Pal de pollastre: 10 receptes per cuinar al forn, en una cuina lenta i en una paella

L’ús del foc va permetre a les persones antigues diversificar la seva dieta, omplint els aliments extrets amb les seves primeres obres mestres culinàries. Avui, la necessitat d’aliments ha desaparegut i, si organitzem una caça, les noves maneres de preparar plats es converteixen en trofeus desitjables. De la varietat de delícies culinàries creades al llarg dels segles, el “convidat” més cobejat de la taula continua essent el pal de pollastre, les receptes que permeten obtenir el menjar més deliciós i saborós.

Com es fregeix amb una cruixent en una paella

Aquest popular plat requereix un pa picant i agut, de manera que cada pal de pollastre “es faci” brillant i, per descomptat, cruixent.

Composició d'ingredients:

• ous - 2 unitats;
• pa ratllat - 150 g;
• baquetes de pollastre - 5 unitats;
• oli vegetal;
• farina de qualsevol grau - 90 g;
• romaní, pebre i farigola - 1/3 cullerada;
• espècies, herbes.

El mètode de preparació del pal de pollastre en una paella:

1. Esbandim bé, després sequem les parts de l’ocell amb tovallons, les fregim amb sal i la meitat de la quantitat d’espècies i espècies. Deixeu-lo tancat durant 20 minuts.
2. Distribuïm farina, ous i galetes en tres plats. Escalfeu oli fresc en una paella. Enrotlleu les baquetes escabetxades a la primera composició a granel, prement lleugerament cada cama. A continuació, submergeixi parts de la carn en ous lleugerament batuts, i després cuidats pa ratllats perquè apareguin als productes tant com sigui possible.
3. Poseu la carn en greix calent. Ho fem de tal manera que hi hagi una petita distància entre les parts de l’ocell i cada porció es fregeix per separat.
4. Quan es formi una escorça densa a les parts inferiors de les cames, gireu les peces i daureu els altres costats de les cames. Servim el plat, decorant-lo amb rams d’anet.

Hi ha moltes maneres de convertir l'aviram en un bon aperitiu o un plat principal saborós. Cuinant els següents plats

El pal de pollastre guisat a la cuina lent

Una paella ens proporcionava un menjar apetitosament cruixent. Ara veiem com cuinar uns deliciosos baquetes de pollastre en una cuina lenta.

Llista de Productes

• cebes - 200 g;
• oli vegetal - fins a 100 g;
• crema agra casolana - 230 g;
• baquetes de pollastre - 700 g;
• all - 3 grans d'all;
• sal, pebre, condiment o curri.

Ordre de preparació:

1. Renteu bé els productes carnis, escorreu amb tovalloles de paper, fregueu-ho amb pebre, sal, anet sec, curri o condiments escollits al vostre gust. Escolliu els brins durant mitja hora.
2. Coeu les parts del pollastre amb oli, aboqueu-hi una mica de greix vegetal al bol multicooker. Poseu els palets, engegueu la unitat al mode “Cocció”, fixeu el temps de cocció 40 minuts.
3. Passats els 20 minuts, obriu el dispositiu, voltegeu les parts de l’ocell, poseu-hi ceba picada amb anelles. Continuem el procés fins que el senyal sonor, després dels quals omplim els productes amb crema agria, instal·lem el programa “Extinting” i coem una mitja hora més.

Serviu les baquetes de pollastre tendres amb qualsevol plat secundari cuit: pasta, patates, guisat de verdures.

A la rebosteria al forn

La carn ja ha estat a la paella i a la cuina lenta, ara comprovarem com se sent el pal de pollastre al forn. Intentarem proporcionar-li una "abraçada" agradable i molt calenta.

La llista de components:

• un ou;
• baquetes de pollastre - 5 unitats;
• oli magre;
• rebosteria: fins a 500 g;
• espècies (llavors de romaní, sàlvia, orenga o caragol).

Fases de la cuina:

1. Fregim les potes pre-tractades amb sal, espècies seleccionades i pebre. Escabetgeu-ho a la barreja durant mitja hora, i fregiu-lo ràpidament en oli fins que s’obtingui una crosta rosada.
2. Descongelar el pa de massa acabat, ampliar la capa, enrotllar-lo una mica. Ho fem d’una manera per no danyar les capes superiors del producte.
3. Ara tallem tires fines (d’amplada fins a 1 cm), emboliquem cada pal de tambor en elles en forma d’espiral, passant de baix a dalt. Els extrems de les cames s’han d’envasar en paper de paper perquè els ossos no es cremin i aleshores era convenient menjar el plat.
4. Repartim les nostres factures en una fulla de forn, greixem amb un ou i enviem durant 20 minuts al forn, escalfant-les a 180 ºC.

El forn va satisfer totes les nostres expectatives: la carn, amagada en una massa lleugera i ben ventilada, va resultar increïblement saborosa.

Barret de pollastre farcit

Doncs bé, ara que la carn d’aviram ha passat per aigua, foc i altres proves, complicem la tasca: preparem baquetes de pollastre farcides. Aquest plat ja és de la categoria de gourmet.

Components necessaris:

• champignons frescos - 300 g;
• Formatge rus - 150 g;
• baquetes de pollastre - 7 peces .;
• oli de gira-sol - 60 ml;
• ceba, pastanagues;
• pebre vermell, sal i pebre - un polsim;
• verds.

Tecnologia de cuina:

1. Rentem els bolets, ens mullem bé, els tallem a trossos petits. En els mateixos trossos petits picem la ceba pelada. Fregueu les pastanagues. Repartim els productes en una paella amb oli, condimentem amb sal i pebre, fregim fins que estiguin daurats.
2. Processar amb cura les potes de pollastre, mullar-se de la humitat. Ara cal treure la pell de la cuixa. Comencem des de dalt. Separeu suaument la pell de la carn amb un ganivet afilat, traieu-la amb cura del límit com una mitja, i ara tenim a la mà la delicada “túnica” de l’ocell. De la mateixa manera, processem les cames inferiors restants.
3. Talleu la carn dels ossos. Cal eliminar els tendons. Picar finament la polpa, afegir-la a les verdures amb bolets, fregir-la fins que estigui tendra. Omplim la pell de pollastre amb el farcit preparat, cosim les vores de les pells o arreglem amb escuradents.
4. Poseu les baquetes en un motlle, ruixeu-les amb papes de formatge i remeneu durant 40 minuts al forn (180 ºC).Al cap d'un quart d'hora, perforem cada pell en diversos llocs perquè no esclati del vapor alliberat.

Esteneu suaument les baquetes farcides a sota de la crosta de formatge en un plat, decoreu-les amb verdures. La tasca culinària es completa el 5 amb un plus!

En maionesa i adob marinat de salsa de soja

Una combinació perfecta de dos productes ens permetrà cuinar pollastre amb un gust exquisidament piquant.

Components obligatoris:

• salsa de soja i maionesa - 30 g cadascuna;
• baquetes de pollastre - 6 unitats;
• sal, pebre, llavors de carabassa;
• oli magre.

Cuina:

1. Les peces del pollastre, com sempre, es renten, s’assequen amb tovallons, es tracten amb sal, pebre i llavors de carabassa.
2. Combinem maionesa fresca i salsa de qualitat, barregem les composicions. Recobrim bé els lluents amb una barreja aromàtica i massatge bé per a una millor penetració de la composició a la carn. Marinat en forma tancada com a mínim durant mitja hora.
3. Escalfeu l’oli en una paella i fregiu-hi les potes preparades fins que estiguin daurades. Serviu-lo amb el vostre plat secundari favorit.

El mètode presentat per al tractament tèrmic de la carn d’aviram és bo no només pel gust exquisit del plat, sinó també per a l’oportunitat d’obtenir el mateix excel·lent resultat a la brasa, a la paella o fins i tot a un foc en condicions de campament.

Al forn amb crema agra

L’ús d’un producte llet fermentat té un doble propòsit: la carn de pollastre no perd qualitats dietètiques i la microflora es renova als intestins, normalitzant la digestió.

Conjunt de productes

• llimona
• baquetes de pollastre - 1 kg;
• grans d'all - 3 peces .;
• crema agra: 200 g;
• oli magre;
• sal, pebre, orenga, verds.

Procés de cocció:

1. Mitjançant un ratllador fi, traieu la picada de la llimona pura, tireu-hi una cullerada de suc de la polpa. Alliberem els alls de la closca, picem finament. Talleu les fulles d’orenga i julivert.
2. Combinem els components preparats al bol, afegim 10 g d’oli, la crema agra, un polsim de sal i pebre. Barregeu la massa.
3. Rentem les baquetes de pollastre, les eixuguem amb les tovalloles de paper. Col·loquem les potes en una bossa de plàstic, hi aboquem la marinada cuita. Lliguem les vores del paquet, ho donem la volta diverses vegades, distribuint la mescla fragant sobre les cames. Deixem els blancs durant mitja hora a la nevera.
4. Obtenim el producte adobat, el posem en una fulla de forn, abocem la composició restant i l’enviem al forn durant una hora (180 ° C).

Una apetitosa escorça rosada formada a les baquetes de pollastre al forn amb crema agria, el plat va resultar suculent, tendre, molt saborós.

Amb l’arròs al forn

Les baquetes de pollastre cuites amb gra blanc faran un sopar complet, i a la taula festiva un plat semblarà molt representatiu i elegant.

Components obligatoris:

• pastanagues i cebes - 2 peces .;
• arròs (al vapor llarg) - 180 g;
• pèsols i blat de moro (enllaunats o congelats) - 1 pot cadascun;
• baquetes de pollastre: fins a 10 peces .;
• aigua potable (brou de carn o verdura) - fins a 500 ml;
• oli magre;
• sal, pebre, condiments.

Característiques de la preparació:

1. Processem les baquetes de pollastre, les fregim amb pebre, sal, espècies i espècies (curri, pebre vermell).
2. Tallem les cebes pelades en forma de cubs, les posem a una paella amb oli, passem fins que estiguin toves. Afegiu les pastanagues trossejades i fregiu les verdures. Enllacem pèsols i blat de moro (fusionem la marinada).
3. Escalfem la composició durant diversos minuts, després hi posem l’arròs ben rentat. Assaoneu la massa amb sal i pebre, barregeu-ho bé perquè el gra es combini amb l’oli i les verdures.
4. Processem el formulari amb oli, canviem amb cura els productes preparats i anivellem la capa. Col·locem les baquetes de pollastre adobades en un deliciós “coixí”, tapem els plats amb paper film i l’enviem al forn durant 180 minuts (180 ° C).
5. Quan el plat estigui gairebé a punt, traieu el paper i coeu el menjar durant un quart d'hora més a una tinta de color rosat.

Un plat tan gourmet no és una vergonya presentar als amics ni servir per dinar diumenge.

En salsa amarga i dolça

Portem moltes receptes de viatges a països asiàtics. És impossible oblidar els gustos una mica estranys, però sempre atractius i els aromes vibrants de plats estrangers.

Composició d'ingredients:

• baquetes de pollastre - 5 unitats;
• oli magre;
• mostassa dolça, pasta de tomàquet - 2 cullerades;
• mel líquid - 1 cda. l .;
• salsa de soja - 100 ml;
• suc de llimona o llima - 1 cullerada;
• espècies, herbes, herbes.

Mètode de cuina:

1. Com sempre, processem amb cura les potes inferiors.
2. En un recipient ampli, barregeu la salsa, la mostassa, 20 g d’oli, la mel, el suc de cítrics. Assaoneu la composició amb pebre i una petita quantitat de sal (no oblideu la seva presència a la salsa de soja). Afegiu les vostres espècies preferides (menta, romaní, alfàbrega, farigola o sàlvia), barregeu-ho tot bé.
3. Col·locem les peces de pollastre a la barreja fragant i resultant, tanquem els plats i deixem a la nevera durant diverses hores (preferiblement a la nit). Periòdicament invertim productes.
4. Canviem les baquetes de pollastre al plat de coure, aboquem la composició restant i enviem durant 40 minuts al forn (180 ° C). No oblideu ruixar l’ocell cada 10 minuts amb la barreja aromàtica en què es desprengui.

Es poden afegir trossos de pinya als components proposats de la salsa amarga i dolça. Seran mil impressions i un plaer interminable!

Com cuinar amb patates

Assumpte est, final i delicat, però la nostra cuina no és menys diversa i polifacètica. Què són delicioses baquetes de pollastre cuites amb patates.

La llista de components:

• grans d'all - 3 peces .;
• ceba, pastanagues;
• oli magre;
• baquetes de pollastre - 6 unitats;
• maionesa natural;
• pebre, llúpol suneli, espècies.

Fases de la preparació:

1. Mullar bé les parts ben rentades de l’ocell, fregar-les amb pebre i sal, ruixar-les densament amb condiments aromàtics.
2. Netegem les verdures. Tallem la ceba a mitges anelles, tallem les pastanagues a tires, tallem les patates a cercles de gruix mitjà.
3. Lubriqueu la forma amb greix vegetal, repartiu els productes preparats. A la primera capa es col·loquen els tubercles separats. Condimenteu-los amb pebre i sal. Afegiu-hi les cebes i les pastanagues i, tot seguit, bulliu-hi els escuradents de pollastre escabetxats.
4. Completem el “muntatge” del plat amb una malla de maionesa, que utilitzem en la quantitat desitjada. Enviem plats amb menjar durant una hora a un forn escalfat a 180 ° C.

Serviu-ho calent, decorant amb anet fragant.

Cames de pollastre guisades amb ceba i all

Amb tots els avantatges de cuinar aliments de carn, les potes de pollastre guisades amb verdures seran les més sucoses i tendres.

Conjunt de productes

• cebes - 4 unitats;
• grans d'all - 5 unitats;
• baquetes de pollastre - 8 unitats;
• oli (gira-sol o oliva);
• fulla de llorer, sal, pebre, condiment.

Cuina:

1. Baquetes pre-processades amb pebre i sal. Netegem i rentem les verdures. Talleu la ceba a mitges anelles, talleu els alls a làmines fines.
2. Escalfem oli fresc en una paella, repartim les potes de pollastre i hi afegim uns grans d'all per a crear les primeres notes aromàtiques.
3. Fregiu la carn fins que estigui daurada, girant-la mentre estigui cuita, i després poseu-la en un bol a part. Al lloc de les cames, poseu-hi la ceba i la resta d'all, passant-lo a suau.
4. Tornem el pollastre a la cassola amb verdures. Aboqueu mig got d’aigua potable, ajusteu la quantitat de sal, pebre i espècies. Afegiu la fulla de llorer i coeu els productes durant 25 minuts de forma tancada a foc lent.

Servim les apetitoses potes de l’ocell amb arròs, patates i generalment amb gairebé qualsevol plat.

Per què són atractives les receptes de carn? El sabor i l'aroma són una condició indispensable de cada plat. Tot i això, el secret de la popularitat de cada plat de pollastre és molt senzill: d’aquesta manera es pot cuinar qualsevol part de l’ocell o un altre producte carni. I sens dubte us delectarem amb receptes d’aquest tipus de plats!