La carn de pollastre blanc, rica en nutrients i aminoàcids, és molt saludable. Tot i això, per la falta de greix, no sempre és possible preparar-ne un plat suculent. Però les espècies, la marinada i la calor faran la feina, i el pit de pollastre al paper del forn serà un dels vostres plats preferits.
Contingut del material:
Suc de pit de pollastre en una làmina amb verdures
El filet de pollastre es pot anomenar amb seguretat el producte dietètic, mentre que el seu gust sofisticat es combina amb diversos ingredients. Per tant, no sorprèn que avui en dia hi hagi un gran nombre de receptes per preparar el filet de pollastre. I mentre ens aturem en un d’ells, cuinem la carn tendra amb verdures, cuites al paper.
Ingredients
- filet de pollastre;
- ceba;
- pastanagues;
- dos grans d'all;
- dos ous;
- 1 cullerada Mostassa francesa
- 200 g d'espàrrecs;
- dues cullerades soperes d’oli.
Mètode de cuina:
- Primer, prepareu la salsa. Per fer-ho, bateu els ous amb mostassa i mantega. Afegiu-hi els alls picats i les espècies.
- El filet de pollastre es pot coure en llesques senceres o a part.
- Poseu la carn en un full de paper, afegiu-hi espàrrecs bullits, pastanagues rodones i ceba. Ompliu-ho tot amb salsa, emboliqueu-ho i poseu-ho al forn durant no més de 30 minuts, temperatura - 180 ° С
Recepta de la dieta
Podeu obtenir èxits en perdre pes amb l’ajut del pit de pollastre adequat cuit. Per tal que conservi totes les seves propietats i vitamines útils, s’ha de coure al forn, però s’evita el millor fregit amb oli. Les receptes dels plats de pit de pollastre baix en calories són variades i ara us explicarem com cuinar deliciosament el pit de pollastre.
Ingredients
- filet de pollastre;
- dos pebrots;
- mongetes verdes;
- ceba;
- dues cullerades soperes d’oli d’oliva;
- 50 g de formatge dur.
Mètode de cuina:
- Els pits de pollastre es tallen per part, la pebre en tires, la ceba picada. Les verdures es poden guisar lleugerament en una paella amb oli d’oliva.
- Col·loqueu les formes de filet juntament amb les verdures en forma, salpebreu una mica d’oli d’oliva, ruixeu-hi el formatge per sobre.
- Posem al forn durant 30 minuts a una temperatura de 180 ° C
Cocció en salsa de crema agre
Cada amfitriona del seu arsenal culinari té la seva pròpia recepta per coure pit de pollastre. És cert que no tothom pot cuinar carn suculenta, però en sabem el secret. Per afegir tendresa a un filet de pollastre, un gust refinat i inusual és possible amb l'ajut de la salsa de crema agra.
Ingredients
- pits de pollastre;
- cebes;
- 250 ml de crema agra;
- 150 ml de llet;
- tres cullerades de farina;
- dos grans d'all;
- 150 g de formatge dur;
- espècies, oli, herbes.
Mètode de cuina:
- Assequem el filet de pollastre perquè no quedi aigua.
- En una batedora, tritureu els grans d'all amb les herbes, les cebes i el pebrot calent.
- En un guisat, fondre dues cullerades de mantega i després aboqueu-hi la farina. Fregiu-les fins que estiguin daurades i comenceu a abocar llet freda. Tan aviat com la barreja de llet bulli, poseu-hi la crema agra, barregeu-la i coeu-la fins que quedi espessida.
- Cobriu el plat per coure amb pergamí, poseu-hi el filet, aboqueu-lo amb salsa i salpebreu-hi formatge per sobre. Cuinem el plat durant 30 minuts a una temperatura de 180 ° C
Pits de pollastre farcits al forn de paper
El pit de pollastre farcit al forn format sempre és un plat festiu, saborós i aromatitzat. Com que el pit és la part més seca de l’ocell, el millor és utilitzar ingredients suculents com a verdures, bolets o formatge per omplir-los. Perquè la carn resulti sucosa i tendra, s’ha d’adobar durant diverses hores.
Ingredients
- pits de pollastre;
- 250 g de formatge Mozzarella;
- maionesa;
- verds, sal, espècies.
Mètode de cuina:
- Assecar els pits de pollastre, ruixar amb sal, pebre i herbes.
- Tritureu les verdures i barregeu-les amb formatge ratllat i espècies.
- A cada tros de carn fem un tall de manera que en traguem una butxaca, on posarem el nostre farcit.
- Repartim els pits farcits sobre un full de paper, els greixem amb maionesa, emboliquem i coem durant 35 minuts a una temperatura de 200 graus. En lloc de la maionesa, podeu utilitzar crema agra amb suc de llimona i oli d’oliva.
Au al forn
Els plats de pollastre són fàcils de preparar, de manera que sovint es cuinen per sopar o celebració cada dia. Ara us explicarem com cuinar delicioses carns a l'os amb herbes, que tots els membres de la vostra família apreciaran definitivament.
Llegiu també:pit de pollastre en batedor
Ingredients
- pollastre desossat;
- sal;
- alfàbrega i alls secs;
- curri;
- farigola.
Mètode de cuina:
- Renteu i assequeu els trossos de pollastre a l’os. Si no us agrada la pela, no la heu de treure de totes maneres, ja que protegirà la carn de la crema i, en el moment de la cocció, obtindreu un plat amb una deliciosa crosta.
- Perquè la carn quedi aromàtica, s’ha d’adobar. Per fer-ho, barregeu les herbes, ruixeu el pollastre amb sal i, a continuació, un ram d’espècies. Deixeu-ho marinar durant una hora.
- Repartim els trossos de pollastre escabetxats sobre una planxa i enfornem a una temperatura de 200 graus durant 20 minuts. Després d’apagar el forn, no traieu el pollastre durant 10 minuts més.
Com cuinar amb patates
A primera vista, pot semblar que la patata amb pits de pollastre és una recepta força senzilla i avorrida. Però oferim una interessant manera de cuinar, que obtindrà la carn més tendra amb patates apetitoses i una crosta de formatge daurat. En lloc de patates, podeu utilitzar coliflor, que serà una bona opció per cuinar plats baixos en calories.
Ingredients
- pits de pollastre;
- dues cebes;
- cinc patates;
- sis cullerades de maionesa;
- 300 g de formatge;
- espècies, herbes.
Mètode de cuina:
- Agafem el plat de coure, l’engreixem amb oli i repartim les fines mitges anelles de ceba.
- Des de dalt, repartim els trossos de pollastre tallats a rodanxes, condimentem amb sal i aboquem una mica d’aigua o brou per a la suavitat.
- Talleu les patates a rodones i repartiu-les perquè no quedin esquerdes i el formatge no es pugui escórrer. Espolseu la capa de patata amb sal, pebre i herbes al gust, per exemple, alls secs.
- Tres formatge en una ratlladora gruixuda, salpebreu patates i només després gregueu-ho tot amb maionesa. Posem el formulari al forn a 180 graus durant 40 - 50 minuts.
Filet de pollastre amb tomàquets i carbassons
Qualsevol que s’adhereixi a menjar dietètic hauria de provar definitivament la recepta per preparar el filet de pollastre amb carbassó i tomàquet. Per a la marinada, utilitzarem kefir amb espècies, que faran que la carn sigui suca, tendra, amb una aroma agradable.
Ingredients
- pits de pollastre;
- ½ kg de carbassa;
- tres tomàquets;
- dues cebes;
- 100 g de formatge;
- espècies, oli;
- un got de kefir;
- gra d'all.
Mètode de cuina:
- Aboqueu all picat, sal i altres espècies en kefir.
- Talleu el pollastre a trossos i submergiu la marinada, deixeu-ho almenys 30 minuts.
- Picar finament la ceba, tres formatge a una ratlladora, pelar el tomàquet i tallar-los a daus petits, pelem els carbassons de les llavors i els tallem a daus.
- Coeu la ceba en oli vegetal fins que estigui daurat.
- El carbassó barreja amb tomàquets i espècies.
- Poseu els trossos de carn adobats en forma greixada, repartiu-hi les cebes daurades per sobre.
- Després formem una capa de verdures i posem la forma al forn durant 40 minuts a una temperatura de 180 ºC. Passat aquest temps traiem el plat, ruixem amb formatge ratllat i cuinem 10 minuts més.
Recepta gustosa:pit de pollastre amb salsa de crema agra
Consells de cuina
- Per preparar un deliciós plat de pit de pollastre, cal dur a terme una preparació prèvia de carn. Per fer-ho, és millor prendre el filet refrigerat, rentar-lo, assecar-lo, eliminar tot el cartílag i l’excés de greix. Si teniu previst coure tot el pit en un tros, aleshores la carn es pot batre lleugerament. Si el cuineu a rodanxes, haureu de tallar el filet no al llarg de les fibres, sinó a través.
- Podeu cuinar filets suaus i sucosos si adobes la carn abans de coure. Per a l’adob, podeu utilitzar kefir, mel, mostassa, salsa de soja, vi sec. Des d’espècies fins a pollastre, marjoram, orenga, romaní, alfàbrega, gingebre i altres herbes són ideals.
- La temperatura adequada per coure és la clau d’un plat ben preparat. És absolutament impossible posar la carn al forn fred, s’ha de escalfar prèviament a 200 graus (més 10 minuts, tot depèn del propi forn). A més, és impossible deixar un plat cuit al forn durant molt de temps, durant un màxim de 30 minuts.
Si voleu cuinar pollastre, que literalment es fonrà a la boca, després dediqueu una estona a la preparació de la salmorra, caldrà adobar el pit durant 6 hores. Per fer-ho, en dos litres d’aigua, remeneu dues cullerades soperes de sal i espècies. Bullir la salmorra durant diversos minuts, refredar i afegir el suc de mitja llimona. Una marinada permetrà que la carn estigui ben saturada d’humitat i la llimona farà que les fibres siguin més suaus.
