La col amb fulles vermelles i vermelloses brillants atrau l’ull amb el seu aspecte inusual, té un sabor picant i és una valuosa font de vitamines. D’aquesta verdura s’elaboren plats guisats i escabetxats, amanides fresques i saboroses preparacions per a l’hivern.
Respectant les simples regles de cura, la col vermella es pot cultivar fàcilment al lloc i gaudir durant molt de temps dels resultats de la seva feina.
Contingut de material:
L’origen i descripció de la cultura
Itàlia és considerada el lloc de naixement de la planta brillant, des d’allà es va estendre als països d’Europa Central, i al segle XVII va ser portada a Rússia.
La cultura pertany a plantes de dos anys de la família de les cruciferes. La col vermella és una espècie relacionada amb la col blanca: són similars en l’estructura, cultivades en gairebé les mateixes condicions i difereixen només pel color i el sabor.
La col presenta fulles elàstiques i morades, amb una tonalitat burguesa i venes blanques al tall, a causa del contingut d’una gran quantitat d’antocianina, una substància especial que dóna un color brillant a les plantes.
Segons la varietat, el seu cap té una forma rodona o allargada i pesa d’1 a 3 kg. El sistema radicular de la col és potent, amb branques petites, les llavors són ovalades, de color marró fosc.
La planta pertany a varietats vegetals de maduració tardana, el període de desenvolupament i creixement és d’uns 5-6 mesos. La col vermella prefereix una bona il·luminació i un sòl humit i fèrtil. És bastant sense pretensions, resistent al fred i pot suportar fins i tot gelades petites.
Composició química
La verdura vermella conté moltes substàncies útils i té un valor energètic reduït: només 25 Kcal per cada 100 g de producte.
Consta de:
- fibra;
- midó;
- proteïnes vegetals;
- hidrats de carboni;
- aminoàcids;
- vitamines: E, A, C, H, U, PP, B1, B6, B9, B2, B5;
- oligoelements: calci, iode, magnesi, sodi, potassi, seleni, fòsfor, zinc, manganès.
La col vermella també és rica en substàncies biològicament actives - fitoncides, que neutralitzen l’acció dels bacteris patògens, i les antocianines, que enforteixen els vasos sanguinis i protegeixen dels radicals lliures.
Els avantatges per als humans
L’ús regular d’aquest vegetal afecta favorablement el treball de tots els òrgans i sistemes.
Els principals beneficis de la col vermella són els següents:
- Millora el sistema digestiu, restaura la microflora intestinal.
- Activa l’activitat renal, ajuda a eliminar toxines i toxines.
- Normalitza l’estat de la pell.
- Augmenta la immunitat.
- Ajuda a combatre la leucèmia, la hipertensió, l’osteoporosi.
- Millora l’activitat cerebral, la visió, afecta positivament la glàndula tiroide.
- Estabilitza el sistema nerviós, normalitza el son i elimina la depressió.
- Afavoreix la curació ràpida de talls i ferides.
- S'utilitza durant el tractament de la tos amb bronquitis, pneumònia, asma.
La planta única té un efecte rejovenidor - suavitza la pell, donant-li frescor. També fa que les proteïnes dels ulls siguin “més netes”, reforça els ossos, les dents, les ungles, millora l’estat del pèl. A més, la col vermella és un producte dietètic, per la qual cosa és ideal per als partidaris d’una dieta saludable que vulguin mantenir el pes normal.
Possibles contraindicacions
Malauradament, algunes persones haurien d’excloure un vegetal d’aquesta varietat de la seva dieta per tal d’evitar els seus efectes nocius.
Aquests inclouen:
- Menors d’un any.
- Dones durant la lactància.
- Persones propenses a al·lèrgies alimentàries.
- Persones que prenen diluctors de la sang.
- Pacients que pateixen malalties cròniques de l'estómac i els intestins.
En principi, la col vermella és força segura, és adequada per a ús de totes les persones sanes i fins i tot pacients amb diabetis. El principal és no abusar d’un producte útil i tenir en compte les característiques individuals del seu cos.
Requisits agrotècnics per al cultiu
Perquè la col creixi sana, tingui fulles sucoses i uniformes de colors i una mida normal, és necessari que triï un lloc ben il·luminat on penetren els raigs del sol.
Llegiu també:nutrició de plantes de llevat - recepta
Cal tenir en compte que es recomana plantar una verdura en un sòl fluix i lleugerament àcid que contingui nutrients.
El millor de tot és que la col vermella creix als llits on solien ser llegums, patates, pastanagues, cogombres o cebes.
Al principi, es recomana sembrar les llavors en recipients especials, després col·locar-les en un hivernacle, cultivar planters a partir d’aquestes i després transferir-les a un lloc escollit al jardí. Quan una planta jove comença a desenvolupar-se, cal cuidar-la regularment: regar-la de forma estable, malbaratar-se puntualment, escopir i fertilitzar. I també heu de protegir la verdura de malalties i insectes perillosos.
Plantar col vermell a terra oberta
Plantar cols al lloc es fa millor a mitjans de primavera o principis de l’estiu. Abans de plantar un cultiu, cal preparar la terra. Per fer-ho, heu de netejar la terra, excavar-la amb cura i afegir-hi cendra de fusta.
Després d'això, heu de preparar planters. Si no es pot cultivar de forma independent, els germinats es poden comprar a una botiga especialitzada o al mercat. Les plantes de cols llestes per a trasplantar semblen un grup de 5-6 fulles, al mig del qual es noten els rudiments d’una petita forquilla.
Per plantar en terreny obert, és recomanable triar l'hora del vespre, després de la pluja recent. A continuació, heu de cavar forats, la distància entre els quals hauria de ser com a mínim de 10 cm. Feu un abonament de potassa al fons de cada forat i aboqueu-hi molta aigua.
En cada escletxa, cal col·locar un brot de col amb un terrat de terra a les arrels, després omplir-lo suaument amb terra i tampoc lleugerament. Després d’això, heu d’humitejar els pous amb aigua tèbia.
Les dues primeres setmanes heu de tancar la col jove amb la llum directa del sol i, després, acostumar-les a poc a poc. La planta recentment plantada s’ha de regar un cop cada set dies, abocant 2 litres d’aigua sota cadascuna d’elles. A mesura que la verdura creixi, caldrà augmentar el volum de líquid, només s’ha de recordar que l’excés d’humitat comportarà la descomposició de les arrels i això pot provocar la mort. Per tant, es recomana regar-lo després que el sòl superior estigui completament sec.
Hilling, cultiu i amaniment
Durant el cultiu de la col, és necessari afluixar periòdicament la terra fins a una profunditat de 6-8 cm, ja que per al desenvolupament complet necessita terra amb una textura lleugera, enriquida amb oxigen. La primera vegada s’hauria de fer el procediment 15-17 dies després de la plantació, i després repetir cada setmana després del reg.
L’aprofitament de la col vermella contribueix a la formació d’un cap fort de col i afecta favorablement el creixement del sistema radicular. Aquesta opció per deixar la planta serà necessària durant un creixement intensiu, quan comencin a formar-se rosetes de col. Durant aquest període, s’ha d’abocar la terra a la primera capa de fulles, i les manipulacions següents s’han de dur a terme cada dues setmanes.
Les varietats de col vermella que maduren ràpidament s’han d’alimentar dues vegades durant la temporada de cultiu, i les verdures madures tardanes de tres a quatre vegades. La planta necessita fertilitzants de potassa i nitrogen, així com calci.
Això és interessant:euphorbia mile: care
El primer amaniment s’ha de fer quinze dies després de la sembra. Per un metre quadrat, cal prendre 16 g de sulfat de potassi, 20 g de superfosfat i 10 g d’urea. S'han d'abocar els nutrients en els solcs especials excavats entre verdures, després enterrar-los i humitejar bé tot el jardí.
La següent alimentació s’ha de fer quan comencin a formar-se els caps de col, aproximadament tres setmanes després de l’anterior. En aquest cas, caldrà augmentar el volum d'adobs una vegada i mitja. També es poden utilitzar substàncies orgàniques, per exemple, els fems diluïts amb aigua, la brossa d’aviram o una barreja d’herba de males herbes.
Es recomana fer els apòsits restants amb un interval de 17 a 20 dies. Han de consistir només en potassi i fòsfor. S’han d’aplicar secs en sòl humit, 23 g per metre quadrat, o diluïts en una galleda d’aigua i regar les plantes. Es poden alternar aquestes substàncies amb cendres de fusta i fertilitzants complexos sense nitrogen adequats per a la col.
Principals malalties i plagues
La col vermella és menys susceptible a atacs de malalties i plagues, a diferència dels conreus blancs.
No obstant això, pot patir infeccions per fongs, com ara:
- Putrefacció seca. La malaltia més comuna en què la tija de la col es deixa anar, adquireix una ombra fosca i s’asseca. El fong provoca regs constantment aigües del sòl, aquelles parts de la planta que estan danyades es veuen especialment afectades. Si la putrefacció seca afecta les plàntules, és impossible curar-la. Per alliberar-se de les manifestacions negatives, cal tractar les llavors amb solució Tigama (0,5%) abans de sembrar i retirar oportuna l’herba de males herbes al voltant de les verdures plantades.
- Kila. Una malaltia molt perillosa que condueix a la mort del sistema radicular de la planta. Es manifesta en forma de grans tumors a les arrels, a causa dels quals la col no podrà rebre una bona alimentació.Només hi ha una manera de combatre aquest fong: desfer-se regularment de les males herbes i la col de plantes al sòl, on ha crescut una cultura que contribueix a la destrucció d’espores patògenes.
- Tacat negre. Apareix en forma de taques de color gris fosc, capturant gradualment totes les fulles de la verdura. Els motius de l’aparició del fong són la plantació massa densa, un alt percentatge d’humitat i el clima càlid. Per evitar aquest flagell, cal plantar verdures a distància una de l’altra i no excedir-la amb reg. Per combatre la malaltia és adequada una solució de permanganat de potassi (5g per 10 litres d’aigua), que s’ha de tractar diverses vegades.
Les principals plagues de la col vermella inclouen:
- Àfides Petits insectes que parasiten els grans cúmuls a l’interior dels llençols. A partir d’això, s’arrosseguen, perden color i s’assequen. Podeu destruir insectes nocius amb una decocció de tiges i fulles d’un tomàquet. S’han d’omplir d’aigua i s’ha de bullir durant vint minuts. A continuació, diluïu tres litres del líquid resultant amb aigua neta (10 l), afegiu-hi 25 g de sabó de roba i ruixeu les verdures.
- Vola de col. Aquest paràsit presenta larves que danyen el sistema radicular de la planta i, com a resultat, s’asseca gradualment. Per evitar que apareguin insectes, cal introduir Bazudina (20 g per 9 metres quadrats de terra) al sòl.
- Arna de col. Sembla una eruga groga que menja fulles de col a dins, deixant la seva part superior sense tocar. Aquí heu d'utilitzar "Karbofos" (60 g per cubell d'aigua). Han de processar diverses vegades les verdures. Cal tenir en compte que l’eina és força tòxica, per tant, un mes abans de la collita no es pot utilitzar.
Per evitar que les plagues siguin atacades, al començament de la primavera s'ha de regar un llit de col amb insecticides, per exemple: Fufanon, Tiovit, Alatar o aigua bullent ordinària. Amb una petita acumulació d’insectes, es recomana processar verdures amb remeis populars: aigua sabonosa, infusió de pebre vermell, sofre coloidal, així com soda diluïda en aigua.
Gràcies a la cura i atenció competents, podeu obtenir col brillant, saborós i saludable, plats dels quals diversifiquen el menú diari i decoren la taula fixada per a una ocasió especial.
