Les truites de blat de moro es poden servir en lloc de pa o posar-hi verdures, carn, salsa: obtindreu un sopar saborós i satisfactor. El formatge, les herbes, la melmelada donaran al plat un sabor i aroma especial.

Tortilles de blat de moro mexicà

Les tortilles mexicanes són pastissos de farina de blat de moro enrotllats en excés. Podeu posar-hi farciment o menjar així. Per fer-los més còmodes per cuinar, prengueu farina de blat de moro i blat: la base serà més viscosa, serà més fàcil desenrotllar-se.

Ingredients

  • mig got de farina de blat de moro;
  • mig got de farina de blat;
  • un got d’aigua calenta o aigua bullent;
  • sal al gust;
  • refredat oli fregit.

Mètode de cuina:

  1. Tamisar els dos tipus de farina i combinar en una paella petita, afegir sal.
  2. Aboqueu suaument aigua calenta a la barreja de farina, remeneu.
  3. Amassem la massa. Si és massa dur o enganxós, afegiu-hi una mica d’aigua o farina, respectivament.
  4. Donem la prova en infusió durant 30 minuts, tapant amb una pel·lícula o una tovallola.
  5. Tallem la massa a trossos petits i enrotllem. Com més fines siguin les coques, millor.
  6. Escalfeu la cassola a foc mitjà. Es pot fregir tant en oli com sense.
  7. Fregiu els pastissos a cada costat durant mig minut. És important no assecar la truita.

A continuació, transferim els productes de la cassola al plat i els tapem amb una pel·lícula o tela perquè no s’assequin.

Una recepta senzilla en una paella

Cuinar els pastissos en una paella és la forma més fàcil possible. És molt convenient ja que necessita un mínim d’ingredients. Per a aquells que s’adhereixin a una dieta saludable, aquesta és una opció fantàstica.

Necessitarem:

  • 1 tassa de farina de blat de moro;
  • 0,5 l d’aigua calenta;
  • sal al gust.

Cuina:

  1. Sofregiu la farina per un tamís en un recipient petit.
  2. Aboqueu-hi aigua calenta, barrejant-ho bé, amasseu bé la massa.Hauria de resultar prou elàstic, però alhora poc costerut.
  3. Dividim la massa en boles i enrotllem coques fines amb un passador.
  4. Escalfem la cassola a foc alt, després la reduïm.

Després d’això, fregiu els pastissos sense afegir oli, durant diversos minuts pels dos costats.

Cuinant al forn

Una manera interessant de fer truites de blat de moro és coure-les al forn. Com a resultat, adquireixen un sabor especial. A més, aquest mètode requereix molt poc temps.

Productes obligatoris:

  • 200 g de farina de blat de moro;
  • 200 ml de kefir;
  • 2 ous
  • 2 cullerades pols de cocció;
  • sal al gust;
  • espècies
  • oli d’oliva.

Cuina:

  1. Tamisar la farina per un tamís.
  2. En un bol a part, barregeu la farina, la pols de cocció, la sal i les espècies. Podeu utilitzar condiments com el llúpol-suneli, l’alfàbrega, l’orenga o el melodi.
  3. Batem els ous amb kefir per separat.
  4. Combinem els components secs amb la barreja. Barrejar bé.
  5. Amassem la massa tova, dividim en boles, formem petites coques.
  6. Preescalfeu el forn a 180 graus. Col·loquem paper de forn sobre una fulla de forn i hi disposem els blancs.
  7. Aboqueu les truites amb oli d’oliva en un raig prim. Si us agrada un gust més picant, ruixa amb espècies per sobre.
  8. Es cou al forn a 180 graus 10-15 minuts.

Quan els pastissos estiguin daurats, els podeu treure i servir.

Tortilles de blat de moro georgià

Els Mchadi són tortillas de blat de moro magre aromàtiques. Són excel·lents per esmorzar o com a complement dels plats principals. La sal no s’afegeix a la recepta clàssica, però si voleu introduir-la, els mchadi només tindran un gust millor.

Llegiu també:pals de blat de moro

Ingredients per a tres porcions:

  • 200 g de farina de blat de moro;
  • 100 ml d’aigua freda;
  • sal com es desitgi;
  • 4 cda. l oli vegetal.

Cuina:

  1. Tamisar la farina per un tamís gran.
  2. Si utilitzeu sal, dissoleu-la en aigua.
  3. Afegiu suaument i lentament l’aigua a la farina, remenant contínuament.
  4. Amassem la massa tova.
  5. Posem la cassola al foc perquè quedi calent, i hi aboquem l'oli. Reduir la flama.
  6. Fem pastissos petits i els col·loquem en una paella.
  7. Fregiu els pastissos en oli calent durant 3 minuts per cada costat fins que aparegui una crosta daurada.

Després de cuinar, és millor empalgar el mchadi amb un tovalló d’excés d’oli. Serviu calent.

Com cuinar amb formatge

Les truites de blat de moro de formatge són una gran alternativa a la recepta clàssica. Idealment servit calent.

Ingredients

  • 200 g de farina de blat de moro;
  • 150 ml d’aigua pura;
  • 1 ou
  • 200 g de formatge dur;
  • 2 grans d'all;
  • 1 cullerada pols de cocció
  • sal si cal;
  • 50 g de mantega.

Cuina:

  1. Preparem els ingredients: ratllem el formatge amb un ratllador fi amb cèl·lules petites, fonem la mantega, tamisem la farina, piquem els alls.
  2. Batem l’ou i remenem amb aigua.
  3. A la farina refinada, afegiu la barreja amb l’ou, poseu-hi el formatge, la mantega, l’all, així com el pols de cocció.
  4. Amassem la massa. Hauria de ser molt suau.
  5. Fem pastissos petits de la massa, enrotllant-los amb un passador.
  6. Escalfem la cassola, si cal, la lubricem amb oli.

Coure les coques a foc mitjà durant 3 minuts per cada costat.

Pastissos de farina de blat de moro

Les truites de blat de moro preparades amb kefir adquireixen un sabor molt delicat i lleugerament agre i resulten molt satisfactòries.

Composició:

  • 300 g de farina de blat de moro;
  • 50 g de sèmola;
  • 200 ml de kefir;
  • 100 ml d’aigua;
  • sal al gust;
  • 3 cda. l oli vegetal.

Cuina:

  1. Tamisar la farina i la sèmola.
  2. En el kefir càlid afegir aigua bullida o filtrada, sal, sèmola i farina de blat de moro. Interferir bé, evitant l’aparició de grumolls. S’ha d’infusar la massa durant 20 minuts per inflar la sèmola.
  3. Escalfem la cassola, afegim l’oli de gira-sol.
  4. Talleu la massa a trossos i enrotlleu-la. És convenient fer cercles petits d’uns 1,5 cm de gruix.

Després reduïu el foc a mig i fregiu la massa pels dos costats durant uns 4 minuts.

Consells culinaris útils

  1. Per coure les coques en una paella, agafeu la farina més fina.
  2. La massa s’enrotllarà millor i resultarà més viscosa si hi afegiu farina de blat.
  3. Per formar pastissos, és convenient utilitzar una premsa. A casa, es pot substituir per una placa ordinària amb un fons pla.
  4. Quan feu tortetes de blat de moro amb formatge, podeu utilitzar aigua mineral en lloc de la normal. Això farà que la rebosteria sigui suau i exuberant.
  5. Per obtenir un gust més ric, l’oli ordinari es pot substituir per l’oliva.
  6. Quan es cou al forn, utilitzeu paper pergamí.
  7. Si voleu coques suaus, afegiu mantega a la massa.
  8. Per a pastissos més ràpids, utilitzeu una panera.
  9. Si la massa s’enganxa als palmells en pastar-los, humitegeu-los amb aigua freda.
  10. Per obtenir millors resultats, preneu només farina tamisada.
  11. La massa a punt es conserva al congelador.
  12. Per evitar que les coques s’assequin durant l’emmagatzematge, tapeu-les amb film adhesiu.

Hi ha moltes receptes per elaborar pastissos de blat de moro, i fins i tot un gourmet podrà triar el més adequat. Experiment: afegiu oli d’oliva en lloc de gira-sol, substituïu el formatge per formatge dur, sèsam per espècies. Així que segur que trobeu l’opció perfecta per a vosaltres mateixos.

Relacionat:Més de l’autor: