Què volem dir amb la paraula croissant? Bé, per descomptat, França, un petit cafè acollidor, una tassa de cafè fort i un gust únic de pastisseria cruixent amb un farciment increïblement saborós. Però, i si cuineu aquests croissants de rebosteria a casa?
Contingut de material:
Croissants de pastisseria de puntes preparades amb melmelada
Aficionats, rudes, amb farciment de fruita fresca, aquests croissants simplement giraran el cap de tots els que ho intenten.
Per cuinar aquest encant necessitareu:
- Compreu la massa de llevat de puff - 200 g;
- Farina: quant trigarà la massa (uns 100 g);
- Melmelada - 200 g;
- Albercocs secs, fruits secs i altres additius al vostre gust.
Recepta pas a pas:
- Traiem la massa del congelador, la tapem i la deixem descongelar lleugerament.
- Per evitar que s'assequi la massa, tapeu-la amb film adhesiu.
- Després que la massa s’hagi tornat tova, passeu lleugerament al llarg d’un passador, formant un rectangle.
- Talleu la massa en triangles.
- A la base del triangle (el costat més petit) poseu la melmelada i els additius, com veieu adequats.
- Es col·lapsa amb cura i forma belles creixents.
- Posem croissants en una planxa a una distància de 2-3 cm els uns dels altres.
- Deixem pujar la massa, per això la deixem en un lloc càlid durant mitja hora.
- Enviem les pastes al forn, escalfades a 200 graus.No us perdeu croissants. Es cuinen molt ràpidament, en uns 15-20 minuts.
- Només cal enrogar-se immediatament i tireu servir.
Croissants condensats
Croissants de pastisseria de puntets preparats, que agradarà a la totalitat de la dolça dent. Una temptació poc fragant.
Prendre:
- Rebosteria llesta - 900 g;
- Llet condensada: 500 g;
- Ou: 1 peça .;
- Sucre - 30 - 50 g.
Això és interessant: rebosteria instantània a casa
Cuinant així:
- Preparem la massa.Descongelar, enrotllar lleugerament, tallar en triangles.
- A la base del triangle posem una cullerada de llet condensada i formem amb cura un croissant.
- Escampem sobre una planxa preparada amb antelació.
- Deixeu reposar els pastissets durant 15 minuts.
- Mentre els nostres croissants "descansen", prepararem una barreja per a la seva lubricació.
- Trenqueu l’ou en un bol, hi afegiu sucre.
- Bateu la barreja amb una batedora.
- Passeu la pastisseria amb l'ou i poseu-la al forn fins que aparegui un rubor.
Croissants de xocolata
Què pot ser més saborós i apetitós que la cocció de xocolata? És així: coure amb més xocolata!
Només necessitarem dos ingredients:
- Massa de llevat de pols: mig quilogram;
- Xocolata - 100 g.
Fases de la preparació:
- Preparem la massa. Formeu-lo lleugerament amb un passador rodant, tallat en triangles i feu incisions.
- Agafeu una barra de xocolata i trenqueu-la en peces que encaixin còmodament en un triangle.
- Al final de la osca, poseu un tros de xocolata.
- Envoltem un croissant i li donem una forma bonica.
- Pinça amb cura les puntes dels croissants, procurant que no perdin la forma, mentre que la xocolata no surti al forn.
- Poseu els croissants a la planxa preparada. No cal lubricar-la, perquè la massa en si és força grassa. Imalptim: cobriu la fulla de forn amb paper pergamí.
- Repartim els croissants a poca distància els uns dels altres i ho deixem coure uns 10-15 minuts.
- Si voleu, greixi la peça amb rovell d’ou.
- Enviem els productes al forn al forn preescalfat a 200 graus durant 10-15 minuts.
- Els croissants rebostos amb xocolata estan a punt.
Amb melmelada
Una opció fantàstica per a te, cafè, cacau (per a nens) i licors (per a gent gran). I quina aroma apetitosa hi ha a tota la casa durant la cuina ... Espereu que els veïns els visiten.
Tireu els productes següents:
- Rebosteria: mig quilogram;
- Melmelada - 250 g;
- Ous: 1 peça .;
- Oli vegetal - 1 cda. l .;
- Sucre en pols - al gust.
Cuinant la cocció d’aquesta manera:
- Preparem brioixeria. Enrotlleu-la i talleu-la.
- Poseu una culleradeta de melmelada a la base del triangle.
- Envolteu croissants en una palla. És important no espatllar el gruix i la forma de la cocció.
- Poseu-les en una fulla de cocció a 2-3 cm.
- Feu una prova d’infusió durant 10-15 minuts.
- Enviem els blancs al forn, escalfats a 200 graus, durant 15-20 minuts.
- Espolseu la cocció acabada amb sucre en pols i envieu-la directament a la taula.
Croissants pastissos amb formatge i pernil
Croissants salats, completament saturats de formatge, una obra mestra que enutjarà fins i tot els gourmets més sofisticats.
Prenem aquests productes:
- Farina - 400 g;
- Llet - 75 ml;
- Kefir - 175 ml;
- Oli vegetal - 50 g;
- Ous: 2 unitats;
- Llevat (sec) - 10 g;
- Sal: mitja culleradeta;
- Sucre - 1 cullerada;
- Mantega - 50 g;
- Formatge (dur) - 250 g;
- Pernil - 200 g.
La cuina pot semblar una mica complicada, però assegureu-vos que ho podeu fer.
- Sofregiu la farina en un bol profund.
- Afegiu el llevat sec, la sal i el sucre.
- Barregeu la barreja seca.
- Afegiu-hi llet, kefir, ou, oli vegetal. Els ingredients han de ser càlids.
- Amassem bé la massa.
- Que la nostra prova augmenti. Per fer-ho, s’ha de deixar en un lloc càlid durant 1-1,5 hores.
- Dividiu la massa en tres "pa" idèntics. Tapeu-les amb film aferrador i deixeu-ho uns 15 minuts més.
- En aquest moment, fregim el formatge cuit.
- Espolseu lleugerament farina sobre la taula. Enrotlleu la primera capa de massa. De gruix, no ha de ser superior a 5 mm.
- Apliqueu mantega suau a la formació i empolseu-hi pel damunt el formatge ratllat.
- Enrotllem aproximadament el mateix gruix i diàmetre de la segona capa, la recobrim amb l’anterior i també la lubricem.
- Amb la tercera capa fem el mateix.
- Dividim aquest “pastís” en triangles iguals.
- Tallem el pernil, segons convingui.
- A la vora del triangle hi posem un tros de pernil i torquem el croissant.
- Fem el mateix amb la resta de sectors.
- Repartim les peces a poca distància les unes de les altres i les cobrim amb film aferrat. Deixeu-ho 20 minuts.
- Lubriqueu els blancs amb un ou batut i envieu-lo al forn preescalfat. Temps de cocció: 10-20 minuts.
Croissants farcits de plàtan
Rebosteria insòlita amb farciments exòtics. Gaudeix de la teva casa amb els postres més deliciosos.
Ingredients
- Rebosteria: envasos;
- Ou: 1 peça .;
- Plàtan - 2 peces .;
- Farina: per ruixar la taula;
- Canyella al gust.
Comencem a cuinar:
- Preparem brioixeria.
- Traieu la pell dels plàtans.
- Tallem els plàtans a daus, de manera que serà més convenient posar-los a la massa.
- Poseu uns quants plàtans sobre els triangles de la massa i salpebreu-los amb canyella. Trieu la quantitat d'espècies al vostre gust.
- Enrotlla amb cura els nostres croissants.
- Repartim els blancs sobre la planxa de cocció preparada i els deixem reposar 10-15 minuts.
- Enviem les pastes al forn preescalfat durant 15-20 minuts, fins que estiguin daurades.
Recepta de formatge cottage
El gust de quallada tendra, gairebé cremosa i la massa cruixent cruixent és simplement indescriptible. No es pot descriure amb paraules.
Per cuinar, necessitem:
- Rebosteria: mig quilogram;
- Formatge cottage - 350 g;
- Panses (lleuger) - 150 g;
- Sucre - 2 cullerades. l;
- Ous - 2 peces.
Cuinant croissants en el següent ordre:
- Remullar les panses durant cinc minuts en aigua bullent.
- En paral·lel, preparem triangles a partir de la massa.
- Panses inflades barrejades amb sucre, ou i formatge cottage.
- Apliquem el farcit i emboliquem amb cura les peces.
- Donem als croissants una distància de 10 minuts.
- Posem un forn preescalfat durant 10-20 minuts.
Com veieu, cuinar els vostres croissants casolans i delicats és extremadament senzill i qualsevol amfitriona s’ho pot permetre. Per tant, organitzeu més sovint els dies familiars de França per empaquetar una tassa de cafè o cacau i prendre una picada de pastisseria cruixent d’aquest país.
Com embolicar croissants de rebosteria?
Els croissants reals francesos semblen creixents rosats amb un farciment viscós o semi-líquid al seu interior.
Hi ha una bella llegenda que un cop els forners vienes, que cuinaven croissants al matí per als ciutadans, van impedir l'atac de l'exèrcit otomà, a causa del fet que van sentir de nit com excavaven els turcs.
Però no ens pertoca jutjar si això és cert o no. La nostra tasca és entendre com fer croissants com en cafeteries franceses acollidores. Per fer-ho:
- Agafem rebosteria i l’anivellem amb les mans.
- Tallem la massa en quadrats idèntics i, al seu torn, es troben en diagonal en triangles.
- Trobem el costat més curt del triangle, aquí posarem el farcit.
- Talleu aquest costat a un centímetre. Aquest tall ajudarà a formar la forma correcta.
- Posem el farcit cuit i comencem a enrotllar gradualment el tub, mentre estirem lleugerament el cantó llunyà amb la segona mà.
Atenció En cap cas no podeu rodar amb molta cura la rebosteria amb un passador, si no, perd la propietat principal de dividir-la en capes.
