Les gra de blat de moro: un producte energètic que es ven a totes les botigues de queviures russes. Malauradament, no és gaire popular. Aquesta actitud no es mereix completament, degut a la massa de propietats útils, els graus de blat de moro mereixen més atenció.
Contingut de material:
- 1 Els grans de blat de moro: què és?
- 2 Com fer graves de blat de moro
- 3 Composició química, contingut calòric i valor nutritiu
- 4 Els avantatges i els perjudicis dels grans de blat de moro per als humans
- 5 Propietats útils per al cos dels nens
- 6 Receptes de blat de moro
- 7 Com fer creps
- 8 Raïm de blat de moro
- 9 Cookies saludables
- 10 Petites graves de blat de moro
- 11 Com fer farinetes per a nens
- 12 Hector Jimenez Bravo Prescripció Polenta
- 13 Qui està contraindicat per a la graella de blat de moro
Els grans de blat de moro: què és?
Els grans de blat de moro es preparen a partir de grans de blat de moro seques.
Aquest cereal, que es considera la planta de pa més antiga del món, es va introduir al continent europeu des d’Amèrica al segle XV.
A Espanya, on va anar abans que altres països europeus, va rebre el nom de blat de moro. El blat de moro va arribar a Rússia a través de Turquia i Moldàvia cap al segle XVIII.
Com fer graves de blat de moro
El blat de moro és comú a tots els continents. A Rússia, s'elaboren cereals que es divideixen en nombres: 1, 2, 3, 4, 5. Els primers tres nombres són de mòlta gruixuda, 4 i 5 són de mòlta gruixuda. Segons la mida i el color, es coneixen els mètodes per processar-lo després de netejar les closques i separar els embrions. La vida útil des del moment de la producció de cereals és de 6 a 10 mesos, segons la regió.
Composició química, contingut calòric i valor nutritiu
El contingut calòric en gra de sec de blat de moro és de 330-340 kcal per 100 g. A les farinetes, que després de cuinar augmenten unes 3 vegades, aproximadament 100 kcal.
La composició dels cereals inclou aquestes substàncies:
- hidrats de carboni - 55%;
- proteïnes - 10%;
- greixos - 2%;
- fibra dietètica: 24%.
Els grans de blat de moro són inusualment rics en elements saludables.
Inclou vitamines i sals minerals:
- cobalt;
- calci
- ferro;
- manganès;
- coure;
- magnesi
- molibdè;
- crom;
- zinc;
- Vitamines B;
- retinol;
- Vitamines E, PP, H, K.
Les proteïnes del blat de moro són úniques; inclouen diversos aminoàcids essencials, però no contenen la lisina i el triptòfan.
Els avantatges i els perjudicis dels grans de blat de moro per als humans
Les proteïnes que provoquen al·lèrgies són molt menys en el blat de moro que en el blat i el sègol. El blat de moro conté molts oligoelements. Serveix com a font de silici rar, que és necessari per mantenir la salut de l’esmalt dental.
El blat de moro conté vitamines A i E, que són antioxidants beneficiosos per a la visió i la pell sana. A més de vitamines B, que ajuden al funcionament normal del sistema nerviós. Les farinetes de blat de moro neteja bé el cos, eliminant-ne substàncies nocives - toxines i radionuclids. Això ajuda a prevenir el càncer.
Els avantatges dels grans de blat de moro s’han provat empíricament a Amèrica. A les persones majors de 65 anys se'ls va regalar farinetes de blat de moro regularment. A causa d'això, van reduir el risc de patir Alzheimer.
El blat de moro conté substàncies que reforcen la beina de les fibres nervioses, cosa que ajuda a mantenir una bona memòria, atenció i capacitat d’aprenentatge.
Les farinetes de blat de moro poden reduir el colesterol dolent amb un ús regular i normalitzar la pressió arterial, per la qual cosa és important per a malalties cardíaques i vasculars.
Les graves de blat de moro netegen perfectament els intestins. El seu ús afecta favorablement la digestió i bloqueja l’absorció de greixos d’altres aliments. Això ajuda a aprimar-se, amb ganes de perdre pes de manera eficaç.
Això és interessant:receptes de farina de blat de moro
Propietats útils per al cos dels nens
La rica composició de vitamines i minerals fa que els grans de blat de moro siguin un producte valuós en els aliments per a nadons. A més, el cereal té molta fibra natural que neteja suaument els intestins.
Menjar farinetes de blat de moro reforçarà la immunitat del nadó, el farà tranquil i intel·ligent.
Es pot donar porridge a partir dels 9 mesos d’edat.
A causa de la presència de ferro al blat de moro, les farinetes d'aquest cereal són una bona manera de prevenir l'anèmia. El silici en la seva composició és útil per al cultiu d’ossos i dents d’un nen.
Degut a la manca de gluten, els graus de blat de moro són un valuós producte dietètic en l’alimentació per a nadons. Es recomana cuinar per a nadons al·lèrgics a aquesta proteïna. El gluten es troba en molts cereals, sobretot en el blat.
Receptes de blat de moro
Des del blat de moro es poden cuinar molts plats interessants. Alguns d'ells són nacionals i són característics de la cuina de certs pobles.
Porridge de llet de farina de blat de moro
Per cuinar, és recomanable utilitzar una paella antiadherent, les farinetes de blat de moro s’espesseixen ràpidament i s’enganxen fàcilment a les parets dels plats.
Productes:
- grans de blat de moro 1 cda.
- 4-5 Art. llet;
- sal, sucre al gust.
Cuina:
- A la meitat del volum de llet bullida, s'aboca el gra de blat de moro en un raig prim.
- Agitar constantment.
- Reduir la calor.
- S'hi afegeix sal i sucre.
- Aboqueu la llet restant, escalfada a ebullició.
- Tapem la cassola amb una tapa.
- Coure a foc lent, remenant de tant en tant durant 30 o 40 minuts.
Les farinetes llestes es condimenten per tastar amb mantega i es va insistir durant un quart d’hora més.
Com fer creps
La massa de blat de moro es fa amb farinetes refredades.
Per cuinar, necessiteu aquests productes:
- grans de blat de moro 0,5 cullerades;
- 2 cda. llet o aigua;
- farina de blat 60 g;
- sucre granulat 25 g;
- l'ou.
Cuina:
- El cereal es cuina fins que estigui tendre, lleugerament salat amb aigua o llet.
- Refredar a temperatura ambient.
- Afegiu el sucre, l’ou.
- Les mans formen coques.
- Enrotlleu-les en farina.
- Fregit per les dues cares en oli vegetal.
Si es vol, es poden afegir panses lleugeres a les creps de blat de moro.
Raïm de blat de moro
Per fer un pastís a partir de grau de blat de moro, mola-les a la graella amb un molinet de cafè.
Productes:
- un ou;
- 75 g de farina de blat de moro i blat de moro;
- 60 g de sucre granulat;
- mantega 90 g.
Cuina:
- Tritureu la mantega amb sucre i ou.
- Aboqueu farina de blat de moro i blat, podeu afegir una mica de vanil·lina.
- Barregeu la massa, esteneu-la sobre un full i niveleu-la en forma de capa.
- Enfornar a 180 graus durant 10 o 15 minuts.
La coca llesta s’engreixa amb qualsevol crema de mantega, ruixada amb xocolata i fruits secs torrats.
Cookies saludables
Les galetes elaborades amb graella de blat de moro es preparen de la mateixa manera que les creps. Primer, coure les farinetes de blat de moro, refredar, amassar la massa i coure les galetes.
Productes:
- farinetes de blat de moro a punt 1,5 cda.;
- ou 1 u .;
- 4 cda. l sucre
- vanil·lina
Cuina:
- S’afegeix sucre, ou i vanil·lina a les farinetes de blat de moro refredades.
- Bateu amb una batedora.
- Les petites galetes es col·loquen en una fulla de greix amb una cullera.
- Coure al forn a una temperatura de 160 graus 10 minuts.
El fetge acabat es deixa refredar i es treu de la cassola.
Petites graves de blat de moro
Mamalyga és popular a Moldàvia i Romania. En la versió clàssica, es prepara en forma de "panets de blat de moro" - un porridge dens que es pot tallar amb un ganivet.
Productes:
- 200 g de gra de blat de moro finament;
- aigua o brou 600 ml;
- all 1 gra d'all;
- 2 pebrots.
Cuina:
- Després d’abocar aigua calenta o brou, els cereals es cuinen durant 30-40 minuts a foc lent.
- Al final de la cocció, afegiu-hi un gra d'all i pebre.
- Esteneu la mamalyga al tauler, refredeu-la
Talleu la mamaliga a porcions amb un ganivet o fil de fusta.
Com fer farinetes per a nens
Les farinetes de blat de moro es poden preparar amb addició de verdures o fruites. Proveu a fer farinetes saludables amb pastanagues.
Productes:
- pastanagues 80 g;
- triturar els grans en un molinet de cafè, 50 g;
- aigua pura 150-200 ml;
- mantega 10 g.
Cuina:
- Poseu les pastanagues pelades i a rodanxes en aigua bullent, i cuineu fins que el cultiu d’arrels estigui suau.
- Afegiu els grans de blat de moro a les pastanagues, cuineu-ho mentre remeneu fins que estigui cuit.
- Poseu la mantega a les farinetes preparades, remeneu-la, barregeu-la i refredeu-la.
Aquest porridge es pot donar a un nadó a partir dels 9 mesos.
Hector Jimenez Bravo Prescripció Polenta
Aquest és un àpat tradicional italià elaborat amb gra. A Itàlia es cuina a foc obert, aquest és el menjar principal de les famílies pobres, però als restaurants de Rússia és bastant car. Podeu cuinar la polenta tu mateix, coneixent la recepta.
Productes:
- aigua i brou de 0,5 l;
- oli d'oliva 2 cullerades. l .;
- grans de blat de moro 1,5 cullerades;
- vinagre de sidra de poma 1 cda. l .;
- tomàquets a daus de 2 cullerades;
- julivert 2 cullerades;
- mantega 3,5 cullerades. l .;
- crema 1/3 º .;
- gra de blat de moro jove 1 cda. .;
- Formatge parmesà 2 cullerades. l .;
- espècies i sal.
Cuina:
- S'aboca els grans en aigua bullent amb el brou.
- Coure uns 30 minuts en una cassola amb la tapa tancada a foc lent.
- Per a la salsa, els tomàquets es sofregeixen en oli d’oliva.
- Afegiu 2 cullerades al tomàquet. l mantega, pebre vermell, orenga i all.
- Quan els tomàquets es tornin tous, es trituren lleugerament amb una cullera, s’hi afegeix vinagre i julivert picat.
- Els grans de blat de moro jove, tallats a partir de 4 caps, es salen lleugerament i es sofregeixen en una paella.
- Les barreges de blat de moro bullides es barregen amb grans de blat de moro, nata, 1,5 cda. l mantega, formatge parmesà i alfàbrega.
La polenta se serveix, picada pel damunt amb salsa de tomàquet fregida, ja sigui refredada o tèbia.
Qui està contraindicat per a la graella de blat de moro
Per alguns problemes de salut, els metges no recomanen menjar farinetes de blat de moro. No és desitjable menjar amb distròfia. Els graons de blat de moro, els beneficis i els perjudicis dels quals han estat estudiats per nutricionistes durant molt de temps, contribueixen a la crema de greixos i no us permetran guanyar pes.
Amb la diarrea i altres problemes amb el tracte gastrointestinal, les farinetes de blat de moro és millor no menjar, tenen un efecte laxant suau, contenen molta fibra.Amb els trastorns de tromboflebita i coagulació sanguínia, també hi ha contraindicacions per a l’ús de cereals.
Per a la majoria de les persones, els grauets de blat de moro només seran beneficiats, ajudaran a perdre pes, prevenir moltes malalties i reforçar la immunitat.
