Les cebes vermelles es poden afegir a diversos plats: carn, peix, amanides, sopes o fer un refrigeri independent. En qualsevol cas, enriquirà el gust de la delícia acabada, afegint-li espècies i originalitat. Es poden preparar salses interessants a base de ceba vermella.
Contingut del material:
Ceba vermella adobada en vinagre
Ingredients
- 250 - 300 g de ceba vermella;
- 1 got complet d’aigua potable neta;
- ½ cullerada sals;
- 6 culleres de postres de vinagre de taula;
- ½ cullerada sucre.
Cuina:
- Porteu aigua potable a ebullició.
- Talleu la verdura a mitges anelles fines. Aboqueu aigua bullent. Deixeu-ho com a sota la tapa durant 8 a 9 minuts.
- Escorreu l’aigua de la ceba. Afegiu vinagre. Si voleu reduir l’acidesa del refrigeri, podeu diluir-lo amb una petita quantitat d’aigua.
- Deixeu marinar la verdura durant 35 - 45 minuts.
- Escorreu el líquid de la ceba.
Serviu cebes vermelles en vinagre amb barbacoa o qualsevol altre plat calent.
Amanida de caqui i poma
Ingredients
- 1 unitat caqui madur;
- 1 ceba vermella gran;
- 1 poma agra;
- 1 unitat api pecíol;
- 2 cullerades de postres d’oli d’oliva;
- 1 petit l salsa balsàmica;
- 2 - 3 branques d’anet fresc;
- sal i pebre mòlt;
- diverses boles de mozzarella.
Cuina:
- Per a una amanida, és important triar la varietat adequada de caqui. Hauria de ser madur, però no massa suau i no astringent. Esbandiu la fruita, talleu la pell. Talleu la polpa restant a daus mitjans.
- Trossegeu la ceba crua en rodelles fines.
- Talleu l'api a trossos petits. Peleu la poma, desfeu-la pel mig amb llavors i piqueu la resta amb daus.
- Barregeu els aliments en un bol d’amanides.
- Per a la recàrrega, combinar herbes picades, oli d’oliva i balsàmic. Sal i pebre.
- Condimenteu els ingredients barrejats amb la salsa.
A punt, aperitiu de ceba llest amb caqui i poma serveix immediatament, guarnit amb boles de mozzarella.
Aperitiu de vedella amb ceba vermella
Ingredients
- 2 grans cogombres adobats;
- 100 - 150 g de formatge pre-ratllat;
- 200 - 250 g de vedella bullida;
- 2 ous precuinats;
- 1 ceba vermella;
- 3 cullerades de postres de vinagre de vi;
- maionesa clàssica.
Cuina:
- D’acord amb aquesta recepta, el primer que s’ha d’escabetjar és la ceba vermella. Per fer-ho, es trosseja la verdura a mitges anelles fines, s’aboca amb vinagre durant 20 minuts, i després s’esprèn lleugerament.
- Poseu la ceba acabada en un plat pla ample. Lubrica amb una capa de maionesa.
- Escampar palles fines de vedella salada amb la salsa al damunt.
- A continuació, ruixeu els cubs de cogombres adobats i repartiu-hi la maionesa.
- Al final, ratlleu els ous bullits a l’amanida. Cobriu-les espessament amb salsa salada. Tapeu-ho tot amb formatge picat.
Deixeu refredar l'amanida.
Pas a pas cuinant amb patates
Ingredients
- 8 - 9 peces. patates crues;
- 40 ml de salsa de soja clàssica;
- 40 ml d’oli de gira-sol;
- 1 banter farigola seca;
- 4 - 5 peces. ceba vermella;
- 1 banter romaní;
- 1 petit una cullerada de mel d’abella.
Cuina:
- Barregeu la mantega, la mel, la salsa. Afegiu la farigola esmicolada i el romaní.
- En un bol profund, combina les rodanxes de patates pelades, anelles de ceba vermella. Aboqueu-ho tot amb marinada. Barreja bé amb les mans.
- Transferiu la massa a un plat de cocció. Cobrir amb paper film.
Primer, coure el plat al forn durant 40 minuts sota la coberta, i després 10 minuts ja sense. La temperatura és d’uns 200 graus.
Forn de ceba vermella al forn
Ingredients
- 6 peces ceba vermella;
- 4 cullerades de postres d’oli d’oliva i crema balsàmica;
- ½ cullerada. vi negre sec;
- una barreja d’orenga seca, alfàbrega, farigola;
- sal i pebre.
Cuina:
- Esbandiu i peleu totes les cebes. Cada verdura es talla en 8 parts, sense acabar el ganivet fins al final. Els caps han d’aguantar-se i no caure.
- Poseu-les de forma resistent al calor.
- Lubriqueu la ceba amb crema balsàmica, aboqueu-hi oli d’oliva.
- Espolseu les verdures amb espècies i sal.
- Aboqueu amb vi. Deixeu reposar un parell d’hores.
- Coure les cebes durant aproximadament una hora a 190 graus.
La verdura preparada serà un excel·lent plat secundari per a plats de carn.
Amanida amb alvocat i ceba adobada
Ingredients
- 1 unitat alvocat
- 4 cullerades de postres de sèsam blanc;
- 1 ceba vermella;
- 1 polsim de pebre negre;
- mitja llimona;
- mig grapat de cilantro fresc;
- sal;
- oli d’oliva.
Cuina:
- Talleu la polpa d’alvocat a rodanxes fines i grosses.
- Picar la massa verda.
- Talleu el component principal amb les mitges anelles més fins.
- Fregiu el sèsam durant un parell de minuts en una paella seca. Els grans han d’adquirir una tonalitat daurada.
- Barregeu la ceba, l’alvocat, les herbes, les llavors de sèsam.
- Salar i pebre els ingredients.
Amaniu l'amanida original amb ceba vermella, suc de mitja llimona i oli d'oliva.
Cuinant amb coliflor
Ingredients
- 1 cap de coliflor;
- 1 unitat ceba vermella;
- 3-4 dents. all fresc;
- 2 culleres de postres de sucre granulat;
- 2 petits. cullerades de sal;
- 6 pèsols de pessic;
- 3 cullerades de postres de vinagre de taula;
- 3 peces clau;
- 1 litre d’aigua filtrada.
Cuina:
- Peleu les cebes vermelles bé i talleu-les finament.
- Cap de coliflor dividit en inflorescències. Baixeu els "paraigües" resultants durant 2 o 3 minuts en aigua bullent. A continuació, poseu-hi un colador per tal que la col es refredi i surti excés de líquid.
- Organitza les cebes i les cols preparades en gerres netes i esterilitzades. Allà també envieu trossos de ceba acabada de pelar, pèsols de pessic.
- Dividiu entre el vinagre de la taula de gerres.
- En un recipient a part, prepareu la salmorra. Per fer-ho, bulliu 1 litre d’aigua neta. Dissoleu en ella el sucre i la sal declarats a la recepta.
- Aboqueu el contingut de les llaunes amb la salmorra calenta resultant.
- Enrotlla les llaunes. Envolteu-les amb una manta i deixeu-ho en aquesta forma fins que es refredi completament.
Combina l’aperitiu de ceba vermella amb els plats de carn. Serà una bona incorporació a les begudes alcohòliques fortes.
Espaguetis a la salsa de ceba vermella
Ingredients
- 300 g de varietats dures d’espaguetis;
- 3 cebes grans vermelles;
- 100 g picat a rodanxes fines de salami;
- 2 culleres de postres de sucre;
- 2/3 tassa de vi sec i negre;
- 3 cullerades de postres de vinagre balsàmic;
- mitja petita beina;
- orenga i pebre vermell mòlt;
- sal de taula i oli d’oliva.
Tecnologia:
- Picar el component principal en llesques petites. El xili tallat a daus molt petits.
- En oli d’oliva calent, fregiu les rodanxes fines de salami fins que siguin cruixents. Poseu la botifarra en un plat.
- Cuinem la ceba amb el greix restant. Passats els 5-6 minuts de fregir, afegir-hi el xili.
- Aboqueu el sucre a la cassola. Quan comenci a caramel·litzar - sal.
- Afegiu vinagre i vi. Diluïu la salsa amb mig got d’aigua.
- Escalfeu la massa a foc lent durant 10 a 12 minuts. Afegiu l’orenga, el pebre vermell.
- Cuineu els espaguetis fins que estiguin cuits.
Organitzar la pasta acabada en plats porcionats. Aboqueu-ne amb salsa de ceba generosament.
Les cebes vermelles són sempre més dolces que les blanques. Però abans d’afegir el component a les amanides, heu de marinar-lo o abocar-hi aigua calenta uns minuts. Això eliminarà tota l’amargor de la verdura. El contingut en calories de les cebes escabetxades és de només 82 kcal per cada 100 grams. Per tant, aquesta incorporació al refrigeri no farà més difícil.
