Els talls de pollastre picats són un dels plats més comuns servits per dinar o sopar a tota la família. En primer lloc, els tallats de pollastre poden ser molt variats i cuinats de diferents maneres, i, en segon lloc, són molt satisfets i requereixen poc esforç per cuinar-los.
Contingut de material:
Talls de pollastre clàssics al forn
Els talls de pollastre clàssics seran un sopar fantàstic per a vosaltres i la vostra família. Proveu de fer-vos vosaltres mateixos mitjançant la següent recepta pas a pas.
Això requerirà:
- filet de pollastre o carn picada - 0,5 kg;
- pa - 150 g;
- ceba - 1 peça .;
- llet - 50 ml;
- ou de pollastre - 1 u .;
- més rast. oli;
- espècies (sal i pebre).
Per a la cuina s’utilitza exclusivament pa blanc. Talleu-ne la crosta superior i remulleu-la en un bol amb llet. Les cebes es pelen i es trossegen juntament amb l’all en 4 parts iguals.
Si utilitzeu el filet per a les cutilles, passeu-lo per una picadora de carn amb la resta d’ingredients, després de tallar-les a trossos petits. El farcit es sal, es pebre i es barreja amb l’ou. Barregeu de nou i formeu les papates manualment.
S’aboca oli als elefants en una paella escalfada a mig centímetre i s’hi posen talls. Es fregeixen a cada costat durant 5-7 minuts fins que aparegui una crosta daurada. Per servir, podeu triar qualsevol plat secundari que us agradi.
Amb formatge
Dilueix el gust de les talls habituals afegint-hi una mica de formatge.
Què cal:
- filet de pollastre - 0,8 kg;
- formatge - 200 g;
- ou de pollastre - 1 u .;
- cebes - 2 unitats;
- farina - 2 cullerades. culleres;
- anet fresc;
- espècies.
Es renta el filet de pollastre i es talla a trossos molt petits. Allà, es frega el formatge en un bol, s’introdueix un ou, l’anet picat i s’aboca la farina.La barreja és salada i pebre. Barregeu bé fins obtenir una massa homogènia.
Formem petits grumolls i enrotllem la farina. Escalfeu l’oli en una paella. La seva quantitat pot variar segons el grau de cocció. Comencem a fregir les papes amb formatge durant 5 minuts per cada costat. Serviu el plat acabat amb un plat lateral.
Talls de pit de pollastre picats
Si voleu degustar un plat suau i satisfactori, escolliu trossos de pollastre picats.
Això requerirà:
- filet de pollastre - 1 kg;
- cebes - 1 u .;
- crema agria - 2 cullerades. culleres;
- ou de pollastre - 1 u .;
- farina - 2 cullerades. culleres;
- sal;
- pebre.
Netejem el pit de la pell i en seleccionem tots els ossos. Filet ben picat amb un ganxet especial per a la carn. També podeu utilitzar un ganivet de cuina gran. Transferim el filet a un bol, on també hi afegim l’ou, la farina i la crema agria. Barregeu, poseu espècies.
Les cebes ben picades es col·loquen al costat del bol. En una paella, fon un tros de mantega. Hauria de ser suficient per fregir tots els cutlets. Formem grumolls de carn picada i els fregim en una paella pels dos costats fins que aparegui una bonica crosta.
Pa
Això requerirà:
- filet de pollastre - 1 kg;
- cebes - 1 u .;
- pastanagues - 1 peça .;
- rodanxes de pa llarg - 3 peces;
- desguàs. oli - 50 g;
- pa ratllat - 300 g;
- sal - 1 culleradeta;
- pebre;
- més rast. oli - 4 cullerades. culleres.
Les cebes es pelen, es divideixen en 2 parts i es tallen ben fines. Les pastanagues es pelen i es ratllen en un ratllador gros. Fregiu una barreja de verdures en una paella amb oli durant uns 5-7 minuts, fins que aparegui un lleuger rubor.
Es treu la crosta de la fulla i es remull una estona en aigua o llet. El filet de pollastre es talla a trossos petits, es barreja amb pa, mantega, passivació vegetal i es passa per una picadora de carn. S’afegeix sal i pebre a la carn preparada, es barreja bé la barreja. Formem cutlets i els enrotllem a la paella. Podeu fer-ho vosaltres mateixos amb antelació. Fregiu els blancs parats en una paella durant 5-7 minuts. Visualment, el grau de preparació es pot determinar per l’aparició d’una escorça daurada.
Sucoses mandonguilles de pollastre
Voleu fer sucoses pastes de pollastre? A continuació, utilitzeu la següent recepta pas a pas i assegureu-vos que el resultat no us decebrà!
Què cal:
- filet de pollastre - 0,5 kg;
- champignons - 300 g;
- cebes - 1 u .;
- ou de pollastre - 1 u .;
- crema agria - 2 cullerades. culleres;
- farina - 2 cullerades. culleres;
- sal;
- anet fresc;
- més rast. oli;
- pebre.
Rentem els bolets, els picem i els posem en un bol. La ceba es pela i es talla ben fina. Barregem els bolets amb ella i els fregim en una paella durant 10 minuts. Agitar constantment la passivació perquè no es cremi. Passar el filet de pollastre per una picadora de carn i posar la carn picada en un plat profund.
Picar bé els grells i picar els alls en una premsa d'all. Barregem tots els ingredients per a les tallades de pollastre: rostit de bolets, carn picada, herbes i all. Barregeu-ho bé i deixeu que la barreja sigui creta per tal que el plat adquireixi una deliciosa aroma i es faci més suculent. Després formem grumolls i els enviem a fregir en una paella durant 7-10 minuts per les dues cares.
En una cuina lenta
Les guarnicions al vapor són un plat excel·lent per a aquells que segueixen una dieta o simplement s’adhereixen a un estil de vida saludable.
Això requerirà:
- filet de pollastre - 400 g;
- cebes - 1 u .;
- ou de pollastre - 1 u .;
- pa blanc - 4 llesques;
- llet - ½ tassa;
- més rast. oli;
- sal;
- pebre.
Rentem el pollastre, assequem sec amb tovallons o una tovallola de paper i passem per una picadora de carn. Talleu la crosta del pa i remulleu-la amb llet. Si ha absorbit molta humitat, podeu esprémer-la lleugerament. La ceba es va pelant i picada ben fina. Fregiu-ho uns 5 minuts.
Combina els ingredients per a les cuselles en un bol.Barrejar bé i formar bolets de la mateixa mida. Les col·loquem en una reixeta sobre el bol multicooking, configurem el mode “Cuinar al vapor” 20 minuts. Passat el temps especificat, els talls estaran a punt.
Amb col
Què cal:
- filet de pollastre - 0,6 kg;
- col - 200 g;
- ou de pollastre - 1 u .;
- farina - 3 cullerades. culleres;
- all - 1 gra d'all;
- pa ratllat - 100 g;
- més rast. oli - 4 cullerades. culleres;
- sal;
- pebre.
La col es pela de les fulles superiors i es talla en diversos trossos, després es tritura en una batedora a estat puré. Després ho transferim al mateix bol on estarà preparat el farcit. El filet es passa per una picadora de carn o, com la col, es trosseja amb una batedora.
Poseu el pollastre amb la col i barregeu-ho. A continuació s’afegeix all picat, sal, pebre. Si voleu, també podeu afegir un condiment especial per al pollastre. A continuació, vénen els ous i la farina per unir els components. Formem talls i els enrotllem a pa ratllat. Fregiu-les en una paella escalfada en oli fins que aparegui una crosta.
Dietari: sense ous
Una recepta senzilla per a les gotetes tendres que fins i tot els nens petits poden menjar.
Això requerirà:
- filet de pollastre - 0,8 kg;
- formatge - 100 g;
- all - 1 gra d'all;
- cebes - 2 unitats;
- crema agria - 2 cullerades. culleres;
- pols de mostassa - 1 culleradeta;
- pa ratllat - 150 g;
- sal;
- pebre.
El filet de pollastre es talla a rodanxes i es passa per una picadora o batedora de carn juntament amb les cebes i els alls, prèviament picats. El formatge es ratlla. Afegiu espècies, mostassa en pols, crema agria i pa ratllat a la carn picada. Barregeu bé la barreja i envieu-la a la nevera durant 10-15 minuts perquè s’uneixin els components.
Passat el temps especificat, obtenim la carn picada i comencem a formar talls. Fregiu-les sota la tapa alternativament pels dos costats fins que aparegui una escorça marró. El plat es pot servir amb qualsevol plat lateral.
Estil de Kíev al forn
Sabeu que és realment fàcil cuinar hamburgueses de pollastre al forn de Kíev a casa? Assegureu-vos de provar i veure per si mateix!
Això requerirà:
- pit de pollastre - 4 peces .;
- formatge crema - 1 tassa;
- lim suc - 1 cda. una cullera;
- julivert fresc;
- all - 2 grans d'all;
- ous de pollastre - 2 peces .;
- pa ratllat - 2 tasses;
- nou moscada - ½ culleradeta;
- sal;
- pebre.
Batem el pit de pollastre amb un ganxet de cuina i el lubricem completament amb suc de llimona. El formatge cremós es frega en una ratlladora gruixuda, barrejat amb herbes, all i nou moscada. A partir de la barreja obtinguda, es forma el farcit per a pitets en forma oblonga. De la quantitat especificada d’ingredients s’obtenen 4 peces.
El farcit es col·loca al mig del pit trencat i s’embolica. Les costures es fixen amb broquetes o escuradents. Feu les llesques completament enfarinades i envieu-les al forn. Controlem visualment el procés de cocció. Tan aviat com aparegui una escorça daurada, es poden treure talls. Recordeu de treure les broquetes abans de servir! El millor plat lateral serà el puré de patates o verdures.
Amb carbassó
Què cal:
- picada de pollastre preparada - 0,5 kg;
- carbassó - 0,5 kg;
- ous de pollastre - 2 peces .;
- cebes - 1 u .;
- verds;
- farina - 2 cullerades. culleres;
- més rast. oli;
- sal;
- pebre.
El carbassó es ratlla, les cebes i els alls picats. A continuació, totes les verdures es barregen amb el pollastre picat. Afegiu un parell d’ous, verds, sal i pebre a la barreja. Barregeu bé de nou. Si la carbassa ha alliberat massa suc, es posa un parell de cullerades de farina a la carn picada.
Formem cutlets manualment. El millor és mullar les mans amb aigua freda amb antelació. Repartim els blancs en una paella amb oli escalfat. Fregiu-les pels dos costats fins que aparegui una crosta.
Recepta clàssica de foc
Les petes de Pozharsky ens són conegudes des de l'època de Pushkin.Fins avui, hi ha la tradició de cuinar aquest meravellós plat exclusivament de pollastre segons la recepta que provenia de les fonts originals.
Això requerirà:
- filet de pollastre - 1 kg;
- pa o llesca a rodanxes - 0,5 kg;
- cebes - 2 unitats;
- desguàs. oli - 150 g;
- nata o llet - 120 ml;
- més rast. oli - 2 cullerades. culleres;
- sal;
- pebre.
La ceba es talla ben fina i es fregeix en una paella amb mantega fins que es faci transparent. Es talla una crosta del pa. Separeu uns 70 grams de molla que s'utilitzaran per preparar la carn picada. Ompliu-lo amb nata. Picem el filet de pollastre i el triturem en una batedora o passem per una picadora de carn. La massa hauria de ser uniforme. Considereu aquest punt. Deixeu la carn picada una estona al congelador.
Les cebes i la molla en remull es barregen i també es trituren en una batedora. Combina aquesta part amb la carn picada i barreja-ho bé. Afegiu-hi sal i pebre. Amassem bé la carn picada de manera que es reparteixi completament els condiments.
El següent pas és afegir mantega de gra gros. Agiteu de nou i assegureu-vos que l’oli no comença a descongelar-se. Un cop més, enviem la carn picada al congelador durant mitja hora perquè, com cal, es fixen tots els components i no queden líquids.
El pa per tallar es fa a partir de cubs finament picats de pa restant. Com més petita sigui la seva mida, millor. Obtenim la carn picada, formem les picades i les enrotllem a la paella. Fregiu-la en una paella durant 2 minuts per cada costat. Bona gana!
