Sucós i tendre, amb les ales cruixents en salsa de soja pot ser un aperitiu de cervesa ideal per a una gran empresa en un picnic o un plat principal amb un sabor picant i un aroma brillant per a la taula festiva.
Contingut de material:
Ales amb salsa de soja en una paella
Cuinar les ales en una paella us permet “agafar” ràpidament l’escorça, que “segella” el suc de la carn suau al seu interior. La salsa donarà al plat un regust exòtic i un apetitós color daurat.
Productes obligatoris:
- ales fresques - 1,5 kg;
- salsa de soja - 100 ml;
- sal sense impureses: un polsim (segons el gust);
- pimentó en pols - 1 cda. l .;
- oli vegetal - ½ tassa;
- pebre negre acabat de molir - al gust;
- l’all és un cap petit.
Com en totes les altres receptes, traieu-ne els pèls i les plomes de les ales. Tallem el terç afilat de l'ala al llarg del cartílag articular. No la farem servir.
La cuina en una paella es realitza segons l’esquema:
- Prepareu l’adob: envieu la meitat d’oli vegetal a un bol, salteu, aboqueu la salsa de soja, tireu l’all espremut per la premsa i barregeu bé tots els ingredients.
- Enviem la carn en un bol, ruixem amb pebre vermell i pebre, tapem generosament les ales amb la marinada.
- Enviem la peça al fred al mínim 45 minuts (més poden ser).
- En una paella de ferro colat escalfada amb la resta de l’oli, unteu la carn i fregiu-la a alta temperatura fins que estigui daurada. Després, porteu-les al gust, fregint-les per tots els costats durant 10 minuts, després de reduir el foc al mínim. No tapeu el plat.
- Poseu les rodanxes preparades en un bol i salpebreu lleugerament amb la salsa que queda del decapat.
Servit amb verdures i julivert suculent.Al llarg del camí, serveix cassola amb formatge, bolet o salsa de tomàquet.
En una adobada amb mel al forn
Les ales tendres de pollastre amb salsa de soja amb mel tenen un sabor picant i d’aspecte molt saborós.
La salsa de mel està lleugerament caramel·litzada sota la influència de la temperatura i es converteix en un esmalte picant brillant.
Essencial de queviures:
- ales - 700 g;
- mel natural - 1 cda. l .;
- llimona - ½ peces;
- salsa de soja de qualsevol tipus - 2 cda. l .;
- all - un parell de grans;
- curri, coriandre i altres espècies preferides - 1 cullerada;
- oli vegetal (refinat) inodor - 2 cda. l .;
- la sal és opcional.
El procés de cocció per etapes:
- Rentar les ales, assecar amb una tovallola de paper, dividir-la en parts i posar-la en un bol. Sal, amanir al gust i barrejar.
- Per a l’adob al microones, escalfem la mel a estat líquid, afegim el suc de llimona, la salsa de soja, l’oli, l’all triturat. Ho barregem tot.
- Aboqueu la carn amb marinada, barregeu-la, cobriu-la amb una tapa i deixeu-ho 2 hores (o millor a la nit) per remullar-les.
- Posem les ales escabetxades en 1 capa en un motlle lleugerament greixat amb oli vegetal, i l’enviem al forn, escalfat a 200 graus. La fregida triga 20 minuts. Després d'això, gireu la porció i fregiu-la durant uns 15 minuts més per l'altre costat.
Durant la cuina, una cuina increïble flota a la cuina, de la qual sortirà saliva. Servim servint amb salsa de blat de moro, dolç i amarg o amb barbacoa.
Cuinant a la brasa
Pel que fa a activitats a l'aire lliure, les ales no hi ha preu. El plat es cou ràpidament, la pell es rosteix apetitosament i la carn es manté tendra i s’allunya fàcilment de l’os.
Necessiteu:
- ala de pollastre (sense la tercera falange) - 2 kg;
- oli de gira-sol refinat - 2 cullerades. l .;
- llimona - 2 peces .;
- mostassa dolça (francesa) - 1 cda. l amb diapositiva;
- all picat - 1 cullerada. l .;
- ketchup (no afilat) - 1/3 tassa;
- espècies aromàtiques (cúrcuma, coriandre triturat, pebre blanc, etc.) - opcional;
- sal: un parell de pessic a voluntat;
- salsa de soja - 1 cda. jo ..
L'esquema per cuinar llaminadures a la brasa:
- Escampeu les llimones amb aigua bullent, esbandiu i al vapor en un bol amb aigua bullent durant 3 minuts. Traiem, tallem i premem el suc, filtrant les llavors.
- Picar els alls fins.
- La salsa de soja es combina amb el ketchup. Per una nitidesa és millor matar una llesca de xile en un morter.
- Tots els ingredients (excepte l'oli vegetal) es combinen per a la marinada en un cassó, que es troba en un bany d'aigua. Esperem fins que els grans de sal es dissolguin i els alls amb espècies comencen a produir una aroma rica.
- Després d’escalfar la composició, aboqueu-hi l’oli vegetal i interveu suaument amb moviments lleugers del batut. Refredar la barreja a temperatura ambient.
- Posem la carn en un bol profund, condimentem amb la marinada i la mantenim al fred durant 3-5 hores.
- Posem una brasa a la barbacoa escalfada, la mida de les cel·les permetrà que la carn no caigui i que no s’enfonsi sobre el foc.
- Ho fregim a cada costat durant 10-12 minuts, ja que la carn s'ha de daurar lleugerament.
Servim en un plat ampli, al centre del qual hi posem una barca de salsa o un bol amb mató.
Ales de pollastre en una cuina lenta
Les fragants ales de pollastre amb salsa de soja es poden cuinar en una cuina lenta.
Un gadget intel·ligent no deixarà que la carn es cremi ni s’assequi.
El conjunt de productes necessari
- carn - 1 kg;
- oli vegetal inodor - 3 cda. l .;
- mostassa granular - 3 cullerades. l amb diapositiva;
- ketchup dolç - 1 cda. l .;
- salsa de soja - 1 cda. l .;
- mel aromàtica - 2 cullerades;
- sal: un polsim a discreció;
- poma dolça i salada - 1 unitat.
La cuina segueix aquest pla:
- Aboqueu oli de gira-sol al bol de multicerca, configureu el programa “Cocció”.
- Escampem les ales de pollastre a l’oli escalfat, on es sofregeixen entre 20 i 25 minuts.
- Passats els 20 minuts, torneu la carn i afegiu-la lleugerament. Aboqueu la poma picada i fregiu-la durant 20 minuts més fins que finalitzi el programa.
- Mentre es cuina, amasseu la salsa. Per fer-ho, combina la salsa de soja, la mel, així com el mató amb la mostassa.Recomanem no exagerar amb sal, ja que inicialment la salsa de soja és salada.
- Aboqueu les ales amb la composició preparada després del final del programa de cocció.
- A continuació, instal·leu el programa "Pilaf" i feu-ho a foc lent fins al final.
L’adob d’ala es converteix en una salsa exòtica gruixuda, que s’ha de regar en servir. La presentació es complementa amb patates fregides de parmesà, brotxes i verdures preferides.
Amb els alls
Aquesta recepta d’ales al forn es distingeix per una lleugera especia d’all, un aroma oriental d’espècies i una delicada textura de carn.
Ingredients Essencials:
- ales dividides en 3 parts per articulacions - 1 kg;
- mel - 2 cullerades. l .;
- salsa de soja - 4 cullerades. l .;
- oli desodoritzat - 2 cullerades. l .;
- all - un parell de falques;
- salsa de tomàquet picant o ketchup gruixut - 1 cda. l .;
- una barreja d'espècies per a ales o simplement "pollastre": un polsim.
La cuina consisteix en els passos següents:
- Esbandim i assequem el producte principal.
- Preparant el farcit d’adob. Per fer-ho, combina la mel amb les espècies i la salsa.
- Poseu la carn a rodanxes en un recipient i aboqueu-hi la marinada de 2 a 3 hores. Conserveu-ho a la nevera.
- Escalfem el forn a 200 graus i fregim les peces a una forma greixada de 30 a 40 minuts.
Serviu a taula amb zadzharka vegetal, pèsols en conserva o blat de moro.
Com coure al forn al microones
Les ales de pollastre delicades i cruixents són tan delicioses que es llepa els dits! Els condiments afegeixen espècies al plat acabat i la carn blanca es fon literalment a la boca.
Per cuinar, heu de preparar:
- ales de pollastre amb falanges afilades retallades - 10 peces .;
- Condiment de "pollastre" - 1 cda. l amb diapositiva;
- oli magre aromàtic i salsa Teriyaki - 2 cullerades cadascuna. l
El procés de cocció de la carn al microones:
- Rentar i assecar el producte principal.
- Aboqueu Teriyaki i mantega en un bol i aboqueu el condiment. Ho barregem tot.
- Posem la carn en un bol, l’omplim amb la barreja preparada i amb les mans netes barregem els productes perquè la salsa emboliqui cada tros de carn.
- Els escabetxades tenen lloc tota la nit al prestatge de la nevera.
- Estenem les ales en una funda de fornejar, lligem els dos extrems i fem un parell de punxons a la seva superfície.
- El forn s’instal·la a una potència de 750 watts. Es col·loca una màniga a la planxa i es fregeix a 200 graus durant 20 minuts.
Traiem la bossa inflada, tallem la cel·lofana i traiem les ales fregides i de boca. La picant especia d’aquest plat no us deixarà indiferents!
Les ales apetitoses amb carn suau i una crosta cruixent poden ser una autèntica decoració de la taula festiva. Es serveix millor amb salses salades, verdures fresques o a la brasa, així com fregides. Assegureu-vos de provar-ho!
