Tot i que el peix vermell és una delicadesa, gairebé totes les famílies poden permetre que s’afegeixi a la seva dieta. Utilitzant deliciosos mariscs, preparen una gran varietat de plats: sopes, amanides, entrepans, creps, tartalets, bistecs i molts altres plats interessants.
Contingut de material:
- 1 Peix vermell al forn amb llimona al forn
- 2 Recepta de crepes amb peix vermell
- 3 Sopa de peix rica
- 4 Com salar deliciosament el peix vermell
- 5 Tartaletes per berenar
- 6 Rotlle de rentat
- 7 Entrepans amb peixos vermells
- 8 Opció a la brasa
- 9 Tall de peix en una taula festiva
- 10 Pastís amb peix vermell
- 11 Cuinant en salsa de soja
- 12 En paper de farigola
- 13 Filet de peix vermell en una paella
- 14 Peix i verdures amb una salsa cremosa
- 15 Recepta inusual de juliana
Peix vermell al forn amb llimona al forn
És útil cuinar peix vermell al forn. Es tracta d’un mètode de cocció molt senzill que requereix un mínim de temps de cocció.
Ingredients
• salmó - 220 g de filet;
• anet;
• sal;
• espàrrecs - 460 g;
• llimona - 1 u .;
• oli d’oliva: 2,5 cullerades. culleres;
• pebre;
• all - 3 grans.
Cuina:
1. Esbandiu el filet. Col·loqueu-hi un tovalló i mulleu-vos. Tallar en quatre parts.
2. Peleu i esbandiu els espàrrecs. Talleu quatre trossos d’un rotlle de paper d’oli i revestiu-los amb oli. Col·locar els espàrrecs al centre, pebre i sal.
3. Talleu ben picat els grans d'all. Escampar el filet sobre els espàrrecs. Escorreu oli d’oliva per sobre. Espolseu-hi amb grans d'all.
4. Espolseu-ho amb pebre. Talleu la llimona rentada a rodanxes fines i poseu dues tasses a cada tros de filet. Escampar les branques d’anet per sobre.
5. Envoleu bé el paper.Poseu-vos a la planxa i envieu-ho al forn (180º). Coure mitja hora.
Recepta de crepes amb peix vermell
El plat real, que es serveix als restaurants, es pot preparar a la cuina. L’aperitiu té un bonic tall que de seguida crida l’atenció a la taula festiva.
Ingredients
• truita (salmó) - 230 g de lleugerament salada;
• llet - 480 ml;
• oli vegetal - 3 cullerades. culleres;
• formatge crema - 210 g;
• sal - un polsim;
• sucre - 2 cullerades. culleres;
• farina - 310 g;
• anet;
• ou - 2 peces.
Cuina:
1. Aboqueu sucre als ous. Salar. Agafeu una batuda i bateu. Escalfeu la llet i aboqueu-la a la barreja. Barrejar.
2. Aboqueu la farina i bateu-la. Afegiu oli. Remenar i insistir durant mitja hora.
3. Oli la paella i escalfa. Escolliu la massa amb una cullera i aboqueu-la a una paella amb un raig prim. Fregiu una crep.
4. Greixeu cada pancake amb formatge crema. Espolseu-ho amb anet picat. Poseu trossos de salmó picats i enrotlleu-los.
5. Per que les creps siguin llises, podeu retallar les vores.
Sopa de peix rica
L’orella de peix vermell és, per dret, la palla més deliciosa.
Ingredients
• Lavrushka - 2 peces .;
• aigua - 2700 ml;
• julivert - 25 g;
• peix vermell - 950 g qualsevol;
• anet - 25 g;
• vodka - 35 ml;
• pastanaga - 1 peça .;
• ceba - 1 peça .;
• patata - 4 peces .;
• sal;
• pebre - 4 pèsols.
Cuina:
1. Tallem la carcassa del peix. Talleu-vos les brànquies del cap i tireu-ho. La resta de parts van a la sopa.
2. Ompliu d'aigua els rascadors. Bullir durant mitja hora.
3. Talleu les cebes i les patates. Afegiu les pastanagues, tallades a rodanxes. Bullir durant vuit minuts.
4. Poseu el julivert, la sal, els grans de pebre. Cuinem durant un quart d’hora.
5. Aboqueu les verdures picades al guisat preparat i aboqueu el vodka. Insisteix en mitja hora.
Com salar deliciosament el peix vermell
A partir d’aquesta recepta aprendràs a salar peix vermell perquè resulti saborós i moderadament salat.
Ingredients
• filet de peix vermell - 950 g;
• llorer - 4 fulles;
• sal - 3 cullerades. culleres;
• allspice - 6 pèsols;
• sucre - 1 cda. una cullera.
Cuina:
1. Espolseu amb filets de sal i sucre i ratlleu. Talleu el filet a trossos, o el podeu deixar en una sola capa.
2. Col·locar en un recipient. Poseu el julivert i salpebreu els grans de pebre.
3. Posa opressió i deixa a l’habitació dues hores. Es trasllada a la nevera i insisteix durant 24 hores.
Si compres peix congelat, tria amb la capa més petita de gel. Una capa gruixuda indica que el producte s’ha descongelat i refelgit reiteradament. El peix no ha de tenir pudor.
Tartaletes per berenar
Tartalets amb peix vermell: un aperitiu festiu que agradarà a tots els convidats.
Ingredients
• formatge crema - 220 g;
• pebre negre;
• ceba vermella - 1 cap;
• sal;
• julivert - 4 branques;
• tartaletes - 8 peces .;
• filet de peix vermell lleugerament salat - 120 g.
Cuina:
1. Tritureu el formatge amb una forquilla. Piqueu la ceba. Picar ben bé el julivert. Barregeu els aliments preparats. Espolseu-ho amb sal i pebre. Barrejar.
2. Talleu els filets a rodanxes fines.
3. Poseu la barreja de formatge a les tartaletes. Enrotlleu el peix en forma de roses i poseu-los a les tartaletes.
Rotlle de rentat
Aperitiu senzill i ràpid per a una taula festiva.
Ingredients
• cogombre - 1 peça. fresc;
• pita;
• suc de llimona - 1 cda. una cullera;
• salmó - 110 g de filet;
• amanida en fulles - 45 g;
• formatge processat - 100 g.
Cuina:
1. El cogombre es necessita en forma de plaques primes. Formeu el filet a tires.
2. Rentar formatge amb formatge i cobrir amb enciam. Poseu el peix i tireu-hi el suc.
3. Enrotlleu-ho de manera que en feu un rotllo.
4. Col·locar la peça resultant a la nevera durant mitja hora. Abans de servir, talleu-les a trossos.
Entrepans amb peixos vermells
El peix vermell es combina perfectament amb el formatge cottage i les fulles d’amanides tendres donen frescor i sucositat.
Ingredients
• cogombre - 6 cercles;
• bolls - 3 peces. petit
• verds;
• amanida - 3 fulls;
• formatge cottage - 55 g;
• salmó - 75 g lleugerament salats.
Cuina:
1. Per la meitat de cada pa i secar una mica en una paella.
2. Escampar el formatge a la superfície de les tres meitats de les brosses. Disposar fulles d’enciam.
3. Talleu el peix a tires i poseu-hi una amanida. Poseu dues tasses de cogombre a cada brioix. Espolseu amb herbes. Cobrir-se amb els ànims.
Opció a la brasa
Saborós peix a la brasa en adob.
Ingredients
• sal;
• carcassa de peix vermell: 4 unitats;
• suc de llimona;
• verds;
• all - 2 grans d'all;
• oli d’oliva - 2 cullerades. culleres;
• marjoram;
• picar amb llimona.
Cuina:
1. Netegeu el peix. Feu una incisió horitzontal al llarg de l’estómac del peix. Gut i esbandir.
2. A cada costat de la carcassa, feu talls en diagonal.
3. Aboqueu oli d’oliva al melixora. Premeu el suc de llimona i afegiu el ratllat. Remeneu els grans d'all i els envieu al melodi. Salar i salpebrer. Barrejar.
4. Aboqueu la carcassa amb la marinada resultant. Insisteix en mitja hora.
5. A la planxa durant un quart d’hora. Durant la cocció, aboqueu periòdicament l’adob. Serviu ruixat amb herbes picades.
Tall de peix en una taula festiva
La part superior de l’artesania és un bonic tall. El primer que veuen els clients a la taula és un plat bellament decorat. Anirem revelant els secrets del tallat perquè quedi deliciós i elegant.
Ingredients
• salmó - 350 g de sal lleugerament salada.
Cuina:
1. Per tallar-les, utilitzeu un ganivet amb una fulla fina. Per fer que les peces siguin boniques abans de tallar, no oblideu afilar la fulla.
2. Quan talu les llesques, no aguanteu el peix a mà. Comença a tallar cap a l’esquerra. Gràcies al ganivet afilat, no cal sostenir la peça.
3. Inclina el ganivet. El pendent ha de ser igual a 45 graus i tallar suaument la primera peça cantonera. No entrarà a tall. A continuació, talleu finament el filet, mantenint l’angle d’inclinació. Les peces han de ser moderadament primes.
4. En el tallat, no és costum servir una capa fosca de peix que es trobi a sota de la pell, així que en tallar-les, finalitzeu el tall sobre aquesta capa.
5. Immediatament, heu de posar bé el filet al plat.
Pastís amb peix vermell
Fem un pastís de la massa comprada: això simplifica molt la preparació i redueix el temps de preparació.
Ingredients
• pasta de llevat i llevat - 1000 g;
• anet;
• filet de peix vermell - 1000 g;
• salsa de soja - 2 culleradetes;
• pebre;
• porro - 2 peces .;
• suc amb un quart de llimona;
• ou - 2 peces.
Cuina:
1. Descongelar la massa. Talleu el filet a trossos.
2. Aboqueu l’ou a la salsa de soja. Afegir el suc de llimona. Espolseu-ho amb pebre i anet picat. Remeneu i aboqueu el filet. Escabetx durant mitja hora.
3. Tallem la ceba a anelles. Llançar al peix i barrejar.
4. Talleu la massa a quadrats. La massa d’un hauria de ser de 250 g.
5. Poseu una quarta part del farcit a cada quadrat del centre i connecteu les vores. Aplanar la peça de treball perquè ocupi un quart de la cassola. Feu tots els espais en blanc.
6. Envia al forn. Manteniu-ho mitja hora i només engegueu el forn (190 graus). Enfornar durant aproximadament una hora. S’ha de formar una escorça marronosa a la superfície.
Cuinant en salsa de soja
L’amanida amb peix vermell cuit amb l’afegit de salsa de soja és tendra i increïblement saborosa.
Ingredients
• peix vermell bullit - 210 g;
• salsa de soja - 2 cullerades. culleres;
• sal;
• cirera - 6 peces .;
• espècies;
• oli d’oliva - 1 cda. una cullera;
• pèsols verds - 1 cda. una cullera;
• pita - ¼ full;
• ou - 2 peces.
Cuina:
1. Aboquem espècies als ous, afegim sal i batem. Fregiu els ous fregits. Refredar i picar. Haurien de ser registres.
2. Talla el pa de pita. Cada cirera es talla en quatre parts. Dividiu el peix en plats. Es pot substituir bullit amb una mica de sal. Barregeu i afegiu els pèsols.
3. Aboqueu la salsa de soja a l’oli d’oliva. Aboqueu l’amanida. Barrejar.
En paper de farigola
Un deliciós plat aromàtic al forn que conserva totes les propietats beneficioses d’un producte marí.
Ingredients
• peix vermell: carcasa;
• pebre negre;
• llimona - 1 u .;
• sal;
• all - 3 grans d'all;
• oli d’oliva;
• farigola - 3 branques.
Cuina:
1. Escarreu la carcassa i traieu-ne les brànquies. Regar amb oli d’oliva. Espolseu-ho amb sal, pebre i moleu. Col·loqueu rodanxes de llimona, all picat i rams de farigola a l’abdomen.
2. Envolteu el paper en paper i poseu-ho a la planxa.
3. Enviar a coure al forn. Mode 200 graus. Es farà una mitja hora.
Filet de peix vermell en una paella
El filet es torna rosat i deliciós. És molt fàcil de preparar.
Ingredients
• sal;
• bistec de peix fresc de 1 peix;
• oli d’oliva;
• pebre negre;
• llimona.
Cuina:
1. Salem un tros de peix. Espolseu-ho amb pebre. Salpebreu amb suc de llimona. Molir
2. Aboqueu oli d’oliva. Trobar a faltar.
3. Aboqueu oli a una paella precalentada i poseu-hi el filet.
4. Fregiu fins que aparegui una escorça marronosa pels dos costats.
Peix i verdures amb una salsa cremosa
Delecteu a la vostra família amb un plat sorprenent i fragant per sopar.
Ingredients
• peix vermell: 4 peces;
• oli vegetal;
• formatge amb motlle verd - 55 g;
• sal;
• pebre vermell dolç - 1 culleradeta;
• crema de greix: 135 ml;
• una barreja de pebrots;
• suc de llimona - 1 culleradeta;
• llet - 110 ml;
• inflorescències de bròquil - forquilla 0,5;
• all - 2 dents.
Cuina:
1. Espolseu sal i pebre a sobre dels trossos de peix. Fregiu en una petita quantitat d’oli. N’hi ha prou de passar tres minuts a cada costat.
2. ratlleu el formatge. Tritureu-la en una petita quantitat de nata. Afegiu-hi els grans d'all picats. Aboqueu el suc de llimona. Afegiu la nata i la llet restants. Salar i salpebreu amb pebre i pebre vermell. Barrejar.
3. Aboqueu el peix i afegiu-hi bròquil, que abans es dividia en inflorescències. Tapar i enfosquir durant un quart d’hora.
Recepta inusual de juliana
El menjar gourmet i fàcil de preparar és molt saborós per cuinar amb peix vermell.
Ingredients
• peix vermell: 350 g de filet;
• oli d’oliva;
• farina - 1 cda. una cullera;
• ceba - 1 peça .;
• pebre;
• mantega - 2 cullerades. culleres;
• sal;
• crema grassa - 2 cullerades. culleres;
• mozzarella - 1 got;
• crema agra - 3 cullerades. culleres.
Cuina:
1. Escalfem el forn (180 graus)
2. Escalfeu l’oli d’oliva en un cassó i afegiu-hi la ceba picada. Fregiu-les fins que estiguin daurades. Talleu el filet a daus i el remeneu a fregir. Amaniu-ho amb sal i pebre. Remeneu i reserveu.
3. Aboqueu la farina en una paella separada amb nata. Bullir fins que sigui espès. Salar i salpebrer. Enviar a la planxa amb peix i barrejar. Afegiu la crema agra i remeneu.
4. Agafeu la cocota i poseu aliments preparats. Poseu-hi rodanxes de mantega per sobre.
5. Espolseu-ho amb formatge ratllat i poseu-ho al forn. Es necessita un quart d’hora.
