Conill al forn: 15 receptes delicioses i sucoses

Per a gourmets i coneixedors d'art culinari, un conill al forn és capaç de presentar un ram de sensacions gustatives, aromes delicats i olors atractives.

Com cuinar un conill gustós i sucós

Per obtenir el millor resultat, seguim diverses normes i recomanacions.

1. Seleccionem producte exclusivament fresc. A la carn de conill descongelada, allotjada, emmagatzemada de manera inadequada, s’aparten les propietats beneficioses del producte dietètic.
2. Per preparar un plat deliciós, comprem una carcassa d’un animal jove (3-5 mesos) amb un pes d’1,5 kg. Com més jove sigui el conill, més suculent i més saborós serà l’àpat acabat.
3. Les carcasses grans tenen una olor no gaire agradable, per la qual cosa és recomanable remullar prèviament la carn en aigua amb l’addició de vinagre.

Com adobar un conill al forn

La carn de l’animal va molt bé amb espècies, “agafant gust” per prendre gust, adquirint una exquisida piqueria. Sens dubte incloem herbes provençals, anet, alfàbrega, baies de ginebre, farigola, romaní, vi blanc, oli d’oliva en la composició de salses.

Ingredients picants de marinera:

• oli vegetal - 120 g;
• sal - 25 g;
• vinagre balsàmic (vi amb un baix contingut de sucre) - fins a 150 ml;
• herbes: romaní, menta, orenga, alfàbrega.

Barregem tota la composició (l'últim que enganxem les herbes picades), repartim el conill, tanquem el recipient, l'enviem a la prestatgeria de la nevera durant 24 hores.

Ingredients per al vinagre marinat:

• aigua embotellada (filtrada), vinagre - 250 g cadascuna;
• ceba de nabo - 2 peces .;
• espècies.

L’adobada tardarà fins a dos dies.Combinem vinagre i aigua depurada, repartim la carcassa de manera que el líquid el cobreixi completament. Col·locem anelles de ceba al conill, tanquem els plats, enviem a insistir en el fred.

Ingredients per a la marinada amb mel:

• cap d'all;
• cebes de nabo;
• mel - 30 g.

Freguem la carcassa amb una composició dolça, l’emboliquem en una pel·lícula, la deixem durant 10 hores a la nevera de la prestatgeria del mig. Abans de l’ús, torneu a processar amb la mel. Les marinades preparades a base de cervesa, vi, quefir tenen excel·lents qualitats. Escollim qualsevol de les opcions presentades, obtenim una carn suau, saborosa i tendra.

Conill al forn amb verdures

Per eliminar l’olor específica inherent a la carn de conill, submergim la carcassa rentada durant dues hores en sèrum de llet o en aigua purificada amb vinagre afegit. Cremem la carcassa comprada amb un cremador, excloent l’entrada de pelusses als aliments.

Productes:

• ceba nina - 3 peces .;
• tomàquets - 3 peces .;
• pastanagues - 3 peces .;
• conill - fins a 2 kg;
• pebre dolç - 2 unitats;
• mitja llimona;
• oli (vegetal) - 100 g;
• grans d'all - 10 unitats;
• espècies, sal.

Cuinar per etapes:

1. Jo rento el conill sota aigua corrent, el divideixo en trossos grossos, el frejo amb all picat, una barreja d’espècies, salpebreu amb llimona o suc de llima. Col·loquem el component de carn en un recipient, ho deixem a la nevera durant 12 hores.
2. Netegem les cebes, les dividim en anelles fines, les posem en una paella amb oli. Afegiu-hi la pastanaga pelada i picada, el tomàquet trossejat.
3. Extreurem les llavors dels pebrots, picem la fruita en tires i l’enviem a la resta de verdures. Barregem els components, passem a foc mig fins que estiguin a punt.
4. Fregiu les parts separades en una cassola separada fins que estiguin rosades. Repartim la meitat de la composició dels productes preparats al forn, posem les parts de carn i les verdures restants per sobre. Enviat durant 15 minuts al forn (t 190 ° C). Posar suaument el plat acabat en un plat, servir calent.

Conill en crema agra

Ingredients

• crema agra casolana - 300 g;
• pastanagues - 2 peces .;
• ceba de nabo - 4 peces .;
• conill - fins a 2 kg;
• pebre mòlt (negre) - 10 g;
• Herbes provençals - 30 g;
• aigua bullent - 100 ml;
• vi sec - 4 cullerades. l

Cuina:

1. Rentar el conill, assecar-lo, dividir-lo en porcions, pebre i sal al gust, deixar-lo al bol.
2. Picem les pastanagues amb els daus, picem les cebes a trossos grans, afegim les verdures a la carn.
3. Diluïm la crema agria fresca amb aigua bullent, afegim les herbes i el vi, barregem bé. Aboqueu les llesques amb la salsa resultant, distribuint uniformement la composició per tot el producte carni.
4. Repartim la carn de conill als aneguets o d’una forma especial, traiem el farcit de crema agria de les parets del bol amb una espàtula de silicona, enviant-la a la carn.
5. Cobrim el recipient, ho fem al forn durant una hora i mitja al forn (t 180 ° C). Per als amants d’una escorça daurada, 15 minuts abans de finalitzar la cocció, obriu el formulari, daureu el menjar.

Conill al forn amb patates i crema agra

Per als amants de la cocció de carns gourmet amb un plat secundari, utilitzem els ingredients (excepte el vi) especificats a la recepta anterior. Com a component addicional, prenem 800 g de patates. Talleu els tubercles pelats en medallons rodons, sal, pebre, greix amb oli (oliva o gira-sol), combineu amb la resta de verdures, poseu-hi groselles, aboqueu els productes amb una crema agra poc gruixuda (300 g) diluïda amb aigua bullent. A continuació, seguiu les recomanacions de la recepta.

Conill brau

Segons els tecnòlegs Per guisar i cuinar carn de conill, la part frontal de la carcassa és ideal, per fregir, la meitat posterior. Si és possible, seguiu les recomanacions d’especialistes.

Productes:

• ceba de nabo - 2 peces .;
• carcassa de conill;
• pastanaga;
• grans d'all - 5 unitats;
• api - 1 unitat .;
• vi - 200 ml;
• oli (oliva o gira-sol);
• sal, pebre, romaní, fulla de llorer.

Cuinar per etapes:

Dividim el conill en porcions, salem, ruixem amb espècies, canviem amb rams de romaní i julivert, hi aboquem vi. Deixeu una hora per escabetx. A continuació, talleu les cebes, les pastanagues, l'api, blanqueu durant 5 minuts. en un litre d’aigua, després del qual escorrem el líquid.En un plat per escalfar, escalfeu l’oli, poseu els trossos de carn al greix calent juntament amb les verdures. Infusionem els productes durant 10 minuts, tapem el recipient amb una tapa, deixem coure al foc aproximadament una hora (a 180 ° C).

Conill sencer al forn

Un àpat festiu és la corona de les habilitats culinàries d’una amfitriona hospitalària, una oportunitat per sorprendre i delectar els convidats amb plats tan magnífics com un conill al forn integral.

Ingredients

• cansalada - 300 g;
• carcassa de conill;
• tubercles de patates - 1,5 kg;
• oli d’oliva - 50 g;
• sal, alfàbrega, romaní.

Cuinant

1. Aboqueu una cullerada de vinagre de taula en aigua embotellada freda, deixeu el conill en una composició àcida durant una hora, traieu-lo del líquid, eixugueu-lo amb tovallons, fregiu-lo amb sal, oli d’oliva i alfàbrega seca. Enviem el producte durant 10 hores a la nevera.
2. Perquè la carn de conill no quedi seca a la sortida, fem servir cansalada tallada a tires amples. Dividim les patates en cercles, les processem amb sal i oli d’oliva.
3. Escampem els trossos de tubercles en una planxa, al damunt hi tenim rams de romaní. El “coixí” fragant i resultant es cobreix amb una capa de cansalada, damunt la qual posem el conill amb l’esquena. Les potes i la cavitat interna de la carcassa també estan cobertes de rodanxes de carn amb capes de greix.
4. Enviem aliments durant una hora al forn, al forn a 180 ºC. Si la carcassa es darea ràpidament, tapeu-la amb paper film.

Conill picant en vi blanc

Productes:

• aigua pura o brou preparat - 250 ml;
• ceba de nabo - 2 peces .;
• cansalada - 50 g;
• carcassa de conill;
• vi (tartal o lleugerament agre) - 120 ml;
• conyac - 30 ml;
• grans d'all - 5 unitats;
• grans de noguera - 70 g;
• ghee - 30 g;
• julivert, sal, llorer, pebre.

Cuina:

1. Dividim el conill en parts, el fregim amb pebre i sal i, al cap de mitja hora, fregim a la llardona fins a una crosta apetitosa.
2. Transferim la carn a un plat, per les restes de greix passem la ceba picada, tallada a rodanxes en daus petits de cansalada. Després que aparegui el color daurat als productes, aboqueu-hi conyac, feu foc a la composició. Actuem amb molta cura!
3. Quan s'apaga la flama, poseu els trossos del conill a la cassola, barregeu bé tots els ingredients i, a continuació, poseu el menjar en un forn.
4. Aboqueu vi i una mica d’aigua depurada a la mateixa paella, bulliu la barreja, afegiu-hi fruits secs trinxats, una fulla de llorer, julivert picat, all picat. Passat el mig minut, aboqueu el conill amb salsa picant.
5. Enviem aliments durant una hora i mitja al forn (180 ° C).

Cuinar en kefir

Productes:

• mostassa - 20 g;
• pebre vermell dolç - 10 g;
• conill
• ceba de nabo - 2 peces .;
• tubercles de patates: 5 peces .;
• all (sec) - ½ cullerada;
• kefir fresc - 300 ml;
• oli (oliva o gira-sol) - 20 g;
• sal, pebre, romaní, fulla de llorer.

Cuinant

1. Es posen trossos del conill al bol, es posen anelles de ceba, romaní, fulla de llorer, pebre vermell, pebre. Barregeu bé els components amb les mans perquè la ceba arrenqui el suc. La quantitat necessària de sal: una cullera per 1 kg de carn.
2. Aboqueu els productes amb kefir, deixeu-ho durant 3 hores (carcassa "adulta" - durant 10 hores).
3. Lubriqueu les verdures arrels pelades amb oli, afegiu-hi una mica de pebre i sal, poseu-lo al fons del motlle. Col·locem anelles de ceba al damunt, després un conill, addicionalment greixat amb mostassa.
4. Al cap de mitja hora, cobriu el menjar amb paper film, envieu durant 40 minuts. al forn (180 ° C). A continuació, obriu el full, continueu cuinant uns 20 minuts més.

Conill amb patates al forn

Productes:

• tubercles de patates - 700 g;
• crema agria no gaire espessa - 30 g;
• conill
• pastanagues - 2 peces .;
• grans d'all - 3 peces .;
• sal, herbes, pebre - al gust;
• aigua filtrada - a partir de 200 ml.

Cuinant

1. Netegem les verdures, les patates i les pastanagues, les dividim en daus, ho barregem tot, la sal, el posem en forma greixada. Esteneu els trossos del conill, tireu-ne una mica els productes. Aboqueu aigua depurada en un volum de dos terços del volum dels plats.
2. Al bol barregem la crema agra, les espècies, la sal i les espècies. Aboqueu els ingredients de l’àpat amb la barreja resultant, cobriu els plats amb paper metàl·lic. Coure els aliments durant 45 minuts (180º). Obriu el paper d'acord amb les regles de la recepta anterior.

Conill de forn amb bolets

Productes:

• champignons frescos - 400 g;
• pastanagues;
• conill
• salsa de soja - 200 ml;
• grans d'all - 4 peces;
• aigua filtrada - 120 ml;
• oli (gira-sol o oliva) - 100 g;
• pebre, sal, espècies, condiments que fem servir per tastar.

Cuinar per etapes:

1. Talleu la carcassa a trossos, poseu-la al bol, afegiu-hi la salsa, all picat, barregeu els productes. Després de mitja hora, salteu la carn lleugerament.
2. Fregiu els xampinyons tallats a làmines en oli. Enganxem la ceba picada a mitges anelles, les pastanagues trossejades, continuem escalfant fins que les anelles es tornin toves i transparents.
3. Les peces del conill es fregeixen pels dos costats. Al final del formulari posem la meitat de la composició de verdures amb bolets. A continuació, disposem els trossos daurats de carn, després la resta de la massa de bolets. Aboqueu aigua al contenidor, cobriu amb paper film, envieu-la al forn durant una hora (t 200 ° C).

Conill amb maionesa i all

Ingredients

• carcassa de conill;
• maionesa fresca - 400 g;
• grans d'all - 5 unitats;
• vegetal i mantega - 50 g cadascun;
• vi (preferiblement sec) - 250 g;
• seleccionem el nombre d'espècies, sal, herbes a voluntat.

Cuinar per etapes:

Talleu la carcassa a trossos, fregiu-los amb sal, all picat, espècies preferides. Escabetgeu-ho durant tres hores i després ràpidament (durant dos minuts), fregiu-lo amb oli a foc fort pels dos costats. Poseu les peces daurades en un forn per coure. A la cassola on es va fregir la carn, poseu maionesa, aboqueu-hi el vi, un terç d’un got d’aigua purificada. Afegiu fulles d'alfàbrega, espècies. Bullim la composició, omplim els trossos amb una barreja fragant, tanquem el recipient amb paper paper, enviem el menjar durant mitja hora al forn (190 ° C). El procés de cocció final ja ens és familiar.

Plat potós i potat

Productes:

• patates: a partir de 7 peces;
• ceba - 2 unitats;
• conill - fins a 1,5 kg;
• bolets de porcini frescos - 500 g;
• pastanagues - 2 peces .;
• crema agra casolana - 200 g;
• 1 gra d'all al pot;
• sal, espècies, herbes de Provença s'utilitzen segons preferència.

Cuinar per etapes:

1. Els tubercles pelats es tallen a daus grans, distribuïts en pots. Deixem part de les verdures per al farciment final dels plats.
2. Talleu la carcassa preparada a porcions, separeu la carn de les llavors, afegiu-les als pots de patata.
3. A continuació, poseu una capa d’anelles de ceba, dividida en bolets de placa, pastanagues trossejades. Completem el farcit dels pots amb tascons de patata i herbes picades.
4. Aboqueu una mica d’aigua a cada recipient (sobre un terç dels plats), cobriu els productes amb una crema agrícola gruixuda, envieu-ho durant una hora al forn calent (180 ° C). Servint el menjar, barregeu-ho bé.

Carn de conill al forn en màniga

Paquets especials per cuinar al forn: el millor que inventa la humanitat per tal de facilitar la "vida de cuina" de les mestresses de casa. El forn està net, el menjar és de la màxima qualitat, el conill al forn és el somni del gourmet!

Composició del producte

• una poma;
• mandarina;
• conill
• maionesa - 60 g;
• canya de canyella;
• espècies, sal, herbes, pebre són seleccionats a voluntat.

Cuinar per etapes:

Processem amb cura les rodanxes de conill amb sal, pebre, maionesa, herbes provençals. Posem la carn en una màniga, al mig del producte formem un petit forat, hi posem una poma a daus (sense nucli), rodanxes de mandarina pelada, un pal de canyella. Tanquem els dos extrems de la bossa amb clips (clips) especials, cuinem-ho durant una hora (190 ºC).

Forn de conill al forn en una làmina

L’ús del paper metàl·lic és una altra opció per a una cuina ràpida i còmoda de menjar deliciós.

Productes:

• conill
• grans d'all - 4 peces;
• mostassa fresca - 20 g;
• salsa de soja - 30 g;
• sal, pebre, espècies i espècies.

Barregeu la sal, l’all picat, la mostassa, el pebre i la salsa en un bol. Tallem a trossos de conill, greixem la barreja resultant. Al cap d'una hora, cobriu la fulla de forn amb paper film, repartiu la carn adobada. Cobrim el producte amb un segon full de paper, connectem estretament les vores, enfornem el menjar durant una hora a 200 ºC.

Conill en una salsa cremosa

Ingredients

• capgrossos de ceba petita: 2 peces .;
• pastanagues;
• crema fresca - 200 ml;
• brou de pollastre - 50 ml;
• farina - 20 g;
• oli (gira-sol i nata) - 50 g cadascun;
• la quantitat d’all, sal, pebre que utilitzem segons es desitgi.

Cuinant

1. Es frega a trossos del conill, es frega amb oli d’oliva (gira-sol), espècies i sal, es deixa durant una hora en un recipient tancat. Al cap d'una hora, poseu la carn en una paella escalfada amb oli, fregiu-la fins que estigui ben daurada i poseu-la en un forn.
2. Picar finament les cebes i les pastanagues, saltejar-les en una paella, on es fregien trossos de carn de conill. Per obtenir una salsa més gruixuda, diluir una cullerada de farina al brou, afegir la barreja a la cassola.
3. La composició vegetal acabada es col·loca en un recipient amb un conill, s’aboca els productes amb la nata, es barreja bé els components dels aliments, es tanquen els plats i s’envien durant 20 minuts. al forn (190 ° C).

Un conill al forn, preparat segons qualsevol de les receptes presentades, és capaç de decorar qualsevol festa solemne, animar-se, sorprendre amb la bellesa del disseny. Una mica d’imaginació i el plat es convertirà en una autèntica obra mestra culinària!