Filet de pollastre al forn - 7 receptes

La batedora ajuda a mantenir la carn sucosa, tendra i suau. Es pot cuinar amb crema agra, maionesa, formatge i altres ingredients. És especialment deliciós el filet de pollastre al forn, les millors receptes de les quals es publiquen a continuació.

Filet de pollastre al forn - recepta en una paella

Ingredients: 620 g de filet de pollastre, 2 ous grans, 2-4 grans d'all, sal, 2 cullerades. l farina i la mateixa quantitat d’aigua depurada, una barreja de pebrots.

1. El filet es renta bé i se’n treu l’excés de greix. A continuació, es talla una peça a rodanxes convenients per a les costelles.
2. Rodanxes de pollastre fregades amb sal, all picat i una barreja de pebrots. D’aquesta forma, la carn es marinarà durant 20 minuts.
3. Els ous crus i la sal es baten pel batedor. A continuació, s’aboca la farina tamisada i s’afegeix aigua gelada.
4. Cada rodanxa de pollastre adobat es submergeix a la batedora i es posa en una paella amb greix escalfat. Per tastar, podeu espolsar rodanxes i llavors de sèsam lleuger.

El filet de pollastre al forn en una paella es cou durant 5-6 minuts per cada costat.

Al forn

Ingredients: mitja lliura de pollastre, 4 cullerades. l farina tamisada, 2 ous grans, 2 cullerades. l crema agria grasa, sal, pebre negre acabat de molir.

1. La carn es talla en làmines fines i es bat lleugerament amb un martell especial.
2. Els ous crus amb pebre i sal es baten en un bol a part. Se'ls introdueix la farina i la crema agra, els ingredients es barregen fins que estiguin suaus.
3. Les picades es submergeixen a la batedora i es fregeixen per les dues cares en oli ben escalfat durant només un parell de minuts, de manera que el batedor només quedi lleugerament "agafat".
4. A continuació, la carn es transfereix a un forn.
5. El plat es cou al forn uns 15-17 minuts més fins que estigui daurat.

En el formatge

Ingredients: 4 pollastres grans, 2 cullerades. l crema agria grassa, 110 g de formatge semi dur, 4 ous grans, 3 cullerades. l farina pre-tamisada, sal gruixuda.

1. Es renta cada filet i es talla en dues parts. A més, bat lleugerament amb un martell. Per no esquinçar la carn, podeu cobrir-la amb film aferrat.
2. Per fer el batedor, agafeu formatge semi-dur i ratlleu-lo amb les divisions més petites. S'aboca els ous crus a les patates fregides resultants, s'afegeix la crema agra i la farina prèviament tamisada. Cal utilitzar sal, però amb molta cura, ja que el formatge ja és salat.
3. Qualsevol oli refinat s’escalfa bé en una paella. Hi ha peces de filet preparades. Cadascun d'ells està prèviament immers en el batedor.
4. Després de posar les llesques a una paella, també es reparteix una mica de formatge per sobre.
5. Les picades es fregeixen per les dues cares a una deliciosa escorça daurada.

El filet de pollastre preparat al forn amb formatge es serveix calent amb una salsa d'all picant.

Cuinar batedor amb maionesa

Ingredients: mitja lliura de pollastre, 2 ous grans, 5 cullerades. cullerades de farina prèviament tamisada, sal, 2-3 cullerades. cullerades de maionesa de greix, herbes aromàtiques seques.

Llegiu també:Recepta de filet de pollastre lent de cuina

1. La carn es renta bé i s’asseca lleugerament amb tovalloles de paper. A continuació, s’elimina l’excés de greix. Es talla una peça a plaques mitjanes, cadascuna de les quals es bat bé amb un martell especial a través d'un parell de capes de film aferrat.
2. Es prepara un batedor en un bol a part, per al qual es bat els ous crus amb un polsim de sal gruixuda i maionesa. La massa ha de ser homogènia. Després s’aboca la farina tamisada i es repeteix la barreja.
3. La carn preparada picada es frega amb sal i herbes aromàtiques seques a gust, i després es submergeix a la batedora amb maionesa del pas anterior.
4. Les fregides es sofregeixen a foc alt durant 5-6 minuts per un costat i 3-4 minuts després d’encendre l’altre.

Se serveix un plat amb qualsevol plat.

Filet de pollastre al forn de ceba

Ingredients: 340 g de filet de pollastre, 2 cullerades grans de llimona o suc de llima acabat d’espremer, 2 ous grans, 2 grans cullerades de maionesa, ceba gran, 4 cullerades grans de farina de blat prèviament tamisada, una barreja de pebrots mòlts, sal.

1. La carn està ben rentada, assecada i porcionada. Primer, les rodanxes s’empolvoren amb suc de llimona acabat d’esprémer i, a continuació, cada una d’elles ha de ser sal i pebre. Les llesques s’apilen en un bol profund i es posen a la nevera. Si voleu, podeu fer servir qualsevol altre condiment.
2. Mentre s’escarrega el pollastre, podeu fer brioix. Per a la seva preparació, les cebes pelades es passen per una picadora de carn o trossejades amb una broqueta especial. S'hi posa maionesa i s'hi posen ous crus. Els ingredients es barregen molt bé.
3. S'aboca la farina prèviament tamisada en una batedora semielaborada. Una mica d’aquest últim s’aboca sobre una placa plana separada.
4. Cada tros de carn s’enrotlla en farina i, tot seguit, es submergeix en la picadora de ceba. La massa ha de cobrir completament cada llesca de pollastre.
5. Les preparacions de carn es posen en una paella amb oli ben escalfat i es fregeixen per les dues cares fins que siguin cuites.

Per fer la fragància més fragant, podeu afegir 1-2 cullerades. cullerades d’anet fresc picat.

Amb crema agra i herbes

Ingredients: 2 filets de pollastre grans, 2-2,5 cullerades. cullerades de farina prèviament tamisada, 2 ous grans, sal, un munt d’anet fresc i una mica de julivert, 1 cda. una cullerada de crema agria grassa.

1. Es renta i s’asseca el filet, s’eliminen les venes. Cada peça es talla per rodanxes, la seva amplada és d'aproximadament 4-5 cm. A continuació, es bat tots els blancs amb un martell de cuina per no danyar la seva integritat.
2. Per preparar un batedor, heu d’abocar els ous crus en un plat a part i batre’ls lleugerament amb sal. A continuació, se li afegeix la crema agra, la farina tamisada i els grells picats.
3. Tots els ingredients barrejats es baten a una consistència uniforme.
4. Cada billet de carn es submergeix en el batedor, i es fregeix per les dues cares en oli calent. Resta posar la delícia sobre una tovallola de paper perquè absorbeixi l'excés de greix.

Xulets calents servits amb verdures fresques, mató o maionesa.

Nuggets de pollastre: com a McDonald's

Ingredients: un quilo de pollastre, un ou gran, 3 cullerades. cullerades de suc de llimona, 4-5 dents d’alls, mig got de molla dels crackers, una barreja de pebrots mòlts, sal.

1. El filet de pollastre es desfà de tot l’excés, es renta, s’asseca, s’empolvora amb suc de cítrics i es talla a trossos petits. S'aboca el pollastre amb pebre i sal. Es tritura l’all fresc a la carn i es barregen tots els productes.
2. En un bol a part, bateu un ou amb 3-4 cullerades soperes d'aigua gelada. Al dipòsit, el resultat ha de ser una barreja homogènia.
3. En un plat pla espolseu les molles dels crackers.
4. Primer, cada tros de pollastre es submergeix en una barreja d’ous i aigua, després s’enfonsa en pa ratllat.
5. S'aboca a la cassola qualsevol oli refinat. Quan estigui ben escalfat, les preparacions de carn es poden contenir en greixos.
6. Els fruits secs es fregeixen a banda i banda per obtenir un deliciós rostit.
7. La llaminadura final es posa en un tovalló de paper. Quan l’excés de greix s’escorri de les pepites, es poden servir.

És saborós provar un plat així amb diverses salses de mostassa i fins i tot amb ketchup ordinari.