Tothom està familiaritzat amb la llet condensada bullida com a regal preferit de la infància, però no moltes persones saben que és possible preparar una varietat de cremes per remullar i decorar qualsevol rebosteria i postres. Aquesta llet condensada és tan mal·leable i versàtil que amb l'ajut d'un ingredient o d'un altre pot donar-li un gust completament nou i únic.
Contingut de material:
Clàssica crema de llet condensada bullida
Una de les maneres més fàcils i gustoses de preparar la crema a partir de llet condensada bullida no requereix una preparació especial pel que fa a components de processament. Però, tot i això, continua al capdavant entre les receptes més populars per prendre un pastís o un pastís. La dolçor agredolça de la llet condensada i l’agudesa discreta dels fruits secs donen al producte culinari matisos de sabor únics. Per preparar una crema així, necessitareu:
- 300gr llet condensada bullida;
- 100gr llet regular;
- 50g nous (qualsevol altre fruita pot ser);
- 50g prunes
- 50g albercocs secs.
El mètode de cocció és molt senzill:
- Barregeu bé la llet plana i la condensada.
- Picar fruits secs.
- Picar finament la fruita seca.
- Barreja-ho tot.
Una combinació perfecta seria l’ús d’una crema d’aquest tipus amb coques de mel. Una variació interessant és també el fregat del pastís de Napoleó.
Recepta de mantega de pastissos
Si afegiu mantega senzilla a la llet condensada bullida, es crearà una deliciosa crema universal que serà una capa excel·lent per a les cremes curtes, i també servirà de màstil per a la rebosteria. A més de fer pastissos, panets cruixents de hòstia o eclairs suaus gourmet es poden farcir amb llet condensada bullida i crema de mantega.
Per crear, només necessitem 300gr. llet condensada bullida i 250gr.mantega L’oli ha de ser suau, però no fos. És millor treure'l del congelador amb antelació, tallar-lo a daus petits i deixar-lo reposar a temperatura ambient.
Quan l’oli tingui una consistència suau, cal batre-ho amb una batedora. Hauria d’augmentar de volum dues vegades. Ara només queda afegir la llet condensada i batre-ho bé. Deliciosa crema està a punt per menjar!
Recepta gustosa:crema de pastís de mel
Amb l’afegit de crema agra
Una recepta més amplia i aromàtica de crema de mantega de llet condensada bullida implica l’addició de crema agra. Aquesta opció també es pot utilitzar tant per a la decoració de pastissos com per a la decoració de pastissos, així com per fer farcits de gofres, tubs i eclairs.
La crema serà prou oliosa, cosa que pot afectar negativament el volum de la figura, per la qual cosa és millor utilitzar-la només els dies festius.
Per preparar una crema de llet condensada bullida i crema agra, caldrà:
- 250gr llet condensada bullida;
- 250-300g. crema agra;
- 200gr mantega;
- 10g vanil·lina
La clau principal per obtenir una crema deliciosa són els productes de qualitat, per la qual cosa cal tenir-ne cura amb antelació i no gastar els costos financers.
Per obtenir una excel·lent llet condensada bullida, només cal bullir una llauna de llet condensada ordinària durant 2 hores, i després refredar-la.
La crema es prepara de la següent manera:
- Batem la mantega suavitzada amb la llet condensada bullida.
- Continuar batent, afegint gradualment la crema agra.
- Afegiu la vanil·lina.
No importa si al cap d'un temps la crema comença a exfoliar-se. En aquest cas, cal escalfar-lo una mica al microones i barrejar-ho.
Recepta gustosa:crema de llet condensada i mantega
Capa de crema
S’obté una crema de llet condensada bullida i nata pels més delicats i perfumats. Si hi afegiu una petita quantitat de conyac, li confereixen un matís aromàtic únic i refinat que mai passarà desapercebut i que els convidats apreciaran a la taula festiva. Per a aquesta capa, caldran els ingredients següents:
- 400gr llet condensada bullida;
- 400 ml. crema;
- 200gr mantega;
- 30g vanil·lina;
- 50 ml. conyac
Després d'haver preparat tots els components necessaris, podeu començar a preparar la crema:
- La llet condensada s'ha de dividir en dues parts iguals.
- La primera meitat de la llet condensada es bat amb nata fins a obtenir una massa densa.
- La segona part de la llet condensada es bat amb mantega.
- A continuació, cal connectar les dues parts i afegir conyac i vanilina.
Aquesta crema és perfecta per remullar sorra i galetes.
Crema amb llet condensada bullida
La Custard és molt apreciada per la seva capacitat de remullar bé les coques. Si hi afegiu llet condensada bullida, es proporcionarà una crema més delicada i suau i és ideal per a la pasta de galets, sorra i galetes. Una opció meravellosa seria omplir-los de túbuls i eclairs, remullar coques de mel. Per preparar-lo necessitareu:
- 200gr llet condensada bullida;
- 100gr mantega;
- 200ml llet;
- 1 cda. l sucre granulat (es pot ometre);
- 2 cda. l farina.
El cuiner ha de seguir la descripció:
- Primer cal treure l’oli de la nevera i deixar-lo escalfar a temperatura ambient.
- Mentrestant, aboqueu la llet a la cassola i poseu-la a foc lent. Mentre remeneu, afegiu-hi gradualment la farina i el sucre. No s’han de permetre grumolls.
- Quan la massa s’espesseix, s’ha de treure del foc i deixar-la refredar.
- Després que la nata s’hagi refredat, cal batre-la amb una batedora amb mantega i llet condensada bullida.
La crema delicada ja està a punt! Per donar-li un sabor més gran, s’hi pot afegir vanilina.
Crema de gelatina de llet condensada cuita
La crema de gelatina amb llet condensada bullida és perfecta per remullar coques, així com per decorar pastissos i altres postres. El seu principal avantatge és que després d’endurir-los els gels, mantenint així la forma desitjada i no estenent-se pel producte de rebosteria.Podeu afegir-hi gairebé qualsevol cosa: fruits secs i fruits secs, conyac i raig de taronja, aquí podeu mostrar plenament la vostra imaginació i complir les vostres preferències gustatives.
La composició de la crema de gelatina inclou els següents ingredients:
- 300gr llet condensada bullida;
- 300gr crema agra;
- 20g conyac;
- 10g gelatina;
- vanil·lina
La gelatina s'ha de conservar en 50 ml. aigua i deixar que s’infli durant 30 minuts. Durant aquest temps, cal:
- Bateu bé la nata amb una batedora, abocant-los gradualment a la llet condensada.
- Afegiu vanilina i conyac a la massa.
- Barrejar amb gelatina.
Si la crema resulta líquida, podeu afegir-hi una petita quantitat de mantega batuda.
