Filet de pollastre al forn - 12 receptes

Del filet de pollastre, no només podeu cuinar plats de baix contingut en calories. Les receptes adequades ajudaran l’amfitriona a fer que el pit sigui deliciós, sucós i original. Per exemple, per a la taula festiva, el pollastre al forn amb verdures, bolets, diverses salses i altres suplements de boca és perfecte.

Filet de pollastre al forn amb patates

Aquesta és la manera més clàssica més senzilla de cuinar aquest plat. La recepta inclou maionesa (220 g), així com una gran quantitat de condiments adequats. A més, es pren: 580 g de filet, sal, 7-8 patates, 140 g de formatge dur, 3-4 cebes.

1. El forn està preescalfat.
2. Uns filets de pollastre, tallats a daus i lleugerament batuts, es posen en capes fines unes cebes en capes.
3. Des de dalt, la massa és salada, ruixada amb condiments seleccionats i lubricada amb maionesa.
4. A continuació, es posen les patates, es torna a cobrir la maionesa, es torna a salar i es torna a tapar amb formatge.
5. Es cou al forn fins que les patates toves.

Per evitar que el plat s’assequi durant el procés, podeu afegir una petita quantitat de brou al recipient.

Com cuinar una cassola de pit de pollastre?

El plat principal està elaborat amb pollastre i arròs. La recepta inclou: 3 ous seleccionats, ceba, 2 pits bullits, un polsim de cúrcuma, un got d’arròs bullit, 2 tomàquets, sal, pebre vermell dolç, un polsim de romaní.

1. Primerament es fregeix la ceba en oli, després s’afegeixen tomàquets sense pell, sal i rodanxes de pebre dolç a la massa. Junts, es cou el menjar durant un parell de minuts.
2. Es barreja la brasa amb l’arròs bullit.
3. Els ous es baten amb les espècies. La barreja és salada.
4. Es disposen petits trossos de pit de pollastre en forma d'oli i després les verdures amb arròs. Les capes es repeteixen.
5. La cassola s’omple amb barreja d’ou i es cou 25 minuts al forn.

Quan els ous batuts s’espesseixin, el dolç està a punt.

Francès cuit

Perquè el plat acabat tingui un toc francès subtil, cal utilitzar-hi herbes seques de provença. A més de condiment, heu de prendre: 3 tomàquets, 280 g de formatge dur, 850 g de filet, sal.

1. La carn es renta, s’asseca i es bat amb un martell, i després es col·loca sobre una planxa d’oli.
2. Filet salat, fregat amb herbes aromàtiques.
3. Els tomàquets es bullen amb aigua bullent, es desfan de les pells i es tallen a rodanxes fines.
4. La carn està coberta amb llesques de tomàquets.
5. Queda per triturar generosament el plat amb formatge ratllat i enviar-lo al forn durant 20 minuts.

En lloc dels tomàquets habituals, podeu utilitzar una petita varietat de tipus "cirera".

Recepta gustosa:pollastre multicolor

En salsa cremosa

Una salsa tendra d’un filet preparat segons aquesta recepta va bé amb pasta, puré de patates i qualsevol verdura bullida. Cal prendre: un got de crema de greix mitjà, 900 g de filet, 3-4 grans d'all, una cullerada petita de mostassa, un polsim de farigola, 110 g de formatge dur, sal.

1. Es frega amb molta cura la sal a cada tros de pollastre amb les mans, després es fregeix ràpidament en oli calent per les dues cares.
2. Es barreja la crema amb mostassa, all picat, farigola. Si cal, la barreja és salada.
3. La carn es forma en forma i s'aboca amb salsa.
4. Cuit al forn calent durant 20 minuts.

Aproximadament 5 minuts abans de coure-ho, es ruixa el plat amb formatge ratllat.

Coure al forn

Quan s'utilitza paper, el plat en discussió és especialment sucós. Per a què es pren: 650 g de pollastre, sal marina, 45 g de mantega, un polsim d’alfàbrega seca.

1. Els pits es freguen per totes les parts amb oli greix fos.
2. Sal marina barrejat amb alfàbrega seca. La barreja resultant frega la carn.
3. Cada peça s’embolica en paper film i s’envia en una planxa al forn durant 55-65 minuts.

5-7 minuts abans d’acabar la cocció, obriu el filet de pollastre al forn en una làmina. Això ajuda a evaporar el líquid, donant a la carn el color desitjat.

Recepta de pinya

Aquesta és una altra variació de la recepta francesa, amb una incorporació exòtica. Les pinyes són millors per prendre en conserva (1 gerro). I també: 2 filets grans, 220 g de formatge dur, maionesa, ceba, sal.

1. Cada filet de pollastre es talla per la meitat i es bat, i després es salpebra al gust i es tritura amb maionesa.
2. El filet està en forma de greix, cobert amb anelles de ceba i anelles de pinya.
3. Finalment, es ruixa la carn amb formatge ratllat i s’envia al forn calent durant 25 minuts.

Perquè el pollastre sigui especialment saborós, cada tros de filet s’ha d’engreixar amb oli vegetal.

En salsa de mel de soja

Els amants de la carn fumada dolça segur que gaudiran d’aquesta recepta. A més de la mel (una cullera gran) i la salsa de soja (2 cullerades), es pren: un polsim de llavors de sèsam blanc, sal, una barreja de pebrots, 850 g de filet de pollastre.

1. El filet es talla a trossos petits.
2. La sal es barreja amb la salsa de soja i una barreja de pebrots.
3. La marinada es tritura amb el filet, i després es deixa la carn durant 45 minuts.
4. Es posa la mel a la paella amb una petita quantitat d’oli.
5. Tan bon punt l’abella comença a caramel·litzar-se, s’hi envien trossos de pollastre adobat.
6. Amb agitació constant, les llesques es sofregeixen durant 12 minuts.

Al final, el plat s’empolvora amb llavors de sèsam blanc.

Amb bolets

La versió del bolet del pollastre "en francès" és més satisfactòria i nutritiva. S'utilitzen els productes següents: 12 patates petites, 220 g de champignons, sal, 140 g de maionesa, 2 cebes, 630 g de pollastre, 170 g de formatge, un polsim d’herbes de Provença.

1. El filet es bat amb un martell, salat, ruixat amb herbes aromàtiques.
2. S’estenen cercles prims de patates sobre una fulla de forn untada amb oli. Es salada.
3. Rematat amb filet de pollastre preparat, greixat amb maionesa.
4. A continuació, hi ha rodanxes fines de bolets. També s’empolvoren d’espècies i s’amaguen amb maionesa.
5. Els anells de ceba prima es dipositen als champignons.L’última capa és el formatge ratllat.

Pollastre al forn al forn amb patates durant 35 minuts fins que la verdura estigui tova.

Amb verdures

Aquesta opció es pot servir sense un plat secundari addicional. Es substituirà per verdures al forn. La composició inclou: mitja carbassera petita, 2 grans d'all, 550 g de filet, ceba mitjana, sal, 140 g de formatge, pastanaga, 130 g de tomàquet cherry i mongetes verdes, mig pebre vermell, herbes aromàtiques.

1. El filet es talla per la meitat, es bat, salat, es ruixa amb condiments i els alls picats. Les peces preparades cobreixen el formulari.
2. Totes les verdures estan ben picades, salades, barrejades i ruixades per sobre de la carn.
3. Una petita quantitat d’aigua flueix al llarg de la vora.
4. La base s’empolvora amb formatge ratllat.
5. Coure al forn calent durant 45 minuts.

Serviu el pollastre amb verdures i pot ser amb qualsevol salsa d'all.

Pits de Formatge farcits

Els pits de pollastre són molt còmodes per omplir amb diversos farcits. Per exemple, el formatge dur (3 llesques grans) va bé amb un ocell tendre. També es pren: ou cru, 3 filets, un grapat de farina i pa ratllat, sal, crema de 120 ml.

1. Es tallen els pits rentats i secs al mig, però no completament, per fer butxaques en què s’inseriran les llesques de formatge.
2. L’estructura del formatge i de la carn s’ha de subjectar de manera segura amb escuradents perquè el farcit no es filtri.
3. La farina i la sal es barregen per fer pa. Per separat, batem l’ou amb qualsevol condiment.
4. Cada pit s’enrotlla en farina, es humiteja amb ou i s’empolvora amb pa ratllat, i es fregeix lleugerament en oli calent en una paella.
5. Les peces semielaborades es posen en un motlle, s’aboca amb nata i s’envien al forn durant 15 minuts. Temperatura 180 C.

Serviu pits farcits de qualsevol plat. Per obtenir un gust més refinat, afegiu rodanxes d'albercoc fresc o en conserva o préssec.

Pa cruixent

Segons la recepta anterior, els pits s’obtenen en un pa suau i delicat. Si voleu que siguin cruixents, heu de canviar lleugerament el principi de preparació. La recepta inclourà: 4 pits de pollastre, una cullerada petita de mostassa, sal, 4 cullerades. mantega, un parell de cullerades de vi sec, una tassa de pa ratllat, 1/3 tassa de parmesà, una barreja de pebrots mòlts.

1. La mantega es fon. Per obtenir més tranquil·litat, podeu afegir all granular. També s’aboca vi a l’oli, s’hi afegeix mostassa.
2. A la planxa plana s'escola una barreja de pebrots, galetes, sal, parmesà ratllat.
3. La planxa es cobreix amb paper d’oli. Es posen els pits, primer humitejats primer amb una solució líquida de vi, i després desossats en un plat amb una barreja seca.
4. El plat es prepara durant 25 minuts.

El suc transparent fluirà pels pits preparats.

Rotlle de pollastre al forn

Aquesta és l’opció calenta perfecta per a la taula festiva. Per a la seva preparació es pren: 4 filets de pollastre, 4 peces. prunes, sal, 80 g de formatge suau, ceba, herbes aromàtiques.

1. La ceba pelada està ben picada i fregida en qualsevol greix.
2. Les prunes es renten i s’aboca amb aigua bullent.
3. Passats els 7-10 minuts, els fruits secs es tallen finament i es barregen amb el formatge suau. La ceba també s'afegeix al farcit.
4. El filet es talla oblicament per fer una base fina i gran, es frega amb sal i es condimenta amb condiments.
5. ¼ del farciment es disposa a cada peça de carn i després s'enrotlla i es fixa amb escuradents.
6. El plat es cou al forn calent durant 35 minuts.

Podeu servir el dolç resultant amb qualsevol plat, però surt especialment bé amb l’arròs bullit.