Cuinar els pits de pollastre perquè es tornin tendres no és fàcil. Per fer-ho, heu d’escollir el farcit adequat que suavitzarà les fibres de l’ocell. La millor solució és cuinar el pit de pollastre amb salsa de crema agra.

Pit de pollastre en una salsa de crema agria en una paella

Ingredients: 1,1-1,3 kg de pit de pollastre, ceba gran, 170 g de crema agria de greix mig, 1,5 tasses de brou de pollastre fort, 80 g de mostassa de Dijon, 140-160 ml de vi sec i blanc, un polsim d’herbes seques, petites. sal, nou moscada mòlta.

  1. La carn es desposseeix, es talla a trossos grans i es daura sobre un greix calent per les dues cares. El pollastre s'ha de salar immediatament.
  2. A l’ocell s’afegeixen cubs de ceba. Junts es couran uns 5-6 minuts més.
  3. A continuació, s’aboca el vi a la cassola. A foc lent, es deixa el recipient fins que es redueix la quantitat de líquid dues vegades.
  4. En un bol a part, es combina la crema agra, el brou, tots els condiments, la sal. S'aboca la barreja resultant al pollastre. Es deixa bullir la massa, després que es faci a foc lent durant aproximadament mitja hora.

Uns 5 minuts abans de coure, es posa mostassa a la cassola, cosa que donarà al plat un toc de piquància. Per tastar, aquest component es pot eliminar completament.

En una cuina lenta

Ingredients: un quilo de filet d’aviram, un got sencer de crema agria, 120 g de formatge dur, 2-4 dents d’alls, ceba, sal, una barreja de pebrots.

  1. La carn sense pel·lícules i el greix es talla a trossos petits.
  2. La ceba es trosseja a mitges anelles fines.
  3. Les llesques de pollastre es salen, es pebre i es couen sobre una petita quantitat d’oli al programa de cocció durant 35 minuts.
  4. Després d'afegir les cebes juntes, els ingredients s'aconsegueixen a foc lent al mateix mode durant 12-15 minuts més.
  5. El formatge es frega finament i es combina amb els alls triturats i la crema agra.
  6. La salsa també s’aboca en un bol multi.

El gust és guisat en un mode adequat, per exemple, "guisat", de 35 a 40 minuts.

Com cuinar al forn

Ingredients: 370 g de pollastre, qualsevol barreja de condiments per a corral, sal, 3 cullerades grans de crema agria grassa, gra d'all.

  1. Es renta i s’asseca el filet. Amb un ganivet afilat a la seva superfície, s’han de fer diversos talls. Suficient 3-4 línies.
  2. Es frega el pollastre amb la condimentació i la sal seleccionats. És molt important fregar amb cura les espècies amb les mans a la carn. Amb una cura especial, es processen talls al filet.
  3. Nata agria combinada amb all picat. Podeu simplement passar-ho per premsa o ratllar-lo en un ratllador fi.
  4. Sofregiu el filet per totes les cares, envieu-lo de forma resistent al calor i tapeu-lo amb paper film.
  5. Al forn, el plat es cou al forn durant 35-45 minuts. Una temperatura de 180 graus és suficient.

Es pot augmentar la quantitat de crema agra per obtenir més salsa.

Filet de pollastre en crema agra i salsa d'all

Ingredients: filet de pit de pollastre 560-580 g, ceba gran, crema agria de 140 g de greix mig, all a gust, barreja d’herbes seques, sal de taula.

  1. Primer, el fil d’aus es renta en aigua freda. La carn s’asseca amb una tovallola de paper i després es talla en porcions.
  2. Les cebes es pelen, les picades amb anelles fines i es daurar amb qualsevol oli. El millor és utilitzar un component cremós o fos per a aquest propòsit.
  3. El pollastre s’envia a trossos de verdura. De forma immediata es pot salar i condimentar amb condiments. Amb la tapa tancada, el pollastre es desfà fins que sigui cuit.
  4. Es prepara una salsa per separat de la crema agra i els alls picats. Amb la seva quantitat, heu de determinar en funció de la quantitat de picant que els agrada casa.
  5. La salsa resultant s’aboca sobre la carn amb les cebes.

El filet de pollastre amb crema agra i salsa d’alls s’ha d’escalfar durant l’obertura durant 5-6 minuts, i després es pot servir amb qualsevol plat.

Amb bolets

Ingredients: 620 g de pollastre, 2 cebes grans, un quilo de bolets de bosc congelat, 450 g de crema agria gruixuda (podeu prendre casolana), 2 cullerades grans de farina blanca, sal, una barreja de pebrots.

  1. Esbandiu el filet, deixeu-lo escórrer en aigua i, després, eixugueu-lo lleugerament amb tovalloles de paper.
  2. El filet es talla a trossos minúsculs i es fregeix en grans quantitats d’oli fins que estigui daurat, després es transfereix a un plat a part.
  3. Sovint, els bolets congelats ja es cuinen correctament amb antelació. Per tant, es poden enviar a la paella sense preparar prèviament.
  4. Els bolets es sofregeixen a foc lent juntament amb les cebes tallades en oli de pollastre.
  5. Abocaments de farina sobre tota la superfície dels productes. Els ingredients es barregen bé. Passats un parell de minuts, s’afegeix la crema agria a la cassola. De seguida podeu salar i pebre la massa.
  6. Després de bullir la barreja, la carn torna a la mateixa.

Al cap d'un parell de minuts, el pit de pollastre en una salsa de crema agria amb bolets ja està completament a punt. És molt saborós provar un plat amb patates al forn i cereals bullits.

En formatge i salsa de crema

Ingredients: 330 g de pollastre, mitja ceba, 140 g de formatge cremós, un got complet de crema agria baixa en greixos, 30-40 g de mantega, 1 cullerada. una cullera de farina d’alt grau, sal, una barreja de pebrots.

  1. Primer, es pela la ceba, es renta, es talla a daus i es passa a la mantega fosa.
  2. La carn de pollastre després del rentat i l’assecat es talla a tires fines, es posa a la ceba. Junts, els ingredients s’allunyen durant un parell de minuts. De seguida podeu salar-los i pebre-los.
  3. El contingut de la cassola s’empolvora amb farina i es barreja bé.
  4. El formatge tallat a trossos minúsculs i la crema agra s'afegeixen al pollastre. És important triar un producte cremós de qualitat. Donarà a la consistència de la salsa una tendresa especial. Un producte de formatge barat, molt probablement, s’enrotllarà amb una massa de grumolls.
  5. El pollastre a la salsa ha de bullir 3-4 minuts amb una tapa tancada. A continuació, podeu apagar l'estufa i servir el plat per sopar.

Si la salsa és massa espessa, es dilueix amb aproximadament mig got d’aigua calenta bullida. El plat es pot servir amb fideus i pèsols, ruixats amb ceba verda.

Similar:Més de l’autor: