atractiu.

Primer necessiteu preparar els següents ingredients:

• llet sencera - ½ litre;
• mantega - 50 g;
• sucre granulat - 0,1 kg;
• oli vegetal - 2 cullerades. l .;
• farina premium - 3 cullerades;
• ous de pollastre - 1 u .;
• llevat del forn: 30 g;
• sal - 1 cullerada;
• carn picada - 300 g.

Cuina pas a pas:

1. Dissoleu el sucre granulat en llet tèbia, sal i llevat del forn.
2. Enfilem un ou a la massa, afegim els dos tipus d’olis.
3. Amassem la massa elàstica i la deixem reposar una estona.
4. Després de mitja hora, talleu la base en el nombre de porcions requerit.
5. Enrotlleu cada passador de fusta en forma de coques.
6. A partir de la carn picada, combinada amb les cebes trossejades, amanides amb sal i pebre, fem talls, fregim a banda i banda fins que el component de carn estigui a punt, així com la formació d’una crosta rosa.
7. Posem un cullerot a cada cercle de massa, emboliquem les capes amb rotllos.
8. Fregiu els productes semielaborats en una paella.

Les mandonguilles apetitoses estan a punt. Com a plat lateral, podeu servir puré de patates o pasta.

Es cou al forn

Podeu aconseguir deliciosos tallats a la massa al forn. Per crear un plat de carn deliciós es requereix molt poc temps i un mínim de participació personal.

Components necessaris:

• carn picada de dos tipus de carn: 0,5 kg;
• ceba - 2 caps;
• mantega - 50 g;
• massa de llevat - 0,4 kg;
• sal i condiment - 1 pessic cadascun;
• oli refinat - 100 ml.

Cuina:

1. Barregeu la ceba picada amb la carn picada.
2. Salar i condimentar la carn.
3. Formem cutlets.
4. Talleu la massa a trossos petits.
5. Rotlleu pastissos no gruixuts amb un passador.
6. Ens posem a cada cutlet i fixem les vores.
7. Posem els productes semielaborats de la carn en forma, prèviament coberts amb paper de forn. Enviem les peces al forn, escalfades fins a 180 ºC.

Enfornar exactament 30 minuts. El dinar saborós està a punt.

Del pollastre amb bolets

Les mandonguilles de pollastre amb l'addició de bolets són molt tendres i aromàtiques al forn.

Per preparar el plat necessitareu els següents ingredients:

• pollastre picat - ½ kg;
• champignons - 0,5 kg;
• ceba - 1 cap;
• oli vegetal - 0,1 l;
• kefir - 250 ml;
• farina de blat: 0,6 kg;
• ou - 1 unitat .;
• llevat del forn - 1/2 paquet;
• pa ratllat - 2 cullerades. l .;
• sal - 1 cullerada.

Comencem a cuinar.

1. De la farina, el llevat, l’ou i el kefir, amasseu la massa tova i deixeu-la reposar 40 minuts.
2. Fregiu la ceba picada en una paella.
3. Passats els 5 minuts, afegiu els bolets rentats i trossejats a la verdura, remeneu-los durant 10 minuts.
4. Combinem els bolets amb la carn, la sal i després fem mandonguilles petites.
5. Feu un bon tros de carn a la picada i fregiu-les amb oli calent.
6. Rotlleu la massa, talleu-la a quadradets petits.
7. Hi posem un tallet fregit a cadascun i l’emboliquem perquè les puntes de la barreja de la coca quedin obertes.
8. Col·loquem els blancs en una fulla de forn recoberta de pergamí, cuita al forn (180 ° C).

Al cap de 25 minuts, podeu obtenir els talls de pollastre a la massa, ja estan a punt.

Com cuinar en rebosteria

Podeu obtenir talls de forma lleugerament diferent embolicant-los amb pastisseria. Aquest plat resulta especialment saborós i atractiu.

Per crear un àpat, heu de preparar:

• rebosteria - 1 paquet;
• carn picada de porc i vedella - 0,5 kg;
• llet sencera - 1 tassa;
• pa - 2 peces;
• ceba - 1 cap;
• all - 2 grans d'all;
• sal i espècies: un pessic cadascun;
• oli refinat - 100 ml.

Cuina pas a pas:

1. Aboqueu les llesques de llet del pa sense crosta, deixeu que el pa s’infli.
2. Picar finament la ceba i els alls i barrejar-los amb la carn picada.
3. Salar la massa, afegir espècies i molla en remull.
4. Batem la carn picada, formem petits talladets.
5. Fregiu els productes fins que aparegui una deliciosa escorça, deixeu-los en un plat fins que es refredi completament.
6. Descongelar la rebosteria, lleugerament enrotllada, tallada a tires.
7. Enrotllem cada pinyol amb “cintes” amb un mètode de solapament, el posem a sobre en una fulla de forn, al forn al forn a 190 ºC.

Passats els 20 minuts, el plat deliciós estarà a punt. Si voleu obtenir una bonica crosta daurada, heu d’engreixar la massa amb rovell d’ou. Un excel·lent plat lateral per a tals tallats serà l’arròs.