Les farinetes de blat de moro s’han guanyat el seu lloc en la dieta a causa del contingut baix en calories i sense gluten. Aquesta última propietat permet fins i tot l’ús de cereals com a primer aliment. Amb una preparació adequada, els plats de blat de moro poden esdevenir els més nutritius i deliciosos.

Porridge de llet

Cada país té la seva pròpia recepta de farinetes de blat de moro: a Romania i Moldàvia - la llegendària mamaliga, a Espanya i Itàlia - polenta, a Geòrgia - Gomi. La cuina tradicional russa no és una excepció. Tot i que les farinetes de blat de moro de la llet no tenen un nom sonor, el gust i la nutrició d’aquests no empitjoren.

Per tastar farinetes saludables, cal:

  • graelles - 200 g;
  • aigua - 400 g;
  • llet - 400 g;
  • sal, sucre, mantega - al gust.

Per aconseguir no només una pasta sana, sinó també saborosa, heu de realitzar una sèrie d’accions:

  1. Es posa una olla d’aigua a la cuina i es porta a ebullició.
  2. En petites porcions, amb agitació constant, s'aboca el cereal a la cassola i es cuina fins que el líquid s'hagi evaporat completament durant uns 10 minuts a foc mínim.
  3. Després d’absorbir la humitat, el cereal es suavitza i arriba el torn d’afegir llet.
  4. La llet s’aboca gradualment amb l’agitació perquè el cereal no comenci a trontollar.
  5. Després de bullir, el porridge es cou durant uns 10 minuts, mentre que la sal i el sucre s’afegeixen durant l’agitació següent.
  6. Després que el cereal s’infli, el fogó s’apaga i el plat s’infusa durant aproximadament ¼ hora.
  7. Porridge servit amb mantega o nata.

Atenció! Quan cuineu farinetes de blat de moro a l’estufa, s’ha de vigilar constantment, en cas contrari, s’enganxarà al fons o fins i tot es cremarà.

Amb carbassa

Els beneficis de les farinetes de blat de moro són innegables, però la seva combinació amb la carbassa duplica l’efecte positiu sobre la salut amb la presència regular d’aliments en la dieta humana. Per fer farinetes de carbassa a partir de blat de moro, n'hi ha prou amb fer una petita addició a la recepta bàsica.

  1. Es pelen 300 g de carbassa i es pelen les llavors, es tallen a daus, s'omplen de sucre.
  2. Després de l’aparició de suc, es posa la carbassa a la cuina i es cou fins que estigui tendra.
  3. Els cubs de carbassa es barregen amb les farinetes quan s’insisteix.

Recepta per cuinar a l'aigua

El bolet a l'aigua és el plat més senzill i ràpid de cuina, que també és molt nutritiu. Si hi ha 200 g de cereal, n'hi ha prou amb preparar un litre d'aigua, sal, sucre i oli per a la condimentació.

En el procés de:

  1. L’aigua s’aboca a una paella amb un fons gruixut i es porta a ebullició.
  2. El cereal ben rentat s’afegeix a l’aigua bullent, barrejat i bullit durant aproximadament mitja hora.
  3. Passat el temps, les sals de farinetes, es barregen i es continua cuinant fins que estigui tot cuit durant aproximadament mitja hora a foc mínim.
  4. Després de retirar-lo del foc, les farinetes s’ aromatitzen amb mantega o ghee per obtenir aroma.

Important! Si voleu afegir mel, només ho podeu fer després que el cereal s’hagi refredat, de manera que no perdi les seves propietats útils.

Com cuinar en una cuina lenta?

Les farinetes de blat de moro en una cuina lenta són un plat excel·lent per a les persones que cada minut valen el seu pes en or: quan cuinem amb aquest dispositiu, no cal que estiguis constantment a la cuina i vigilar el plat. Els cereals rentats, sal i oli s’han de posar en un bol i abocar aigua en proporcions de la recepta bàsica. Cuina al mode "Cereals" o "Porridge de llet", segons el tipus, abans del senyal sonor.

Consells! Per espessir les farinetes, podeu reposar aproximadament mitja hora en el mode "Calefacció". És convenient instal·lar el programa al vespre, i al matí us esperarem un esmorzar a punt.

Porridge sec de cereals

Una recepta original de cereals dolços que, quan es realitzen correctament, es converteix en un esmorzar favorit de tota la família.

Per a la preparació, a més de 200 g de cereal i ½ litre d’aigua, cal comprar els components següents:

  • panses - 75 g;
  • altres fruits secs (opcional) - 150 g;
  • sucre - 50 g;
  • mantega - 40 g;
  • sal al gust.

Quan cuina:

  1. L’aigua amb sal i sucre es porta a ebullició, i després s’hi aboca el cereal.
  2. Després de bullir de nou, es redueix el foc al mínim i es fa coure el croup durant aproximadament ¼ hora.
  3. Es posen oli i fruits secs preparats a les farinetes, després dels quals s’infusca el plat durant uns 30 minuts.

Un plat de carn saborós i abundant

Tot i que les farinetes es perceben com a plat fort, les farinetes de blat de moro amb carn i verdures poden ser un plat independent i excel·lent.

Això és interessant: estigmes de blat de moro: propietats medicinals i contraindicacions

Es requerirà:

  • grans de blat de moro - 300 g;
  • carn - 300 g;
  • ceba - 75 g;
  • pastanagues - 100 g;
  • tomàquets - 150 g;
  • oli de gira-sol - 50 ml;
  • aigua - ½ litre;
  • sal, espècies - al gust.

Durant el procés de cocció:

  1. La carn es talla a trossos, es tallen les verdures: es tallen les cebes i els tomàquets, es freguen les pastanagues.
  2. El producte carni es posa sobre l'oli escalfat i es fregeix per totes les parts.
  3. Després de 7 minuts, s’afegeixen cebes i pastanagues al guisat i, al cap de 5 minuts, tomàquets.
  4. S'aboca el gra en una barreja vegetal prèviament salada i condimentada amb carn.
  5. Tots els continguts s’omplen d’aigua.
  6. Després de bullir, les farinetes es cuinen a foc lent durant aproximadament mitja hora, fins que el líquid s’evapori.

Recepta de formatge

De tots els cereals, només el blat de moro es combina més harmònicament amb formatge de qualsevol tipus, inclòs el formatge feta.

Per executar una altra recepta extraordinària, necessitareu:

  • grans de blat de moro - 300 g;
  • formatge dur - 100 g;
  • mantega - 50 g;
  • aigua - 600 ml;
  • sal, espècies - al gust.

Quan els productes estiguin preparats, podeu començar a cuinar:

  1. S'aboca els cereals ben rentats a l'aigua salada bullent i es cou durant mitja hora a foc lent.
  2. En aquest moment, es frega el formatge.
  3. Quan el farinet estigui gairebé a punt, s’afegeixen formatge i mantega a la cassola, després es barreja tot el contingut.

Consells! Per afegir notes especiades al gust, a la fase final haureu de ruixar el plat amb herbes.

Grau de blat de moro per a nens

L’absència de gluten fa que les farinetes siguin les menys al·lèrgiques.

Aquest fet la fa popular entre les mares joves que volen diversificar el menú del seu fill tan esperat.

Per preparar una porció de 200 g, necessitareu:

  • grans de blat de moro - 30-35 g;
  • llet - 100 ml;
  • aigua - 150 ml;
  • mantega - 5 g;
  • sal, sucre o xarop dolç al gust.

A l’hora de preparar productes, es trituren els grans en un molinet de cafè fins a la consistència de la sèmola, cosa que pot reduir significativament el temps de cocció, després de la qual cosa:

  1. De manera opcional, l’aigua es sal, s’endolceix i es porta a ebullició.
  2. Les gotes picades amb agitació constant s’aboca al líquid bullent i es cou fins a 10 minuts a foc mínim sota una tapa tancada.
  3. En un recipient separat, s’escalfa la llet, que després es reparteix farinetes.
  4. Les farinetes de llet es bullen uns 10 minuts més, passats els mesos, es retira del foc i s’insisteix alhora.
  5. Amb la formació d’un gran nombre de grumolls, a causa de l’estructura del cereal, el porridge es frega a través d’un tamís o es trenca en una batedora.
  6. El plat acabat es condimenta amb mantega i xarop.

Important! Per a un nen fins a un any, la llet de vaca es substitueix per la llet materna, per la lactància materna o per una barreja si el nadó està artificial.

Així, preparar cereals a partir de cereals nutritius és força senzill, el més important a saber: quant cuinar farinetes de blat de moro a l’estat desitjat. Algunes receptes senzilles però originals us permetran obtenir un gran plaer dels aliments habituals en combinació amb els bons.

Relacionat:Més de l’autor: