Crema de magdalena que manté la seva forma: 10 receptes

Una magdalena normal brillarà amb nous gustos i es veurà digna gràcies a una decoració de crema anomenada magdalena. Per impressionar amb l’aspecte, així com per augmentar la cultura de la vida quotidiana, cal preparar adequadament una crema de magdalena que mantingui la seva forma. El resultat depèn de l'estabilitat. Oferim les opcions més senzilles i d’èxit d’inspiració creativa que ajudaran a fer que les vostres vacances siguin inoblidables.

Una crema de magdalena de proteïnes que manté la seva forma

Moltes persones es preocupen de preparar una crema de proteïnes, però en aquesta realització es pasteuritzen en un bany d’aigua, de manera que no hi haurà cap perjudici per a la salut. La crema proteica és adequada per a qualsevol tipus de magdalenes.

Ingredients

• vainilla - 0,5 pod;
• clara d'ou - 2 unitats;
• colorant d'aliments segons sigui necessari;
• sucre - 160 g.

Cuina:

1. Prepareu un bol que suporti temperatures elevades. Poseu els esquirols. Adormir-se amb el sucre. Afegiu la vainilla. Posar en un recipient d’aigua. El fons del bol no ha d’entrar en contacte amb el líquid.
2. Agafeu una batuda i barregeu constantment. La massa s’ha d’escalfar fins que els cristalls de sucre es dissolguin completament. Aquest procés trigarà uns set minuts. Comproveu amb els dits. Si durant la trituració, la massa és homogènia sense cristalls, podeu passar al següent pas.
3. Traieu-la del bany. Enceneu la batedora. Beat. La massa hauria de ser frondosa i completament refredada. Cal decorar amb aquesta crema de seguida. Afegiu el colorant segons calgui.

Recepta de mascarpone pas a pas

Deliciós i aireós crema amb un sabor de plàtan. El plàtan es pot substituir per qualsevol puré de fruita.

Ingredients

• nata 33% per batre - 250 ml;
• plàtan - 1 unitat. una mica madur;
• formatge - 130 g mascarpone;
• essència de vainilla - 1 culleradeta;
• sucre - 65 g.

Cuina:

1. Perquè el procés vagi més ràpid, utilitzeu només crema refrigerada. A més, poseu prèviament els plats al fred en què aneu a preparar la crema.
2. Aboqueu la crema al bol. Poseu el formatge. Espolseu-ho amb sucre. Afegiu essència. Enceneu la batedora. Primer necessiteu una velocitat mínima, després augmenteu-la progressivament.
3. Quan la massa es converteix en una exuberant escuma, trossegeu el plàtan i introduïu-lo a parts. Barrejar. S’ha d’obtenir una consistència homogènia. Decoreu els cupcakes només refrigerats, en cas contrari, es cremarà la crema.

Ganache de xocolata

Podeu cuinar aquesta crema de qualsevol densitat. Per obtenir una massa espessa, cal afegir més xocolata, que hauria de contenir un 70% de cacau.

Ingredients

• xocolata - 225 g;
• mel o melassa - 40 g;
• nata - 270 g (30%).

Cuina:

1. Poseu mel o melassa a la crema. Bulliu-ho.
2. Picar la xocolata. Aboqueu en massa calenta. Agiteu suaument amb una espàtula.
3. Posar al fred. Refredar a tal temperatura que la massa pugui mantenir la seva forma.

Opció de crema agre

Una opció universal que cada vegada guanya més popularitat.

Ingredients

• crema agra 20% - 360 g;
• mantega - 130 g;
• farina - 3 cullerades. culleres;
• vanilina - 1 g;
• sucre - 110 g;
• ou - 1 peça

Cuina:

1. Manteniu l’oli en una habitació càlida. S’ha de suavitzar. Això passarà dues hores.
2. Col·loqueu un recipient a la cuina. Aboqueu-hi aigua. Col·loqueu més plats al damunt. Al bol superior, barregem els ous amb la crema agra. Adormir-se amb el sucre. Afegiu la vanil·lina. Afegiu la farina. Perquè la crema no s’amorti, no s’hi pot afegir molta vainilla.
3. Quan el líquid del primer recipient s’acabi, col·locar el segon a sobre. Barregeu la massa constantment fins que es faci espessa. Tarden uns cinc minuts.
4. Comproveu que la massa té la preparació. Si teniu una cullera a la superfície i la massa no comença a tornar a sortir, la crema ja està a punt.
5. Cobrir amb paper film. Posar al fred.
6. Batem la mantega. Agafeu una cullera i afegiu a la part la massa cuita. Batre el procés constantment. La crema ha de ser densa i estable.

Formatge cremós o crema de formatge

És fàcil de preparar crema de quallada per a magdalenes o versió cremosa. La massa resulta deliciosa, manté perfectament la seva forma. Per a la cuina utilitzeu només formatges de gran qualitat.

Ingredients

• sucre glaç - 130 g;
• essència de vainilla - 0,5 cullerades;
• mantega - 120 g;
• formatge cremós (quallada) - 230 g.

Cuina:

1. Mantingueu l’oli diverses hores fora de la nevera, fins que estigui suau.
2. Barregeu la mantega i el formatge. Batre fins que quedi suau i exuberant.
3. Afegiu-hi pols en parts petites, la quantitat que es pot ajustar segons les preferències del gust.
4. Adormir la vainilla. Barrejar.

Mètode de natilles amb llet condensada

Postres a causa d'aquesta crema resultarà ser molt més saborós i apetitós.

Ingredients

• llet condensada - 200 ml;
• farina - 2 cullerades. culleres;
• mantega - 100 g;
• sucre - 1,5 cda. culleres;
• llet - 240 ml.

Cuina:

1. Aboqueu la farina a la llet. Espolseu-ho amb sucre. Agiteu. Agitació constantment fins que bulli fins que espesseixi. Enceneu la batedora. Cuina batent constantment. La massa ha de quedar espessa i sense grumolls. Traieu-ne de la cuina. Genial.
2. Aboqueu la llet condensada. Afegir la mantega suau. Enceneu la batedora. El volum de negocis requerirà mínim. Beat.

Crema de formatge de magdalena que manté la forma

Segons aquesta opció, s’obtindrà una crema ideal que no s’exfoliarà.

Ingredients

• pols - 100 g;
• mantega - 115 g suavitzats;
• Formatge Violetta - 350 g refrigerat.

Cuina:

1. Col·loqueu els aliments en un recipient. Per cuinar, utilitzeu una batedora amb un broquet en espiral. Enceneu la batedora. Definiu la velocitat mínima. Beat. El procés no trigarà més d’un minut.
2. Si es necessiten diferents colors de la crema per a la decoració, dividiu-la en parts i afegiu el colorant desitjat.Col·loca cada ombra en una bossa de pastisseria independent i deixa que el temps es refredi. Si s’ha d’utilitzar blanc, introduïu-lo immediatament dins d’una bossa i refredeu-ho.

Postres de plàtan Per decorar postres

Resulta molt tendre. Per mantenir perfectament la crema en forma, utilitzeu fruites no madures.

Ingredients

• sucre en pols - 3 tasses;
• mantega - 50 g;
• puré de plàtan - 0,5 tasses;
• vainilla - 0,5 tsp;
• suc de llimona - 0,5 culleradetes.

Cuina:

1. Obteniu petroli per endavant.
2. Mash plàtans al volum necessari.
3. Aboqueu-hi el suc. La llimona és necessària perquè el puré de plàtan no s’enfosqueixi.
4. Afegiu la vainilla. Barrejar.
5. Quan l’oli estigui suau, enceneu la batedora. Beat. Es necessitaran cinc minuts. La missa es convertirà en lleugera i magnífica. Alternant, empleneu petits lots de pols i puré de patates. Seguint batent.
6. Refredar la massa acabada.

Crema d’oli aromatitzada de cítrics

Aquesta variació amb una textura aèria i una aroma impressionant farà les delícies de tothom.

Ingredients

• mantega - 260 g suavitzats;
• sucre glaç - 220 g;
• taronja - 2 peces.

Cuina:

1. Esbandiu les taronges. Aboqueu-hi aigua. Col·locar-lo a l’estufa. Bullir, bullir. Es necessitaran cinc minuts.
2. Escorreu l’aigua. Aboqueu en un lot nou. Cuinem durant vuit minuts. Escorreu l’aigua. Bullir. Ara es necessita un quart d’hora. Genial. Talla Tria els ossos.
3. Tritureu en una picadora de carn.
4. Cobriu el puré de patates amb pols. Col·locar l’oli. Bateu amb una batedora a massa d'aire.
5. Posar a la nevera. Utilitzeu-lo a mesura que s’espesseixi.

Crema de massapà que manté la seva forma

Per fer les postres delectades amb un sabor refinat, complementa els rínxols de crema amb una decoració de massapà. L’opció proposada manté bé la seva forma.

Ingredients

• vainilla - 1 culleradeta;
• formatge de crema de quallada - 260 g;
• mantega - 210 g;
• xocolata blanca - 210 g;
• massapà de diferents colors - 70 g;
• pols - 160 g de sucre.

Cuina:

1. Fondre la xocolata. Podeu utilitzar qualsevol mètode convenient per a vosaltres, el principal és que la xocolata es fongui, però no bulli. Refredat, la massa ha d’estar a temperatura ambient.
2. Poseu la mantega en un bol. Enceneu la batedora. Bateu a velocitat mitjana. La massa hauria de ser magnífica. Aboqueu la xocolata. Afegir el formatge. Aboqueu pols de vainilla. En el procés d’afegir ingredients, la batedora ha de funcionar constantment.
3. Per tal que la crema no es llisqui de les magdalenes, s’ha de mantenir la massa al fred.
4. Per formar joies a partir de massapà, col·locant-la sobre magdalenes acabades.

Consells

• Per garantir que el producte acabat no s’exfolia, tots els ingredients han de tenir la mateixa temperatura.
• Cada producte nou s’ha d’afegir a la massa només quan l’anterior està completament barrejat. Afegiu ingredients només en porcions petites.
• Si voleu obtenir una crema amb un sabor lleuger de nou, heu d’afegir una cullerada de conyac.
• La crema de greix es pot substituir per un iogurt natural. Utilitzeu només un component gruixut, en cas contrari la crema es filtrarà.