Podeu anomenar fetge de pollastre un producte universal. Les receptes amb ella són molt diferents. A la seva base, s’elaboren sopes calentes, creps, cullerots i fins i tot coques.

Fetge de pollastre: una recepta clàssica

Segons la recepta clàssica, el fetge simplement es fregeix amb anelles de ceba i es serveix amb qualsevol plat. Ingredients: mig quilogram de fang, 2 cebes, una mica de farina, sal, herbes aromàtiques.

  1. Les pel·lícules blanques s’eliminen del fetge i s’eliminen els coàguls de sang. Després del rentat, no es talla de manera gruixuda.
  2. Els trossos de carn es trituren en una petita quantitat de farina, després es sofregeixen en qualsevol oli fins que s’escorci. En el procés, salen i ruixen amb espècies.
  3. Resta enviar anelles de ceba al producte de la torrefacció i tapar la cassola durant 7-8 minuts.

Un àpat encara calent se serveix a la taula amb qualsevol complement addicional. Segons la mateixa recepta, podeu cuinar fetge de pollastre fregit amb ceba en crema agra. N’hi haurà prou al final per afegir mig got de crema agra a la cassola.

Guisat de crema agria

La crema agrícola casolana aportarà greixet i tendresa al plat. Es pren 220 grams. Els ingredients que queden: un quilo de fetge, 60 g de farina clara, un polsim de pebre i sal.

Més materials:fetge de pollastre en crema agria - recepta

  1. Es renta i s’asseca la pell.
  2. Els trossos del fetge es trituren amb farina salada i pebre, després es sofregeixen per tots els costats fins que estiguin daurats.
  3. Un parell de culleres grans de farina de blat es fregeix en un bol a part en qualsevol oli. Amb agitació constant, el producte adquireix una tonalitat daurada. A aquesta massa s’afegeix nata agria i una petita quantitat d’aigua. Es pot substituir per brou.
  4. La salsa es posa a ebullició, i després s'hi posa un fetge prèviament preparat.
  5. Coure el plat uns 15-17 minuts més a foc lent.

Abans de servir, el fetge de pollastre en crema agra s'espolsa generosament amb herbes picades.

Fregit amb cebes

Especialment deliciós fetge fregit amb ceba, resultarà si no us penedeu d’espècies. A més de 600 g de brots, es pren: ceba, pastanaga, un polsim de nou moscada ratllada, un parell de grans d'all, sal, una barreja de pebrots.

  1. Es couen els cubs de ceba i all, així com les pastanagues ratllades a l’oli ben escalfat. Aquest procés durarà almenys 3-4 minuts.
  2. Després es fregeix el fetge rentat, sec i trossejat juntament amb les verdures. No cal fer-ho massa temps, altrament el producte perdrà la sucositat. En aquesta fase, s’afegeixen a la cassola tots els condiments preparats i sal.

Se serveix el fetge a punt amb qualsevol pasta.

Creps de fetge

Les creps segons aquesta recepta els agraden especialment els membres més joves de la família. Ingredients: 960 g de fetge, 2 ous grans, 120 g de farina de blat, 2 cebes petites, all a gust, 2 petites. cullerades de sal i la meitat de la pols de cocció, una barreja de pebrots.

  1. El fetge es desfà de totes les parts sobrants, rentat i picat juntament amb els alls i les cebes. És convenient fer-ho en una recol·lectora o en una boquilla especial de la batedora.
  2. El puré resultant és salat i pegat. A continuació, s’hi aboca la farina i el pols de cocció. Podeu tamisar aquests productes junts.
  3. La massa queda ben pastada amb una batuda. Després d’això, s’aboca les creps a una paella amb oli calent i es fregeix pels dos costats. No tapeu els plats amb tapa.

Es serveixen per sopar creps de fetge de pollastre amb crema agra.

Com fer un paté?

El paté de fetge casolà de pollastre és una “propagació” sorprenentment delicada per als entrepans. Podeu utilitzar-lo com a recepta d’esmorzar deliciosa i saludable. Ingredients: pastanagues grans, mig quilo de fetge, mig paquet de mantega, 1 cullerada. aigua filtrada, ceba, sal, herbes aromàtiques.

  1. Primer, es couen els cubs de ceba en oli calent. A continuació, se li afegeixen pastanagues ratllades i petits trossos de fetge preparat.
  2. S'aboca aigua als productes barrejats amb sal i herbes seleccionades. Els components es guarden aproximadament mitja hora sota una tapa tancada.
  3. Al final, els ingredients es cuinen oberts durant uns 12 minuts perquè el líquid s’evapori del recipient.
  4. Resta transferir el contingut de la cassola a la batedora juntament amb la mantega estovada i purificar els productes.

La pasta es guarda sota una pel·lícula que la protegeix de la dessecació.

Oriental amb salsa de soja

Segons aquesta recepta, s’obté un plat oriental molt original per a una taula festiva. Ingredients: un quilo de fang, un polsim de curri, sal, pebre vermell dolç, alls secs, una cullerada gran de midó de patata, ceba, 3 cullerades de salsa de soja, 2 cullerades de mel d'abella líquida, la mateixa quantitat d'oli refinat i 60 ml d'aigua.

  1. El midó es combina amb la resta d’ingredients secs. S'aboca oli a la barreja resultant.
  2. La marinada resultant està impregnada de peces miniatures preparades del fetge. El producte ha de reposar-hi durant 15 a 17 minuts.
  3. A continuació, es fregeix el fetge adobat en oli calent amb mitges anelles de ceba.
  4. La salsa es combinarà amb aigua i mel, abocant-se a una paella. Junts es couran els 6-7 minuts més.

Servit amb puré de patates.

Fetge de pollastre fregit amb verdures

Des de verdures en general, podeu prendre qualsevol cosa que agradi a tots els casolans. Ingredients: 2 peces. tomàquets, pebrots, ceba i pastanaga, 700 g de fetge, un polsim d’una barreja de pebrots i llúpol-suneli, una cullera gran de pasta de tomàquet, sal. A continuació, es descriu detalladament la manera de cuinar deliciosament el fetge de pollastre segons aquesta recepta.

  1. Els fustes preparades es divideixen en trossos.
  2. Primer, sobre una gran quantitat d’oli, es fregeixen totes les verdures trossejades arbitràriament fins que estiguin toves, després es couen ja amb el fetge.
  3. Per acabar, s’envia a la cassola pasta de tomàquet, sal i condiments.

Estofat sota una tapa tancada de 12 a 14 minuts.

Com cuinar pilaf?

Aquest generós segon plat va bé amb una barreja de verdures adobades. Ingredients: mig quilogram de fang, 1 cda. arròs, pastanaga, ceba, sal, herbes aromàtiques.

  1. El fetge preparat està ben picat i fregit en oli calent, primer tot sol, després 3-4 minuts amb els cubs de ceba i aproximadament al mateix temps amb les pastanagues ratllades.
  2. Es transfereix una graella amb fetge a un calderó, s’aboca l’arròs ben rentat al damunt, s’hi afegeix sal, herbes aromàtiques i aigua calenta. El líquid es pren 2 vegades més que els cereals.
  3. Al foc més lent a sota de la tapa, el pastís perdrà durant 20-25 minuts.

Un plat ja preparat hauria de reposar mitja hora, embolicat en una manta.

Amb les patates al forn en una olla

Aquesta és una opció fantàstica per a la taula festiva. Ingredients: 320 g de fetge, ceba, 9 patates, pastanagues, all a gust, 1 cda. crema agria grasa, sal, una mica d’aigua, qualsevol espècia.

  1. Totes les verdures es tallen amb pals. All - en cubs petits.
  2. Els ingredients preparats es sofregeixen en una paella.
  3. Quan les verdures se suavitzen, se'ls envia un cubell de fetge prèviament rentat i sec.
  4. Quan la pell canvia de color, podeu afegir sal i condiments.
  5. El contingut de la cassola es presenta en olles porcionades, abocades amb crema salada salada, lleugerament diluïda amb aigua.

El plat el courem al forn durant 50-55 minuts.

Chulets de fetge de pollastre

Resulta ser un tallat molt útil i saborós del fetge d'un ocell. A més d’aquest rebuig (400 g), es pren: 1 cda. aigua filtrada, ceba, ou de taula, sal, 40 g de sèmola, un polsim de bicarbonat de sodio, 60 g de farina de fajol, espècies.

  1. Fetge, ou i ceba preparats amb l'ajuda d'un liquador especial, es converteixen en carn picada líquida.
  2. Tots els components secs restants s’abocaran immediatament a la massa.
  3. La barreja s’infusionarà durant mitja hora al fred. Durant aquest temps, es farà molt més gruixut.
  4. Els talls de fetge de pollastre es cuinen amb oli ben escalfat per les dues cares.

El refresc és un component opcional d’un plat, però aporta un volum apetitós a les cutlets.

Sopa escocesa

Aquesta sopa és un primer plat tradicional escocès. Són molt aficionats a la sopa rica. Ingredients: 320 g de fetge, 3 patates, 70 g d'ordi, 1 litre d'aigua filtrada, petit. cullera de julivert sec, pastanagues, pastís i ceba verda, sal.

  1. L’ordi és enviat a cuinar primer. És ella la que cuina més temps al plat. Si voleu, podeu substituir-lo per pèsols secs.
  2. Al cap de mitja hora, s’aboca a l’ordi tots els ingredients secs i els daus de patates, salats al gust.
  3. Les rodanxes del fetge preparat es bullen durant un parell de minuts en un recipient a part, i després es col·loquen en una sopa gairebé llesta. Junts, bullen els ingredients uns 8-9 minuts més.

Abans de prendre la mostra, heu de deixar que el plat estigui bé.

Amanida senzilla i deliciosa amb fetge de pollastre

La versió més senzilla d’aquest aperitiu inclou un mínim d’ingredients. Això: 420 g de fetge, 5 ous grans cuits prèviament, 3 cebes i pastanagues, 7 cogombres escabetxades petites, sal, maionesa.

  1. Les peces del fetge es cuinen en aigua salada durant 12-14 minuts, després es refreden i es tallen a daus prims.
  2. Es couen petits cubs de pastanaga i ceba fins que estiguin toves en mantega.
  3. Les proteïnes i els rovells dels ous de pollastre es freguen per separat.
  4. Els cogombres es tallen en un cub petit.
  5. L’amanida amb fetge de pollastre es reparteix en capes: mitja pell - ceba amb pastanaga - meitat cogombres - esquirols - restes de fetge - cogombres - rovells.

Els components per a degustar són salats i untats amb salsa.

Stroganov

Es tracta d’una altra recepta popular per a la preparació del producte en qüestió. Ingredients: un quilo de fetge, 2 cebes, 2 grans cullerades de crema agria grassa, una cadascuna - ketchup i farina de blat, un munt d’herbes fresques, sal.

  1. Es tallen trossos petits de fetge amb els daus de ceba. Verdures picades, sal de sal per sobre, repartiu la crema agra i el mató. S'hi afegeix una mica d'aigua calenta (un parell de cullerades).
  2. Després de bullir, es deixa la massa sota la tapa durant 8-9 minuts amb agitació.

El fetge a punt hauria d’estar ben infusionat abans de servir.

Pastís de fetge de pollastre

Aquesta deliciosa festa no només és sorprenentment saborosa, sinó que també és bonica. Ingredients: 4 peces. pastanagues i cebes, 970 g de fetge, 6 cullerades grans de maionesa, 3 cullerades, 4 cullerades grans de crema agra, sal, 90 g de farina de blat, una barreja de pebrots.

  1. Les cebes picades i les pastanagues es sofregeixen al seu torn en oli calent.
  2. Es cou un ou fins que sigui cuit.
  3. Les peces preparades del fetge es passen per una picadora de carn. Els restants ous, farina, crema agria, sal i pebrots s’envien a la massa resultant.
  4. D’aquesta massa de carn es cuinen fins i tot creps idèntics. Prou serà de 9 pastissos prims.
  5. Cada “pastís” es tritura amb maionesa i es cou amb fregit vegetal. Les làmines s’apilen les unes sobre les altres en forma de pastís.

 

L’últim pastís està decorat amb un ou ratllat.

Relacionat:Més de l’autor: