La crema de llet condensada i mantega s’utilitza sovint per lubricar les coques a l’hora de crear pastissos i pastissos, omplint unes postres airejades. La crema es prepara bastant ràpidament i no requereix habilitats especials en la direcció de la rebosteria. A continuació, oferim diverses opcions per fer crema dolça.
Contingut del material:
Crema de llet condensada i mantega: una recepta bàsica
La crema més simple de llet condensada i mantega consisteix en una quantitat mínima de productes. La seva preparació requerirà no més de 10 minuts. Apte per a diversos postres.
La crema està preparada amb els següents productes:
- Escorregut de 250 gr. olis;
- 1 pila llet condensada amb sucre;
- un terç d’una bossa de sucre vainillat.
Es recomana treure l’oli de la nevera amb antelació i deixar-lo suau. Després de batre-la en un bol perquè la massa quedi cremosa i lleugerament brillant.
A continuació, afegiu-hi gradualment la llet, sense parar d’elaborar la massa amb un batut o batedora. Aboqueu el sucre juntament amb la llet. Bateu durant 5-7 minuts.
La crema està a punt per fer un pastís. Queda només per greixar les coques i enviar el postre a remullar-se a la nevera.
A una nota. El gust de la crema es pot fer més original afegint una cullerada de conyac. Gràcies a aquesta beguda, la base adquirirà un gust lleuger de nous.
Amb l’afegit de crema agra
La crema agria fa que la crema sigui líquida i sigui de gust més delicat. Aquesta delicadesa es pot utilitzar per omplir eclairs o servir de forma independent.
Prepareu una crema agra a continuació:
- una llauna de llet condensada amb sucre;
- 400 g de crema agria amb un contingut en greixos del 20-25%;
- 1-2 te l ratlladura de llimona.
Barregeu-ho tot amb un batut en un bol gran.
Podeu afegir fruites i fruites enllaunades o seques, xips de xocolata, fruits secs no picats finament i, per tant, obtenir un postre suau i dolç, que es serveix en bols petits.
A una nota. Si una crema molt dolça no és del vostre gust, diluïu-la amb 1-2 taules. l suc de llimona. Afegiu gradualment mentre batiu, tastant el resultat.
Crema de llet condensada bullida
La crema d’oli té una consistència més gruixuda en comparació amb la versió clàssica. Això s’explica no només per la quantitat d’oli, sinó també per l’ús de llet condensada bullida, que sempre és més gruixuda que un producte habitual.
- 1 llauna de llet condensada bullida;
- Escorregut de 200 gr. olis;
- una bossa de vanil·lina;
- fruits secs aixafats.
Primer, amb una batedora, elaborem oli suau. A continuació, repartiu la llet condensada i tireu-hi la vainilla. Treballem un parell de minuts amb una batedora a velocitat mitjana. Al final, aboqueu els fruits secs aixafats i barregeu-ho bé amb una cullera.
Les proporcions d’oli i llet condensada es poden ajustar al vostre gust. Això afectarà el gust del postre i la seva textura, la capacitat de remullar les coques i la solidificació.
A una nota. Es pot preparar una opció cuinada a casa si hi ha una llauna regular de llet condensada. Es fa de la manera següent: es posa la llauna en un cubell d’aigua, es posa a ebullició i es cuina a foc mitjà durant una hora. Aleshores, s'ha de deixar que el banc es refredi després que es pugui obrir i utilitzar per al seu propòsit previst.
Ganache de xocolata elaborat amb llet condensada i mantega
Alguns poden no agradar a les xocolates. La crema de xocolata és increïblement dolça i deliciosa. Es pot utilitzar per fer pastissos, pastissos i altres tipus de postres.
Per fer crema de xocolata només necessiteu tres productes:
- 250 gr de xocolata fosca de qualitat;
- Escorregut de 200 gr. olis;
- 150 gr de llet condensada.
Per separat, en un bany d’aigua, fonem la xocolata, després de trencar-la a trossos, i mantega. Aquest últim no es pot fondre, sinó simplement mantenir-lo a temperatura ambient perquè sigui suau. A continuació, batem un minut, aboquem la llet condensada i batem amb ella, i afegim la xocolata fosa per darrer cop i treballem un minut amb una batedora / batut.
La crema s'ha d'utilitzar immediatament per al seu propòsit previst, en cas contrari, es farà massa gruixuda per a la capa de coques.
En lloc de barres de xocolata, es pot utilitzar cacau en pols. Per a aquesta proporció, n’hi haurà prou amb 2-3 c. producte
Amb l’addició de conyac
Una petita quantitat de conyac aporta l'aroma original i una mica de sofisticació a la crema.
Us recomanem que proveu la recepta següent:
- 150 g de mantega;
- 3 taula. l sucre en pols;
- 3 taula. l llet condensada;
- 3 taula. l Cacau
- 1 taula. l conyac
El procediment de cocció no difereix de les opcions anteriors: l'oli suau amb l'ajuda d'un mesclador es combina amb altres components. La crema està immediatament a punt per utilitzar-la, no cal infusió ni refredar-la abans de decorar la coca i la pastisseria.
A una nota. Una de les opcions inusuals de crema consisteix en afegir puré de plàtan de la 1a fruita. Per regla general, el puré de fruites serveix de suplement independent. Amb això, no cal afegir conyac ni altres components fortament aromàtics.
Com espessir la mantega i la crema de llet condensada?
Per preparar una crema gruixuda i saborosa a base de mantega i llet condensada, recomanem utilitzar la recepta següent:
- Prunes de 600 gr olis;
- 300 gr de llet condensada;
- 2 taula. l Cacau
- una mica de vainilla.
Batem la mantega suau fins que quedi blanca i uniforme. A continuació, lliguem la resta de components i la treballem durant diversos minuts amb un batedor.
La crema s’aplica immediatament a les coques, després de la qual cosa posem el pastís a la nevera. Cacao en pols absorbirà una mica de la humitat i l’oli es congelarà al fred. Així, la crema es farà més i més gruixuda, tenint temps de remullar una mica de pastís.
A una nota. A la crema, hi podeu afegir una petita quantitat de llet en pols i un parell de cullerades de flocs de coco.Així, el postre adquirirà el gust dels famosos i molts estimats bars Bounty i, en conseqüència, es farà encara més espès i estable. També podeu experimentar amb nous triturats de diferents varietats, cafè instantani, cacau.
