Tothom que almenys una vegada va provar les ales fregides com a CFS, molt probablement tenia el desig de cuinar aquest plat increïblement deliciós a casa. Tot i que els cuiners de la famosa empresa de menjar ràpid han mantingut la recepta exacta per a la preparació de la carn de pollastre més delicada, sucosa i saborosa en una cruixent cruixent cruixent durant més de cent anys, és força realista i factible cuinar aquesta obra mestra culinària a casa de diferents maneres.
Contingut de material:
Ales de pollastre com a KFC en una paella
Productes:
- ales de pollastre - 1 kg;
- farina - 200 g;
- farina de civada - 230 g;
- ou - 1 unitat .;
- Tabasco - 5 gotes;
- pebre vermell - 1 cullerada;
- cúrcuma - 2 cullerades;
- pebre vermell agut - 1/2 cullerada;
- adjika - 2 tsp;
- sal - 3 cullerades;
- oli vegetal - 350 ml.
Instrucció:
- Agafeu un recipient, poseu-hi les ales de pollastre rentades i seques. Afegiu-hi sal, pebre, pebre vermell, adjika, tabasco. Barregeu-ho tot i deixeu-ho marinar durant 4 hores.
- Trencarem els ous en els plats preparats, afegirem aigua i barregem el contingut.
- Prepararem dos plats: amb farina i farina de civada picada. Afegim la cúrcuma a la farina i als cereals. Barregeu bé el contingut de les dues plaques.
- Rodar cada ala en farina, submergir la barreja d'ous, enrotllar en flocs. Col·loquem amb cura les peces preparades per fregir en un plat.
- Aboqueu l’oli a la fregidora de greixos i poseu-lo a la cuina. Posem les ales en oli calent i les fregim pels dos costats durant 3-4 minuts fins que siguin cruixents.
- Poseu les ales de pollastre acabades als tovallons. Al cap de 2 minuts, les ales, com en KFC, cuites en una paella, es poden menjar com a plat independent o amb un plat lateral.
Recepta de forn
Productes:
- ales de pollastre. - 1 kg;
- farina - 220 g;
- flocs de blat de moro - 220 g;
- sucre - 2 cullerades;
- sal - 3 cullerades;
- oli vegetal - 3 cullerades. culleres;
- pebre negre moll - 2 cullerades;
- pebre blanc - 0,3 cullerada;
- pebre vermell moll - 0,3 tsp;
- pebre vermell - 0,5 culleradetes;
- all - 0,5 culleradetes;
- ou - 2 unitats;
- llet - 200-300 ml;
- salsa de soja - 2 cullerades. l .;
- aigua - 1 l.
Instrucció:
- Abans de decapar, tallem cada ala en juntes en tres parts.
- Preparem una salmorra: en un litre d’aigua dissoldrem la sal i la salsa de soja. A la salmorra resultant, els trossos d’ales de pollastre poden aguantar dues hores. Després les traiem i les assequem.
- Prepareu un plat farcit d’una barreja de farina, cereals picats, sal, sucre i totes les espècies preparades.
- Preparem el batedor a partir d’ous i llet en un recipient a part.
- Enrotlleu els trossos d’ales en farina, passeu-les a la batedora i, després, enrotlleu-les en farina i farina de cereals. Disposem cada peça processada en una fulla de forn, la part inferior de la qual es remena amb oli vegetal. Les ales de pollastre apilades ruixades amb oli vegetal.
- Enfornem les ales com KFC al forn, fixant la temperatura a 180-200 graus. Coure uns 40-50 minuts fins que es formi una escorça marró. Les rodanxes d’ales cuites al forn es poden utilitzar com a aperitiu per a la cervesa, com a plat independent, així com amb qualsevol plat.
Cuinant un aperitiu calent
Productes:
- ales de pollastre - 1 kg;
- farina - 200 g;
- flocs de blat de moro - 220 g;
- ou - 2 unitats;
- Tabasco - 0,5 tsp;
- all –1 dent d'all;
- pebre vermell moll - 0,3 tsp;
- sal - 3 cullerades;
- oli vegetal - 350 ml.
Instrucció:
- Tallem cada ala de les juntes en tres parts.
- Posem les ales tallades en un recipient preparat per cuinar, abocem aigua freda, sal al gust. Estem esperant que el líquid bulli, traiem l'escuma i apaguem l'estufa.
- Trenqueu els ous al recipient preparat, afegiu-hi unes cullerades soperes d’aigua. Hi posem tabasco, all picat, pebre vermell. Batre amb una batedora
- Enrotllem trossos d’ales en un plat amb farina, submergim la barreja d’ous, enrotllem en un plat amb cereals picats. Abans de coure les ales de pollastre, assequeu-les en un plat durant 15-20 minuts.
- Posem la fregidora amb oli a la cuina, esperant que bulli. En oli bullint, col·locar amb cura les peces de les ales. Fregiu-les durant 3-4 minuts. Traiem les ales daurades i les posem sobre una tovallola de paper. Al cap d'un parell de minuts, les ales es poden menjar com a refrigeri.
En una cuina lenta
Productes:
- ales de pollastre. - 500 g;
- farina - 230 g;
- ou - 2 unitats;
- nata - 2 cullerades. l .;
- pebre negre moll - 0,5 cullerades;
- sal - 1 cullerada;
- aigua - 70 ml;
- all - 1 cullerada;
- oli vegetal - 25-30 ml.
Instrucció:
- Renteu les ales de pollastre i assequeu-les amb tovallons.
- Prepararem tres envasos. En el primer, prepareu una barreja de pebrots, all i sal. Aboqueu la farina al segon. El tercer tindrà lesió. Per fer-ho, barregeu la nata, els ous i una mica de sal.
- Prepareu les ales per fregir en una cuina lenta. Per fer-ho, els processem amb una barreja ben preparada. Submergiu cada peça primer en lezion, i després en farina. Ho fem dues vegades, i després posem les llesques de carn en un bol multicooker greixat.
- Enceneu la cuina lenta a la "fregida" durant 30 minuts. Fregiu les ales de cada costat durant 3 minuts fins que estiguin cruixents. Porteu el plat a punt amb el "forn" durant 20 minuts. Les ales cuites en una cuina lenta se serveixen amb un plat lateral o amb salsa per a tots els gustos.
En batre amb llavors de sèsam
Productes:
- ales de pollastre - 900 g;
- farina - 200 g;
- ou: 3 peces .;
- pebre negre moll - 0,5 cullerades;
- sal - 3 cullerades. l .;
- all - 1 gra d'all;
- sèsam -140 g;
- salsa de soja - 450 ml;
- oli vegetal - 350 - 400 ml.
Instrucció:
- Col·locarem les ales de pollastre rentades i seques en un bol, afegirem sal, espècies, salsa de soja. Barregeu-ho tot a mà i deixeu-ho marinar durant 4 hores.
- Preparem dos recipients: posem ous batuts en un, i una barreja de farina i sèsam a l’altra. Afegiu una mica de sal a les dues plaques.
- Immergim cada ala en vinagre en el líquid d'ou, després enrotllem en una barreja de sèsam i farina i posem en un plat per "assecar-se" durant 12-15 minuts.
- Aboqueu oli a la fregidora i poseu-lo a foc petit. Baixeu suaument les ales en oli bullint i fregiu-les fins que siguin cruixents.Després de fregir-les, poseu-les sobre tovallons de paper.
- Al cap d’uns minuts, es poden menjar ales refredades com en KFC amb escorça de sèsam, amb un bon gust.
