El batedor preparat adequadament permet mantenir l’ocell sucós a l’interior i, alhora, genera un apetitós cruixent a la superfície. Aquest àpat calent és ideal per sopar diàriament i serà una decoració digna per a la taula festiva. Hi ha diverses maneres de cuinar el pit de pollastre a la batedora. Oferim opcions contrastades.

Clàssic pit de pollastre en una batedora en una paella

Ingredients: 470 g de filet d'aus, una barreja de pebrots, sal, 2 cullerades, 2 cullerades grans de maionesa greix, 4 cullerades de farina blanca.

  1. Es renta, s’asseca i es talla el filet amb plaques longitudinals. Cadascun d'ells ha de ser colpejat correctament amb un martell especial. Primer heu de cobrir la carn amb film aferrat. Això no els permetrà esquinçar-se en la pallissa.
  2. La maionesa es combina amb una barreja d'ou, sal i pebre batudes. A poc a poc s’afegeix farina a la massa. El resultat ha de ser un batedor força gruixut i sense grumolls.
  3. Les peces preparades es submergeixen al seu torn en la barreja resultant i es fregeixen fins que estiguin tendres en oli.

Cada rodanxa estarà a la cassola uns 6-7 minuts abans de l’aparició de bótes rosades.

Recepta senzilla i ràpida

Ingredients: 620 g de pollastre, uns 120 ml d’oli refinat, 2 cullerades, una cullera gran d’aigua filtrada i 5 cullerades de farina de blat, sal.

  1. L'au rentat i sec es talla en filets llargs al llarg de les fibres.
  2. Les espitlleres es col·loquen en celofan i es baten bé amb la cara contundent del ganivet o amb un martell especial. El filet és salat. Podeu ruixar-lo amb els seus condiments preferits.
  3. Els ous es trenquen al bol. Gradualment se'ls afegeix farina i s'hi afegeix aigua. S’ha de barrejar la mescla fins que quedi homogènia sense el més mínim grumoll. La batedora està salant.
  4. Trossos d’ocell s’immersen en la massa resultant.
  5. A continuació, es submergeixen immediatament en una paella amb oli bullint i es fregeixen pels dos costats.

És aconsellable posar les llesques sobre una tovallola de paper mentre estiguin calentes, per alliberar-les de l’excés de greix.

Com fer batedores de crackers?

Ingredients: 5 cullerades de molla, 2 cullerades, 4 cullerades de crema agra grassa gruixuda, 2 pessics de sucre granulat, una barreja de pebrots, sal. A continuació, es descriu com es fa un batedor per al pit de pollastre.

  1. En primer lloc, els ous es converteixen en una barreja homogènia amb una forquilla, després de la qual cosa s’afegeixen, es bat bé amb un batut o una batedora.
  2. Per tastar, s’afegeix sal a la massa i una barreja de pebrots de color mòlt. S’afegeix sucre immediatament. La massa està ben barrejada.
  3. S’afegeix a la barreja la crema agria i la farina de blat tamisada. Els components s’agiten fins que desapareixen fins i tot els grumolls més petits.

La massa acabada es tritura amb trossos de pollastre abans de fregir.

Formatge batedor

Ingredients: 330 g de pollastre, 90-110 g de formatge dur, un ou gran, 3 cullerades de maionesa (es pot substituir per crema agra), 2 cullerades de farina clara, sal al gust, herbes italianes.

  1. El filet rentat i sec es talla a través de les fibres en 3-4 parts cadascuna. Els billets es salen, s’empolvoren d’espècies al gust.
  2. Per combinar, farina, maionesa / crema agria, ou de pollastre, sal es combinen. Si s'utilitza maionesa, heu de recordar que inicialment és salada i no excedir-la amb un additiu.
  3. S’afegeix el formatge ratllat a l’última barreja d’ous. Tots els ingredients batedors es barregen bé.
  4. El pollastre s’envia a la massa del formatge perquè cobreixi completament cada tros.

La carn es fregeix a foc lent un parell de minuts per cada costat. El formatge es fonrà ràpidament, de manera que heu d’assegurar-vos que el batedor no es cremi a la cassola.

Amb segó i llavors de sèsam

Ingredients: 600-650 g de filet de pollastre, 5 cullerades de segó de blat, 2 ous molt grans, 4 cullerades de sèsam lleuger, un polsim de sal, una barreja de pebrots de colors.

  1. Primer es trenquen els ous en un bol profund. Les proteïnes s’han de combinar amb els rovells en una massa homogènia.
  2. En un recipient pla separat, el sèsam i el segó es barregen. Aquests últims han de quedar ben amassats amb un morter o picats amb una broqueta especial.
  3. Les peces de pollastre estan finament picades i lleugerament batudes. La carn ha de ser sal i pebre al gust.
  4. Les rodanxes de pit s’han de buidar primer a la barreja d’ous, i després enrotllar-les en sèsam sec amb branca.
  5. Es fregeixen les peces en oli calent fins que estiguin daurades.

Aquest tipus de pastilles és considerada com la més dietètica i baixa en calories. L’han d’utilitzar els que estan en dieta. Com a ingredient addicional, a més de llavors de sèsam, podeu prendre llavors de lli.

Trossegeu la cervesa en una paella

Ingredients: un quilo de filet d'ocells, 1,5 tasses de cervesa lleugera, 6 cullerades de farina de blat, 2 cullerades d'ou, 90 ml de crema de greix mitjà, sal de taula al gust, qualsevol herba aromàtica.

  1. En un recipient de vidre profund, es barreja cervesa i nata. Els ous de taula són introduïts a la massa d'un en un. Tots els components es barregen bé. Són de bon gust i ruixats amb herbes aromàtiques.
  2. Al final, s'aboca la farina a la massa en porcions petites. Cal barrejar molt bé els ingredients perquè no quedi el més mínim terròs. En cas contrari, un trosset de farina pot arruïnar molt el gust del plat acabat.
  3. El batedor s’ha d’aguantar una mica. A continuació, és possible submergir trossos petits de pollastre, prèviament batuts, i fregir-los amb oli calent.

Les picades de pit de pollastre se serveixen deliciosament amb salsa d'all a base de iogurt.

Amb llevat sec

Ingredients: 2 filets de pollastre, un got de farina tamisada d’alt grau, 2 cullerades, ½ culleradeta de llevat ràpid, mig got d’aigua filtrada, un polsim de sal.

  1. L’aigua s’escalfa, s’hi cria llevat.
  2. Per separat, es combina la farina, els ous lleugerament batuts, la sal.Podeu utilitzar qualsevol herba seca.
  3. Una massa encara calenta s’aboca a la barreja de farina. Els components es barregen ràpidament. Deixeu reposar el batedor durant 10-12 minuts.
  4. El filet es talla a trossos i es bat.

Resta submergir les llesques d’ocell al batedor i fregir-les en oli calent.

Similar:Més de l’autor: