El clàssic menú diari i festiu és el pollastre. Una varietat de plats destinats a la dieta de pollastre són senzills i ràpids de preparar. L’estructura de carn és molt tendra i sucosa.
Hi ha moltes maneres de servir pollastre. La recepta bàsica es manté invariable, en la qual només alguns ingredients varien segons les preferències individuals. La part més deliciosa i sucosa del pollastre són les cuixes. Al forn, les cuixes de pollastre són una opció habitual de cuina.
Contingut de material:
Cuixes de pollastre al forn: una recepta bàsica
Els components són mínims, sense voladís. Per tant, molts estimen per la seva senzillesa.
Productes per a la recepta:
- joc d'espècies: taula. l .;
- cuixes de pollastre - 5 unitats;
- oli de gira-sol;
- sal al gust;
- all - 3 grans d'all.
Hornegeu d’aquesta manera:
Rentar i assecar la carn amb una tovallola, ratllar-la amb condiments i sal. Peleu els alls, talleu-los cada dent longitudinalment en dues o tres parts. Agafem un tros de pollastre, fem un puny amb cura i posem un gra d'all. En una làmina de greix, untada amb oli, poseu-hi porcions, aboqueu-hi oli per sobre. Coure uns 40 minuts i a 200 graus. És recomanable abocar el suc resultant en diverses ocasions. Al forn, les cuixes de pollastre són adequades per a qualsevol plat, una amanida de verdures fresques.
Recepta de full
El producte carni del paper és sucós, saborós, rosat. Les cuixes per aquest mètode han de triar grans i carnoses.
Per al plat necessitareu productes:
- cuixes de pollastre - 6 unitats;
- llavors de sèsam - 1 cda. l .;
- salsa de mostassa - 1,5-2 cda. l .;
- pebre - a gust;
- all - 6 grans d'all;
- oli de gira-sol - 4 cullerades. l .;
- sal al gust;
- curri - 2 cul
El mètode de preparació en paper:
Les cuixes de pollastre netejades amb excés de venes, rentades amb aigua corrent. Mentre la carn s’asseca, podeu fer una salsa per a escabetx.En un recipient petit, barregeu mostassa, sal, pebre, curri, all picat i oli vegetal. Els amants de l’all poden augmentar la seva taxa.
Després que el vidre tingui excés de líquid de la peça, cobreixi cada part amb film film i repeleu-la per les dues cares.
Ara comencem a decapar: poseu tots els ingredients en un bol gran, afegiu-hi una barreja d’espècies, barregeu-ho, cobriu amb film aferrat i deixeu-ho en remull.
Repartim el paper en diverses capes creuades a creuar, amb el costat brillant a la carn, això donarà un flux de calor més fort. Greixeu la làmina descomposta amb oli vegetal, repartiu-ne les porcions i envaseu hermèticament. Col·loqueu-hi una làmina de forn i aboqueu-hi una tassa d’aigua. Configureu la temperatura a 180 graus i el temps de cocció de 40-50 minuts. 15 minuts abans del final, obriu la làmina, que contribueix a la formació d’una escorça daurada al plat, salpebreu de llavors de sèsam.
Després de la cocció, serviu-la amb qualsevol plat.
A una nota. Com més temps es conserva la carn, més suculent i més picant és l’àpat resultant. El temps mínim és de mitja hora, el màxim és d’un dia.
Com coure les cuixes amb una màniga?
Un excel·lent atribut per cuinar cuixes de pollastre són les bosses de cocció, que en cas contrari s’anomenen funda.
Productes obligatoris:
- malucs - 10 peces;
- crema agra o maionesa - 100 gr;
- sal;
- espècies preferides;
- all - 8 trossos.
Com cuinar:
Esbandir el pollastre amb aigua, deixar escórrer i assecar-se. Peleu i piqueu els alls. Repartim el pollastre en un bol gran, hi afegim l’all, hi aboquem les espècies i la sal, hi aboquem la crema agria o la maionesa. Barregeu-ho tot bé i deixeu-ho marinar durant diverses hores, si el temps lliure ho permet, o comenceu immediatament a coure. Agafeu la longitud desitjada de la màniga, lligueu un cantó amb un dispositiu especial que ve amb les bosses. Repartim el paquet sobre una planxa o forn de pa, i a través del segon costat lliure posem les preparacions de carn dins, distribuïm i lliguem. Per tal que el pollastre surti amb una crosta marronosa, en lloc de bullir al vapor, perforar el paquet abans de coure per sortir del vapor. Una alternativa és treure una planxa i tallar la bossa 15-20 minuts abans que finalitzi el procés. A continuació, el plat conservarà la sucositat i obtindrà una crosta apetitosa.
Cuinem durant 45-50 minuts, la temperatura desitjada és de 200 graus.
Com a plat lateral, coure puré de patates o arròs fregit bullit.
A una nota. La crema agria fa que la carn sigui més tendra, la maionesa, més grassa i saturada. Per a decapar, podeu agafar proporcions iguals als dos components.
Amb patates
Es pot preparar un sopar complet en conjunt, mentre que el pollastre i les patates al forn, sense perdre gaire temps per cuinar.
Necessitat de preparar productes:
- cuixes de pollastre - 4 peces;
- patates de mida mitjana - 1 kg;
- condiments a gust;
- oli vegetal: unes cullerades;
- all - uns quants trossos;
- sal al gust;
- crema agra o maionesa - 100 gr;
- cebes - 2 peces.
Mètode de cuina:
Netegem, rentem les patates. Rentem les cuixes de pollastre en una gran quantitat d’aigua, deixem que el líquid s’escorri. Peleu les cebes, esbandiu i talleu les anelles. Repartim el pollastre en un recipient gran, afegim espècies, alls premsats, sal. Barregeu-ho tot bé i marineu-ho una estona.
Utilitzeu una pasta de forn gran, preferiblement per coure. Lubriqueu la superfície de fregir amb oli de gira-sol. Repartim la ceba, tallada en anelles, amb la següent capa - pollastre i patates. Partir amb crema agria o maionesa.
Si voleu, podeu ruixar-lo amb formatge ratllat i llavors de sèsam al final del procés.
Enviem la fulla de forn amb cuixes de pollastre i patates al forn preescalfat durant 45-50 minuts, aplicant una temperatura de 200 graus.
Les cuixes de pollastre al forn amb patates se serveixen per dinar o sopar.
A una nota. Les patates es poden posar temporalment en aigua freda per alliberar midó.
Cuinem en una fulla de forn al forn
Aquesta és la manera més fàcil de fer pollastre al forn amb verdures. Resulta ràpidament, saborós, amb un color marró daurat.
Per a la recepta que necessiteu:
- cuixes de pollastre - 4 peces .;
- adjika seca - 1 cullerada;
- all - 2 grans d'all;
- formatge processat;
- cebes - 1 u .;
- pebrot - 3 peces .;
- all - 2 grans d'all;
- sal al gust;
- condiments a gust;
- oli vegetal.
La seqüència de les accions.
Peleu i piqueu les verdures a mitges anelles. Renteu el pollastre, eixugueu-lo, poseu-lo en una paella gran. Aboqueu condiments secs, sal, all picat a la carn i barregeu-ho bé. A la planxa de greixada untada amb mantega, primer esteneu la ceba, després el pebrot, a sobre les cuixes de pollastre. Posem al forn 40 minuts, fiquem la temperatura a 200 graus. Durant la cocció, la carn s’ha de regar amb el suc resultant.
Aquest plat amb cebes i pebrots es combina molt bé amb el puré de patates.
Recepta gustosa:cuixes de pollastre al forn
Amb bolets
Podeu diversificar el menú amb l’ajut de bolets. Els Champignons estan presents a les botigues tot l'any, es cuinen ràpidament sense preprocessar.
Necessiteu els components:
- cuixes de pollastre - 8 unitats;
- oli de gira-sol;
- xampany fresc - 300 gr .;
- cebes - 1-2 unitats;
- formatge dur - 100 gr;
- condiments a gust;
- sal al gust.
Com cuinar les cuixes de pollastre deliciosament:
Per a aquest plat, haureu d’escollir malucs grans, si és possible sense fossats. Rentem el component en discussió amb aigua freda, si hi ha una pedra, la traiem, la posem sobre una placa de tallar, la tapem amb pel·lícula aferrissada i batem per les dues cares. Està bé greixar la carn de les cuixes amb sal i condimentar, mentre marxem a marinar, i mentrestant, ens cuidarem dels bolets.
Talleu la ceba pelada a tires. Renteu els xampinyons, els talleu els plats. Aboqueu una petita quantitat d’oli a la paella precalentada, repartiu-hi les cebes, porteu-les a mitja preparació i aboqueu-hi els champignons. Coure abans d’evaporar el líquid i deixar refredar.
Tallem el formatge dur en plats prims.
Agafeu una safata o una forma, cobriu amb paper film, aboqueu oli vegetal en petita quantitat.
Agafem la carn batuda de les cuixes, ruixem sobre ella una petita quantitat de la barreja refredada de bolets amb ceba, posem una llesca de formatge al damunt, l’emboliquem en un rotllo i la piquem amb un escuradents. Escampar sobre el formulari preparat. Si queden els bolets sobrants, poseu-los damunt del pollastre. Escalfem el forn a 180 graus. Temps de cocció 35 minuts. En el procés de fregir, aboqueu el suc fós dues vegades.
Serviu-ho amb amanides de verdures fresques i un plat secundari.
En salsa de soja
La recepta original s’obté amb salsa de soja. Un sabor afilat i dolç, farà que les cuixes de pollastre siguin habituals al forn.
Productes obligatoris:
- cuixes de pollastre - 4 peces .;
- all - 2 grans d'all;
- mel - 1 cda. l .;
- salsa de soja - 2 cullerades. l .;
- oli de gira-sol - 1 cda. l .;
- sal al gust;
- mel - 1 cda. l .;
- pebre negre mòlt.
Accions:
Esbandiu el producte carni amb aigua i sec. En un bol, barregeu els condiments, els alls premsats, aboqueu-hi la mel i la salsa de soja. Introduïu-ne l’ingredient principal i deixeu-lo marinar. Disposem els components en una planxa. Enfornem a la salsa durant 40 minuts, fixem la temperatura a 180 graus.
A causa de la salsa de soja amb mel, obteniu un regust picant i una crosta apetitosa. Servit amb arròs, excel·lent com a aperitiu per a la cervesa.
Amb formatge
També podeu diversificar pollastre senzill amb formatge.
Per comprar:
- cuixes de pollastre - 4 peces .;
- maionesa - 50 gr;
- all - 2 grans d'all;
- formatge dur - 100g .;
- oli de gira-sol - 1 cda. l .;
- sal al gust;
- pebre negre mòlt.
El mètode del pollastre amb formatge:
Esbandiu la carn en aigua corrent, seca. Disposar en una placa de tallar, tapar amb film adhesiu, batre lleugerament pels dos costats. Posem la carn en un bol gran, hi afegim els condiments, els alls picats, la sal, es cou amb maionesa. Tot es barreja bé.
Talleu el formatge a rodanxes.
Enfornarem al paper: tapem diverses capes en un motlle, greixem amb una petita quantitat d’oli. A cada tros de pollastre aixequeu la pell i poseu una llesca de formatge.Ho emboliquem tot i el posem al forn durant el temps òptim: 35-40 minuts, a una temperatura de 180 graus.
Aquest pollastre va bé amb pasta i verdures fresques.
