Recentment, entre les fruites habituals dels prestatges dels supermercats hi ha fruites inusuals. Molts d’ells semblen tan exòtics que no és del tot clar com són. Un d’aquests convidats d’un país estranger llunyà és kumquat: què és que molts interessats ho sabran.
Contingut de material:
Què és kumquat i què sembla?
Es considera que el fruit és un representant dels cítrics de la família d’arrels i del gènere Fortunella. Creix sobre arbres perennes de fulla perenne amb corona arrodonida, principalment en plantacions al sud de la Xina. També es cultiva a l'Orient Mitjà, Japó i Amèrica del Sud. Kumquat floreix amb belles flors blanques, amb olor a calç, que arriba a una mida petita. Per tant, sovint es pot trobar en apartaments com a planta ornamental. Amb el pas del temps, els arbres que creixen al fons de la finestra fins i tot comencen a donar fruits.
Els fruits del kumquat són de color ataronjat saturat, de color petit (fins a 2,5 cm de diàmetre), oval, format per 4-7 lòbuls. A l’exterior s’assemblen a una taronja, però es diferencien d’una forma inusual i de mida petita.
La polpa és similar al gust a la mandarina, però presenta una acidesa més pronunciada. Cal destacar que la pell fina també és comestible i té un sabor dolç lleugerament agredolç. No mengeu només les llavors del fruit, ja que són molt amargs. A la literatura, hi ha altres noms per a la fruita: kinkan o fortunella. Traduït del xinès, kumquat significa "poma daurada".
Què i com menjar fruita
Els fruits comestibles són bons tant en forma crua com amb pell, i en processats. Fan melmelades delicioses, conserves, melmelada, fruites confitades i fins i tot licors.Efectivament a la taula festiva, mireu els plats decorats amb rodanxes de kumquat. La fruita inusual s’afegeix a la carn o al peix al forn, en amanides, salses amargades i dolces, s’utilitza per preparar plats dolços, sucs, compotes, confitures.
Els xinesos trituren el kumquat amb sucre, els col·loquem en un recipient de vidre i els guardem a la nevera tot l’any. L'eina s'utilitza per als refredats i infeccions respiratòries, ajuda a desfer-se d'un nas corregut i mal de gola.
Quan trieu el kumquat, presteu atenció a l’aspecte de la pell. Hauria de ser d’un color ataronjat saturat, sense dents, esquerdes ni altres danys visibles. El fetus en si ha de ser resistent, però no suau ni massa dur.
Contingut i composició de calories
Kumquat es considera un producte baix en calories, ja que 100 g de polpa només conté 71 kcal. Tot i això, les fruites, encara que dietètiques, però el seu ús excessiu poden conduir a un augment de pes. El fet és que 100 g del producte conté una gran quantitat d’hidrats de carboni –fins a 9,1 g, a més d’algunes proteïnes– 1,9 g, fibra dietètica - 6,5 g, greixos - 0,9 g, uns 80 g d’aigua. i 0,5 g de cendra.
La composició conté àcids grassos omega-3 i omega-6, sucres, vitamines A, grups B, E, àcid ascòrbic, potassi, calci, magnesi, fòsfor i sodi.
Propietats útils de kumquat
Les fruites fresques tenen els efectes sobre el cos:
- antimicrobians;
- restaurativa;
- neteja;
- disminuir el colesterol en sang;
- protegir-se contra malalties del cor, vasos sanguinis, articulacions;
- normalitzar la pressió arterial;
- alleujar la deficiència de vitamines;
- millorar l’estat emocional.
A causa de la gran quantitat de vitamines, fortunella es considera molt útil. El seu ús regular reforça el sistema immune i augmenta la resistència del cos a infeccions víriques, fúngiques i bacterianes. Els àcids continguts en el suc de fruites estimulen la digestió i la producció de suc gastrointestinal, augmenten la gana i milloren el metabolisme. Kumquat és una bona profilàctica contra el desenvolupament d’úlceres d’estómac i úlceres duodenals. Com a antioxidant, elimina les substàncies tòxiques del cos en poc temps. Per tant, és útil menjar després d’una festa amb molts aliments grassos i alcohol. La fruita ajuda a fer front a la ressaca molt més ràpida, neutralitza el mal alè.
Els avantatges dels olis essencials
Els olis essencials de Kumquat s’utilitzen àmpliament en l’aromateràpia com a estimulants del cervell. És a causa d'ells que des de l'antiguitat la fruita ha estat considerada l'aliment dels savis. L'aroma cítric lluminós i brillant aporta força, restaura la vitalitat, elimina la depressió i alleuja la fatiga. Els èters estan indicats per al tractament de malalties del sistema nerviós i per a l'estrès mental. Els olis s’utilitzen en cosmetologia. S’inclouen en la composició de màscares i pells de fruites per a la pell amb problemes. En combinació amb altres components, eliminen efectivament la inflamació, desinfecten i guareixen les comedones i l’acne. El fet de fregar a la pell de cremes i locions amb oli de kumquat elimina estries i estries després del part, taques d’edat, cel·lulitis.
Kumquat sec
Els kumquat secs tallats a trossos es poden trobar als prestatges de la botiga tan sovint com frescos. A més, el contingut de vitamines en ell no disminueix en absolut. Per contra, la concentració de substàncies actives augmenta a causa de la fermentació en assecar-se i les propietats beneficioses del producte només augmenten. El seu contingut en calories també augmenta fins a 283 kcal per 100 g.
Es preparen diverses begudes a partir de fruites seques: compotes, tintures. Quan s'escalfa, la pell seca allibera una gran quantitat d'olis essencials a l'atmosfera. Amb grip i refredats, es pot estendre en llocs càlids (per exemple, en radiadors de calefacció) per desinfectar l’habitació.
Les dones xineses aboquen fruites seques amb aigua tèbia (però no aigua bullent), insisteixen durant diverses hores i renten la seva loció cada matí.Es creu que el procediment ajuda a preservar la frescor i la joventut de la cara, millora el to de la pell, suavitza les arrugues prematures poc profundes.
Kumquat sec
Les fruites senceres es poden assecar al sol o en un deshidratador. Les propietats del kumquat sec no són gaire diferents de les fruites fresques. A causa de l’alt contingut en vitamina A, el producte és especialment útil per a persones amb malalties de vista i d’ulls pobres. La vitamina E té un efecte beneficiós sobre la pell, protegeix dels efectes negatius dels rajos ultraviolats.
El kumquat cru i correctament assecat no té un aspecte molt atractiu i té un color apagat. Fa olor de calç amb un toc de menta.
Els fruits saturats de taronja, vermell o verd, com en la imatge, s’obtenen com a resultat d’un processament químic i poden ser perillosos per a la salut.
En els envasos de vidre hermèticament hermètics, no s’emmagatzema el kumquat sec i sec durant més d’un any.
Tintura terapèutica
Per a la prevenció de patologies cardiovasculars, es prepara una tintura amb mel i vodka. Aquesta combinació d’ingredients neteja perfectament els vasos sanguinis, protegeix contra la formació de plaques de colesterol. Les fruites seques amb talls als costats es col·loquen en un flascó, se li afegeixen 50 g d’arrel de gingebre pelat i picat, 0,5 l de mel i 0,5 l de vodka. Es tanca el recipient amb una tapa, s’agita bé i es posa a la nevera durant 3 mesos. Amb l’objectiu d’enfortir generalment l’organisme, el medicament es pren tres vegades al dia per 1 cda. mentides. Per desfer-se d’una tos obsessiva, s’escalfa i es beu 100 ml de tintura a la nit.
Contraindicacions d’ús i possibles perjudicis
L’efecte del kumquat sobre el cos és més acusat quan es compara amb els cítrics habituals. Per tant, quan coneixeu una llaminadura, és recomanable limitar-vos a 1-2 peces i, a continuació, veure la reacció.
L’única contraindicació a utilitzar és la intolerància individual. Les persones al·lèrgiques als cítrics no poden menjar-se, ja que poden provocar reaccions severes: urticària, edema de Quincke, suc anafilàctic. Fortunella no és recomanable per a menors de 3 anys, durant l’embaràs i la lactància. Qualsevol cítric durant aquests períodes pot causar al·lèrgies en el nen. Tot i això, per consell d’un metge, es pot menjar poc a poc durant el primer trimestre de l’embaràs per combatre les nàusees amb toxicosi.
També és millor que les persones amb major acidesa de l’estómac no incloguin kumquat al menú, ja que pot provocar cremades. L’abús de fruita en malalties renals sovint condueix a una agreujament. En diabetis, pot augmentar el sucre en sang. Si les fruites fresques es consideren dietètiques, les seques i seques són molt riques en calories. Per tant, no s’han de menjar amb obesitat.
Malgrat els innegables beneficis per a la salut, el kumquat s’utilitza més per a la preparació de llaminadures que per al tractament de malalties. I això no sorprèn, perquè les fruites tenen un sabor i aroma únics. I gràcies a una interessant combinació de carn agre i pell de pell dolça, a tothom li agrada. Tot i això, no oblideu que després del tractament tèrmic, es perden la majoria de les propietats beneficioses de la fruita.
