El te vermell és el nom xinès del te negre. Es caracteritza per una gran fermentació, sabor ric i moltes propietats positives. L’única diferència entre la fulla de te negre i el te vermell és el grau de fermentació. En el primer cas, arriba al 90%, en el segon cas - 60-70%.
Contingut del material:
Te vermell xinès: composició química i contingut calòric
Per al comprador mitjà, les diferències del te negre del vermell són invisibles. Els dos tes s’elaboren d’una fulla. Es distingeixen pel grau de processament, que fa que el te vermell sigui més útil. A causa de la naturalesa de la fermentació, el te vermell té un color ric de Borgonya.
La composició de la beguda:
- pectines;
- flavonoides;
- hi és;
- olis essencials;
- vitamines A, B, C, E, K;
- elements micro i macro (incloent calci, magnesi, ferro).
El te té un efecte vigoritzant, actua com a potent antioxidant i és totalment inofensiu per a la figura, ja que el seu contingut en calories és d’1 kcal per 100 g de producte sec. Per descomptat, si afegiu sucre al te, el contingut calòric de la beguda augmentarà proporcionalment a la quantitat de sucre refinat.
Quines flors vegetals fan del te vermell?
El veritable te vermell, que es beu a la Xina, està elaborat amb la familiar fulla de te. Tot i això, a diferència del te negre comú a Europa, aquest producte té una forma diferent. El te vermell es plega amb bastons de fulla prou llargs, que quan es creuen s’obren en aigua bullent amb formes estranyes. La fulla en sí no és tan fosca com el te negre i és més aviat marró.Aquestes diferències de color i aspecte de les fulles es deuen a les peculiaritats de la fermentació. A l’hora de fer cervesa, el te vermell té un color marró burgundi ric.
A Europa, el te d’hibiscus sovint s’anomena vermell. La lògica dels europeus és senzilla i comprensible: si la beguda és vermella, es tracta del te vermell. Per tant, sovint es planteja la pregunta sobre quines flors d’una planta fan el te vermell. Quan es tracta d'una beguda coneguda com a hibiscus, les flors de rosa sudaneses seques són la matèria primera. Hibiscus es caracteritza per un gust agre i característic, i en realitat es pot anomenar amb raó te vermell, però les propietats d’aquestes dues begudes són completament diferents, que cal tenir en compte a l’hora d’escollir el te per millorar la salut.
Com es diu la beguda?
És prou fàcil confondre’s en terminologia. La beguda, coneguda com a te vermell, es diu te negre a Europa. Això no és del tot cert, ja que aquestes dues varietats difereixen en propietats i composició. Per tant, el nom del te vermell depèn de la regió. A Europa es diu negre, a la Xina i als països asiàtics - vermell.
El te negre a la Xina s’anomena puer, que es fa a partir de brots i fulles velles del matoll.
El te vermell es pot anomenar hibiscus, però això no és del tot cert. La paraula "hibiscus" és el nom de la beguda, que es fa a partir de roses sudaneses. El te vermell d’hibisc té un gust agre i té un efecte hipotensor, és a dir, redueix la pressió arterial. El te vermell real, anomenat negre a Europa, té un sabor lleugerament tart amb notes florals i de mel, i té un efecte antioxidant pronunciat.
Té vermell: beneficis per al cos
Per entendre com és útil el te vermell, heu de considerar atentament la seva composició. La composició completa de la beguda té més de 30 compostos diferents, inclosos vitamines i minerals.
La beguda té un efecte tònic. Això es deu a la presència de la teïna a la composició: una substància especial que és el resultat de la interacció de la cafeïna i el taní continguts en les fulles fresques del bosc de te.
Thein actua més suau que la cafeïna, no s’acumula al cos, però té un lleuger efecte estimulant sobre el sistema nerviós, donant una càrrega de vigor.
Els aminoàcids i olis essencials en la composició de les fulles a partir de les quals es fa la beguda es distingeixen per un efecte antioxidant pronunciat. Gràcies a això, la beguda conserva la joventut, millora el benestar general, protegeix el sistema cardiovascular i redueix el nivell de colesterol "dolent".
Degut al seu contingut en vitamines, el te vermell millora la immunitat. Les vitamines B tenen un efecte positiu en el funcionament del sistema nerviós i, quan es combinen amb el magnesi, actuen com un remei natural per controlar l’estrès. Les vitamines A, C i E donen suport a la immunitat, preserven la joventut, milloren el funcionament dels òrgans interns. Aquestes substàncies recolzen l’elasticitat dels vasos sanguinis, de manera que el te vermell es pot considerar un dels mitjans efectius per prevenir malalties relacionades amb l’edat del sistema cardiovascular, per exemple, l’aterosclerosi o la hipertensió.
El te té un efecte general d'enfortiment. Està demostrat que una beguda d'alta qualitat de varietats d'elit no només millora la immunitat, sinó que allarga la vida útil.
El te vermell d’Hibiscus també té moltes propietats positives, entre elles:
- efecte tònic;
- baixar la pressió arterial;
- millora de la immunitat;
- disminuir el sucre en sang i el colesterol;
- efecte general d'enfortiment.
Els beneficis per a la salut del te vermell es manifesten només amb un ús regular, amb la condició de preparar correctament la beguda.
Quines varietats té?
Les varietats més populars i populars de te vermell:
- Yunnan;
- Yunnan d'or;
- Kimun;
- Dolça otomana;
- Peonia vermella;
- “Te fumat”;
- oolong de llet
La característica.
- Yunnan o Dian Hong és una varietat de te de la província del mateix nom.Pertany a les varietats d’elit, té un gust específic de tarta i un aroma ric. El te es fa a partir de fulles joves del matoll, s'utilitzen addicionalment els ronyons. Les fulles es "desfilen" en condicions especials, el més a prop possible del natural. Com a resultat d'un envelliment artificial, el te conserva totes les seves propietats beneficioses. A continuació, les fulles seques es torcen en flagels i es fermenta el te.
- El Golden Yunnan és un tipus de te Yunnan. Per a la cuina utilitzeu només els ronyons. Un tret característic de la beguda és el gust pronunciat de la mel.
- Keemun es cultiva a la província homònima de la Xina. La beguda té un ric color bordeaux i un aroma floral.
- El te vermell dolç otomà té un sabor dolç amb un toc d'albercoc.
- La peonia vermella va obtenir el seu nom a causa d'un mètode especial per torçar fulles. En la producció, només s’utilitzen els ronyons i les fulles joves que es retorcen en una caixa. En fer la cervesa, la caixa “floreix” i el te s’obre com una peonia. La beguda té un sabor ric a les tartes.
- El te fumat o Lapsang Souchong està elaborat a partir de fulles grans i madures que es fumen i es fan a foc lent a foc. La beguda té un color vermell fosc i un gust astringent amb una nota de resina.
- El te de llet vermell o el te oolong és una beguda amb un glop de llet suau. Durant l’assecat, les fulles es tracten amb llet, degut a la qual el te adquireix una aroma específica.
Com beure i beure?
Hauríeu de beure te regularment, però com a beguda, no com a medicament. Es recomana fer festes de te entre els menjars principals.
No es recomana beure te vermell a l’estómac buit: irrita l’estómac i pot provocar nàusees.
Abans de prendre una tassa de beguda aromàtica, ho heu de deixar refredar. El te massa calent és perillós per a les mucoses de la boca i l’esòfag, mentre que una beguda refredada no aporta beneficis per a la salut, de manera que la temperatura òptima és de 45 a 50 ºC.
No s’ha de beure te gaire temps. La infusió a llarg termini de la beguda és perillosa, cosa que pot provocar una agreujament de malalties gastrointestinals i causar nàusees.
A quina temperatura i quant temps triguem a fer te
La beguda s’aboca amb aigua bullent. Per cuinar, cal abocar unes quantes fulles a la part inferior de la tetera, abocar aigua, portar a 90-100 i tancar la tapa per insistir.
El te hauria de reposar almenys dos, però no més de set minuts. El temps òptim depèn de la varietat seleccionada i el fabricant la sol indicar l’embalatge. Després de la beguda infusionada, s'aboca en tasses i es beu lentament. La quantitat de te depèn de les vostres pròpies preferències i del volum de la tetera.
Contraindicacions i danys
El te vermell no es recomana per a dones embarassades. Es pot beure només amb el curs normal de l’embaràs i no més d’una tassa al dia. Aquesta limitació es deu a l'efecte vigoritzant d'aquesta.
Amb l'agudització de la gastritis, colecistitis o úlcera pèptica, s'ha de descartar la beguda. No es recomana beure te amb l'estómac buit, especialment per problemes digestius.
