La farina de blat de moro és coneguda pels seus beneficis des de l'antiguitat. Avui en dia, la majoria de les mestresses de casa menystenen les seves qualitats nutritives i rarament s’utilitzen per cuinar. És possible preparar-ne un munt de llaminadures: creps i magdalenes, creps i coques, cassoletes i magdalenes. Els plats preparats amb aquesta farina són lleugers i cruixents. A continuació es seleccionen receptes de farina de blat de moro.
Contingut de material:
Bufetes de blat de moro
Aquest és un plat delicat, saborós, airejat, no gras i molt saludable.
Ingredients
- ou - 1 gran;
- farina de blat de moro - 90 g;
- edulcorant - 2 cullerades;
- kefir - 180 ml;
- soda: mitja culleradeta.
Cuina:
- Escalfeu el kefir. El principal no és el sobreescalfament, en cas contrari es rallarà.
- Aboqueu refresc, deixeu-ho per completar el procés.
- Aboqueu l’ou.
- Afegiu edulcorant.
- Aboqueu-hi farina.
- Enfornar en una paella antiadherent sense utilitzar oli.
Recepta de pa
El pa d’aquesta farina és cruixent, friable. Està ben cuit. Els productes durant molt de temps no s’enfosquen, mantenint el gust.
Ingredients
- aigua tèbia per a la massa - 125 ml;
- farina de blat per a massa - 130 g;
- farina de blat per a massa - 80 g;
- oli de gira-sol - 3 cullerades. culleres;
- llevat fresc - 15 g;
- aigua tèbia per a la prova: 125 ml;
- sorra de sucre - 1 cda. una cullera;
- farina de blat de moro - 180 g;
- sal - 1 cullerada.
Cuina:
- Barregeu el llevat amb el sucre. Salar.
- Aboqueu aigua per a la massa. Fregueu-ho amb una cullera fins obtenir una purina fina.
- Aboqueu la farina per a la massa.
- Deixeu-ho mitja hora.
- Quan la massa creixi, la massa està a punt.
- Barregeu per separat l’aigua de massa i la farina de blat de moro.
- Aboqueu-hi la massa. Aboqueu oli.
- Aboqueu la farina de blat, amasseu la massa.
- Piqueu-ho una bona estona i afegiu-hi lentament la farina. Al cap de vuit minuts, la massa es tornarà més suau i agradable al tacte.
- Poseu-ho en un motlle prevestit amb oli.
- Cobrir amb una bossa.
- Deixa de banda una hora.
- Quan el volum es dupliqui, podeu enviar-lo a un forn calent (200º.)
- Cuinem durant aproximadament mitja hora.
Com cuinar creps?
Les creps de farina de blat de moro són delicioses i molt saludables, perquè contenen una gran quantitat de vitamines. La massa està ben cuita, quedant suau i fonent al mig amb una cruixent crosta daurada al llarg de la vora.
Ingredients
- ous - 2 grans;
- farina de blat - 130 g;
- farina de blat de moro - 400 g;
- sal - mitja culleradeta;
- aigua escumosa - 250 ml;
- oli de blat de moro - 2 cullerades. culleres;
- llet - 270 ml.
Cuina:
- Barregeu la farina.
- Aboqueu la llet, hauria d’estar a temperatura ambient.
- Bateu els ous. Salar.
- Aboqueu aigua escumosa. Beat.
- Deixeu-ho mitja hora.
- Escampar una paella calenta amb oli de blat de moro.
- Cogui la massa amb un cullerot. Inclina la cassola, aboca la massa. Inclinació en diferents direccions per distribuir sobre tota la superfície.
- Al cap d’un minut i mig, torneu.
Galetes de blat de moro
Les galetes de blat de moro resulten ser friables i satisfactòries amb un color groc brillant.
Ingredients
- farina de blat - 100 g;
- ous - 2 grans;
- pols de cocció - mitja culleradeta;
- sucre - 130 g;
- sucre de vainilla - 1 cullerada;
- mantega - 180 g;
- pell de taronja - 1 peça .;
- farina de blat de moro - 250 g.
Cuina:
- Bateu el sucre amb l'ou i el sucre de vainilla.
- Poseu la mantega estovada.
- Barrejar.
- Col·loqueu la ratlladura.
- Aboqueu la farina de blat de moro. Remeneu, després el blat.
- Introduïu-la en una bossa i poseu-la al congelador durant mitja hora.
- Desplegar-se Talleu les formes.
- Poseu-hi una fulla de forn. Enfornar un quart d’hora.
- Temperatura 180 graus.
Truita mexicana
Hi ha diverses receptes de truites de farina de blat de moro. Aquesta és una opció magra, sense afegir oli. Es recomana afegir una mica de farina de blat perquè l’enllaç faci que la massa sigui elàstica. Les coques primes sovint es cuinen, però de fet podeu fer qualsevol gruix que vulgueu.
Ingredients
- oli per a la lubricació manual;
- farina de blat de moro - 150 g;
- sal;
- farina de blat - 75 g;
- aigua bullent - 250 ml.
Cuina:
- Barregeu la farina.
- Afegir sal.
- Aboqueu-hi aigua.
- Agiteu.
- La massa ha de quedar elàstica i densa. Si està massa sec, afegiu-hi més aigua. Si és líquid, afegir farina de blat de moro. Per a que sigui més fàcil de pastar la massa, s’han de lubricar constantment les mans amb oli de gira-sol.
- Talleu en vuit trossos. Cobrir amb una bossa.
- Enrotllar pilotes. Desplegar-se
- Escalfeu la cassola.
- Escampar un pastís. No cal afegir oli.
- Fregiu un minut. Voltejar. No la podeu conservar durant molt de temps, en cas contrari s’assecarà.
Pastissos de farina de blat de moro
Un tracte nutritiu saludable que tota la família agrairà.
Ingredients
- ous perfectes: 5 peces;
- farina de blat - 70 g;
- farina de blat de moro - 200 g;
- aigua tèbia - 150 ml;
- espècies
- sucre - 1 cullerada;
- oli vegetal - 3 cullerades. culleres;
- sal - 1 culleradeta;
- ceba;
- llevat sec d’acció ràpida - 6 g;
- col blanc - 170 g.
Cuina:
- Barregeu el sucre amb l’aigua, afegiu-hi el llevat.
- Després que el llevat s’infli, aboqueu-hi l’ou i la sal.
- Aboqueu-hi farina de blat i una mica de blat de moro. Amassar
- Afegir la farina de blat de moro restant a poc a poc. La massa no s’ha d’enganxar.
- Cobrir amb paper film.
- Insisteix en una hora i mitja. Hauria d’augmentar almenys dues vegades.
- Picar la col.
- Aboqueu oli a la cassola. Col·loqueu la col. Salar. Afegiu espècies.
- Fregiu.
- Peleu la ceba. A tallar Afegir a la col.
- Enfosquir durant sis minuts.
- Bullir els ous, refredar-los, pelar-los, tallar-los a daus.
- Barrejar amb la col.
- Greixeu una làmina de cocció amb oli.
- Enceneu el forn (180º).
- Arrebossem la botifarra de la massa.
- Talleu a trossos iguals.
- Torneu la pilota. Aplaneu a les mans per fer un cercle.
- Poseu el farcit.
- Pessigueu les vores.
- Poseu-hi una fulla de forn. Enfornar durant mitja hora.
Mamalyga: una recepta pas a pas
Refinat i deliciós gust de farinetes de farina de blat de moro - mamaliga. Cuinar és senzill i ràpid, això requerirà un mínim de productes.
Ingredients
- farina de blat de moro - 0,5 kg;
- aigua - 1000 ml;
- sal;
- mantega - 75 g.
Cuina:
- Bulliu aigua en un calder afegint sal.
- Després de bullir, aboqueu-hi farina. S'hauria d'afegir en porcions petites. Bullir durant dos minuts.
- Remeneu perquè no quedin grumolls.
- Afegiu oli.
- Aplanar amb una cullera.
- Posem el foc al mínim. Bulliu un quart d’hora.
- Gireu el calderó sobre un tauler de fusta. La mòmia correcta caurà, mantenint la forma.
Farina de blat de moro: beneficis i perjudicis
Molta gent compra aquest producte es pregunta quins són els avantatges i els perjudicis de la farina de blat de moro. El més important és el menjar preparat a base de farines baixes en calories, però alhora nutritiu. Aquesta és una bona opció per alleujar el cos després d’una festa, així com per baixar de pes. A causa de l’alt contingut en fibra, els plats preparats amb aquesta farina normalitzen els intestins, tenen un bon efecte sobre el funcionament del cervell i del sistema circulatori.
Si voleu millorar el color i la textura de la pell, consome aliments que inclouen aquesta farina durant molt de temps. La seva composició millora l’estat de les dents i els ossos, ajuda a eliminar el procés inflamatori de la bufeta, normalitza la micció i els nivells de sucre, alenteix el procés d’envelliment.
A més de propietats útils, es coneixen limitacions. No es pot menjar després de la cirurgia, ja que espessa la sang. Si el nen té tendència a al·lèrgies o diàtesis, no s’han de consumir menjars amb farina de blat de moro. Si la mala gana té un pes inferior, la farina pot ser perjudicial, interfereix en l'augment de pes. Contraindicada en agreujament de malalties gastrointestinals. Per tant, si hi ha alguna malaltia de la vesícula biliar o del fetge, cal consultar un metge.
Quines diferències hi ha de la farina de sègol?
Els plats elaborats amb farina de blat de moro són més suaus que els productes de farina de sègol. En el segon cas, la cocció és molt densa.
La composició de blat de moro es distingeix per un bell color groc. La farina de sègol té una tonalitat grisenca i hi ha inclusions: petites partícules de closques de gra.
