Els convidats són convidats a un aniversari i un bonic pastís sempre serveix de decoració de taula. L’elecció de la recepta depèn de les preferències del gust i de la complexitat d’execució. Descripció de les postres dolces més populars, llegiu l'article.

Pastissos bells aniversaris per a adults

Deliciós pastís de mel per a un aniversari és fàcil de decorar, només aboqueu els costats i la part superior amb glaç de xocolata i apliqueu un patró amb una xeringa de pastisseria o feu flors de la crema.

Productes per a coca de mel:

  • mel - 6 cullerades. l .;
  • sucre i mantega - 100 g cadascun;
  • ous - 2 unitats;
  • farina - 300 g;
  • refresc;
  • conyac

Descripció pas a pas de la preparació

  1. Prendre mel, sucre i mantega, barrejar i escalfar en un bany d’aigua fins que el sucre es dissolgui.
  2. Els ous es trenquen, el rovell es separa de la proteïna.
  3. Sosa (1 cullerada), sofregida amb suc de llimona, s’afegeix als rovells. S'hi aboquen 20 ml de conyac.
  4. La massa d’oli de mel es bat lleugerament amb un batut i es treu del bany d’aigua, sense esperar que la mel bulli. Afegiu-hi rovells amb soda.
  5. Tamisem la farina a la massa, barregem bé.
  6. A continuació, esteneu sobre la taula, enrotlleu lleugerament la farina, feu un tourniquet i dividiu-ho en 10 parts, enrotllant-ne boles.
  7. Deixeu-ho a temperatura ambient durant 30 minuts.
  8. Els pastissos prims s’enrotllen amb un diàmetre d’uns 22 cm.
  9. Cada pastís es cou al forn a una temperatura de 220 ºC durant uns 3 minuts.

Els pastissos refrigerats es recobren amb crema de mantega i llet condensada o crema nata i es posen a remull a la nevera. A continuació, elaboreu la part superior del pastís, si voleu, amb nata batuda o glaç de xocolata.

Delícies famoses

Hi ha molts postres culinaris que han glorificat els seus creadors.

Per exemple, la coca de xocolata Sacher, que té una història de més de 150 anys.

Per cuinar, necessiteu aquests productes (les proporcions s’indiquen a la descripció de la preparació):

  • ous
  • farina;
  • Xocolata
  • mantega;
  • sucre
  • sucre glaç;
  • melmelada d'albercoc;
  • conyac;
  • nata.

Cuina pas a pas:

  1. Comença la cocció amb la preparació d’un motlle amb un diàmetre de 20-24 cm.El seu fons està recobert de pergamí, greixat amb oli lateral i paper.
  2. El forn s’escalfa a 180 ºC.
  3. Prendre 6 ous a temperatura ambient, separar la proteïna del rovell en diferents bols i batre. Afegiu 180 g de sucre a la proteïna.
  4. Batem 135 g de mantega amb una batedora, afegim 45 g de sucre en pols al final i 1 rovell cadascun.
  5. Fondiu 135 g de xocolata en un bany d’aigua. Quan es refredi una mica, afegiu-hi a la barreja d’oli i rovells, barregeu-ho amb una batedora.
  6. La proteïna amb el sucre s’introdueix a la massa de xocolata, barrejant en una direcció.
  7. A la massa s’hi afegeixen 135 g de farina.
  8. Repartiu-la en una forma, amaniu-la amb una espàtula i poseu-la al forn calent durant aproximadament 1 hora. Es comprova la preparació amb un pal de fusta.
  9. La galeta al forn es transfereix a refredar sobre un bastidor de filferro.
  10. Talleu la meitat en 2 coques.
  11. Barregeu 200 g de melmelada d'albercoc homogènia amb 1 cda. l aigua i 50 ml d’aiguardent. Escalfat a ebullició.
  12. Pastissos confitats amb melmelada calenta. Recolliu el pastís i la part superior, per tots els costats, recoberts de melmelada. Posar a la nevera durant 15 minuts.

Cuinem fudge de xocolata a partir de 200 g de nata i 350 g de xocolata. Aboqueu-lo damunt del pastís, que es troba sobre un bastidor de filferro. Deixeu-ho durant 2 hores a temperatura ambient perquè la coca quedi ben saturada de melmelada, després poseu-la a la nevera.

Postres d'aniversari infantil

Per a l’aniversari dels nens, són populars els pastissos decorats amb personatges de conte de fades i el massís de colors; es poden encarregar a la rebosteria.

I tu mateix a casa per cuinar un pastís increïblement deliciós sense coure al forn.

Per a un postre quallat amb gelea de gerds, necessitareu:

  • galetes de civada;
  • mantega;
  • formatge cottage;
  • gerds;
  • crema agra;
  • sucre
  • gelatina;
  • sucre de vainilla;
  • suc de gerds per a la gelea.

Descripció pas a pas de la preparació:

  1. Les galetes de farina de civada (400 g) es trituren amb una batedora o una agulla, barrejades amb 200 g de mantega suau.
  2. Es posen a la forma i es posen al congelador durant diversos minuts.
  3. S'aboca gelatina (30 g) en 100 ml de suc de gerds i s'escalfa.
  4. Per a la base de quallada, es barregen 150 g de gerds, 200 g de crema agria, 160 g de sucre i 600 g de formatge cottage amb una batedora, s’hi afegeix gelatina dissolta i sucre vainillat.
  5. La crema de quallada resultant s’aboca al pastís de les galetes, es suavitza, es posa al congelador durant 20 minuts.
  6. Després es treuen un postre congelat. Es posen gerds frescos al damunt i s’aboca gelea. Per a la gelea, es dissolen 15 g de gelatina a la capa superior en 500 ml d’aigua amb suc de gerds i sucre.

Posa les postres a la nevera. Podeu menjar-lo quan la gelea s'endureixi.

Els pastissos de boda més bonics

Un bonic pastís de noces es prepara durant diversos dies.

Per a un gran nombre de convidats, es fa un pastís de diversos "pisos".

El primer dia, es cuinen les coques. El segon dia els untem amb nata i, al tercer, decoren un pastís a punt amb esmalt, màstic, figures i flors.

Per a una galeta, es pren un conjunt estàndard de productes al pastís de noces:

  • ous
  • sucre
  • farina;
  • pols de cocció a voluntat.

Per a 1 ou, prendre 1 cda. l sucre i farina.

Per a la crema necessitareu:

  • mantega;
  • llet condensada

Per a 200 g de mantega, 50 g de llet condensada.

Per a la decoració, són adequats els fruits, el massís, les flors de les masses o les roses vives.

Cuina:

  1. Abans de coure, heu d’imaginar la mida de cada capa de pastís. Com que el postre té tres nivells, la coca superior tindrà 18 cm de diàmetre, la segona - 28 cm, la tercera - 36 cm.
  2. En el cas de les coques de diversos nivells, el bescuit no es talla per la meitat. El gruix del pastís acabat de 2 a 4 cm. A cada capa ha de ser de 3 pastissos.
  3. Per coure una galeta gran (7 en total), necessiteu 20 ous a temperatura ambient. Els rovells estan separats en un recipient, les proteïnes en un altre.
  4. A la proteïna se li afegeix un polsim de sal i es comencen a batre amb una batedora a una velocitat lenta i després més ràpid.
  5. Vanillina i 10 culleradetes s'afegeixen a la proteïna picada a pics estables. l sucre.
  6. Bateu-ho durant diversos minuts per dissoldre el sucre.
  7. Anar a batre els rovells, primer sense res, i després afegir 10 cullerades. l sucre. Els rovells brillen notablement, augmenten de volum i es fan gruixuts.
  8. Combina el rovell i la proteïna, barreja en una direcció amb una espàtula de silicona o de fusta.
  9. Afegiu 20 cullerades. l farina i 1 cullerada. pols de cocció. Podeu coure sense coure, però les coques no seran tan elàstiques.
  10. Aboqueu la massa en un motlle, niveleu-la amb una espàtula. El forn en aquesta fase s’ha d’escalfar prèviament a 180 ºC.
  11. Envieu una galeta al forn preescalfat, triguen uns 30 minuts a coure.
  12. La coca a punt es transfereix a la brasa i es deixa refredar.

Per a la nata, bateu la mantega amb la llet condensada. Els pastissos es remullen amb aigua dolça amb suc de llimona i es ratllen amb nata. A cada capa poseu préssecs en conserva o albercocs, tallats a rodanxes fines. Coeu els costats i la part superior del pastís amb una crema, poseu-ho a la nevera durant tota la nit. Al matí, abans de decorar el pastís, enrotlleu el màstic amb un gruix de 0,5 cm i tapeu cada nivell per separat, anivellant-lo amb cura. Recullen el pastís i el decoren al lloc de la celebració.

El 8 de març

El 8 de març, podeu coure un deliciós pastís "llet d'ocell", decorant-lo amb flors de crema proteica.

Per a galetes necessitareu aquests productes:

  • ous: 4 peces;
  • sucre i farina 4 cullerades. l

Per prendre crema:

  • ous - 10 peces .;
  • llet - 1 cda.
  • sucre - 2 cullerades;
  • mantega - 300 g;
  • gelatina 50 g + aigua 150 g;
  • vanil·lina

Descripció pas a pas del procés de cocció:

  1. S’afegeix aigua a la gelatina a temperatura ambient, que es deixa a la taula mentre es cou al forn.
  2. Per a la prova, els ous es trenquen, els rovells es separen de les proteïnes. Bateu amb una batedora.
  3. Afegiu a les proteïnes 2 cda. l sucre i tant fins als rovells, bateu-ho de nou durant 2 minuts.
  4. Combina proteïnes i rovells, aboca 4 cullerades. l farina tamisada, barregeu la massa. Coure una galeta amb un motlle de diàmetre de 28 cm. Deixar refredar sobre un bastidor de filferro.
  5. Per a la crema, 10 ous separen els rovells de les proteïnes.
  6. Les proteïnes es netegen a la nevera i els rovells es bat amb 1 cda. sucre, vainilla, 1 cullerada. l farina i 1 cda. llet. Escalfeu la massa en un bany d’aigua fins que espesseixi durant 20 minuts.
  7. Es refreda la crema de rovell a 40 ° C, s’afegeix mantega suau.
  8. Bateu 10 proteïnes, al final, aboqueu-hi un got de sucre. Es barreja el rovell i la crema de proteïna amb una cullera, s’afegeix gelatina fosa.
  9. Recolliu el pastís en la mateixa forma en què es va coure. La galeta es talla en 2 coques, una es col·loca a la part inferior del motlle, es crema a la part superior, i després la segona coca.

Poseu el pastís a la nevera durant 2 hores, compliqueu-ho amb gelat de xocolata i crema de proteïnes crema.

El 23 de febrer

La coca de Napoleó és una bona delícia per les vacances dels homes. La recepta descriu una versió senzilla d’un pastís de massa picat.

Per a ell, els productes són presos:

  • farina;
  • margarina;
  • aigua
  • vinagre escorregut amb vinagre;
  • clara d'ou.

Per a la crema:

  • llet
  • farina;
  • mantega;
  • rovells d’ou;
  • sucre.

Descripció pas a pas de la preparació:

  1. Per a pastissos de 3 cullerades. picar la farina amb un ganivet o fregar-la amb les mans amb 250 g de margarina.
  2. Afegir a la farina 3/4 cullerades. aigua i 1 proteïna, barreja. Aboqueu 1/2 cullerada. la sosa, picada amb vinagre, torna a amassar bé.
  3. La massa acabada s’embolica en film aferrat i es posa a la nevera durant 2 hores.
  4. A continuació, es divideixen en parts, s’enrotllen molt primament i es couen coques, punxades amb una forquilla.
  5. Per a la crema, necessiteu rovells de 6 ous, 1 cda. llet, 1 cda. sucre i 1 cda. l farina. Tot barrejat, i posat en un bany d’aigua, coure fins que s’espesseixi.
  6. La nata calenta es barreja amb 250 g de mantega. Podeu afegir llet condensada bullida al vostre gust per tal que la consistència no sigui molt espessa.

Escampeu les coques amb nata, salpebreu-hi molles aixafades per sobre, deixeu-les en remull durant 8 hores. Amb un ganivet, talla les vores.

Bonica decoració de coques per a les vacances

Per decorar el pastís per a les vacances és útil una recepta de màstil.

Des d’ell es poden esculpir figures, fer les joies més increïbles.

Per al màstic necessitaràs:

  • sucre gelat - 560 g;
  • aigua - 30 ml;
  • Marshmallows - 300 g

Descripció pas a pas de la preparació:

  1. Els marshmallows es fonen en un bany d’aigua.
  2. Transferir-lo a un bol de batedora, untat amb oli.
  3. Introduïu la meitat de la pols i 1 cda. l aigua.
  4. Barregeu fins que quedi suau i afegiu la resta de pols. Amassem la massa de sucre elàstica.

Envolteu el màstic acabat en film adhesiu i guardeu-lo al refrigerador.Calentats abans de l’ús.

Com decorar un pastís a casa

Fondant de xocolata, per decorar els pastissos més bonics, s’utilitza en moltes receptes.

Com cuinar-lo? Hi ha moltes receptes, aquí en teniu una.

Per a fangs, necessitareu:

  • cacau - 150 g;
  • sucre - 50 g;
  • oli - 30 g;
  • llet - 450 ml.

Descripció de la preparació:

  1. És convenient cuinar fondant en un bany d’aigua. Aboqueu el cacau amb sucre al recipient, incorporeu-hi gradualment la llet, sense parar de batre per tal que quedin grumolls.
  2. Agiteu en un bany d’aigua durant 10 minuts remenant.
  3. Afegiu 1 cda. l mantega

El fondant resulta amarg, aquest gust desprèn perfectament la dolçor de les coques.

Els dissenys més senzills però bonics

Hi ha formes molt senzilles de decorar, que us permeten fer boníssimes coques per a aniversaris i altres vacances en 5 minuts. Per exemple, utilitzant una plantilla de cartró i sucre en pols o cacau, tot depèn del color que tingui la superfície de les coques.

Però és millor preparar una crema de proteïna gruixuda a base de xarop calent i dibuixar roses.

Per a la crema proteïna natilla, necessitareu aquests productes:

  • sucre - 300 g;
  • aigua - 1/3 º .;
  • ous: 4 peces;
  • sal;
  • àcid cítric;
  • sucre vainillat.

Descripció pas a pas de la preparació:

  1. El sucre es barreja amb l’aigua. El xarop es posa a ebullició i es deixa bullir durant 5 minuts, fins que comenci a arribar amb un fil prim.
  2. Els esquirols es separen dels rovells, s’envien al bol de la batedora. Afegiu un polsim de sal, 0,5 culleradetes. àcid cítric i una bossa de sucre vainillat.
  3. Bateu els esquirols a cims blancs quan el xarop bulli. Sense parar la batuda, s’aboca l’almívar calent a poc a poc.

La crema de proteïnes acabada serà gruixuda, des d’ella es pot torçar fàcilment les joies amb una xeringa pastissera. Si alguna cosa va sortir malament i la crema queda una mica líquida, afegiu-hi una mica de sucre en pols.

Similar:Més de l’autor: