El filet de pollastre és una mica sec i més adequat per guisar en diverses salses, cosa que permet amagar aquest petit defecte. Però si voleu que la carn blanca fregida sigui més gustosa, heu de recórrer a alguns trucs. Per exemple, feu un filet de pollastre arrebossat, que us permeti mantenir el plat suau i sucós. Penseu en les receptes més populars per cuinar les picades de carn blanca.
Contingut de material:
Filet de pollastre pa ratllat en una paella
Per començar, plantegeu-vos la recepta de filet de pollastre més senzilla entesa en una paella.
Es necessitarà uns quants components:
- una safata de pollastre;
- 2 ous
- barreja de pa;
- pebre vermell;
- pebre en pols (negre o vermell);
- la sal.
Observem el següent procediment:
- Esbandim els trossos de pollastre, els tallem en capes de gruix no superior a 0,7 cm.
- Cobrim les rodanxes de carn amb film aferrador, i després les batem amb cura amb un martell. No cal aplicar grans esforços mecànics: el pollastre és força tendre i les fibres es poden "dispersar".
- Bateu els ous en un bol, barregeu-ho amb la sal i els condiments, tireu-hi el pa ratllat en un plat pla.
- Escalfeu el greix en una paella i reduïu el foc a mig.
- Introduïu cada tros de pollastre en un ou, i després enrotlleu-ho en una barreja per coure i poseu-les a la paella.
Les picades de filet de pollastre es fregeixen no més o menys dos o tres minuts per cada costat. Podeu utilitzar-les calentes amb qualsevol plat o refredat, posant-hi un tros de pa i decorant-les amb una llesca de cogombre.
Formatge de formatges
El formatge de formatge, que es fon sota la influència de la temperatura alta, crea una densa escorça a la carn, cosa que no li permet perdre la sucositat. El filet de pollastre preparat d'aquesta manera és especialment tendre i suau.
L’amfitriona haurà de preparar els components següents:
- 5-6 trossos de pollastre;
- un parell d’ous;
- un trosset de formatge dur;
- 2-3 cullerades soperes de barreja;
- sal i condiment per a pollastre.
Com cuinar un plat:
- Rentem el filet sota l’aixeta, tallem, batem una mica.
- Tritureu el formatge en una ratlladora amb cèl·lules petites, barregeu-les amb el pa ratllat.
- Bateu els ous amb sal i espècies.
- Introduïu cada tros de corral en la barreja d'ous i, a continuació, enrotlleu-lo amb cura per tal de que la carn no quedi visible a sota.
- Repartim les costelles en una paella i les fregim a foc mitjà.
A una nota. Segons la recepta, el filet de pollastre es pot cuinar no només en una paella, sinó també al forn. Però, en aquest cas, és millor posar paper de pergamí sobre una fulla de forn.
Cuina de pollastre al forn de pollastre
Les mestresses de casa, que més els agrada cuinar els plats al forn que no pas a la cuina, els agradarà molt la recepta de pollastre perfumat amb all, arrebossat amb l’afegit d’herbes.
Per preparar un plat, heu d’emmagatzemar els productes d’aquesta llista:
- 5 trossos de filet de pollastre;
- uns grans d'all;
- un ou;
- els greixos secs;
- una bossa de barreja de pa;
- sal i pebre negre;
- paper de traça per coure.
Com cuinar les picades al pollastre al forn:
- El meu pollastre, talla i bat.
- Premem els alls, barregem amb sal i pebre, freguem cada tros pels dos costats amb la massa resultant.
- Barregeu el pa amb les herbes seques, batem l’ou en un bol.
- Introduïu primer cada peça a la barreja d'ous i, després, torneu-les a pa ratllat i repartiu-les en plats resistents a la calor, la part inferior de la qual es cobreix amb paper de cuina.
- Enviem el plat al forn preescalfat durant uns 20 minuts.
Atenció! El pollastre es cou bastant ràpidament i, el més important, no s’assequi. Al cap d’un quart d’hora, val la pena extreure’ls i tallar-ne una picada. Si la carn està a punt, traieu-la immediatament del forn.
Fil insòlit de pollastre de pollastre insòlit
En els punts de venda populars de menjar ràpid com KFC o McDonalds, podeu provar els increïbles pa cruixents de pits de pollastre. Els empleats no revelen el "secret de l'empresa" i els visitants no poden obtenir informació sobre la recepta.
Això és interessant:filet de pollastre
Però podeu preparar un plat similar a casa si prepareu els productes següents:
- safata de filet de pollastre;
- envasos de patates fregides amb el seu gust preferit;
- un parell de cullerades de farina;
- Ou de pollastre
- salsa de soja;
- pebrot mòlt i pebrot calent.
Com cuinar pollastre arrebossat amb patates fregides:
- Picem el pollastre rentat, el posem en un bol profund i hi aboquem la salsa de soja, i després deixem marinar durant una hora.
- Repartim les fitxes en una fina bossa de plàstic, i després la triturem, enrotllant-la amb un passador.
- Movem la massa resultant en un plat, barregem amb farina.
- Bateu l’ou amb espècies. No cal afegir sal, ja que en salsa de soja es conté en quantitats dignes.
- Introduïu cada tros de pollastre a la barreja d'ous, després enrossiu-les a pa ratllat i fregiu-les en una paella.
A una nota. Hi ha una altra opció per cuinar aquest plat.Les peces de pa ratllades es posen en una fulla de forn recoberta de paper pergamí i s’envien al forn a coure.
Farina de civada
Per preparar el plat es necessita farina de civada, que no cal bullir. Per tant, abans de comprar productes, heu de prestar atenció a la informació escrita al paquet.
Per elaborar un pollastre empolvat, necessitareu aquests components:
- envasat de pollastre;
- un ou;
- un got de flocs de civada;
- sal i condiment.
Com cuinar un plat:
- Tallem el pollastre rentat i batem una mica.
- Agiteu l’ou en un bol amb sal i espècies.
- Tritureu la farina de civada en un molinet de cafè i tireu-la sobre un plat pla.
- Introduïu els trossos de pollastre dins l'ou, enrotlleu-lo a la pa i envieu a la cassola.
A una nota. Si es vol, es pot barrejar farina de civada amb all granulat, herbes seques i altres espècies. Tot depèn de les preferències gustatives de l'amfitriona i els membres de la seva família.
Pa de patata
Cuinar aquest plat requerirà molt de temps i paciència, però el resultat val la pena. El pollastre en una paella és perfectament adequat per a un plat independent i no haureu de tenir cura del plat. N’hi haurà prou amb servir les verdures i herbes fresques picades al plat.
Per treballar, necessiteu aquests components:
- una safata de pollastre;
- 5-7 patates;
- un ou;
- 50-70 g de maionesa i mató;
- una mica de sal i condiments preferits.
Etapes de la creació d'un plat:
- Talleu el pollastre a trossos plans, apliqueu-hi una barreja de maionesa i ketchup, deixeu-lo marinar una mica.
- Tres patates crues en una ratlladora amb cèl·lules petites, i després barregeu-les amb ou, sal i espècies preferides.
- A cada tros de pollastre apliquem la massa resultant, primer per un costat i, després, girant-la amb cura, per l’altra, i després la posem en una paella.
- Fregiu la carn pels dos costats fins que les patates quedin daurades.
Atenció! Aquestes costelles només s’han de col·locar en una paella calenta, en cas contrari, la capa de patata caurà i s’enganxarà al fons dels plats.
Cuina de pa cruixent
Es tracta d’un altre pollastre cruixent que utilitza flocs de blat de moro. Podeu fregir el plat en una paella o coure al forn, segons convingui.
Els components següents seran necessaris:
- 3-4 trossos de filet de pollastre;
- uns grans d'all;
- un ou;
- una cullerada de crema agra;
- 120-150 g de flocs de blat de moro;
- sal i condiments preferits.
Llegiu també:pollastre a la batedora - recepta
Com cuinar el pollastre en una pa cruixent:
- Talleu el pollastre, batu-lo amb un martell pel film.
- Barregem els alls passats per la premsa amb la crema agria, apliquem la salsa resultant als trossos de l’ocell, deixem que marini almenys mitja hora.
- Bateu els ous amb sal i condiments, aboqueu els flocs en un plat pla.
- Introduïu l’ocaretat primer a l’ou i, després, a la paella.
- Enviem les costelles a la cassola o al forn.
Podeu fer el plat encara més suau si afegiu formatge dur triturat als flocs de blat de moro.
El pollastre pa és una victòria. Sempre resulta sorprenentment deliciós, i la preparació no requereix despeses especials a temps ni l’adquisició de productes cars. Però un plat senzill a primera vista, es pot servir no només en dies habituals, sinó també elaborat a l'arribada dels convidats.
Això és interessant:recepta de pollastre amb salsa de crema agra
