Aquesta part de la carn no és gaire popular, però si almenys una vegada cuinar les ales amb salsa de mostassa de mel, aquest plat pot convertir-se en un dels teus preferits durant molt de temps.
Contingut de material:
Clàssiques ales de pollastre amb salsa de mostassa de mel
Una recepta base on s’utilitza mel i mostassa com a adob.
Productes obligatoris:
- aproximadament un quilogram d’ales de pollastre;
- 100 grams de mostassa granular;
- una mica de suc de llimona;
- 100 grams de mel;
- uns grans d'all;
- espècies i herbes al gust.
Procés de cocció:
- Cal començar a fer ales amb salsa de mostassa de mel amb la preparació de l’adob. Es deu a ell que el plat resultarà ser especialment saborós. En un bol, es barreja la mel amb mostassa, suc de llimona i all picat finament.
- Ara podeu afegir herbes i espècies.
- Rentem les ales, les deixem assecar bé i les recobrim de marinada. A continuació, poseu-la en una bossa de plàstic i poseu-la a la nevera durant un parell d’hores.
- Passat el temps previst, esteneu la carn en un forn i cuineu-ho durant 30 minuts a una temperatura de 180 graus.
Amb salsa de soja al forn
Podeu fer ales no només amb mel i mostassa, sinó també afegint salsa de soja. Farà més original el gust del plat.
Productes obligatoris:
- quilogram d’ales;
- 50 ml de salsa de soja;
- una cullera de mel;
- all - un parell de grans;
- pebre i sal al gust.
Procés de cocció:
- Fer ales és molt senzill. Primer cal tallar-les en tres parts.
- A continuació, les peces picades es col·loquen en una mena de plats, on s’aboca amb salsa de soja, mel i all picat. Tot això es neteja un parell d’hores.
- Passat el temps previst, la carn es posa en un motlle o en un forn i es neteja al forn durant mitja hora. La temperatura s’estableix millor als 180 graus.
Ala oriental amb mel i mostassa
T’agrada l’aroma brillant de les espècies? Després, aquesta recepta us agradarà definitivament.
Productes necessaris per cuinar:
- una cullera gran de mel;
- mostassa amb grans - dues culleres;
- una culleradeta de pell de llimona;
- uns 800 grams d’ales;
- una barreja d’herbes italianes;
- sal, pebre, oli vegetal.
Procés de cocció:
- Tot està preparat molt senzillament. Per començar, s’ha de rentar la carn i deixar-la reposar una mica fins que s’assequi completament.
- En aquest moment, estem preparant la marinada. Barregeu la mel amb mostassa, ratlladura de llimona i espècies.
- Recobrim amb cura el pollastre amb la massa resultant i ho deixem durant dues hores aproximadament perquè tot quedi ben xopat.
- Passat aquest temps, escalfeu el forn a 180 graus i cuineu-ne la carn durant uns 40 minuts.
Recepta de cuina calenta
Malgrat la presència de mel a la recepta, el plat encara resulta força agut a causa de l’abundància de condiments. Per descomptat, el seu número es pot ajustar al vostre gust.
Ingredients necessaris per cuinar:
- 20 grams de mostassa;
- al voltant de 6 grans cullerades de mel líquida;
- un parell de grans d'all;
- ales - aproximadament un quilogram;
- salsa de soja - uns 200 ml;
- una barreja de diversos pebrots i canyella.
Procés de cocció:
- La cuina ha de començar per rentar la carn. Un cop finalitzada aquesta etapa, deixeu-la una estona, perquè s’assequi bé.
- En aquest moment, primer afegiu-hi pebre, després la salsa de soja, una mica de canyella al bol. Posa mel i mostassa aquí. Recordeu de trossejar els alls, picar-los o passar-los i afegir-los a l’adob.
- En la massa resultant, enrotlleu amb cura les ales i poseu-les a la nevera almenys 30 minuts perquè quedin ben saturades.
- Prepareu una bona forma, poseu-hi la carn adobada i poseu-la al forn calent durant 40 minuts. La temperatura òptima per coure segons aquesta recepta és de 200 graus.
Com cuinar en una paella?
Si realment volíeu les ales, però no hi ha forn ni funciona, llavors sempre podeu fer servir una paella. I el gust no serà pitjor.
Això és interessant:ales de pollastre al forn
Productes obligatoris:
- ales - uns 500 grams;
- un parell de cullerades de mel;
- unes quantes cullerades de mostassa;
- diversos condiments.
El procés de cocció:
- Com en altres receptes d’aquest plat, assegureu-vos d’esbandir la carn, talleu-ne tot l’excés. Normalment es talla la vora mateixa, que no és comestible. Després del rentat de les ales, s'ha de deixar assecar i només després continuar endavant.
- Mentre la carn s’asseca, l’abocament es fa per ells. Tots els altres ingredients es barregen i la carn es submergeix a la massa resultant durant aproximadament una hora. Per fer el procés més ràpid, es pot refrigerar l'envàs per a aquest moment.
- Quan passi el temps, podeu començar a cuinar. Normalment tot es posa a la planxa i es neteja al forn, però en aquesta recepta s’utilitzarà una paella.
- L’escalfem amb oli, repartim la carn perquè s’obtingui una capa i la fregim uns 5 minuts per cada costat. Si cal, feu-ho diverses vegades fins que s’hagin acabat totes les ales.
- Perquè el resultat sigui encara més suau i sucós, podeu abocar una mica d’aigua i extingir-ho durant 10 minuts més a foc lent.
Cuinant en una cuina lenta
Normalment, les ales es couen al forn, però si es poden cuinar en una paella, la cuina lenta ho pot manejar.
Productes obligatoris:
- espècies diverses segons es desitgi;
- unes cullerades de mel i mostassa;
- mig quilogram d’ales.
El procés de cocció:
- Tot es fa de manera senzilla. La carn es renta, s’asseca.
- Mentre el procés d'assecat està en marxa, es prepara una barreja per remullar les ales. N’hi ha prou amb barrejar tots els altres ingredients, sense oblidar afegir espècies. Podeu fer servir qualsevol que vulgueu, que s’assembla més.
- Quan el pollastre s’asseca, es posa en un bol amb la massa preparada.De manera que va estar completament dins i va marxar una hora.
- Mentre la carn està en peu, prepareu una olla lenta. Traieu el bol, greixeu-lo lleugerament amb oli vegetal. A continuació, poseu-hi les ales. Activa el mode "fregir" durant 15 minuts. Si això no és possible, podeu substituir el mode "Cocció".
- Passat el temps establert, obriu la tapa, gireu-ne la carn i deixeu-la coure 5 minuts més al mateix mode.
