Peix de pollastre: 9 receptes en una paella

El pit de pollastre és una carn suau i dietètica que es cuina molt ràpidament.

Hi ha moltes receptes interessants que ajuden a diversificar la dieta de la família i a provar opcions russes, europees i panasiàtiques per cuinar peces de corral. A continuació us explicarem les receptes del pit de pollastre en una paella, considereu els secrets de la cuina i els petits detalls que mai interferiran amb l’amfitriona.

Pit de pollastre en una salsa de crema agra en una paella

El pit de pollastre amb salsa de crema agra és un autèntic salvament per a les mestresses de casa ocupades, quan hi ha un temps prou gran per fer les delícies i totes les llars esperen un sopar calent. Els avantatges del plat són el baix cost i la senzillesa dels ingredients, que, amb un alt grau de probabilitat, es troben a tots els refrigeradors.

El que necessitem:

• filet de pollastre - 500-800 g;
• crema agria - 250 g;
• un parell de cullerades de farina;
• cebes - 1 u .;
• oli vegetal per fregir - 50 ml;
• sal, pebre a gust;
• qualsevol espècia (podeu herbes provençals o curry) - un pessic.

Comencem a cuinar.

1. Tallem el filet de pollastre a daus grans o a tires, com més us agradi. Fregiu-ne ràpidament en oli vegetal calent, afegiu-hi ceba i torneu-ho a fregir tot ràpidament.
2. Tan aviat com el pollastre doni suc i es torni blanc, això és un senyal que ha arribat el moment d’afegir la salsa. Aboqueu un got de crema agra, salpebreu amb farina (amb ell la nostra salsa obtindrà una consistència agradable i lleugerament oliosa), escalfeu-ho tot, deixeu que la salsa s’espesseixi i apagueu de seguida l’estufa.

Tot el procés triga més de 10 minuts. En una salsa calenta, el pit arriba a la màxima preparació, adquireix tendresa i “cremositat”. Només resta ruixar-lo amb les espècies preferides i servir.

No podeu bullir gaire la salsa, si no, la crema agredolga "s'enrotlla".

L’encant del plat és la versatilitat. Vols donar un sabor europeu? Condimenta amb herbes provençals o orenga italiana. T’agradaria menjar plats amb un lleuger accent panasiàtic? Afegiu-hi un polsim de curri (simplement no en excuseu, perquè l’espècia és molt brillant). I podeu triar qualsevol plat secundari: des d’espaguetis fins a l’habitual patata bullida. I que deliciós un pit amb puré de patates! Espolseu amb herbes, talleu una llesca de pa i mengeu, assaborint cada llesca.

Recepta de batut

El filet a la batedora en una paella és molt semblant a les pepites que els nens encanten. Moltes mares ho fan: fregir pollastre a la batedora, passar-los com a pepites i, com demostra la pràctica, els nens creuen de bon grat, escombrant sense rastre. A més, el pit de pollastre, que està "sec natural", resulta molt sucós en el batedor.

Ingredients per a la recepta:

• 1 pit de pollastre gran;
• un ou;
• farina;
• 100 ml de kefir o rizhenka;
• sal, pebre a gust;
• fregir oli.

Cuinar és molt senzill:

1. Talleu el filet de l’os, talleu a trossos la mida d’una caixa de llumins. El pollastre serà encara més suculent si l’adobes en la llet amb antelació.
2. Prepareu el batedor. Per fer-ho, barregeu llet, ou, farina, sal i pebre. La massa ha de ser tan espessa com la crema agria - llisa, sense grumolls.
3. Escalfeu l’oli en una paella.
4. I ara introduïu ràpidament les llesques de pit al batedor i tireu-les a la mantega. Fregiu els dos costats fins que estiguin daurats.
5. Poseu les peces acabades sobre una tovallola de paper i absorbirà l'excés de greix.

Mengem un aperitiu calent, submergint-nos en una salsa de barbacoa, una tomata o una crema agra amb herbes i all.

Tendre pit de pollastre amb formatge a la cassola

No és cap secret que els homes siguin grans aficionats a la carn francesa, que es distingeix per la presència d’un casquet de formatge. Però sempre és fàcil cuinar una mena de versió lleugera, on no hi ha maionesa, però hi ha carn i formatge dietètics.

Per a aquest plat necessitem un tros de pollastre, oli vegetal i qualsevol formatge dur.

En una paella escalfada, fregiu el pit per les dues cares durant un parell de minuts cadascun (de manera que quedi sucós), salpebreu-hi formatge ratllat, apagueu el fogó perquè el formatge es fongui. El xop ja està a punt! Serviu-lo amb verdures, patates o pasta.

Podeu prendre qualsevol formatge per a la recepta. Una opció molt salada és amb el formatge Dorblu.

I per a tots els amants de l'experiment, oferim una versió diferent de pit de pollastre amb formatge. Per fer-ho, talleu el pit en dues parts i farciu-les amb un triangle de formatge crema. “Cosim” el filet amb un escuradents, ho fregim en una paella fins que estigui cuit (uns 10-12 minuts) i ho servim. El formatge al seu interior es fonrà i nodrirà la carn amb sucs. Aquest plat surt sorprenentment original i molt saborós.

Llegiu també:com cuinar el pit de pollastre

En salsa cremosa

El pit de pollastre en una salsa cremosa (i altres parts del cos d’un ocell o conill) s’anomena fricassee. Fricasse va ser inventat pels francesos, conegut pel seu amor a la carn pels diferents tipus de salsa. De fet, es tracta d’un guisat de trossos d’aviram guisats en una salsa de greix cremós, saturats amb els seus sucs i que resulten sorprenentment tendres.

Els champignons, tallats finament en una salsa, decoren el plat, però no és desitjable que els nens el donin.

Si es vol, es pot afegir una mica de mostassa i rovells d’ou a la salsa: apareixerà un sorprenent, inclús noble, restaurant, poc freqüent i poc habitual.

Hem de preparar un quilo de filet de pollastre:

• 2 grans d'all;
• un got de la crema més pesada;
• Herbes de provença.
• oli vegetal per fregir - 50 ml;

Primer, fregiu les tires de pollastre amb oli vegetal, afegiu-hi alls, tireu-hi crema i deixeu-ho a foc lent fins que la carn estigui a punt. La crema s’espesseix en pocs minuts i durant aquest temps l’ocell té temps de remullar-se en sucs cremosos. La condimentem amb herbes provençals i servim amb pasta de tagliatelle - nius de fideus amples. El toc final és el parmesà ratllat.

Fregiu el filet amb salsa maionesa

Quan no hi hagi crema o crema agrícola a mà, la salsa preferida dels russos - maionesa - vindrà al rescat. Molts el critiquen per la composició dubtosa i per l’alta quantitat de calories ... Tot i això, és difícil trobar una persona que estigui a punt per renunciar a un tros de pit adobat en maionesa d'all.

Per a la recepta que necessiteu: 500 g de pollastre, maionesa, all, oli vegetal, pebre negre.

1. Batem els trossos del pit de manera arbitrària. No es poden fer massa primes, les peces poden ser de diferents mides.
2. Ara afegiu-los, tireu-hi els alls (o tres a la ratlladora fina), aboqueu-los generosament amb la salsa maionesa i fregiu-los pels dos costats amb oli vegetal.
3. Cuina tots els 10 minuts, però l’ocell, remullat amb salsa, es fon fonamentalment a la boca.

Serviu-lo amb patates al forn, mantega i cogombre fresc: l’àpat serà real!

De bona manera, la carn s’ha de marinar durant 30-60 minuts i es pot preparar d’aquesta manera fàcilment durant dos o tres dies. El pollastre queda tranquilament a la nevera i només millora, escabetxant la maionesa amb all. És molt convenient. És fàcil cuinar carn amb antelació i, a continuació, fregir-la ràpidament per sopar (o al matí per dinar amb tu per treballar).

Picat fregit en pa ratllat

Schnitzel de pollastre, com en diuen una picadora de manera diferent, diu ser anomenat plat del restaurant. És saborós, poc comú i té un aspecte bell quan se serveix. Una mena de filet és força senzilla de preparar i, el més important, no requereix despeses de restaurant.

Ingredients

• 500 g de pit de pollastre;
• molla de pa - 100 g;
• dos ous de pollastre;
• oli de gira-sol;
• sal, espècies.

La nostra tasca és vèncer el filet de pollastre molt prim. Per fer-ho, talleu el pit al llarg de les fibres en dues parts i, a continuació, talleu-les a sobre sobre un tauler de fusta. La carn ha de ser lleugerament més gruixuda que la carta de notícies: el schnitzel es fa diverses vegades més ampli. Espolseu-ho amb espècies.

1. Escalfeu la cassola.
2. Batem els ous de pollastre amb una forquilla de sal. Submergeix un tros de carn en els ous, després submergiu-lo a coure (generosament!) I llenceu-lo a l’oli que s’enfonsa.
3. Fregiu-la a una escorça pels dos costats, deixeu que el petroli sobrant escorre sobre una tovallola de paper.

La carn es cuina gairebé a l’instant i l’oli calent i una “capa” de crackers segellen bé les aromes del pollastre.

Schnitzel s’escampa amb el suc, tan aviat com es talla amb un ganivet! El plat és excel·lent per menjar amb verdures, servit amb patates i pasta. Voleu sorprendre als vostres amics en una festa? Cuineu el schnitzel i no us equivoqueu!

L'all normal és adequat com a espècies, però ara és fàcil trobar crackers especials a la venda, als quals el fabricant va afegir espècies. I només cuineu-les a casa vostra: simplement triturar galetes en una batedora amb all, pebre i espècies.

En salsa de soja

La carn de pit de pollastre canvia sorprenentment en funció del tipus d’adob. La salsa de soja, sobretot quan es barreja amb mel, taronges i gingebre, proporciona al pit el gust molt popular a Àsia. Però la cuina asiàtica està avui a favor.

Per preparar un pit, prepararem el filet d'ocells, la salsa de soja, una mica de mel, l'arrel de gingebre i una taronja madura, necessiteu extreure'n el suc.

Cuinant la salsa:

1. Afegiu la mel a la salsa de soja.
2. Freguem una mica de gingebre.
3. Diluir amb suc de taronja.

Sal, pebre no és necessari. Per a la piqueria, es pot picar una mica d'all.

Introduïm el pollastre a la salsa i escabetxem de 3 a 5 hores, després els fregim en una petita quantitat d’oli vegetal. Es pot cuinar en una paella - el filet tindrà un aspecte molt apetitós. L’opció es combina idealment amb carbassons al forn, albergínies, tomàquets, mongetes i, necessàriament, arròs.

Recepta original de cansalada a la paella

La mama, embolicada en tires de cansalada, és picant i sucosa, amb un smack prim fumat. Sembla l’interessant que sembla ser l’aeròbica de la cuina. Tot i que en realitat tot és elemental!

Cuinar pas a pas:

1. Tallem el pit de pollastre en dues parts i ho batem.
2. Lubrica amb sal i pebre.
3. Tres pits de formatge per sobre.
4. Torneu el rotlle.
5. Enrotlla el rotlle en cansalada.
6. “Pessicem” les vores amb un escuradents (es pot embolicar amb fil culinari).
7. Fregiu-les a foc fort en una paella.
8. Tanqueu la tapa i deixeu-la coure una mica més de 5-7 minuts.
9. Traieu la tapa, desenganxeu els "cordons" del rotlle.

Servim panets amb un plat lateral de verdures, fregits francesos, aboquem salsa de barbacoa. Els 5-7 d'aquests rotllos es col·loquen en una paella. Si l’empresa és gran, cuineu-los amb antelació, refrigereu-los. Resulta el berenar original, que sempre es menja primer. I podeu abocar els panets amb nata i coure un quart d’hora al forn. Resultarà un plat completament diferent, però deliciós, que en algunes cafeteries ha estat anomenat "carn de boiar".

Pit de pollastre fregit amb verdures

És hora d’explicar la recepta del filet amb verdures per a l’harmonia. Qualsevol nutricionista aconsella periòdicament organitzar àpats lleugers per a tothom, especialment les persones que compten calories.

Filets de pollastre grans al vapor:

• tomàquets: un parell de grans;
• albergínia - 1 u .;
• carbassó - 1 peça. (fruita petita);
• una gran quantitat de verdor;
• sal condimentada al gust;
• oli vegetal (ús per fregir) - 50 ml.

Podeu triar qualsevol verdura: mongetes verdes, coliflor, bròquils, pastanagues. Com més varietat hi ha, més sabor serà el plat.

1. Talleu les verdures i fregiu-les a foc alt. Tallem el pit i fregim també, però en una paella independent.
2. Combina carn, verdures, herbes i espècies i feu-ho a foc lent fins que estigui cuit. És recomanable afegir tomàquets últims: produeixen molt suc, perquè el guisat quedi aigua. Però, si us agraden els plats en coherència entre el primer i el segon, cuineu a la vostra manera.
3. L’últim pas són les espècies i els alls. El guisat suculent resultarà especialment deliciós de les verdures de temporada, menja com a plat independent, agafant pa.

El pit de pollastre és un producte versàtil. Una bossa de filet de gelat sempre es deixa a la nevera. Baix en greixos, sucós i amb una preparació adequada, va bé no només amb ingredients nutritius, com ara bolets, carn i formatge, sinó fins i tot amb pinyes, fruites seques i fruits secs (recordeu Georg Satsivi). I preparant-se en pocs minuts! Permeteu-vos experimentar, estar ben alimentat i feliç.