El pit de pollastre amb verdures no és una recepta específica, sinó un nom generalitzat per a plats que es preparen a partir de productes senzills i assequibles. Els ingredients de qualsevol composició es combinen, es substitueixen fàcilment, adquireixen un sabor i aroma especials quan s’afegeixen espècies.

Forn de pollastre amb verdures

A la majoria de les mestresses de casa, el pollastre perd el suc durant la cocció i s’obtenen llesques seques i poc adients. Per evitar que això passi, la carn amb verdures s’embolica en paper.

Un element important és l’adob. Es prepara segons qualsevol recepta, però ha de contenir un component “amarg”: suc de llimona o taronja, kefir, mostassa, vinagre, etc. L’àcid suavitzarà les fibres musculars i farà que la carn sigui suca i tendra.

Per al plat necessitareu:

  • pit de pollastre - 400-500 g;
  • albergínia, 2 peces, si és petita;
  • carbassó - 1 unitat .;
  • tomàquet - 2-3 unitats;
  • patates - 2-3 unitats;
  • sal, espècies - al gust.

Per a la marinada agafar productes:

  • salsa de soja - 4-5 cullerades. l .;
  • mitja llimona;
  • espècies (herbes mediterrànies i pebre mòlt): un petit polsim;
  • gra d'all.

Cuina:

  1. Cuinem l’adob. Traieu la ratlladura de la llimona i traieu el suc de la polpa. Utilitzant premses d'all, convertiu un gra en polpa o piqueu-lo bé amb un ganivet. Combina salsa de soja, suc de llimona, ceba, all i espècies.
  2. Separeu el pit dels ossos i talleu-los a trossos petits (4 × 4 cm, gruix: 0,5 cm).
  3. Doblegueu les rodanxes en una bossa petita, ompliu-la amb la barreja, tanqueu-ho bé.
  4. Marinar durant mitja hora a la nevera.
  5. Prepareu l’albergínia. Per extreure l'amargor, tallar la verdura en anelles primes (una mica més de ½ cm), salar i deixar-la durant 20-30 minuts, esbandir amb aigua corrent.
  6. Tallar la verdura que queda. Gruix: pel que fa a l’albergínia. Patates triturades més primes.
  7. Cobriu el plat amb una fulla de greix amb una petita quantitat d’oli vegetal.Escampar la carn i les verdures al seu torn: un tros de pit, una llesca d'albergínia, carbassó, tomàquet, patata. Si la planxa és rectangular, poseu-hi les files, si són rodones, en cercle.
  8. Aboqueu la marinada que queda sobre les verdures i la carn. Tapa amb un “tap” de paper. Eviteu els buits: el suc s’evapora, el plat s’assecarà.
  9. Es posa al forn durant 40 minuts. La temperatura és de 200 graus.

Si voleu, 10-15 minuts abans de la cocció, traieu la capa superior de paper d’oli i empolseu el pit de pollastre al forn amb formatge - obteniu una deliciosa crosta.

Llegiu també:Receptes de pa de pollastre

Pa fregit d'ocell

Una alimentació adequada no inclou la fregida d’oli, però els productes d’alta qualitat permeten cuinar carn abundant amb escorça torrada i verdures suaus.

Per a pollastre amb verdures en una paella, necessitareu:

  • filet de pollastre - 0,5 kg;
  • pastanagues - 1-2 unitats;
  • pebre dolç - 2 unitats;
  • col - mig cap petit o un quart gran;
  • ceba - 1 peça .;
  • salsa de soja –3-4 cullerades. l .;
  • vinagre balsàmic - 2 cullerades. l .;
  • sucre - 1 cullerada;
  • sal, pebre, herbes - al gust.

De les espècies adequades herbes italianes o mediterrànies, curri, alfàbrega o orenga. Però l’elecció d’espècies és opcional.

Prepareu pit de pollastre així:

  1. Talleu el filet al llarg de les fibres, les rodanxes fan fins a 1 cm de gruix: suau sal i pebre.
  2. Aboqueu una cullerada d’oli vegetal a la cassola, fregiu el pollastre a foc mig fins que estigui daurat (4-5 minuts per un costat). Deixa’t de banda una estona.
  3. Talleu les pastanagues i els pebrots a tires, les cebes - a mitges anelles. Fregiu-ho a foc alt durant 2-3 minuts. Trossegeu el carbassó en rodanxes fines, gruixuda i gruixuda. Processar de manera semblant.
  4. Doblegueu el menjar en una paella i fregiu-ho durant 3-4 minuts.
  5. Barregeu la salsa de soja amb el vinagre i el sucre, afegiu-hi espècies, sal. Aboqueu les verdures i el pollastre amb la salsa resultant, feu-ho a foc lent durant 2-3 minuts.

Aquest plat amb notes orientals després de cuinar, opcionalment ruixeu amb ceba verda picada o nous torrats. Els verds habituals (julivert o anet) no els utilitzem, que mollaran el gust picant de la salsa.

Cuinant en una cuina lenta

Una cuina lenta no és adequada només per cuinar aliments dietètics. En un recipient tancat, s’hi inclou un aliment suculent d’ingredients improvisats, incloses les cassoletes, que sovint s’assequen al forn. No podeu anomenar la recepta a sota de la cassola "completa", però a causa de la forma de cuinar-la, el plat de pollastre del multicooker manté la seva forma.

Llegiu també:recepta de pit de pollastre multicercat

Per crear-lo, necessitareu productes:

  • pit de pollastre - 400-500 g;
  • ceba;
  • patates - 2-3 unitats;
  • tomàquets - 2 peces .;
  • Pebre búlgar: 2 unitats;
  • albergínia - 1 u .;
  • formatge - 100 g;
  • condiments a gust.

Instruccions de cuina:

  1. Esbandir el filet, assecar-lo, tallar-les a rodanxes fines, batre lleugerament.
  2. Retireu l’albergínia de l’amargor: talleu-les a rodanxes o llengües, però no més de 0,5 cm de gruix, salpebreu-la i deixeu-ho mitja hora.
  3. Picar els anells de ceba, ratllar les patates i exhaurir l'excés d'humitat. Talleu els tomàquets en anelles, pebre dolç - palla de mida mitjana.
  4. Greixeu el fons del bol amb oli vegetal. Inicialment, hi podeu afegir orenga i all picat, però això és opcional. Poseu pit, sal, afegiu les vostres espècies preferides.
  5. Tapeu la carn amb anelles de ceba.
  6. Espolseu-hi patates mig ratllades i afegiu-hi sal.
  7. Poseu una capa de tomàquets, després pebre.
  8. Cobriu amb la meitat del formatge, al damunt - l’albergínia i la resta de patates, acabi amb una capa de formatge.
  9. Seleccioneu el mode "Cocció", al cap de -30 minuts, al programa "Extinció". Si no hi ha aquestes funcions, però hi ha controls de temperatura: 50 i 30 minuts a 130 i 100 graus, respectivament.
  10. Apagueu la cuina lenta. Genial.

Un plat calent no manté la seva forma, però després de refredar resulta una deliciosa cassola.

Pit de pollastre amb verdures congelades

Si a l’estiu o a la tardor les mestresses de casa preparen menjars saludables a base de verdures fresques, a l’hivern heu d’utilitzar ingredients congelats.Diluint el producte semi-acabat fresc amb carn blanca suau, condimentant el plat amb espècies, surt un pit de pollastre guisat únic amb verdures.

Per crear un dinar ràpid, necessitareu:

  • pit de pollastre mitjà;
  • un paquet de verdures congelades - 400-500 g;
  • ceba;
  • espècies.

Qualsevol verdura és adequada: “Estofat de verdures”, “Premium”, “barreja mexicana”, “Per a ous fregits”. El pit es pot marinar una nit o diverses hores abans de cuinar. La millor opció és una barreja de salsa de soja, vinagre balsàmic i all, però donarà un gust brillant no només al pollastre, sinó al plat sencer, de manera que l’adob és opcional.

El plat està preparat així:

  1. Talleu el filet a tires fines, sal, pebre, processeu amb espècies (curri, alfàbrega, orenga).
  2. Piqueu la ceba a mitges anelles.
  3. Afegiu dues cullerades soperes d’oli al fons de la cassola amb un fons gruixut, tireu-hi la ceba i el pollastre. Sofregiu-ho a foc mitjà durant 10 minuts.
  4. Aboqueu les verdures, tapeu i feu-ho a foc lent durant 15-20 minuts fins que estiguin tendres.

3-5 minuts abans d’apagar l’estufa, podeu abocar un parell de cullerades de salsa de soja, que farà que el menjar sigui picant. En el moment de servir, es recomana ruixar el plat amb formatge Adyghe ratllat o formatge feta.

Com cuinar amb arròs

A base de pit de pollastre, verdures i arròs, s’obté un deliciós plat combinat, tant un plat secundari com una carn tendra.

Ingredients Essencials:

  • pit de pollastre - 500 g;
  • bròquil - 50 g;
  • mongetes verdes - 100 g;
  • Pebre búlgar: 1 peça .;
  • ceba - 1 peça .;
  • all - 2-3 dents;
  • brou de pollastre - 1,5 tasses;
  • arròs - 1 tassa;
  • Salsa Teriyaki - 3 cullerades. l .;
  • espècies.

Prepareu el plat així:

  1. Talleu el pollastre a trossos petits, la ceba -a daus, el pebre- a tires, els alls a ratlla o passeu per la premsa d'all.
  2. Envieu les mongetes i les verdures picades a una paella calenta amb una cullerada d’oli, fregiu-les durant 5-7 minuts.
  3. Afegiu l’arròs, la salsa, les espècies, poseu-ho a la cuina durant 2-3 minuts.
  4. Aboqueu-ho al caldo a foc suau durant 20 minuts.
  5. Afegiu-hi inflorescències de bròquil, remeneu-ho sota la tapa durant 5 minuts més.

Resulta un plat dietètic, però satisfactori. Quan serveix, ruixeu-ho amb ceba verda o julivert per a la decoració.

Això és interessant:amanida de pit de pollastre

D’aquests ingredients, se’n preparen deu plats més, un centenar, potser, per elaborar el vostre propi Si no hi ha aquest desig, n’hi ha prou amb fer servir les receptes proposades. Però seran deliciosos i molt saludables.

Similar:Més de l’autor: